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eldermarco

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  1. eldermarco
    No site da Via Inox costuma ficar barato (o detergente). É uma boa comprar mais de um pote para economizar no frete.
  2. eldermarco

    Kingrinder K4

    eldermarco respondeu ao tópico de MarcioMO em Moedores

    Eu sempre mantive a proporção 1:2 durante a extração. Fiz testes com a granulometria e temperatura, principalmente. E sigo na luta (e no prejuízo)! Mas até agora, nada do café ficar mais próximo do que eu tomei em uma cafeteria perto de casa.
  3. eldermarco

    Kingrinder K4

    eldermarco respondeu ao tópico de MarcioMO em Moedores

    Está aí um possível problema para as minhas extrações na Breville Infuser. Já perdi alguns pacotes de café tentando regular os cafés da Five Roasters e o resultado é algo azedo demais ou amargo.
  4. eldermarco
    Eu também comprei esses e deu certo: Funil: https://a.aliexpress.com/_m03pFIK Naked (já vem com um filtro): https://a.aliexpress.com/_mPSPtkm Distribuidor e Tamper (53mm): https://a.aliexpress.com/_mMtslF4 WDT: https://a.aliexpress.com/_mtCOuKW O WDT tu encontra mais barato no Shopee sendo vendido por familiares de um dos membros aqui no CC. É é muito bom também, mas eu gostei mais do último por causa da praticidade com o suporte magnético. Puck Screen (53.5mm): https://a.aliexpress.com/_mMaZYpk Filtro IMS (B62.52TH24E ou B62.52TH28E) https://a.aliexpress.com/_mOOLgzG O B62.52TH24E (15-18g) ainda está para chegar por aqui, mas deve funcionar normalmente porque foi feito para máquinas Breville. O B62.52TH28E (18-22g) já chegou e funciona perfeitamente, mas é necessário um porta-filtros naked porque ele é um pouco mais alto que o primeiro. Um porta-filtro naked é bacana, mas é bom ressaltar que a elevada pressão da máquina favorece as canalizações que podem fazer alguma bagunça durante a extração. Em 9bar e com uma boa distribuição, isso é mais difícil de acontecer.
  5. eldermarco
    Fala pessoal, Navegando na Internet eu encontrei o livro How to Make the Best Coffee at Home, publicado recentemente pelo James Hoffmann, por um preço de banana no Kindle. O livro está custando R$ 5.23 na Amazon, na data em que eu escrevo esse post. É um livro interessante para quem, como eu, está entrando agora nesse mundo dos cafés especiais e gostaria de aprender com alguém que é referência nesse mundo. O conteúdo está em inglês. Segue o link para quem interessar (ou procure diretamente no site da Amazon): https://www.amazon.com.br/dp/B09S39F4N8?ref_=cm_sw_r_mwn_dp_YN30BSYM1S3ZQ579PFJX
  6. eldermarco
    Depende das características citadas pelo Octávio, mas também está associado com o click zero do moedor que não está de fato no click zero da volta zero. E isso complica a comunicação entre usuários do moedor, já que cada um vem de fábrica com o click zero real em uma posição diferente. No meu caso, o meu moedor está com 15 cliques de diferença e eu tenho que ajustar o meu expresso perto do clique teórico 60, o que é equivalente ao clique 75 real. Ah sim, no meu caso eu estou falando de um K4, mas a lógica é a mesma.
  7. eldermarco
    Opa, obrigado, eu vou ver isso por lá.
  8. eldermarco
    Envie uma mensagem privada
  9. eldermarco
    Opa, ajudou demais Regis, obrigado!
  10. eldermarco
    Oi Regis, Algumas "poucas" perguntas de um iniciante nessa arte. Se puder responder eu agradeço. - Como você costuma congelar o café? Por doses? - Se for, tu espera a dose descongelar para moer? - Utiliza uma embalagem do tipo zip lock hermética ou faz diferente? - Embala a vácuo? - Quanto tempo o café poderia ficar congelado sem degradar o sabor? - Dá para eu congelar o pacote inteiro - de 250g - e depois descongelar ele e seguir usando sem degradar a qualidade (sem voltar para o freezer, claro)? Eu gostaria de experimentar outros cafés além do Five Roasters que fica mais perto de onde eu moro, mas o frete costuma ser proibitivo se eu precisar comprar pacotes de 250g cada vez.
  11. eldermarco
    Agora é só esperar 4854732536 anos para chegar no Brasil
  12. eldermarco
    Conseguiu chegar em 9 bar só com ajuste do grão e moagem. Esse é guerreiro! Sugiro usar o filtro de 1 xícara e encaixar bem o disco cego para evitar problemas desse tipo.
  13. eldermarco
    O palito de dente ou uma agulha quebra o galho até tu conseguir um WDT. E use com um funil de dosagem para evitar que caia café do seu porta-filtro enquanto usa o WDT. O meu café na Breville também não está como eu gostaria, dado que eu conheço o grão e tenho uma referência excelente de uma cafeteria perto de casa. Mas o segredo é a paciência, estudo e muita prática.
  14. eldermarco
    Fala Matheus, O que está ocorrendo na sua extração é uma canalização. A água está encontrando um caminho mais fácil pelo bolo de café. E a alta pressão da máquina acaba favorecendo esse tipo de coisa, como acontece com a minha Breville. Para atenuar esse problema, a minha sugestão é a mesma do Filipe, use um WDT para reduzir os clumps no pó e fazer uma distribuição mais uniforme. Siga com um distribuidor e depois um tamper para manter a distribuição e densidade do bolo uniforme. Um outro ponto é que a quantidade de café no porta-filtro tem que ser compatível com o mesmo. Uma distância adequada entre o bolo de café e o chuveiro é necessária para uma boa extração. Colocar café demais pode ser problemático e de menos também. Por último, é importante ressaltar que cada moedor Kingrinder vem com o click 0 (zero) em uma posição diferente. O meu K4, por exemplo, veio com 11 cliques a mais antes de travar. Se eu quero colocar ele no clique 78, por exemplo, eu tenho que girar o anel superior até a posição 67. Para outros usuários pode ser diferente. E sim, isso é um pouco chato.
  15. eldermarco
    A considerar pelo vídeo e comentários de quem comprou, é uma opção interessante pelo preço cobrado. Eu particularmente gostaria de uma brewista, mas está difícil rs
  16. eldermarco
    Oi pessoal, Eu gostaria de me aventurar pelos coados e para isso eu gostaria de uma chaleira com controle de temperatura e que fosse 110V. No Aliexpress eu encontro chaleiras mais baratas, mas são todas 220V (as que eu pesquisei foram Brewista e Timemore). Os preços por lá são bem mais atrativos. Alguma sugestão de locais para procurar chaleiras 110V por um preço menor que o de um rim?
  17. eldermarco
    Elton, uma outra dúvida. Eu vi que essa máquina também está disponível no Aliexpress. Não sei se esse modelo em específico, mas algumas máquinas Flair está. Não seria melhor ter comprado no Aliexpress para tentar a sorte com as taxas? Ou foi o mesma situação para você comprando diretamente do site e tu acabou tendo algum azar com a alfândega?
  18. eldermarco
    1. Recomendo fazer a limpeza tão logo a máquina ligue o alerta de limpeza. Até para evitar acúmulos que podem gerar algum dano no equipamento. O detergente é barato no site da Via Inox (menos de 19,00 no momento em que eu escrevo essa resposta); 2. Imagino que outros colegas devem saber melhor essa resposta; 3. Não creio que irá influenciar. Algumas pessoas fazem a extração totalmente no modo de pré-infusão da máquina e tu ajusta para que o café fique o mais perfeito possível, o que normalmente cai dentro desse tempo. Obs.: Eu também comprei a máquina nessa BF. No caso, a minha foi a Breville Infuser, devido as minhas limitações de espaço. Foi um bom preço para uma máquina muito boa, a menos da pressão exagerada durante a extração.
  19. eldermarco
    Sobre como a temperatura afeta o café, incluindo a acidez, tem um vídeo bem didático e interessante do Thales falando a respeito e vale a pena citar:
  20. eldermarco
    Show de bola, Elton! É uma pena que esses equipamentos fiquem quase inacessíveis no Brasil. Para mim seria bem útil, dada a minha limitação de espaço. Felicidades com a sua nova máquina.
  21. eldermarco
    Dá muito mais trabalho extrair um expresso nela quando comparado com máquinas convencionais?
  22. eldermarco
    O artigo citado pelo colega diz que é normal cair a pressão ao final. E é bom saber que está dando certo. Eu já vi gringos usando esse truque, mas ainda não tive a oportunidade de testar por estar de férias e longe da máquina. Pode ser uma solução interessante para evitar uma modificação na máquina. Ao menos no curto prazo. Tu chegou a brincar um pouco com o controle temperatura? Talvez se aumentar 1 ou 2 graus o seu café fique menos ácido.
  23. eldermarco
    O pessoal por aqui é de alto nível. Só vejo análises detalhadas! Excelente indicação. A retenção nesse moedor incomoda um pouco. E eu sempre acabo colocando 0.2-0.3g a mais para ter a quantidade de café que eu quero no porta-filtro. Sem contar a perda de café, já que tem que jogar fora uma parte que ficou do dia anterior ou de uma moagem diferente.
  24. eldermarco
    Em casa eu tenho uma Breville em casa, mas ainda compro o café em cápsula para tomar no trabalho, dado o pouco tempo e a falta de praticidade para fazer isso nesse ambiente. A proposta é bem diferente e para essa situação me atende super bem.
  25. eldermarco
    Eu também notei isso, apesar de ser uma quantidade insignificante. Imagino que isso está relacionado com a moagem e os filtros da Breville que não são adequados para essas moagens. Estou para testar um filtro IMS em breve, mas se conseguir contornar o problema, avisa por aqui porque eu também fiquei curioso.
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