eldermarco

Opa, obrigado, eu vou ver isso por lá.

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Opa, ajudou demais Regis, obrigado!

Oi Regis, Algumas "poucas" perguntas de um iniciante nessa arte. Se puder responder eu agradeço. - Como você costuma congelar o café? Por doses? - Se for, tu espera a dose descongelar para moer? - Utiliza uma embalagem do tipo zip lock hermética ou faz diferente? - Embala a vácuo? - Quanto tempo o café poderia ficar congelado sem degradar o sabor? - Dá para eu congelar o pacote inteiro - de 250g - e depois descongelar ele e seguir usando sem degradar a qualidade (sem voltar para o freezer, claro)? Eu gostaria de experimentar outros cafés além do Five Roasters que fica mais perto de onde eu moro, mas o frete costuma ser proibitivo se eu precisar comprar pacotes de 250g cada vez.

Agora é só esperar 4854732536 anos para chegar no Brasil

Conseguiu chegar em 9 bar só com ajuste do grão e moagem. Esse é guerreiro! Sugiro usar o filtro de 1 xícara e encaixar bem o disco cego para evitar problemas desse tipo.

O palito de dente ou uma agulha quebra o galho até tu conseguir um WDT. E use com um funil de dosagem para evitar que caia café do seu porta-filtro enquanto usa o WDT. O meu café na Breville também não está como eu gostaria, dado que eu conheço o grão e tenho uma referência excelente de uma cafeteria perto de casa. Mas o segredo é a paciência, estudo e muita prática.

Fala Matheus, O que está ocorrendo na sua extração é uma canalização. A água está encontrando um caminho mais fácil pelo bolo de café. E a alta pressão da máquina acaba favorecendo esse tipo de coisa, como acontece com a minha Breville. Para atenuar esse problema, a minha sugestão é a mesma do Filipe, use um WDT para reduzir os clumps no pó e fazer uma distribuição mais uniforme. Siga com um distribuidor e depois um tamper para manter a distribuição e densidade do bolo uniforme. Um outro ponto é que a quantidade de café no porta-filtro tem que ser compatível com o mesmo. Uma distância adequada entre o bolo de café e o chuveiro é necessária para uma boa extração. Colocar café demais pode ser problemático e de menos também. Por último, é importante ressaltar que cada moedor Kingrinder vem com o click 0 (zero) em uma posição diferente. O meu K4, por exemplo, veio com 11 cliques a mais antes de travar. Se eu quero colocar ele no clique 78, por exemplo, eu tenho que girar o anel superior até a posição 67. Para outros usuários pode ser diferente. E sim, isso é um pouco chato.

A considerar pelo vídeo e comentários de quem comprou, é uma opção interessante pelo preço cobrado. Eu particularmente gostaria de uma brewista, mas está difícil rs

Oi pessoal, Eu gostaria de me aventurar pelos coados e para isso eu gostaria de uma chaleira com controle de temperatura e que fosse 110V. No Aliexpress eu encontro chaleiras mais baratas, mas são todas 220V (as que eu pesquisei foram Brewista e Timemore). Os preços por lá são bem mais atrativos. Alguma sugestão de locais para procurar chaleiras 110V por um preço menor que o de um rim?

Elton, uma outra dúvida. Eu vi que essa máquina também está disponível no Aliexpress. Não sei se esse modelo em específico, mas algumas máquinas Flair está. Não seria melhor ter comprado no Aliexpress para tentar a sorte com as taxas? Ou foi o mesma situação para você comprando diretamente do site e tu acabou tendo algum azar com a alfândega?

1. Recomendo fazer a limpeza tão logo a máquina ligue o alerta de limpeza. Até para evitar acúmulos que podem gerar algum dano no equipamento. O detergente é barato no site da Via Inox (menos de 19,00 no momento em que eu escrevo essa resposta); 2. Imagino que outros colegas devem saber melhor essa resposta; 3. Não creio que irá influenciar. Algumas pessoas fazem a extração totalmente no modo de pré-infusão da máquina e tu ajusta para que o café fique o mais perfeito possível, o que normalmente cai dentro desse tempo. Obs.: Eu também comprei a máquina nessa BF. No caso, a minha foi a Breville Infuser, devido as minhas limitações de espaço. Foi um bom preço para uma máquina muito boa, a menos da pressão exagerada durante a extração.

Sobre como a temperatura afeta o café, incluindo a acidez, tem um vídeo bem didático e interessante do Thales falando a respeito e vale a pena citar:

Show de bola, Elton! É uma pena que esses equipamentos fiquem quase inacessíveis no Brasil. Para mim seria bem útil, dada a minha limitação de espaço. Felicidades com a sua nova máquina.

Dá muito mais trabalho extrair um expresso nela quando comparado com máquinas convencionais?

O artigo citado pelo colega diz que é normal cair a pressão ao final. E é bom saber que está dando certo. Eu já vi gringos usando esse truque, mas ainda não tive a oportunidade de testar por estar de férias e longe da máquina. Pode ser uma solução interessante para evitar uma modificação na máquina. Ao menos no curto prazo. Tu chegou a brincar um pouco com o controle temperatura? Talvez se aumentar 1 ou 2 graus o seu café fique menos ácido.

O pessoal por aqui é de alto nível. Só vejo análises detalhadas! Excelente indicação. A retenção nesse moedor incomoda um pouco. E eu sempre acabo colocando 0.2-0.3g a mais para ter a quantidade de café que eu quero no porta-filtro. Sem contar a perda de café, já que tem que jogar fora uma parte que ficou do dia anterior ou de uma moagem diferente.

Em casa eu tenho uma Breville em casa, mas ainda compro o café em cápsula para tomar no trabalho, dado o pouco tempo e a falta de praticidade para fazer isso nesse ambiente. A proposta é bem diferente e para essa situação me atende super bem.

Eu também notei isso, apesar de ser uma quantidade insignificante. Imagino que isso está relacionado com a moagem e os filtros da Breville que não são adequados para essas moagens. Estou para testar um filtro IMS em breve, mas se conseguir contornar o problema, avisa por aqui porque eu também fiquei curioso.

Interessante saber que alguém por aqui já tentou fazer a extração só com a pré-infusão. Sei que é uma solução mais simples e menos eficiente para evitar uma modificação, mas interessante. Vou tentar fazer algo do tipo quando eu voltar das férias. No futuro eu crio coragem para modificar a máquina. rs Sobre a moagem, o ideal é utilizar uma balança para pesar os grãos e colocar somente o que vai utilizar no moedor. Faça a pesagem depois também porque existe retenção no moedor e isso precisa ser considerado. Utilizar o tempo do moedor te faz perder mais café e pode te deixar mais perdido.

Onde eu encontro esse café na Shopee? Procurei por aqui, mas encontrei outros e esse não apareceu no resultado das buscas.

Tenho curiosidade, mas não tenho muito conhecimento a respeito. Já vi alguns vídeos e no futuro eu também posso tentar, mas vou curtir ela da forma que veio até lá. Eu já vi alguns usuários limitarem a pressão em 9 bar realizando toda a extração com o modo de pré-infusão, mas eu não sei se ficou bom dessa maneira.

Boa! Estou para usar um porta-filtro naked em breve e estava com esse receio por causa da pressão da Breville.

Conseguiu lidar bem com os problemas de canalização por causa da alta pressão de operação da Breville?

Você já tentou remover o chuveiro com a chave fornecida pela Tramontina e limpar ele? Isso ajuda a deixar um pouco mais regular. Aproveite para limpar a saída de água também. Eu também sou iniciante por aqui, mas a minha experiência foi principalmente com a moagem errada e quantidade errada de café no cesto. E é bom ter em mente que cada grão pode ter um nível diferente de moagem. Eu evitaria alternar entre grãos até conseguir um ajuste razoável em algum deles.