regisassao
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Um dia eu chego nesse paladar que diferencia corpo e doçura em moedores do nível de um K2 e K4! Rs… Agora esse K4 a 730 reais tá uma tentação, hein? Infelizmente meu budget pra cafés já estourou até o final do ano com a compra de uma Picopresso e de outr Poemia pra consertar a minha antiga, fora PID, Manômetro e dimmer que estou instalando…
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Eu também sou da linha do melhor custo benefício, por isso escolhi o K2 e não me arrependo. Para moagens mais grossas (V60 por exemplo), não tem nem a desvantagem de ser mais duro de moer. Para espresso é um pouco duro, mas mesmo assim não acho nada demais. E esse preço que você pegou então, tá excelente!
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Puxa, não tenho nem ferramenta nem talento… kkk Vou procurar na Assistência. O @Fogo ruivo tbm não tem e recomendou assistência
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@Caio Oliveira dá uma chegada também nos encaixes do grupo ao portafiltro, nessa parte dentada: No meu caso, o problema era esse. Veja que tem uma peça plástica preta no detalhe. Olha como estava a minha: Sem esse encaixe, fica assim: E está vazando água por esse encaixe dentado. Não era a guarnição. A propósito, eu cheguei a instalar aquela guarnição, na primeira remoção já trincou. Não sei se foi erro meu, pois ainda estava quente quando tirei, ou se a qualidade que é duvidosa. Porém, também não sei se vamos achar coisa melhor. No ML tinha uns 4 vendedores, as fotos eram todas iguais, só um tinha preço diferente, o restante variava o valor do frete. Agora, preciso pesquisar onde acho esse encaixe ou se vou ter que trocar o grupo todo. Mais provável é ter que procurar uma Poemia sucateada pra tirar a peça… Vou ficar sem espresso por um tempo…
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Fique tranquilo, em cafés especiais não são essências. Essas notas aparecem devido a muitos fatores como local (altitude, composição do solo, sol, chuva, temperatura, vento), grão, adubação, podas, ponto de colheita, secagem, fermentação (ou não), torra… Para classificar, tem método, você pode ver um pouco nesse vídeo: Esses cafés que tem nota mais marcante de uma ou outra coisa acabam ganhando esses nomes. Outro dia tomei um “cocadinha” que fiquei procurando os chips de coco no café kkk. Tava incrível mesmo. Dá um nó na cabeça sentir aquele tanto de côco num café né? Mas cápsulas e outros cafés “Gourmet” tem essência sim, mas acredito que precisa especificar que é aromatizado na lista de ingredientes. É isso aí! Estávamos escrevendo ao mesmo tempo, mas concordo plenamente com o @ivoesazevedo
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Achei no Mercado Livre: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1211793149-hd8323-guarnico-do-porta-filtro-para-cafateira-saeco-33879-_JM
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Show de bola! Depois me fala o resultado dos seus espressos. Eu ainda não estou totalmente convencido da vantagem de ter o dimmer. E tive que parar os testes porque a guarnição do grupo está vazando. Aliás, me parece que a sua também. No seu vídeo, tem um momento que parece vazar água entre o grupo e portafiltro. Pelo que pesquisei, é hora de trocar a guarnição (anel de borracha). A minha deve chegar amanhã, vou trocar e vamos ver se fica boa. A minha está vazando mais que a sua, mas começou com essas gotas menores também. Sobre a OPV, eu estou seguindo aquele tópico também, na Breville. Me parece que lá eles podem ajustar a pressão rosqueando num sentido ou outro, mas em outro fórum, eles mencionam que pode ser que não dê para abrir o suficiente para atingir a pressão desejada sem vazar: https://wiki.circuitlaunch.com/OPV-replacement-mod-Breville-Barista-Express-d048fa44db9b400c9235a9771930f97b Pelo que você bem observou, se fizemos isso na Poemia, também vai vazar na região do anel de silicone. Olhando o vídeo do Milen Stoitsev, ele comenta pouco depois de 5’ que ele não sabe indicar o ponto certo de aperto, mas sugere fazer um café e se vazar água pela junta, tem que apertar mais um pouco. Isso vai dar os 15-16 bar que ele menciona: Então, acho que a solução é abrir a OPV e cortar a mola até chegar nos 9 bar. Ou arranjar anéis de silicone mais grossos, diversas espessuras, pra ir testando. Outra opção, é colocar uma OPV metálica (alternativa proposta no mesmo link acima, do Circuit Launch). Pelo que entendi, nesse caso, a válvula é ajustável no parafuso sem causar vazamento: O problema é que essa válvula custa 40 dólares. E não encontrei nada similar no Aliexpress por enquanto.
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Caramba! Eu não desmontei a bomba/caldeira, só peguei um fio que sai da chave seletora e coloquei o dimmer, sem colocar conectores espada/faston nada sofisticado, emendei na fita isolante mesmo. Como o seu precisa de alimentação fase e neutro, achei que daria para puxar só um neutro da base e jogar pra cima… que trampo hein? Ainda bem que comprei aquele outro tipo de dimmer. Fica aí mais uma lição para os próximos: escolher um dimmer que vai direto na fase. Agora que você já desmontou, aproveita e já instala o PID. Senão, não vai ter coragem de desmontar de novo… rs…
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Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Esse detalhe eu não sabia. Faz toda a diferença. Por isso que dá uns picos conforme diminuímos mais a potência. Aqui não me afetou em nada, foi bom pra testar pré-infusão. Mas se usar um naked acho que não vai dar muito certo mesmo. Também desconhecia esse detalhe. Pelo que você falou e pelas posições no dimmer vs diminuição de vazão, acredito que o potenciômetro no BRX 2000 seja logarítmico. Mas não medi pra atestar. Quando eu instalar o manômetro e modificar a OPV eu comento os resultados aqui. Valeu @Pedro Freire! Ótimas explicações! Abs! -
Dicas de restauradores de cafeteiras
regisassao respondeu ao tópico de Bruno F em Novidades e Sugestões
Fale com o @#magaldiespresso ou com o @Fogo ruivo -
Preciso de sugestões de um nome!
regisassao respondeu ao tópico de marcelo77740 em Novidades e Sugestões
Vou fazer um brainstorm aqui - BitoLatte - Espresso da meia-noite (se não conhece, melhor ler sobre o filme antes… rss) - Carpe Coffeum - Orme orme - Tik Coffee -
Há uns tempos atrás, o @#magaldiespresso estava anunciando peças de Poemia sucateadas. Acho que ele tinha comprado uma para reformar outra e sobraram peças. De repente ele tem.
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Agora a SCG só vende o naked e com pandemia está meio complicado de alguém trazer… quem sabe daqui uns meses. Valeu! Quanto as peças, tente falar com a Tecno Service: https://www.tseletronica.com Foi lá que vi a mangueira original. Eles se dizem ex-funcionários da Philips que abriram o negócio quando a fábrica fechou e que vendem e dão manutenção. Mas esse tipo de problema é meio chato mesmo. E pode ter várias causas. Você já sabe que é o bico mesmo? As vezes é só um anel de vedação.
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Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Eu não vi diferença entre dimmers que pesquisei, nessa faixa de 20-50 reais, exceto potência e tensão de operação. Para mim, são todos lineares, pois usam potenciômetros resistivos (ou estou enganado?). Também não encontrei a informação de que o BRX 2000 era logarítmico. Como funcionou pra você, peguei aquele mesmo. Eu deduzo que a variação é grande e não linear porque o dimmer vai cortando “fatias” da senoidal com área sob a curva diferentes por não ser uma onda quadrada. Além disso, em 110V, quando cortamos 10% da potência para um dado ângulo no dial, teríamos cortado 5% apenas em 220V, pois no primeiro caso só tem uma fase e no segundo não cortamos 5% da segunda fase também. Acho que dá para resolver mudando o projeto do dimmer, com um potenciômetro de faixa mais ampla, por exemplo. Mas aí fica complexo pra mim. Talvez até já tenha, mas ninguém específica o potenciômetro nos dimmers vendidos e eu também não medi o meu. Algum engenheiro eletricista ou técnico eletrônico poderia comentar aqui? Eu até tenho um diploma, mas nunca atuei na área técnica e já esqueci o que aprendi mais de 20 anos atrás… rs… -
Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Sábio! Esse negócio de ficar mexendo no dimmer durante a extração é muito confuso. Variações pequenas no dial produzem uma variação muito grande na xícara, principalmente sendo minha máquina 110V. Hoje tentei fazer pré-infusao com um valor, extração em outro, finalizando com um posição intermediária, tentando reduzir a pressão nesse final para diminuir o amargor. Uma experiência que vi num vídeo do Kyle Rowsell. Resultado: me embananei e superextraí o café. Normalmente tiro próximo de 2:1 e saiu 2,7:1. -
Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Eu entrei nessa conversa porque estava fazendo modificações similares na minha Poemia e o papo estava interessante por aqui. A Poemia não tem pré-infusão. Mas o que me parece é que o dimmer reduz, por exemplo, 10% da vazão independente da etapa. 10% de 15 bar é muito maior que 10% de 2 bar. Acho que é por isso que você não vê muita diferença -
Estão bem consistentes essas medidas. Com dimmer, o melhor ajuste pra mim foi em 95% da vazão. A minha deve estar entregando pressão parecida com a sua. E bate também com aquela discussão no Home Barista, uma diferença de 1,5 bar. E fica comprovado que abraçadeira de parafuso aguenta o tranco. Já essa mangueira inflando é assustador. Isso explodindo a 9 bar e mais de 70 graus não deve ser bonito… Bom tomar cuidado e até trocar a mangueira. Já vou verificar se tem alguma indicação de pressão na que encomendei… Mas estava pensando aqui… se está saindo a 9,5 bar, a maior vantagem do dimmer vai ser fazer pré-infusão. Com dimmer a 95%, a regulagem também ficou mais difícil. 1 clique de diferença no moedor está produzindo mais diferença na xícara. Pré-infusão, fiz dois testes por enquanto, o primeiro foi bom, no segundo me atrapalhei com os botões e desconsiderei. Preciso fazer um lado a lado também. Uma dúvida @Caio Oliveira: que portafiltro é esse mesmo? Um La Spaziale usinado?
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@Caio Oliveira acho que você tem razão em relação a OPV: só trocando a mola mesmo, não faria sentido aquela junção não ser selada. Então, lendo um pouco sobre o kit das Gaggia, vi que uma galera simplesmente cortou a mola. O que é bem tranquilo, visto que a resistência da mola é linear. Um cuidado que eles mencionam é de cortar uma espiral por vez, medir no manômetro, e ir ajustando lentamente até os 9 bar ou a pressão que for. Cabe até tirar uns shots para ver se realmente prefere um shot com a OPV a 9 bar ou 10 bar. E aí, entra outra discussão interessante, que remete à explicação do @gabrieltravassos sobre medir a pressão no grupo ou com uma pequena vazão simulando o fluxo durante a extração. Os gringos tretararam numa conversa em que alguém mediu a pressão com filtro cego e durante uma extração, chegando a 2 bar de diferença. E começou uma teorização sobre pressão estática, pressão dinâmica, diferencial de pressão quando a bomba é vibratória ou rotativa, enfim, toda a conversa é interessante, mas longa e técnica em alguns momentos, caso queiram ler na íntegra: https://www.home-barista.com/espresso-machines/why-difference-in-pressure-between-blind-filter-and-brewing-t10807.html Minha conclusões: a diferença é maior com bombas vibratórias chegando a 2 bar de diferença; farei a modificação somente com o manômetro instalado; o processo é tão simples que vale a pena cortar a mola (se der errado, eu importo o kit da Mr Shades por 17,50 libras esterlinas ou uns 150 reais com frete incluso, e enviam para o Brasil); por gostar de torras mais claras é bem provável que não vou querer minha OPV em 11 bar, talvez 11,5 (ref filtro cego) levando a 9,5 durante a extração, então pretendo cortar a mola lentamente como sugerido; como não tenho portafiltro com manômetro, devo usar como referencial a pressão na bomba durante a extração real de um café padronizado. Aproveitando, hoje testei um café mais cítrico (Valério Nacacio do Fruto Mineiro) e também ficou excelente com 95% da potência no dimmer. Amanha quero ver se testo pré-infusão.
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Eu também li que as cafeteiras italianas usam padrão Britânico de medidas (BSP). Por isso, aquelas buscas todas no Aliexpress foram seguindo esse padrão. Só foi difícil achar o T e mangueira 1/8 BSP e comprei de 8mm mesmo. Se não der certo, acho que vou comprar os originais com a assistência da Saeco de Piracicaba (Tecno Service acho).
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Faz sentido. Bastante preciosista o seu método. Acho que vou tentar quando chegar o meu manômetro.
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Electrolux Chef Crema Silver - Modificações
regisassao respondeu ao tópico de Anderson Silva em Máquinas de Expresso
Eu acabei comprando uma mangueira silicone mesmo, com abraçadeiras convencionais, o T de 8 mm, vamos ver se dá tudo certo e não vaza nada… só não achei fácil o tubo de cobre fininho como nos vídeos de adaptação de manômetro do YouTube. Provavelmente estou usando uma nomenclatura errada na busca. Mas acho que vai dar certo com o material que comprei. Depois que eu instalar e testar, comento aqui. Obrigado pela atenção! -
De equipamento você tá bem pra caramba. Só uma questão de tempo até dominar a Aram… agora a crema, diz o Hoffman que não faz diferença, que é tipo o colarinho do chopp: tem gente que gosta, tem gente que não gosta, e o que importa mesmo é o chopp. Eu acho bonito um café com uma crema densa, mas concordo que muitas vezes tiro espressoss excelentes e não tem muita crema, até porque gosto de torras mais claras. E depois de instalar o dimmer, como estou tirando o espresso com pressão/vazão menores, a crema diminuiu também. O Zardo ainda não provei, mas o meu preferido do Mario, no momento é o Raio de Luz. Ligeiramente ácido, frutado, pra quem gosta do estilo, vai muito bem
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Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Interessante… eu fiz algo similar. Reduzi a pressão (com o fluxo menor), moí mais fino, e o café também ficou melhor. Quando eu instalar o manômetro, faço outros testes… -
Eu vi esse dimmer também. Evitei comprar porque o outro era mais fácil, por não ter que alimentar o dimmer com fase e neutro. No seu caso, a fase até pode ser a mesma que entra no input, mas o neutro você vai ter que puxar da base da máquina. Tem mais 3 parafusos pra soltar na base e você pode puxar um neutro do cabo de alimentação, um pouco mais chato de instalar. Também estava comprando as peças para o manômetro e me ocorreu que talvez o seu tenha soltado a mangueira por falta de conectores tanto no manômetro como no portafiltro: Nao dá para ver direito nas suas fotos, mas parece que colocou a mangueira direto na rosca e tentou apertar com as abraçadeiras. Se encaixar no conector acima, talvez não solte mais.
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Passando por aqui, acabei de ver que você resolveu seu problema de acidez nas extrações!
