regisassao

Puxa, sinto muito. Dá até uma dor no coração ver tanto café bom ser jogado fora... Aqui to tirando direto o vinhoso e o Acaiá, saem ótimos.

Pessoal, Eu estava pesquisando timers (na verdade cronômetros, pois não quero contagem regressiva) automáticos e ainda não achei uma opção ideal. A melhor opção tecnicamente falando é a Luminaire: Mas custa 90 dólares e acho que não funciona na Poemia, pois não tem solenoide. Uma outra ideia é usar um timer de cozinha e um rele: Mas ele apaga o contador ao desligar a bomba. Tem sempre a solução com arduino, mas eu não tenho nada de arduino: nem acessórios nem conhecimento. Eu vi umas opções com uns PIDs, mas são muito caros, e normalmente é um contador regressivo. De forma similar, tem reles de retardo, com opções que até daria para fazer pré-infusão, mas tudo com tempos pre-predefinidos. Eu quero acionar a extração e automaticamente iniciar o cronometro, e ao parar a extração, gostaria que parasse o cronômetro sem apagar o display. Alguma ideia fácil e barata?

Pensei em mais uma coisa aqui: o café mais velho vai perdendo CO2 e acaba passando muito rápido. Perde aroma também. Ainda mais moído. Esse café está com 14 dias. Talvez daqui uma semana passe mais fácil. Mas tambem não estará tão bom quanto agora. Você pode tentar daqui uma semana, sem tamper e com pre-infusao. Vai que tudo isso junto da certo...

@danfont primeiro, seu português tá ótimo. Entendemos tudo! Segundo, sinto muito, mas comprar café moído pra espresso não dá muito certo. Eu super entendo a ansiedade de ter a máquina, ainda não ter o moedor, acho que todo mundo aqui passou por isso. Como comentou o @gabrieltravassos filtro pressurizado foi feito pra café de supermercado e pode travar até mesmo com o Pilão (nunca nem tentei). Além disso, fica difícil regular acidez, amargor, doçura, corpo, com café que já vem moído. Minha sugestão é tentar pré-infusão: acionar a extração por 1 ou 2 segundos, desliga, espera mais 2 a 4 segundos, e extrai normalmente. Com pre-infusao, em teoria podemos usar o café mais fino. Se não der certo, recomendo fazer numa Moka. Não será espresso, mas pelo menos você usa o café e é um ótimo café pra se desperdiçar. Pra V60 ou Melitta deve estar muito fino. Na Aeropress talvez consiga fazer com tempo baixo de infusão. Não sei se fica bom.

Outra pergunta: já está com filtro despressurizado? Se está pressurizado, recomendo moer mais grosso. Mas o melhor mesmo é despresssurizar e ajustar a moagem. Deve estar muito fino.

Está usando qual moedor? Tentou moer mais grosso?

Quase terminando meu naked… O serralheiro aqui do lado cobrou 20 reais para serrar a parte de alumínio e disse que não trabalha com plástico. Resultado: usei um soldador para abrir o buraco. Ainda falta fazer o acabamento, estou esperando uma dremel emprestada pra finalizar. Depois, acho que volto no serralheiro para ele furar o portafiltro e fixar com parafusos ou rebites, não sei como será a melhor opção, talvez colando… Segue algumas fotos do estágio atual:

E apareceu mais um cupom interessante: 30% na UmCoffee usando o cupom umcoffeesemana no site deles. Eu já provei em levas anteriores, gostei do Paraíso (torra bem clara, mas muito bom) e do Supreme (o que mais gostei), mas tambem provei o Orgânico, Bourbon Amarelo e Vale da Lua, que pro meu paladar não se destacaram. Nem olhei o preço atual no site, pois estou com muito Acaiá e Vinhoso do AKSA, mas eu me lembro que eram caros, especialmente depois do reajuste. Particularmente, eu não compraria nos preços oficiais, mas na época eu ganhei do meu irmão e tive o arduo trabalho de degustar... kkk... De qualquer forma, se alguém quiser provar os cafés da UmCoffee, pode ser uma oportunidade rara. Pra quem não conhece, o Boram Um e o Garam Um foram os representantes brasileiros no último campeonato mundial. Os Um plantam, torram e preparam o café, esta inclusivena minha lista de cafeterias a visitar.

E apareceu mais um cupom interessante: 30% na UmCoffee usando o cupom umcoffeesemana no site deles. Eu já provei em levas anteriores, gostei do Paraíso (torra bem clara, mas muito bom) e do Supreme (o que mais gostei), mas tambem provei o Orgânico, Bourbon Amarelo e Vale da Lua, que pro meu paladar não se destacaram. Nem olhei o preço atual no site, pois estou com muito Acaiá e Vinhoso do AKSA, mas eu me lembro que eram caros, especialmente depois do reajuste. Particularmente, eu não compraria nos preços oficiais, mas na época eu ganhei do meu irmão e tive o arduo trabalho de degustar... kkk... De qualquer forma, se alguém quiser provar os cafés da UmCoffee, pode ser uma oportunidade rara. Pra quem não conhece, o Boram Um e o Garam Um foram os representantes brasileiros no último campeonato mundial. Os Um plantam, torram e preparam o café, esta inclusivena minha lista de cafeterias a visitar.

Para quem gosta de desconto, lembrei que você pode ativar o cashback do cuponomia e ganhar mais 3.5% nas compras na Shopee. Se você ainda não tem cuponomia, pode se cadastrar e já ganha 5 reais para efetuar a primeira compra: https://www.cuponomia.com.br/ref/0bcf8ee04549 Obs: usando o link acima, eu tbm ganho 5 reais pela indicação. Não que seja muito relevante, mas apenas por transparência prefiro deixar claro aqui... Eu combino as compras na shopee com pagamento em um cartão que me dá 2% de cashback e no total vira 5.5% de desconto, mais os cupons e mais o frete grátis. Antes que perguntem, é um cartão do antigo Citibank que a empresa usava pra pagar o salário, mas foi comprado pelo Itaú. Eles mantém o benefício de quem já tem, mas não emitem mais.

Entendi... ele estava sem acesso a função de criar cupom de desconto na Shopee. Na próxima torra já deve estar ok e vai dar pra acumular o desconto da loja com os cupons da shopee. Vamos ver se sai um esquema ainda melhor.

Ja faz um tempo que eu estava pensando em procurar um robusta pra provar, mas vocês estão me desencorajando... kkk...

Caramba... que responsabilidade... de vocês nao curtirem o café, ficarei desmoralizado aqui... kkk... E tudo que eu fiz foi pedir un descontinho pra quem é do fórum... rs...

Os do AKSA foram torrados dia 03/03. Eles são pequenos, torram a cada 15-20 dias. Se quiser, você pode ate esperar a próxima leva...

Tem um vídeo da Seven Miles que eles mencionam um experimento onde o CO2 aumentava o tempo de extração: É nesse video: A torra é recente, certo? Realmente, uma incógnita esse café...

To quebrando a cabeça aqui, mas tudo vai na direção oposta... muito CO2 deveria gerar mais resistência na extração, robusta e torra escura como você disse gera muito CO2, Torra escura deveria tender para amargor, moagem fina não poderia extrair tão rápido... Vai tudo contra o que tenho lido tbm... A única hipótese que me ocorre e que você já deve ter pensado é canalização. A moagem muito fina aumenta a pressão e tem mais chance de canalização. Mas se você não ouve, nem no início, a bomba trabalhando forçada, não deve estar gerando pressão tão alta assim. Se ouve, eu faria uma teste com moagem mais grossa pra ver no que dá. Você também pode observar pelo bolo. Mas se não nota sinais de canalização, não sei o que pode ser.

@Coffentusiasta Provei, sim. Tinha comprado 250 g e gostei tanto que comprei mais 1 kg e já congelei uma parte. Porém, tenho que ressaltar umas peculiaridades: o Alexson recomendou para coados, pois seria um café mais frutado, com notas de frutas vermelhas, uvas, vinho, e um aroma alcoólico, com uma leve acidez. Eu curto espressos com torras claras, com uma ligeira acidez, não tão encorpados ou achocolatados como o espresso clássico, sou fã de fermentados, e resolvi testar no espresso. Particularmente, achei um dos melhores espressos que tomei, mas, novamente, não tenho o paladar clássico pra espresso. Se tivesse, ficaria no Acaiá, que dá um espresso tradicional. O Acaiá é muito bom, mas pra mim é aquela coisa que não surpreende. Ele te dá o que você espera quando tira um hom espresso. Eu gosto mais da surpresa de um vinhoso, por exemplo. O Alexson também recomendou o vinhoso para cold brew. Eu não tenho nenhuma experiência com cold. Testei um método bem improvisado, 1:10, 20 horas em geladeira em infusão, depois coei na V60. Achei interessante, muito mais doce que eu esperava, mas ainda estou formando opinião a respeito e não tenho nenhuma base de comparação. Quem sabe você prova e não dá um norte nesse método... Já na V60, fiz o vinhoso apenas uma vez, mas acho que eu deveria ter moído mais grosso. Passou em 4 min 30 s, 200 g de água para 12 g de café, no Tetsu Kasuya. Porém, eu não sou muito de coados, fiz apenas um teste para tentar observar as notas no coado, eu precisaria fazer mais uma ou duas extrações pra dar uma opinião. Pessoalmente, eu queria mais acidez, mas acho que foi falha minha na moagem. O @Astroman encomendou tambem. De repente em uns dias ele dá outra opinião...

Eu sempre congelo grãos torrados.

@Coffentusiasta o @Astroman acabou de reportar em outro tópico que os cafés já estão na shopee e hoje tem frete grátis e cupons de desconto. Ele pegou um acaia de 29 por 24 reais e frete grátis.

Que bom que deu certo! Depois conta aí o que achou. Abs!

Muito rápido, mas tá muito ácido? Tentou pré-infusão?

Com o setup que está montando só vai dar cafezão! @MarcioMO devíamos ganhar comissão da Kingrinder... kkk...

A pegada do Diário de um Coffee Lover é um pouco diferente do tópico aqui. O Maycon organiza uma compra coletiva de cafés mensalmente, tentando intercalar um renomado como o King de fevereiro, com um expoente de grande potencial. Os famosos, normalmente são muito caros e saem com um desconto na faixa de 20% que os deixa apenas caros... Rs... Brincadeiras a parte, o objetivo é tornar aquele café um pouco mais acessível para o pessoal provar e conhecer o diferencial de uma super torrefação. Aquele café que você pensa "nesse preço, sem chance" poderia se tornar um café pra ocasiões especiais ou mesmo frequentes. Já as "estrelas nascentes" possuem um custo bem melhor, mas não necessariamente baratos. São marcas que querem se tornar mais conhecidas, mas muita gente aproveita pra fazer estoque de um bom café com bom custo benefício. Algumas vezes por ano, umas 4 acho, tem compra coletiva de equipamentos. A última foi de moedores Baratza. A anterior se não me engano foi da Koar. Para dar uma ideia de valores: Fruto Mineiro: teve cafés por 18 a 24 reais (250 g) Tequila: 10 a 20 reais (100 g) Grão raro: 10 a 16 reais (100 g) King: esquema diferente, desconto progressivo de 5 a 25% por volume de compra. Desconto aplicado sobre os preços do site, que ficam entre 16 e 36 reais por 100 g. Um Cocadinha poderia cair de 24 para 16 reais por 100 g, mas teria que comprar pelo menos um pacote de cada daquela compra (uns 25 cafes). Eu acho que vale a pena. Todo mês ele divulga a compra, quem quer entra num grupo a parte, quem não se interessa aguarda o próximo mês. E sempre rola uns cupons de desconto para o grupo. Recentemente teve para compra de balança Melitta, e agora acho que tá rolando desconto pra compra de super automatica da Kalerm.

Acho que tem alguma promoção da Shopee amanhã, se não me engano, e eles devem liberar cupons para compras de valor mais baixo. Amanhã, a torra estará com 12 dias (foi torrado dia 03/03 esse lote). Vou falar para o Alexson colocar a data da torra nos próximos anúncios. Vou dar a dica pro Alex Lima do Torra Fresca também, quem sabe ele tbm dá um desconto pro pessoal do fórum. O Alex Lima é outro que tem um ótimo custo benefício, também faz um trabalho sério, honesto, comprei uma vez só dele, mas é mais porque tem muita opção, e eu participo de algumas compras coletivas do Diário de um Coffee Lover, alem disso, meu irmão sempre me dá uns cafés bacanas, mas se tivesse que comprar só de alguns e tentando baixar custo, o Alexson e o Alex seriam minhas principais opções hoje.

Pra quem estava esperando, o Acaia é o Vinhoso do AKSA já apareceram na Shopee, aparece um selo ali de frete grátis em compras acima de 20 reais, mas eu não tenho mais cupom, então, não consegui testar. Já aquele desconto de 10% pro pessoal aqui do Fórum ainda não tá aparecendo. O Alexson estava tentando resolver esse problema com o suporte. O cara tá tendo muito azar com a Shopee. Felizmente sou do ABC e ele entrega na faixa pra mim. Já estou com mais 1 kg do Vinhoso que gostei muito no espresso. E congelei uma parte pra continuar fresco até eu conseguir consumir tudo... Segue o link da loja na Shopee pra quem se interessar: https://shopee.com.br/aksacoffee?v=d41