ivoesazevedo

Não sei se é adequado perguntar aqui no tópico dedicado a mostrar extrações, mas preciso saber: @davi_mendes, tenho essa máquina. Que filtro estás usando? E sobre moedor e moagem? Eu me conformo que á uma máquina simples de entrada, e não exijo muito, nem dela, nem de mim. Sei que não faço espressos de verdade, mas sinto que melhorei com a aquisição de filtros não pressurizados e moedores mais ou menos adequados. Geralmente faço e bebo espressos mais longos, 50ml (simples) e 100ml (duplo). Experimentarei algo mais concentrado em algum momento.

Olá. Olhei lá no site. Talvez adquirisse um pacote de 500g, torra média. Entretanto olhei os fretes para Porto Alegre, RS, e fiquei com pena de ti, caso eu use o cupom.

Provavelmente ele, acostumado a tomar tinta com açúcar, acha que o café está fraco. Normal. Faz o café mais concentrado para ele. Algumas pessoas podem ter mais dificuldade para desapegar do paladar acostumado com outra qualidade. Devemos ter paciência. Meu pai e minha sogra não querem saber de tomar café sem açúcar.

@denilsonbellart não sei. Nunca experimentei a Philco e a Mondial. Como estão na mesma faixa de preço, e não investiguei se possuem alguma vantagem tecnológica, penso que seria trocar seis por meia dúzia. Enquanto a DeLonghi estiver funcionando, sigo com ela. Mas olha: quase nunca uso o vaporizador de leite. Acho que o degrau para melhorar o equipamento é mais alto. Sai-se de uma máquina de 400 a 600 reais para uma acima de 2 mil reais, não é mesmo? E isso ainda pode levar a uma troca de moedor, aquisição de balança e tamper etc. Por enquanto estou satisfeito com meus moedores, mas gostaria de trocar a balança. Aí uma balança "de verdade" custa no mínimo 15 vezes mais o que paguei pela atual. A gente vai aos poucos, né? Em vez de trocar a máquina de espresso, pedi e ganhei de presente uma Aeropress. Agora uso a Delonghi e a Aeropress diariamente. Não foi uma substituição. Ah, sinto que investir em filtro e moedor faz uma diferença para entender café espresso, mais que passar de uma máquina para outra da mesma categoria. Aprendi alguma coisa, e realmente pode-se fazer experiências alterando a granulometria conforme o grão ou a idade da torra.

Caso tua residência possua mais de uma fase (para ar condicionado, por exemplo), é possível criar uma tomada de 220V. Mas usa espelho e tomada de outra cor (vermelho, quem sabe) para evitar erros e danos a outros equipamentos. Eu fiz isso para usar um moedor comercial que comprei usado.

@davi_mendes, os filtros de 51mm que possuo ficam folgados no porta filtro, apertados na cafeteira e nenhum tem paredes com 1mm de espessura, então acho que pode-se usar filtro de 52mm, caso exista. Se conseguisse um de 53mm para testar, saberia melhor. Mas digo isso sem medir a peça da cafeteira onde o filtro fica apertado e não cai sozinho quando retiro o porta filtro.

Atualizando a informação... O filtro de 51mm fica preso na máquina quando tiro o porta filtro, então eu dou uma puxadinha para soltar. Examinando o porta filtro, vejo que o diâmetro interno na boca chega a 54mm. Como não consigo medir exatamente, acho que caberia um filtro de 52mm ou, talvez, até 53mm. Ainda não medi a peneira da máquina, pra ver onde o filtro fica preso. Fui no embalo de tópicos mais antigos e sempre comprei filtros de 51mm.

Outro café que pode servir aí é o do Mário. Como moro longe desses, compro mais cafés torrados aqui em Porto Alegre. Nem tanto pelo frete, pois geralmente pago pela entrega em casa, mais para ter torra bem fresca. Consigo que me entreguem à tarde café torrado pela manhã. Mais velho, torrado há dois ou três dias. Eu não compro pela relação custo/benefício. Compro pela aventura e pela conversa. Acabo conhecendo, pelo menos de forma eletrônica, o pessoal que torra e vende café para mim.

@davi_mendes R$ 48,00 por 1kg? Barato, hein? Aqui em Porto Alegre já estou pagando o triplo disso, dos meus fornecedores habituais. Em vez de frete, motoboy uns 10 pilas, talvez. Assinatura de café é uma maneira de baratear. Assinar "planos arrojados", onde vem cada mês um café diferente, é bacana para não se entediar e conhecer cafés diferentes.

Olá! Muito depende do endereço. Frete pode encarecer a ponto de desestimular novatos.

@denilsonbellart comprei filtros não pressurizados - tenho três agora, para espressos duplos. O tamanho correto é 51mm. Só funcionam com moagem adequada. Depois que comprei um moedor comercial e, usando-o como referência, "amaciei" e regulei adequadamente meu Mimoso nº 2, uso diariamente, pelo menos para meus espressos duplos. Esposa está tomando simples com leite, então para ela continuo usando o pressurizado simples. Nessa máquina, com filtros não pressurizados, a crema não é sempre uma beleza densa. Dependendo do café, ou de alguma variável que ainda não identifiquei (não me esforço muito), a crema pode durar pouco tempo. Mas sempre tem. Ainda não providenciei porta filtro naked. Sem pressa para isso, por ora.

@denilsonbellart eu tenho. Uso diariamente há anos.

Olá. O fórum demora muito para zerar as notificações. Abro as notificações, visito as mensagens, e as notificações continuam sendo exibidas por vários dias. Deveriam desaparecer conforme fossem verificadas.

Excelente resumo da situação de muitas pessoas interessadas, dedicadas e sem orçamentos robustos. É o meu caso também. Penso, ainda, que os degraus para subir a níveis superiores são cada vez mais altos, pois em algumas situações pedem a troca de mais de um equipamento quase simultaneamente. A pessoa passa de um equipamento composto com custo total de menos de mil e poucos reais para equipamentos com cada componente custando o dobro, o triplo, o quádruplo disso. Não é um crescimento linear.

Ficou bonito. Parabéns! Mas... eu gosto daquela alavanca móvel para segurar o filtro na hora de despejar o biscoito de borra. Certo que não funciona com os filtros pressurizados da minha DeLonghi (a borra fica grudada no filtro e precisa ser tirada com espátula), mas depois que passei a usar filtros não pressurizados, me acostumei a tirar a borra sacudindo o porta filtro para o biscoito cair. Segurar a borda do filtro com a unha não é viável, por causa da temperatura.

Esqueci de comentar antes que borrifar um pouco de água nos grãos diminui a eletricidade estática, dizem.

O fórum está maluco hoje. Cadastrado em 27 de novembro de 2018, com 269 postagens, ganhei há pouco duas "badges": "One Year In" e "Collaborator", pela minha "décima" postagem.

Olhando as fotos, acho que o funcionamento dele é parecido com o do meu MDX. Realmente, o que atrapalha em casa é passar pincel para coletar todo o pó, ligar algumas vezes para tentar expulsar pó que tenha ficado nas mós etc. Quando estou com pressa acabo moendo no Mimoso de manivela mesmo. Depois que comprei o MDX, aprendi alguma coisa sobre consistência de moagem, o que me fez melhorar o desempenho no Mimoso. Não pretendo me desfazer do moedor elétrico, porém aviso aos novatos que, em nenhum caso, com qualquer moedor, dá para moer e tomar café sem algum trabalho e dedicação aos detalhes. Realmente, R$ 650,00 por um moedor comercial (modificado) está tentador. Não sei desse modelo aí, mas os comerciais são mais robustos que os bonitinhos para uso doméstico. Caso o entusiasta pretenda moer cafés de torra clara, parece ser consenso que os moedores domésticos sofrerão mais. Resumindo: moedor comercial é feito para passar o dia moendo na correria e limpar no final do expediente. Aguenta o tranco sem travar ou superaquecer. Pode ser usado em casa (eu uso), com mais trabalho (limpeza a cada dose moída).

Aqui pelo fórum encontrarás muitas indicações, em diversos tópicos. Por comodidade, e também para garantir torras frescas, estou comprando cafés torrados na minha cidade. Mas já comprei pela internet, já comprei em viagens... Sempre que viajo dou uma olhada em cafeterias e armazéns. Já comprei até em aeroportos, em uma viagem a NY com três escalas... Nesse caso não eram muito especiais, mas serviram para conhecer cafés de outros países.

Estou com um café de fermentação anaeróbica das fazendas Klem torrado pela Baden muito interessante! Apreciando cada xícara. http://badentorrefacao.com.br/wp-content/uploads/2021/06/Tag-Microlote-Mundo-Novo_SEM-CORTE-751x1030.png

Se resolver pelo Mimoso, eu tenho um n° 2 e uso para espressos razoáveis em casa. Ah, melhorou quando amaciei ele e comprei um tamper. Eu defendo o Mimoso porque é rápido e, depois de amaciado, fica mais consistente. Na verdade, eu gostaria de ter um Bravo ou Bravito.

Não dá para engrossar café moído, então a saída é tentar usar em algum outro método, se não quiser descartar ou dar de presente. Chegaste a ver se por acaso foi moído para café turco? Uma vez ganhei de presente um café produzido por uma família amiga de uma tia minha. Veio moído tão fino que não entendi, e acabei não usando quase nada. Envelheceu e joguei fora.

Olá, @PauloReis! Tantos parâmetros relatados, e nem um comentário se o café saiu gostoso? Volta e meia me sai com menos crema, mas se o gosto ficar bom, eu relevo a aparência. Para mim, faço cerca de 100ml com 18g, falso espresso. Por enquanto, evoluindo aos poucos. De vez em quando me esforço mais, porém no uso diário vou meio simples mesmo.

Administração do fórum, dá para limpar o spam e banir o desgraçado?

@Ana Reut Minha máquina é uma DeLonghi mais antiga, mais barata e mais simples que essa, mas consigo tirar cafés decentes* com filtro não pressurizado moendo até em um Mimoso (meu equipamento aparece listado ali abaixo da minha foto). Na minha experiência, depende do grão; alguns produzem mais crema que outros. * Café decente é um conceito subjetivo e sujeito a modificações conforme o tempo de aprendizado e vontade da pessoa. Tem dias que o mesmo café parece-me diferente, com quase nenhuma alteração do método de preparo... não sei se 0,2g a mais ou a menos faz tanta diferença assim, hehehe.