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regisassao

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Tudo que regisassao postou

  1. regisassao
    Falando um pouco sobre os cafés do AKSA que já estou tomando, o Acaiá está ótimo para quem curte aquele espresso tradicional, achocolatado, encorpado, com boa crema. Tomei com 6 e 7 dias da torra. Segue uma foto: O vinhoso foi recomendado para filtrados, o Alexson me disse que fez um cold excelente. Como meu negócio é espresso, mandei ver e é bem o meu gosto, um café com um pouco mais de acidez, frutado, com aquele toque etílico dos fermentados. Tem gente que acha exótico. Eu já estou encomendando mais um pouco porque ele só tinha uns 8 kg desse vinhoso. Testei vinhoso também na V60, pois em teoria seria bem adequado. Ficou mais doce qie eu pensava, tinha uma expectativa de mais acidez, pode ter sido uma moagem fina e meu moedor mais voltado pra espressos. Sinceramente, prefiro no espresso, mesmo. Mas devo alertar que eu não sou do time dos coados, fiz apenas por curiosidade. E antes que perguntem, o Alexson ligou no suporte da Shopee e pediram 72 horas pra resolver o problema lá. Se vocês estiverem com pressa (torra completou 7 dias no dia 10), sugiro mandar um zap e negociar direto com ele. Ou então, espera a próxima torra, que costuma ser uns 20 dias depois da anterior.
  2. regisassao
    Você pode tentar medir a agua na saída do chuveiro e ajustar o offset do PID. Como a resistência é externa, tende a esquentar o metal primeiro, depois a água dentro do boiler. Resultado: independente de onde colocar o sensor, tende a ler uma temperatura bem mais alta que efetivamente estará a água durante a extração, o que deve gerar um delay maior até o PID acionar a resistência. Porém, se deixar um bom tempo aquecendo, pelo menos a temperatura de partida deve estar estabilizada, interna e externamente, e leitura deve estar bem proxima ds real. Se não tiver como medir a temperatura da água na saída do chuveiro com alguma precisão, minha sugestão é ajustar pelo sabor, esquecer o número absoluto no PID e usar apenas como referência. Na minha, por exemplo, uso em 90 graus na maioria das extrações, sempre deixando aquecer por uns 15 min, pois já deixa grupo e portafiltro bem quentes também. Eu usei 94 por um bom tempo, fui reduzindo, hoje tenho usado 90. Se me perguntar se a temperatura no chuveiro é de 90 graus, não tenho a menor ideia. Tentei medir com termômetro culinário tipo espeto, dava na faixa de 70 graus, mas não acredito que esteja correto. Como os cafés tem saído ótimos com PID setado em 90 graus, desencanei de saber qual a temperatura real que estou usando.
  3. regisassao
    Estava buscando informações sobre cold brew e me deparei com esse comentário sobre a delicadeza da globinho. Se alguém for da região de São José dos Campos, deve conhecer o restaurante libanês Al Badah. Na unidade da Vila Ema eles serviam o café na globinho, preparado na mesa do cliente, com umas sementes de cardamomo na água. Era um restaurante bem simples, com alto volume de clientes... Mas o que eu quero dizer com tudo isso? Deve ser bem resistente, senão teriam desistido. Faz décadas que eles usam e expandiram pra unidade nova no Shopping Vale Sul. O segundo ponto é: se tiver curiosidade, prove o café com cardamomo. Eu curtia, era num tempo que eu nem sabia o que era café especial, mas pode ser uma experiência interessante para quem tem uma globinho.
  4. regisassao
    Falei com ele agora e parece que continua "em avaliacao". Ele tá tentando desenrolar com o suporte...
  5. regisassao
    @jean1 Manda um zap pro Mario que ele te informa: 28-99908-0243
  6. regisassao
    Tem um tutorial com uma possibilidade aqui: https://www.home-barista.com/espresso-machines/how-to-make-your-own-naked-portafilter-t1437.html
  7. regisassao
    Eu acho que funciona para o PID. Mas reduz a área de contato do termostato, caso queira mante-lo funcional, e não sei se isso tem alguma implicação no desempenho futuro via termostato. No meu caso, optei por desconectar tanto o termostato de vaporização como o de extração. Liguei a resistência direto no PID e o utilizo tanto para vaporizar como para extrair espressos. No topico da Poemia tambem tem umas informações sobre a minha implementação. Obs: quase nunca vaporizo leite, só fiz uns testes pra dar informação para o pessoal do fórum. Outra coisa que reparei: no seu caso, a resistência fica do lado de fora da caldeira, ou esse anel é um termobloco? A água passa dentro dessa ferradura? Se for uma resistência externa, a medição pode ficar mais imprecisa, pois imagino que vá aquecer a carcaça da caldeira primeiro, depois a água dentro da caldeira. Talvez tenha que procurar um ponto melhor pra medição, mas eu não sei dizer onde. Acho que você vai ter que testar um pouco. De qualquer forma, se posicionaram o termostato ali, deve ser uma das melhores localizações.
  8. regisassao
    Amanha deve estar liberado. O Alexson me mandou mensagem hoje dizendo que só falta a Shopee colaborar (status avaliando):
  9. regisassao
    @Odutra e @Del Rei vocês viram o vídeo da Unique sobre as cápsulas da Topblend? Eu me assustei foi com o preço. 140 reais por uma cápsula? Tinha que vir pelo menos umas 3 nesse valor, e pra poder tirar outro espresso enquanto as cápsulas anteriores esfriam...
  10. regisassao
    @jean1 qual sua maquina? Eu comprei um sensor a parte, em forma de anel, para facilitar o encaixe: https://a.aliexpress.com/_mLdJDLw Na minha máquina, tem uma presilha que segura o termorresistor e coloquei o sensor embaixo, com um pouco de pasta térmica, fica num ponto bom da caldeira: Em algumas máquinas, você solta o parafuso do termostato e encaixa esse padrão do termopar, mas tem que ver se o diâmetro do sensor bate com o da sua maquina. Já vi pessoas instalando esse sensor tipo parafuso com um pedaço de chapa adaptado só pra dar contato, mas não sei se fica bom.
  11. regisassao
    @Danfont coloque na sessão de classificados com [COMPRO] ou [TROCO] no inicio do titulo. Bem vindo ao grupo!
  12. regisassao
    Um achado! Se já não tivesse o meu, comprava agora mesmo!
  13. regisassao

    Timemore C3

    regisassao respondeu ao tópico de Raphael_Hrastel em Moedores

    Interessante mas o desenho mostra poucos cliques por volta, então, me parece mais um moedor pra coados que terá mais consistência, não um moedor pra espressos, mesmo que tenha capacidade de moer mais fino. Se os avanços por clique forem muito grandes, vai persistir a dificuldade de ajustar a moagem. Além disso, presumo que terá um valor mais alto que o C2, que está na faixa dos 300 reais no Aliexpress. Um K2 sai por uns 470 e é muito mais fácil de ajustar para espresso, então, se sua intenção é um moedor pra espressos (e deduzi isso pela sua hipótese do C3 moer mais fino), eu continuaria recomendando o K2, K3 ou K4.
  14. regisassao
    Pessoal, O Alexson do AKSA criou o cupom Forum10 dando 10% de desconto para as compras pela galera do CdC. Pode comprar pelo site: aksacoffee.com ou direto com ele pelo WhatsApp 11-93035-6010. Em Santo André, São Bernardo e São Caetano (ABC Paulista) ele ainda se comprometeu a fazer entrega grátis, pessoalmente. Só combinar pelo WhatsApp. E ainda essa semana, ele vai colocar os cafés na Shopee pra baratear o frete pra quem está longe de SP. Eu aviso novamente aqui quando ele disponibilizar. Eu recomendo o Acaiá, ficou ótimo no espresso, paguei 48 reais por 500g há uns meses e agora vai sair 10% mais barato. Ele também está com o Vinhoso, um fermentado do Ivan Santanna, já encomendei pra provar. Foi tudo torrado na última 5a, 03/03. E só pra deixar claro, não ganho comissão nenhuma, pedi pra ele criar um cupom pra divulgar o trabalho e a qualidade dos cafés que ele torra, e porque estamos todos sofrendo com as altas recentes... Abs a todos e bons cafés!
  15. regisassao
    Pessoal, O Alexson do AKSA criou o cupom Forum10 dando 10% de desconto para as compras pela galera do CdC. Pode comprar pelo site: aksacoffee.com ou direto com ele pelo WhatsApp 11-93035-6010. Em Santo André, São Bernardo e São Caetano (ABC Paulista) ele ainda se comprometeu a fazer entrega grátis, pessoalmente. E ainda essa semana, ele vai colocar os cafés na Shopee pra baratear o frete pra quem está longe de SP. Eu aviso novamente aqui quando ele disponibilizar. Eu recomendo o Acaiá, ficou ótimo no espresso, paguei 48 reais por 500g há uns meses e agora vai sair 10% mais barato. Ele também está com o Vinhoso, um fermentado do Ivan Santanna, já encomendei pra provar. Foi tudo torrado na última 5a, 03/03. E só pra deixar claro, não ganho comissão nenhuma, pedi pra ele criar um cupom pra divulgar o trabalho e a qualidade dos cafés que ele torra, e porque estamos todos sofrendo com as altas recentes... Abs a todos e bons cafés!
  16. regisassao
    Eu tbm curto os frutados e fermentados no espresso. Normalmente a galera curte os achocolatados, mas eu sou meio do contra kkk
  17. regisassao
    Estava olhando meu histórico de compras e paguei 31 por 80 do The Best Brew na última compra usando um cupom de 5 reais da Shopee. O valor original era 36 reais na loja da Crio na Shopee. Já o portafiltro n2 da Waals paguei 35, mais barato ainda que o valor mencionado no vídeo. E finalmente, no histórico mostrava que comprei Waals e Best Brew nas últimas duas compras, e não vi nenhuma diferença mesmo. Mas faço muito pouco filtrado, não sou a melhor referência...
  18. regisassao
    @flavioferreira conversei com o Alexson e sugeri que ele criasse uma promoção pra galera aqui do Fórum, ele topou e nos próximos dias vai mandar um cupom para eu divulgar aqui. Ele ainda está estudando colocar na Shopee, aí quem sabe a galera de longe consegue pegar um frete em conta. Talvez até o @gabrieltravassos consiga um frete baratinho pro NE. O Alexson torrou o Acaiá que eu curto na ultima 5a, e acho que o vinhoso no mesmo dia. Esse vinhoso ja reservei 250g para provar tbm. E só pra deixar claro, nao vou ganhar nada com isso, nem uma amostrinha, o desconto vai todo pra galera aqui do CdC. Ele só antecipou o mesmo desconto pra mim na encomenda que acabei de fazer. Aguardem aí que vem coisa boa!
  19. regisassao
    Já estou baixando aqui. Valeu!
  20. regisassao
    @rodrigovieeira melhor postar a dúvida em tópicos mais apropriados, como: Tem outros tópicos para iniciantes, recomendo ler sobre moedores também. Sobre máquinas, além da C08 tem as Philco 15 e 20 bar, Oster Prima Latte, Delonghi um pouco mais cara, tem umas usadas boas (eu tenho uma Poemia), falam bem da Chef Crema Silver que tem portafiltro de 58 mm e depois é uma mão na roda em caso de upgrades. Mas se quiser uma que aceite cápsulas, acho que iria de Oster Prima Latte. Dá uma olhada nos reviews do Não Sou Barista tbm. Lá tem uma variedade boa de máquinas e os reviews dele são bem completos.
  21. regisassao
    Falei com eles pelo Instagram, é problema de firewall mesmo. Eles vão ver se liberam os acessos do Brasil. Não sabem porque bloqueou...
  22. regisassao
    Bom saber. Vou prestar mais atenção aos cupons do ML...
  23. regisassao
    O mais barato que achei foi comprando no Ponto Frio por 3400 com 10% de cashback do Meliuz, que leva a 3060 reais...
  24. regisassao
    Já usei, são bons, não sei dizer se tem diferença para os Harios. Tem expert que diz que o fabricado no Japão é melhor, que o branco é melhor que o natural, mas meu paladar não chega a tanto e tomo muito pouco coado, basicamente, só quando minha máquina de espresso está fora de combate. Aliás, parece que o fabricante desse filtro é do mesmo grupo da Waals ou é a própria Waals.
  25. regisassao
    Já faz umas semanas que tento acessar, tentei do celular no 4G, do wifi de casa, do wifi dos meus pais, do notebook... sempre aparece essa mensagem: É só comigo ou com vocês também?
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