eldermarco

O meu caso também foi esse. Eu ainda bebi o café e só então fui preparar outro, com todo o ritual. É um comportamento estranho que acaba confundindo.

Prezados, Eu tenho a Breville Infuser, mas acredito que a dúvida se encaixa nesse tópico. . Eu noto que, vez ou outra, a minha primeira extração na máquina é mais demorada que na segunda vez, mesmo com todas as variáveis fixadas (moagem, distribuição, compactação, temperatura, etc). Já notaram isso com a máquina de vocês?

Apesar do diâmetro não mudar, um filtro IMS parece ajudar nesse quesito por ser mais reto. Quando ele chegou aqui eu até pensei que tinham me mandado o filtro errado por parecer maior que o original.

Boa, vou conferir sim! Conforme o calor permite, eu vou conhecendo as boas cafeterias do Rio.

Eu ainda estou para ir no Café ao Leu. O café que eu experimentei deles foi o Café do Jhones na Bakery Crosta, em Niterói. Entre os que eu tive oportunidade de conhecer, foi o que eu mais gostei até agora.

Eu vi o vídeo do Sprometheus por aqui. No caso da comparação, eles fez algumas modificações na máquina para chegar na conclusão informada. A minha comparação foi com Breville no seu estado de fábrica. Mas alguns são itens simples para mudar e eu estou fazendo isso, como o chuveiro e o filtro IMS. Já a OPV Mod vai ter que ficar para outro momento, conforme mencionado nos comentários anteriores.

Opa, obrigado pela resposta. O meu moinho é um Kingrinder K4 e os grãos que eu testei até agora são os grãos da Five Roasters e do Cafe ao Leu, aqui do Rio. Quanto a água, eu uso água filtrada. Quanto ao conhecimento, eu estou nesse processo de aprendizado e já li muita coisa, mas a experiência ainda não é grande e demanda tempo. De fato, eu fiz duas extrações por aqui e tentei manter tudo constante. Acho que eu consegui. A primeira extração ficou com uma acidez menos elevada do que a segunda e com menos corpo. Ambas ficaram diferentes do que eu conheço na cafeteria que eu citei, mas não ficaram ruins para o meu paladar. Por outro lado, é ruim você extrair dois expressos supostamente sob as mesmas condições e obter resultados muito diferentes. Mas pode ter sido algum erro da minha parte também.

Opa, valeu! Obrigado, eu não sabia dessa. Salvei o link. Deve ser a primeira coisa que eu vou comprar quando eu ficar rico.

Pois é, Além da falta de conhecimento para fazer algo desse tipo, a minha máquina está na garantia e não seria uma boa ideia arriscar, por enquanto. Fica como um plano futuro. Eu tentei fazer algumas extrações só com a pré-infusão, moendo mais fino, mas notei que o tempo de extração pode aumentar consideravelmente a ponto de estragar o resultado. E uma moagem mais grossa joga pressão para 6-7 bar. Mas seria o caso de realizar mais testes futuramente.

Puxa vida, que ótima explicação! Eu já pesquisei um pouco sobre a Rocket Appartamento, mas o preço é bastante salgado e teria que ser importada ou adquirir uma máquina usada por aqui. Para o momento, que é de aprendizado, não faz sentido um investimento tão alto. Sem contar o bolso que grita um NÃO em alto e bom som! Eu costumo fazer as extrações em falso para aquecer o porta-filtros, as xícaras e o grupo antes de efetuar a extração propriamente dita. Isso, de fato, melhora um pouco os resultados, mas não o suficiente para me agradar. Mas acredito que um pouco mais de experiência vai ajudar a chegar em extrações melhores.

Oi pessoal, Eu tenho uma Breville Infuser. Já faz algum tempo que estou com ela e aprendendo bastante sobre a extração de espressos. Apesar de conhecer razoavelmente bem a teoria, a extração de um bom expresso é uma tarefa complicada na prática e eu ainda estou distante de ficar satisfeito com as minhas extrações. Perto de onde eu moro, em Niterói, tem uma ótima cafeteria onde servem cafés especiais. Normalmente eles usam grãos da Five Roasters, Café ao Leu e Pandora Roasters. Ambos são ótimos e ao comparar o café que eles conseguem extrair com uma máquina profissional (uma La Marzocco, diga-se) com o que eu consegui até agora me veio a dúvida de quão perto é possível se aproximar de uma máquina profissional. Os mais experientes do grupo conseguiriam esclarecer o candidato a home barista aqui?

E sobre o acabamento, o que tu me diz? Eu vi alguns usuários reclamando que o acabamento do cabo começa a descascar depois de algum tempo.

A sua chaleira Brewista é 110V? O que está achando da qualidade dela? Estou em dúvida entre ela e uma Fellow, mas preciso de algo 110V.

A Via Inox costuma ser uma boa opção: https://www.viainox.com/produto/detergente-em-po-para-cafeteira-express-65g-tramontina-by-breville-2603 https://www.viainox.com/produto/filtros-de-agua-para-reposicao-cafeteira-express-6-unidades-tramontina-by-breville-18

Pode ser o filtro que você está utilizando. O da Breville, por exemplo, costuma deixar alguns fines na bebida. Nada que incomode, mas dá para ver.

No site da Via Inox costuma ficar barato (o detergente). É uma boa comprar mais de um pote para economizar no frete.

Eu sempre mantive a proporção 1:2 durante a extração. Fiz testes com a granulometria e temperatura, principalmente. E sigo na luta (e no prejuízo)! Mas até agora, nada do café ficar mais próximo do que eu tomei em uma cafeteria perto de casa.

Está aí um possível problema para as minhas extrações na Breville Infuser. Já perdi alguns pacotes de café tentando regular os cafés da Five Roasters e o resultado é algo azedo demais ou amargo.

Eu também comprei esses e deu certo: Funil: https://a.aliexpress.com/_m03pFIK Naked (já vem com um filtro): https://a.aliexpress.com/_mPSPtkm Distribuidor e Tamper (53mm): https://a.aliexpress.com/_mMtslF4 WDT: https://a.aliexpress.com/_mtCOuKW O WDT tu encontra mais barato no Shopee sendo vendido por familiares de um dos membros aqui no CC. É é muito bom também, mas eu gostei mais do último por causa da praticidade com o suporte magnético. Puck Screen (53.5mm): https://a.aliexpress.com/_mMaZYpk Filtro IMS (B62.52TH24E ou B62.52TH28E) https://a.aliexpress.com/_mOOLgzG O B62.52TH24E (15-18g) ainda está para chegar por aqui, mas deve funcionar normalmente porque foi feito para máquinas Breville. O B62.52TH28E (18-22g) já chegou e funciona perfeitamente, mas é necessário um porta-filtros naked porque ele é um pouco mais alto que o primeiro. Um porta-filtro naked é bacana, mas é bom ressaltar que a elevada pressão da máquina favorece as canalizações que podem fazer alguma bagunça durante a extração. Em 9bar e com uma boa distribuição, isso é mais difícil de acontecer.

Te mandei uma msg no pv

Fala pessoal, Navegando na Internet eu encontrei o livro How to Make the Best Coffee at Home, publicado recentemente pelo James Hoffmann, por um preço de banana no Kindle. O livro está custando R$ 5.23 na Amazon, na data em que eu escrevo esse post. É um livro interessante para quem, como eu, está entrando agora nesse mundo dos cafés especiais e gostaria de aprender com alguém que é referência nesse mundo. O conteúdo está em inglês. Segue o link para quem interessar (ou procure diretamente no site da Amazon): https://www.amazon.com.br/dp/B09S39F4N8?ref_=cm_sw_r_mwn_dp_YN30BSYM1S3ZQ579PFJX

Depende das características citadas pelo Octávio, mas também está associado com o click zero do moedor que não está de fato no click zero da volta zero. E isso complica a comunicação entre usuários do moedor, já que cada um vem de fábrica com o click zero real em uma posição diferente. No meu caso, o meu moedor está com 15 cliques de diferença e eu tenho que ajustar o meu expresso perto do clique teórico 60, o que é equivalente ao clique 75 real. Ah sim, no meu caso eu estou falando de um K4, mas a lógica é a mesma.

Opa, obrigado, eu vou ver isso por lá.

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Opa, ajudou demais Regis, obrigado!