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ivoesazevedo

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Tudo que ivoesazevedo postou

  1. ivoesazevedo
    O prejuízo quase desprezível, quando bater a decepção. Equivale a 1kg de café, hehehehe. Menos do que muitos de nós investem mensalmente em grãos. Acho que cuidando para não comprar torras claras, mais duras para moer, possa servir para fazer um café no trabalho. Pode até ser um companheiro para uma Aeropress, que é um tanto versátil quanto a moagens.
  2. ivoesazevedo
    Eu penso que, para uso doméstico e pessoal, alguns de nós procuram moedores elétricos com baixa retenção e que permitam a troca de grãos entre uma moagem e outra. Em outras palavras, moedores que permitam moer por dose pesada previamente. Esses moedores comerciais, voltados para o uso em cafeterias e revendas de café, não se prestam bem para isso. A menos que o usuário doméstico goste de beber o mesmo café até acabarem os grãos em estoque, e só então mude para um grão diferente. Resumindo, moedores comerciais dão mais trabalho quando queremos explorar diariamente o mundo dos cafés especiais. Digo isso por experiência própria. Adquiri um moedor comercial (Nuova Simonelli MDX Stepless) usado e modificado: o hopper e o dosador foram retirados, e um grande funil direcionador foi acrescentado na saída do pó. A cada moagem, preciso usar um pincel para extrair todo o pó do interior do moedor, e ligar várias vezes o motor para expulsar a retenção. Resultado: uso menos do que pretendia, e diariamente aciono o valente Mimoso para fazer dois espressos no início de cada dia.
  3. ivoesazevedo
    Tem mais: William & Sons Luciamaria
  4. ivoesazevedo
    Olha aqui: https://italiancoffee.ind.br/ Não encontrei esse modelo em juma olhada superficial. Deve ser antigo, fora de linha. Atualizando: Tem uma dessas no Instagram do @Fogo ruivo https://www.instagram.com/p/CLzS2D2hPTE/?utm_source=ig_web_copy_link
  5. ivoesazevedo
    Cafés excelentes. Recomendo. Alguns restaurantes de Porto Alegre servem cafés da William & Sons. Quem gosta de passear pela Padre Chagas pode tomar café na filial deles na Rua Dinarte Ribeiro, 214. https://www.instagram.com/williamsonscoffee/ Eu já comprei pela loja virtual.
  6. ivoesazevedo

    Eureka mignon

    ivoesazevedo respondeu ao tópico de MarcioMO em Moedores

    Fui olhar agora. Tem um moedor single dose. https://www.eureka.co.it/en/eureka_oro.aspx#71
  7. ivoesazevedo
    @GilbertoM olhei agora e não enviam diretamente para o Brasil. Usas um serviço de redirecionamento?
  8. ivoesazevedo
    @regisassao comparei o custo no site da Aksa com o desconto e frete, e no Shopee sem o desconto do fórum, mas com 20 pila de desconto no frete. Ficou mais barato no Shopee. Comprei. Quanto a gostar ou não... sou amador e compro bastante café. Para não gostar, precisa ser ruim mesmo. Procuro comprar cafés com nome de alguém que se responsabilize pela produção: cultivo, preparo, torra... Sempre faço primeiro espresso. Dependendo dos resultados, mudo para aeropress ou melitta, até encontrar a fórmula melhor. Só café bem ruim não passará em nenhum teste, hehehe.
  9. ivoesazevedo
    Já comentei, em outra conversa, acho, que um dos piores espressos que tomei foi um robusta em uma cafeteria em Londres.
  10. ivoesazevedo
    Bem isso. Moedor para casa não pode ter retenção.
  11. ivoesazevedo
    Já tentei um robusta amazônico orgânico cultivado pelos índios etc. Tentei de várias maneiras; espresso, filtrado, aeropress, mas não consegui perder a sensação de cheiro e gosto de borracha na xícara... acabei dando metade do pacote para uma pessoa que só toma café barato com açúcar.
  12. ivoesazevedo
    Influenciado por esse tópico, hoje comprei no Shopee três cafés da Aksa.
  13. ivoesazevedo
    Gosto pessoal, possivelmente influenciado por opiniões de várias pessoas. Deixo a maioria das torras mais claras para outros métodos. De cinco grãos que trouxe de uma viagem à Bahia, um ou dois ficaram quase aceitáveis no espresso, enquanto que os outros não agradaram mesmo e reservei-os para a Aeropress. Simplesmente não combinam com preparos mais concentrados. @Ana Cassia Rosset Pritsch às vezes deixo a máquina aquecer mais tempo, quando posso, mas geralmente a esposa quer um espresso logo, e ataco assim que a luz verde acende após uma extração de água para aquecer a máquina e as xícaras.
  14. ivoesazevedo
    @Ana Cassia Rosset Pritsch tenho uma DeLongho EC200, parecida com a EC220, há vários anos, e só trocarei por algo que seja significativamente superior, quando puder, simultaneamente, trocar moedor e balança. Parece-me que tua máquina está funcionando como deveria. Primeira coisa, agora, é ir atrás de cafés diferentes para experimentar. Torras médias ou escuras, pois as torras claras não costumam dar bons espressos. Arranjar um moedor que preste, ou encomendar café novo moído para espresso. Eu prefiro moer em casa, mas vai de acordo com a possibilidade de cada um. Foge, se possível, dos moedores de lâminas. No início, até pegar o jeito da coisa, usa os filtros originais pressurizados. Mais adiante, apenas quando tiveres um moedor decente, poderás adquirir filtro duplo não pressurizado. Quando eu comprei meu primeiro não pressurizado, demorei um tempo até conseguir usar; as primeiras extrações ficaram horríveis, e descobri que era culpa da moagem inadequada.
  15. ivoesazevedo
    Boa ideia. No meu caso, a tomada ficava na parede, sobre o balcão da cozinha. Era fácil desligar o transformador quando não estava em uso. E, como era um aluguel de temporada para veraneio, não havia necessidade de instalação bonita e permanente.
  16. ivoesazevedo
    Eu usei um transformador quando passei três semanas na praia. Não tive problemas com a minha DeLonghi EC200CD. Eu já tinha a máquina e queria levar para o veraneio, então comprei um transformador com folga de potência.
  17. ivoesazevedo
    Bizarro esse pedaço de metal solto. Falta de cuidado na fabricação. Fiquei com a impressão que o Botini é mais bruto que o Mimoso. Eu tenho um Mimoso n°2, tamanho adequado para o consumo aqui em casa. Fica calmo. Esses moedores melhoram com o uso. A moagem ficará mais regular quando gastar um pouco as mós. Vejo recomendarem forçar o desgaste para melhorar mais cedo. Eu fiz isso no meu, com cuidado.
  18. ivoesazevedo
    @regisassao não tenho moedor portátil decente. Em casa uso um Mimoso preso em uma bancada, e um Nuova Simonelli modificado. Por enquanto não tenho intenção séria de comprar outro moedor. Tenho gostado de ler sobre esses que estão aparecendo, mas seria mais peso em uma bagagem que quero leve. Minhas viagens têm sido curtas. Moer café recém torrado na véspera do embarque adianta para passar uma semana fora de casa, usando uma aeropress. Não levo máquina de espresso...
  19. ivoesazevedo
    @regisassao nessa lista aparece uma cafeteria em um shopping perto de onde estarei hospedado. Talvez passe lá. Mesmo assim, para uma semana de estadia, levarei algum café moído de casa, para me garantir.
  20. ivoesazevedo
    Não sei os hábitos de vocês, mas me encantei com a aeropress como uma maneira portátil de fazer café. Levo na mochila para o trabalho, levo para viagens... O que poderia ter sido um aparelho para uso eventual acabou ganhando uso várias vezes por semana. Acostumei-me a tomar espresso no café da manhã (sempre, em casa) e aeropress depois do almoço, pelo menos três vezes por semana. Achei muito fácil de usar e limpar. Mais rápida que café passado. Eu comprei a original. Nem considerei qualquer equivalente. Bem, na verdade, ganhei de presente no dia dos pais. Elogiei tanto e falei que pretendia comprar, que me fizeram uma surpresa muito agradável.
  21. ivoesazevedo
    Precisa ser café espresso? Eu tomo um espresso duplo em casa no desjejum. Depois, levo na mochila uma aeropress e a quantidade de doses de café que farei no trabalho, moído antes de sair de casa. É diferente, mas me serve bem. Tenho cápsulas reutilizáveis da Dolce Gusto, mas até agora não me esforcei muito para fazer, com elas, café que valha a pena.
  22. ivoesazevedo
    @eliassmf os que eu conheço não têm acréscimo de nada. Na verdade não são cafés com sabor disso ou daquilo. Percebe-se, neles, aromas e sabores que remetem a aromas e sabores que já conhecemos. Essas notas devem-se, normalmente, ao tipo da planta, ao terroir, ao processo de colheita e secagem e à torra. Métodos de preparo também alteram essa percepção na xícara. Pode acontecer de o teu método preferido mascarar algumas características que são realçadas em outro método. Existem cafés realmente aromatizados. Costumam ser claramente identificados como tal. Uma vez comprei, experimentei, achei enjoativo e nunca mais me interessei.
  23. ivoesazevedo
    Eu também não recomendo.
  24. ivoesazevedo
    Moedor elétrico, então. Por outro lado... se o problema é só em um dos braços, um Mimoso nº2, que fica fixo em uma mesa ou bancada e não é caro, poderá servir. Tenho um há anos, mói rápido, e não precisa fazer muita força. Sou destro, e uso o Mimoso com a mão esquerda na manivela. Claro que depende de conseguir girar a manivela que, nesse caso, fica em outra posição. Entre 30 e 40 voltas para moer 18g de café. https://www.lojamimoso.com.br/product-page/moinho-para-café-n-º-2
  25. ivoesazevedo
    Olá. Qual a diferença entre a Preziosa e a outra?
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