regisassao
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Sim, testei em moagem para espresso, quarenta e poucos cliques. Em geral fico entre o 43 e 47, a depender do grão. Eu usei segurando na mão, o contra esforço me pareceu menor que o esforço de moer só na manivela, mas não é desprezível, afinal, a parafusadeira faz a ação e tem que ter a reação no sentido contrário, então, você tira metade do esforço aproximadamente. Se colocar numa base acho que vira um moedor elétrico. Você poderia até pensar em comprar só o motor de uma parafusadeira de torque similar e colocar direto na base acoplada ao moedor. Se vale a pena ou não é muito particular. Eu estou numa situação que vale pois derrubei e amassei o moedor na região da rosca, o copo não encaixa mais. Moer no braço fica difícil por coletar o pó numa pitcher e ficar sem empunhadura. Se não fosse isso, eu moeria na alavanca, mesmo. Uma pessoa com bursite talvez preferisse a parafusadeira, não sei. Já com uma base, definitivamente eu acho que seria mais vantajoso ter um motor trabalhando por mim. Outra coisa a levar em consideração é o seu uso. Eu só tomo Espresso, 3 por dia, só para mim, moagem fina, grãos com torras mais claras, o que exige maior esforço. Se eu fosse mais dos coados, não teria dificuldade nenhuma em moer no K2, e nesse caso não usaria uma parafusadeira. Mas também poderia ter aquele perfil que o casal toma só espresso, aí já seriam 6 doses ao dia, começa a valer mais a pena. E finalmente, no Mercado Livre você tem 30 dias de arrependimento. Pode comprar, testar, se não curtir devolve.
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@Caio Oliveira e a válvula, conseguiu trocar? Ficou boa? Aqui ainda não consegui fazer testes com consistência para reportar, tenho variado muita coisa ao mesmo tempo, mas assim que eu tiver um tempo, farei uns testes e compartilho aqui o resultado. Mas em termos de praticidade, o PID já valeu a pena. Agora ligo a máquina, deixo esquentando o portafiltro, na hora de extrair nem dou um flush mais. O manômetro até que está dando uma boa ideia da pressão. Quando tiro um espresso, o bolo dá uma certa estabilidade, fica variando entre 10 e 12 por exemplo, e assumo que está em 11, e por aí vai. Percebi também que o que mais afeta a pressão é a moagem, não o dimmer. Dimmer afeta mais a vazão. E o conjunto todo diminuiu a canalização, os bolos tem saído mais bonitos, uniformes, sem buracos… Bons indícios, e tenho tirado bons cafés, mas como tenho trocado de grão toda hora, e mudado a moagem também para acompanhar cada grão, fico meio sem referência para postar umas conclusões mais embasadas aqui. Acho que dei um upgrade muito grande na máquina mas o piloto ainda precisa de um pouco de treinamento pra domar a bichinha… rs…
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Usar transformador na máquina de café expresso
regisassao respondeu ao tópico de Quintas em Dúvidas de Iniciantes
Sim, só quis exemplificar, pois tenho uma Poemia e sei a potência dela. Na Oster você tem que checar e comprar o transformador na potência adequada, caso compre a 110. Mas eu ainda apostaria no eletricista puxando um neutro e colocando uma tomada 110V. Conversa aí no seu prédio, se bobear alguém já fez pra instalar uma máquina de lavar ou qualquer coisa assim. -
Usar transformador na máquina de café expresso
regisassao respondeu ao tópico de Quintas em Dúvidas de Iniciantes
Se quiser colocar um transformador, não tem problema, apenas verifique a potência da máquina. Uma Poemia está na faixa dos 1000W, por causa da resistência, a bomba fica na casa dos 50W. Um transformador de 1500W sai por 250-300 reais no ML. Não vai danificar a máquina, gasta um pouco mais de energia, claro, e concordo que é bom mesmo deixar o transformador desligado quando não está em uso. Eu verão as opções em 110 e 220, se as máquinas 110 forem apenas 300 reais mais baratas, eu compraria uma 220V. Mas puxar fio do quadro não é difícil, um eletricista te cobra menos que os 300 reais do transformador. O que você precisa ver é se tem um neutro, não um terra. Mas por segurança, todo apto deve ter aterramento. Sugiro perguntar a um eletricista ou ao síndico do seu prédio. -
Cafeteria no ABCD - Grande São Paulo
regisassao respondeu ao tópico de João Martins em Cafeterias: onde beber café
Fui no Segredo da Felicidade essa semana e o espresso estava muito bom, equilibrado, vale a pena conhecer. Nos filtrados tinham 4 opções de grãos, boa variedade de métodos…. Por enquanto a melhor do ABC nos últimos 6 meses. -
Algumas atualizações: manômetro tem que ser com glicerina. O meu tá parecendo um ventilador. Dá uma ideia da pressão, mas não acho que dê pra confiar muito: IMG_7496.MP4 PID: acaba com a magia do surfing, agora sei todo dia a temperatura de partida e o quanto cai durante a extração. Depois coloco mais detalhes, mas para dar uma ideia, com PID deixei extraindo 30 segundos, caiu de 98 pAra 73-73 graus depois de uns 15 segundos e estabilizou nisso até os 35 segundos. Com termostato, a temperatura caiu de 104 para 55 graus nos mesmos 35 segundos. Ou seja, mesmo com a água entrando na caldeira, a temperatura cai menos com o PID que dá um turbo na resistência pra temperatura não cair tanto. Quanto ao sabor do café, vou ter que postar mais pra frente. Estava só testando a montagem, a interação dimmer, manômetro e PID, só tirei café mais ou menos por enquanto. Preciso fazer mais testes e ajustar a moagem. Foto da máquina finalizada:
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Atualizando aqui: acabei achando uma parafusadeira da Hammer, modelo PLI-10, com torque máximo de 19 N.m, por 120 reais no mercado livre: Resolvi arriscar pois tinha 30 dias de prazo para devolver por arrependimento, e vi uns reviews positivos. Estou usando no torque máximo. Cheguei a testar com 15 N.m, mas não foi suficiente. No torque máximo funciona perfeitamente. Esse modelo ainda é interessante porque o torque é controlado no mandril, o que controlamos no gatilho é a velocidade. Com isso, tento não usar no giro máximo para ficar mais próximo de uma moagem manual ou moedor elétrico, em teoria gerando menos fines. Para quem pensou na alternativa por limitações físicas ( @kina, não sei se ainda interessa) é interessante pensar em uma base (uma solução meio tosca seria fixar o moedor em uma morsa presa a uma mesa). A parafusadeira faz a força por você em um sentido, mas você tem que considerar que o seu braço é que vai segurar o moedor fazendo força contrária. Eu acho que pode ajudar, tem que pegar o jeito, mas dependendo da pessoa, já é melhor que moer na mão. Obs: esse modelo não vem com ponteiras, é preciso comprar separadamente. Eu já tinha uma de um kit ferramentas aqui que era exatamente o tamanho que eu precisava.
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Valeu pela dica! A minha ideia era similar: colocar uma parafusadeira e moedor numa base, coletar o café em outro recipiente, como se fosse um moedor elétrico padrão. Mandei mensagem para a Kingrinder, eles respondem rápido e disseram que usam tanto uma Ikea 7.2V (que no site da Ikea diz ter 5 N.m de torque máximo, o que achei estranho) e uma workx de 12V que diz entregar 30 N.m. Pesquisando os preços de parafusadeira de 30 N.m de torque, achei por 250-300 reais, no mínimo. Nesse valor, mais a base, sairia mais caro que comprar outro K2. Claro que sempre poderia usar a parafusadeira como parafusadeira, mas não tenho interesse nela como ferramenta kkk. Enfim, vou procurar um torneiro ou martelinho de ouro primeiro. Provavelmente vai ser um moedor BKP em caso de emergências depois que chegar o K4, então, não devo investir muito nisso.
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Pelo que consegui ver, a da Kingrinder é uma marca chinesa (iWorkx) e da Our Coffee Shelter é Bosch, ambas com 30 N.m de torque. Meu irmão tem uma Makita nessa faixa de potência. Vou ver se pego emprestado pra testar e compartilho aqui se funcionou ou não.
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Olá, @Douglas Evandro Santos! Poderia me dizer qual modelo de parafusadeira você usou? No site da Kingrinder eles mostram uma funcionando. Estou tentando descobrir a potência mínima para conseguir moer com uma furadeira… obrigado desde já!
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Se deu bem! O K2 é realmente excelente. O meu, infelizmente, sofreu uma queda recentemente, amassou exatamente onde encaixa o copo, vou ter que levar num torneiro mecânico provavelmente. Mas continha moendo bem, estou coletando o pó numa pitcher. Quase comprei outro K2, mas acabei fazendo o upgrade para o K4. Quando chegar, compartilho minhas impressões. Vai dar inclusive para fazer um teste lado a lado. Que 2022 seja um ano de excelentes cafés pra todos nós!
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Nesse link tem do K1 ao K3: R$ 436,24 23％ Off | Kingrinder manual coffee grinder portable mill 420stainless steel 38mm/48mm burr K1 k2 k3 https://a.aliexpress.com/_m0AGXNQ Eu só tenho o K2, então, não saberia opinar. Mas caso pense em um dia precisar de um moedor pra espresso, já compraria o K2. Caso contrário, você economia uns 100 reais comprando o K1. Tem ainda o Timemore C2 que é bom pra coados, não vai te atender num espresso, mas deve estar na faixa dos 350 reais.
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Atualizando sobre os cafés do Mario, nos últimos dias, provei o Melaço, somente na V60, pois estou com problema na minha máquina de espresso, e achei muito bom. Futuramente vou comprar de novo para testar no espresso. Eu vi umas críticas aqui sobre a variação na qualidade da torra, não comprei antes para comparar os lotes, mas posso dizer que gostei dos cafés do Mário. Só não repeti a compra ainda porque estou com estoque elevado de cafés aqui, mas logo testo de novo.
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Cafeteria no ABCD - Grande São Paulo
regisassao respondeu ao tópico de João Martins em Cafeterias: onde beber café
Hoje fui na Les Amis, em São Caetano, pedi um espresso, mas fiquei decepcionado. Estava sem corpo, com aquela crema rala de torra antiga… Não perguntei a data da torra, mas sei que eles possuem uma boa máquina (La Spaziale), um moedor Fiorenzato, eles costumam usar bons cafés, o de hoje era um Baobá. Eu devia ter perguntado a data da torra e o produtor, mas a decepção com o café me deu preguiça… Talvez eu dê outra chance daqui um tempo, para ver se não foi apenas um dia ruim. Mas, hoje, não recomendo mais. -
Eu acho que ela deixa esquentar tanto que essa água ao passar pelo metal quente sofre calefação. Sabe quando joga uma gota de água numa chapa quente? Além disso, a água dentro da caldeira está pressurizada e chega a 130 graus dependendo do modelo. Como o termostato tem uma faixa de 10 graus (algumas 5) de intervalo, presumo que a de vaporização desligue por volta de 120 graus. Com a água já saindo a 120-130 graus e em contato com metais próximos a essa temperatura, ela evapora quase instantaneamente. Mas por isso mesmo, eu só deixo no modo vaporização por 5-10 segundos. O termostato do café desliga a uns 95 graus, o da vaporização fica pouco tempo ligado para passar de 95, mas sem chegar a 130. Eu chutaria que essa água chega a uns 100 graus quando estou desligando a vaporização e iniciando a extração. Infelizmente a minha Poemia está fora de combate no momento, senão, eu testava pra ver se sai vapor do chuveiro. Mas a minha sugestão seria não deixar no modo vaporização por tanto tempo. Esse flush para tirar o vapor também adiciona água fria na caldeira novamente, Então, você fica esquentando e esfriando a água da caldeira o tempo todo, fica difícil de controlar o processo. E água quente demais acaba queimando o pó e gerando amargor. Procure uns posts também sobre como “surfar” a temperatura na máquina. No fundo é isso que você está fazendo. Mas tem diversos posts aqui ensinando como fazer e ter algum controle, até pra ter uma melhor repetibilidade. Eu estou prestes a abandonar esses esquemas com a instalação de um PID. Se der certo, o PID vai controlar a temperatura com mais ou menos 1 ou 2 graus de erro, ao invés dos 10 do termostato.
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Deve ser difícil mesmo. Com Timemore C2 eu não ficava satisfeito nem com a minha Poemia.
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Peças Reposição - Moedor De Café Manual Hario Slim - 24g
regisassao respondeu ao tópico de Cynthia KMLaurindo em Moedores
Não vale a pena comprar um usado e reaproveitar as peças? Ou então, já partir para o upgrade? -
Deu uns 450. Mas já recusei o recebimento, já estão mandando de volta pra China, logo o Ali libera o meu reembolso e eu tento de novo.
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Pode ser que esteja formando vapor no espaço entre a saída da caldeira e o chuveiro, pois muitas vezes a água fica pingando após as extrações é aquele espaço vazio pode ficar com “bolhas” onde o vapor ficaria armazenado. Mas seria tão pouco que acho esquisito sair vapor no modo de extração de espresso. Talvez as partes metálicas causando uma calefação (passagem rápida do estado líquido para o gasoso, como um pingo d’água em ferro quente)? Eu olhei também umas fotos da caldeira e me parece ser como qualquer outra, com saída de água por baixo e de vapor por cima (fisicamente nem faria sentido o inverso). Você pode procurar aqui no fórum um tópico sobre a Philco 20 bar e perguntar aos demais usuários se eles tem o mesmo problema. Mas fico feliz que pelo menos tenha conseguido aumentar a temperatura do café e esteja chegando a algo mais do seu gosto. Abs!
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Cafeteria no ABCD - Grande São Paulo
regisassao respondeu ao tópico de João Martins em Cafeterias: onde beber café
Bilu Coffee Cafés Especiais (Santo André) (11) 99562-9279 https://goo.gl/maps/kJSxVXWvYPuzLft5A Fui há algumas semanas, provei apenas um espresso. Eles vendem cafés da Fruto Mineiro. O espresso comum é um gourmet, mas você pode pedir um especial. No dia, a barista me recomendou o Thiago Bernardes, achei razoável, claro que se destaca em relação as cafeterias comuns de esquina, mas nada extraordinário. Acho que vale uma visita considerando o nível das cafeterias da região, mas os meus favoritos por enquanto continuam em São Paulo. -
Instalei OPV na Breville BES870
regisassao respondeu ao tópico de Pedro Freire em Máquinas de Expresso
Era só ilustrativo ou você pagou 20 euros mais 40 euros de frete? Você trouxe de outra forma mais em conta? Uma segunda dúvida: abraçadeiras de nylon aguentam bem mesmo com pressões elevadas? -
O que eu acho estranho é sair vapor em cima do pó. O vapor na minha máquina só sai pelo bico de vaporização. Na caldeira, a água do chuveiro sai por baixo. O vapor sai pelo topo da caldeira. Então, não tem como sair vapor por baixo. A minha sequência é: 1 - Ligo a máquina 2 - Led acende indicando que está pronta para extrai café, mas deixo esquentando grupo e cachimbo por uns 10 min enquanto vou fazendo outras coisas. A luz acende e apaga várias vezes. Quando vou efetivamente extrair um espresso, espero a luz acender e vou pro passo 3 abaixo. 3 - Giro no modo café (flush) tirando água pelo chuveiro até o led apagar (indicando que a temperatura caiu abaixo de 85 graus). Uso essa água do flush pra aquecer a xícara. 4 - Quando o led acende de novo, coloco no modo vaporização por 5-10s (o tempo depende do café, tempo maior para torras mais claras / cafés mais ácidos), para a água aquecer um pouco além dos 95 graus. 5 - Desligo a vaporização e coloco no modo café. Não sai vapor pelo chuveiro, somente água, tento tirar 34g de café em 25-30s para 17g de pó.
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Hoje troquei a base da caldeira, resolvi aproveitar para instalar o manômetro, mas errei no diâmetro do conector que é ligado ao manômetro. Comprei um com rosca 1/8 BSPT, porém, para mangueiras de 8 mm. Acontece que esse conector só encaixa na mangueira de silicone comum, naquela revestida com um tecido trançado não serve, teria de ser uma de 6 mm. Tentei usar a mangueira de silicone simples, mas está inflando mesmo sem um portafiltro conectado. Se estourar, certamente vai dar um curto circuito e seria bem perigoso. Esse é o antes de acionar a bomba: Depois de acionar apenas para tirar um pouco de água, ficou assim: Uma outra dica é usar as abraçadeiras radiais mesmo. As parafusadas funcionam, mas fica tudo muito apertado para encaixar o topo depois: Essa mangueira que sai do T já aperta um pouco, e com as 3 abraçadeiras fica difícil encaixar o topo novamente. Dá, mas é trabalhoso. Agora já está com a mangueira própria para alta pressão, só preciso comprar um novo conector para o manômetro: Assim que eu conseguir o conector, atualizo o resultado aqui e como foi usar o dimmer com o manômetro de apoio. PID também já está aqui, esperando pra ser instalado…
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Não, depois de deixar alguns segundos no modo vaporização, gira pro modo extração. O objetivo de colocar no modo vaporização é atingir temperaturas mais altas. Mas no modo vaporização, a água não sai pelo chuveiro.
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Tbm gosto do Sprometeus. Tá demorando para o Hoffmann fazer o review dele. Quero ver a live do Hoon tbm, ainda não deu tempo, são 30 min de vídeo, e em geral acho ele meio prolixo, mas ele faz uns testes legais e acho ele mais “gente como a gente”. Se alguém quiser dar uma olhada:
