eldermarco

Tampers não costumam precisar de ajuste. Pode ser que o diâmetro desse não está de acordo com o seu filtro. Uma outra possibilidade, que parece não ser o caso, ocorre em filtros que não são retos e se tenta colocar menos café do que o recomendável para aquele filtro, implicando em uma compactação que vai além do recomendável e pega uma altura que está com um diâmetro menor.

Não deveria acontecer. O tamper parece ser maior do que o diâmetro do filtro, o que compromete uma compactação uniforme.

Márcio, tu sabe dizer se tem uma clareza maior nas notas com o K6? Eu tenho o K4 e realmente, ele ressalta mais a doçura.

Acho que vale a pena dar uma olhada nesse vídeo com um teste as cegas do Thales com o @regisassao: @

Eu recomendaria fazer modificações do tipo somente depois que terminar a garantia. Também tenho planos de modificar a minha, mas depois da garantia (e do conhecimento adquirido, óbvio).

Na última Black Friday a Via Inox chegou a vender a Breville sem o moinho por 3k. E com o moinho por 4.2k. Foi um baita desconto. Eu tenho essa Breville, mas confesso que estou penando com a inconsistência entre a primeira extração e a seguinte, mesmo tentando deixar tudo constante. Ou mesmo alterando algo e a extração seguir na direção oposta ao que se espera. Mas eu nem posso culpar a máquina, já que sou um aprendiz nessa arte e posso estar deixando algo passar, embora eu não tenha notado. Sobre a qualidade do espresso, quando bem extraído, é boa, eu gosto. Mas vez ou outra eu opto por ir na cafeteria perto de casa para consumir o mesmo grão com o expresso feito em uma La Marzocco e confesso que é outra coisa. Mas considerando os preços de mercado e o que a máquina entrega eu considero satisfatório.

Eu ainda permaneço com o problema citado, mas consegui chegar em um café mais equilibrado depois de muitas tentativas. Está longe de ser o café que eu tomo da cafeteria, mas aceito que não vou chegar tão longe com uma máquina desse porte. Quem sabe uma La Marzocco quando eu for rico. Além da moagem, a temperatura, distribuição(com um WDT, inclusive) e compactação tem um papel fundamental. E um porta-filtro naked te ajuda bastante nisso. Mesmo com a pressão alta da máquina eu não tenho tantos problemas de canalização quanto eu estava esperando. Me ajudou também um cesto IMS de 24 mm. Só a inconsistência entre extrações que está me desanimando bastante.

Interessante. Hoje, mais uma vez, eu tirei dois expressos. Tomei o primeiro e parti para o segundo. Dose de 18.5g para 37g na xícara. Eu procurei manter todas as variáveis constantes, só alterando a moagem. 1o expresso: - moagem no click 76 do Kingrinder K4. Tempo de extração foi de 29s. O expresso ficou bom, mas ligeiramente amargo. Eu optei por abrir a moagem e tirar esse amargor. Antes dessa primeira extração eu fiz duas outras sem café para aquecer o porta-filtro e o grupo. E imediatamente antes de extrair eu fiz outra para garantir que o grupo estava quente, já que eu demoro 2-3 minutos na distribuição e compactação. 2o expresso: - Moagem no click 77 do Kingrinder K4. O tempo de extração esperado deveria ficar próximo de 26s. No entanto, esse tempo foi de 35s e o café ficou ainda mais amargo. Antes da segunda extração eu fiz uma nova extração sem café para aquecer o grupo e limpar e aquecer o porta-filtro. Ao contrário do primeiro caso citado no outro comentário, ele passou mais lentamente. Não faço a menor ideia de qual outra constante está variando Se tiverem alguma sugestão eu agradeço.

Eu também fiquei curioso e fui ver isso. Mas nas perguntas eles responderam o seguinte: Cada produto foi feito em uma certa data. Por isso não podemos afirmar a data da torra geral. Todos nossos cafés tem data de validade de 24 meses e fazemos torras frequentemente, todos os meses, garantindo que nossos cafés estarão sempre frescos. O que eu entendi disso é que não existe garantia de que tu vai receber uma torra fresca. Pode ser que sim, pode ser que não.

No meu caso não teve uso do vaporizador, mas eu tenho o costume de fazer extrações sem café para manter o grupo aquecido. E depois da primeira extração real, o grupo já fica bem aquecido.

O meu caso também foi esse. Eu ainda bebi o café e só então fui preparar outro, com todo o ritual. É um comportamento estranho que acaba confundindo.

Prezados, Eu tenho a Breville Infuser, mas acredito que a dúvida se encaixa nesse tópico. . Eu noto que, vez ou outra, a minha primeira extração na máquina é mais demorada que na segunda vez, mesmo com todas as variáveis fixadas (moagem, distribuição, compactação, temperatura, etc). Já notaram isso com a máquina de vocês?

Apesar do diâmetro não mudar, um filtro IMS parece ajudar nesse quesito por ser mais reto. Quando ele chegou aqui eu até pensei que tinham me mandado o filtro errado por parecer maior que o original.

Boa, vou conferir sim! Conforme o calor permite, eu vou conhecendo as boas cafeterias do Rio.

Eu ainda estou para ir no Café ao Leu. O café que eu experimentei deles foi o Café do Jhones na Bakery Crosta, em Niterói. Entre os que eu tive oportunidade de conhecer, foi o que eu mais gostei até agora.

Eu vi o vídeo do Sprometheus por aqui. No caso da comparação, eles fez algumas modificações na máquina para chegar na conclusão informada. A minha comparação foi com Breville no seu estado de fábrica. Mas alguns são itens simples para mudar e eu estou fazendo isso, como o chuveiro e o filtro IMS. Já a OPV Mod vai ter que ficar para outro momento, conforme mencionado nos comentários anteriores.

Opa, obrigado pela resposta. O meu moinho é um Kingrinder K4 e os grãos que eu testei até agora são os grãos da Five Roasters e do Cafe ao Leu, aqui do Rio. Quanto a água, eu uso água filtrada. Quanto ao conhecimento, eu estou nesse processo de aprendizado e já li muita coisa, mas a experiência ainda não é grande e demanda tempo. De fato, eu fiz duas extrações por aqui e tentei manter tudo constante. Acho que eu consegui. A primeira extração ficou com uma acidez menos elevada do que a segunda e com menos corpo. Ambas ficaram diferentes do que eu conheço na cafeteria que eu citei, mas não ficaram ruins para o meu paladar. Por outro lado, é ruim você extrair dois expressos supostamente sob as mesmas condições e obter resultados muito diferentes. Mas pode ter sido algum erro da minha parte também.

Opa, valeu! Obrigado, eu não sabia dessa. Salvei o link. Deve ser a primeira coisa que eu vou comprar quando eu ficar rico.

Pois é, Além da falta de conhecimento para fazer algo desse tipo, a minha máquina está na garantia e não seria uma boa ideia arriscar, por enquanto. Fica como um plano futuro. Eu tentei fazer algumas extrações só com a pré-infusão, moendo mais fino, mas notei que o tempo de extração pode aumentar consideravelmente a ponto de estragar o resultado. E uma moagem mais grossa joga pressão para 6-7 bar. Mas seria o caso de realizar mais testes futuramente.

Puxa vida, que ótima explicação! Eu já pesquisei um pouco sobre a Rocket Appartamento, mas o preço é bastante salgado e teria que ser importada ou adquirir uma máquina usada por aqui. Para o momento, que é de aprendizado, não faz sentido um investimento tão alto. Sem contar o bolso que grita um NÃO em alto e bom som! Eu costumo fazer as extrações em falso para aquecer o porta-filtros, as xícaras e o grupo antes de efetuar a extração propriamente dita. Isso, de fato, melhora um pouco os resultados, mas não o suficiente para me agradar. Mas acredito que um pouco mais de experiência vai ajudar a chegar em extrações melhores.

Oi pessoal, Eu tenho uma Breville Infuser. Já faz algum tempo que estou com ela e aprendendo bastante sobre a extração de espressos. Apesar de conhecer razoavelmente bem a teoria, a extração de um bom expresso é uma tarefa complicada na prática e eu ainda estou distante de ficar satisfeito com as minhas extrações. Perto de onde eu moro, em Niterói, tem uma ótima cafeteria onde servem cafés especiais. Normalmente eles usam grãos da Five Roasters, Café ao Leu e Pandora Roasters. Ambos são ótimos e ao comparar o café que eles conseguem extrair com uma máquina profissional (uma La Marzocco, diga-se) com o que eu consegui até agora me veio a dúvida de quão perto é possível se aproximar de uma máquina profissional. Os mais experientes do grupo conseguiriam esclarecer o candidato a home barista aqui?

E sobre o acabamento, o que tu me diz? Eu vi alguns usuários reclamando que o acabamento do cabo começa a descascar depois de algum tempo.

A sua chaleira Brewista é 110V? O que está achando da qualidade dela? Estou em dúvida entre ela e uma Fellow, mas preciso de algo 110V.

A Via Inox costuma ser uma boa opção: https://www.viainox.com/produto/detergente-em-po-para-cafeteira-express-65g-tramontina-by-breville-2603 https://www.viainox.com/produto/filtros-de-agua-para-reposicao-cafeteira-express-6-unidades-tramontina-by-breville-18

Pode ser o filtro que você está utilizando. O da Breville, por exemplo, costuma deixar alguns fines na bebida. Nada que incomode, mas dá para ver.