eldermarco

Eu acho que o melhor é procurar por assistências técnicas na sua região através do site da Tramontina.

Você não deve conseguir fazer essa compra. Aparentemente, os produtos marcados como Choice que ultrapassam o valor de 49 dólares não são possíveis de comprar no Brasil.

Vai depender bastante dos seu gosto pessoal e até do momento. Eu usei o K4 - que também é voltado para espressos - nos coados e gostei bastante. Também tem casos onde prefiro um pouco mais de acidez e uso o K6 - que é mais voltado para coados - nos espressos.

Eu cheguei a fazer um curso presencial com um pessoal conhecido aqui no Rio. E eu também não recomendo, nem para conhecer métodos, que é algo que se pode fazer pedindo na cafeteria. O custo costuma ser muito alto para o que se tem em troca. Uma conversa com um barista ou, ainda mais importante, estudar conteúdos pela internet e trocar algumas ideias por aqui vale bem mais a pena e não pagamos por isso.

Eu diria que é gosto pessoal. Utilizar um outro método não é uma evolução em si, mas um modo diferente de preparar o café que pode ou não te agradar.

Na época eu pesquisei um pouco a respeito dessa empresa e contou o fato de eles serem razoavelmente bem avaliados no Reclame Aqui e também terem um alto índice de respostas. Da minha parte a experiência foi muito boa com eles, que deram total atenção ao pedido. Sobre o plug, é o padrão americano mesmo, já que se trata de um produto vendido na Amazon USA para o mercado interno. Mas não é nada que um adaptador simples não resolva.

Fala pessoal, Aproveitando que sou autor desse tópico, vou falar sobre o que eu decidi depois de ter criado ele para deixar como uma possibilidade para um colega que possa se interessar. Pesquisei por algum tempo e considerei a compra de uma Brewista 110V de um colega do grupo, mas no final eu acabei comprando indiretamente da Amazon USA, através da Tiendamia. O custo total, na época, ficou em torno de 1.6k, já considerando a taxa do tinhoso. O pedido em si chegou em 10 dias no Brasil, mas na época, ficou preso por um longo tempo na alfândega e eu só recebi ele em casa 2 meses depois. Chegou tudo certo e eu estou bastante satisfeito. A Tiendamia, para quem não conhece, é uma empresa que efetua compras no EUA em alguns sites famosos como a Amazon e o Wallmart e redirecionam o pedido para o seu endereço no Brasil.

Pois é, depois de insistir por bastante tempo nesse aspecto da distribuição e tentar aperfeiçoar ela ao máximo eu cheguei na conclusão de que, aparentemente, a distribuição não foi o problema e sim o que eu citei ou algum outro fator que eu eliminei sem notar. E de fato, os resultados ficam sem lógica alguma. Mas vale o teste se alguém tiver um problema semelhante.

Depois de vários testes, eu vou responder qual foi o possível problema para o caso de algum colega observar a mesma coisa e não souber o que está acontecendo. Basicamente, o problema foi a distância entre o puck e o shower screen (headspace). Ao inserir o puck screen essa distância foi reduzida e eu não me atentei para reduzir a dose proporcionalmente para compensar. O resultado é que as extrações ficaram irregulares e malucas, conforme eu relatei tempos atrás. Se for usar um puck screen - o que eu recomendo bastante -, reduza a dose em pelo menos 1g para compensar.

Isso pode depender da altura do filtro despressurizado que você possui. O Thales talvez tenha utilizado um filtro mais fundo. Outra coisa importante para ficar atento para não usar uma dose inadequada para o seu filtro. Se usar, o bolo de café vai ficar muito próximo do chuveiro e as suas extrações ficarão irregulares.

Artigos muito bons, valeu! É difícil se livrar dessa parte escura, mas eu me lembro de ter reduzido ela com o uso do puck screen, como sugere o segundo link. O WDT também ajuda bastante e considero um acessório fundamental.

Ah, um ponto importante para te ajudar na regulagem é fixar uma proporção (ratio) ao extrair o seu espresso e parar a máquina tão logo atingir esse ratio. Muitos por aqui usam um ratio de 1:2, isto é, para cada 1 grama de café moído no porta-filtro, tem-se 2 gramas de café na xícara. Você pode encontrar um ratio que te agrada mais e mirar nele para regular o seu espresso.

Eu já tentei usar esse modo algumas vezes, mas não curti muito. A pressão da máquina varia bastante e você acaba incluindo mais uma variável que você não tem muito controle. Mas extrair com uma pressão menor seria uma boa e nesse caso, uma OPV mod me parece uma alternativa melhor.

Boa ideia, Regis! Eu também vou mandar uma mensagem para eles.

Prezados, Eu penso em fazer a modificação na minha Breville Infuser para 9bar (OPV mod), mas gostaria que fosse feito por alguém que já tem experiência com essas máquinas. Saberiam me indicar alguém de confiança no Rio de Janeiro?

Isso também acontece com o Bravito e provavelmente são fines que passam para a xícara. A pressão alta da máquina também parece contribuir. Se eu faço uma extração só com o modo de pré-infusão da Breville eu noto que o problema é bastante reduzido, se não for inexistente.

Eu já usei um tamper de 53mm e foi tranquilo.

Se você gostou do resultado, é o que importa. No vídeo a extração ficou bem bonita.

Pois é, e pode ser necessário reduzir a dose quando se usa um puck screen.

Eu tive um problema parecido com a minha Breville. No meu caso, a distribuição estava perfeita e mesmo assim as extrações ficavam irregulares. Depois de muito tempo quebrando a cabeça com isso eu notei que o problema tinha relação com o uso de um puck screen e/ou de uma distância inadequada do bolo de café até o chuveiro. Sendo assim, se mesmo depois de boa distribuição você ainda tiver esse problema, tente reduzir a dose de modo aumentar a distância entre o bolo e o chuveiro e verifique se melhora. Se tiver usando um puck screen, deixe de usar ele primeiro e faça o teste. Outro ponto. Você dificilmente vai atingir um resultado tão bom quanto o de uma máquina profissional, que consegue condições mais ideais para a extração. Mas ainda dessa maneira você consegue bons espressos.

No K4 eu usei algo próximo do clique 140-150 com o café da Five Roasters e contando a partir do zero real. Como você está fazendo os despejos? A minha sugestão no Melitta, fazendo de uma forma simples e considerando que você tem 20g de café moído no porta-filtro e quer um ratio 1:15: Primeiro Despejo: - Adicionar 60g de água, de forma lenta e uniforme. Depois esperar até o cronômetro marcar 30s; Segundo Despejo: - Mais 120g de água, de forma lenta e uniforme, indo até 180g. Esperar até o cronômetro marcar 1min20s; - Terceiro Despejo: Mais 120g de água, de forma lenta e uniforme, indo até 300g e esperar a extração concluir. Procure manter a temperatura da água estável entre despejos ou você pode sub-extrair o seu café. Eu costumo esquentar uma quantidade maior para evitar que a temperatura caia rápido demais. Se a extração continuar terminando muito rápido, tente aumentar o número de despejos.

Vez ou outra aparece um máquina com um bom desconto nos classificados. Tu também pode arriscar esperar a Black Friday e ver se vai ter um bom desconto. A minha Breville foi comprada nessa época com um ótimo desconto em relação ao preço atual. Tu já deve saber, mas acho importante ressaltar que um espresso dá bem mais trabalho que os coados. Eu mesmo apanhei da Breville por um bom tempo até conseguir fazer uma extração decente.

Pode ter acontecido algum problema com o sistema do Aliexpress e eles não vão admitir isso. Como não é algo comum - eu já fiz muitas compras e isso nunca me aconteceu - eu cancelaria e compraria novamente.

Fala @regisassao! Essa balança chegou para mim alguns dias atrás e estou usando desde então para espressos e coados. A qualidade dela é excelente e muito similar a Timemore BlackMirror. A capa de silicone eu achei até superior, já que é um pouco mais grossa. Com relação as diferenças, eu destacaria três principais: - Ela não irá memorizar a programação (Auto Timing, no caso) se você desligar ela pelo botão On/Off. Para que ela permaneça com essas funções ativadas é preciso desligar ela pelo botão de tara. A Timemore memoriza; - Ainda no modo Auto Timing, ela não irá parar o cronômetro se notar uma caída brusca do peso, como acontece com a BlackMirror. Ela só faz isso se o peso for para zero. - Ela é um pouco maior que a balança da Timemore, mas não muda em nada no meu uso prático. Não posso falar sobre a durabilidade dela, já que tenho faz pouco tempo, mas a considerar pela construção aparente eu diria que ela deve durar tanto ou até mais que a BlackMirror. E considerando que essa balança custa a metade ou quase da BlackMirror, eu diria que vale muito mais a pena deixar a BlackMirror de lado e optar por essa. Assim como no caso da BlackMirror, só é preciso tomar um certo cuidado se for usa ela com máquinas de espresso, já que a altura entre o porta-filtro e a base de apoio pode não ser suficiente para caber a balança. Nesse caso seria melhor a balança que você citou inicialmente nesse tópico que, inclusive, foi pensada para extrações de espresso.

Se uma máquina de entrada já serve, fica com ela e depois pensa com mais calma e outra mais cara. Se pensa em uma mais cara ainda dessa forma, tu pode considerar também a Rocket, que é importada pelo pessoal da Pasquali Máquinas aqui no Brasil, com garantia e um pouco mais em conta que uma La Marzocco. https://www.pasqualimaquinas.com.br/maquinas-de-espresso