Fernando Lopes

Miyamoto, Pode fazer que fica bacana... Compre a barra e passe em qualquer oficina que o pessoal corta pra você

Fala Leandro ! Ando meio sem tempo, mas vou ver se consigo fazer um pra você Abraço

Ana, gostei da panela ! Só não esqueça de retirar as partes de madeira, tampar o furo da tampa com um parafuso e comprar um par de luvas de padeiro (aquelas de cano longo). Respondendo: A minha novata não possui tampa (irei inverter em cima da forma, encamisando o pão).

Ana, A tampa da uma ajudinha na hora da correria, de forma que posso descartar a borra tranquilamente após o término do café, mantendo assim a pia mais organizada durante as extrações.

Eduardo, A ideia do forum é justamente esta ! Compartilhar conhecimento...

Roger, Já comprou a panela de ferro ? Ela vai te ajudar bastante...

Cal, Sempre procuro em lojas que vendem equipamentos para restaurantes

Usei um recipiente de plástico (saleiro da marca COZA) e fiz duas furações laterais. Encaixei um tubo de inox revestido com mangueira cristal. OBS: Para fazer o furo, usei uma micro retífica com pedra de desbaste Foto do fundo do saleiro Veja o detalhe da furação e o tubo encaixado (foi feito um furo em cada lateral) Mangueira cristal encamisando o tubo na parte interna do batedor de borra Logo após o uso Detalhe do fechamento da tampa

Ana, Curando minha nova forma... Vou ver se consigo fazer uns pães no formato de baguette

Cal, A passa possui uma quantidade enorme de leveduras devido ao processo que ela é submetida.

Ana, irei verificar ... Obrigado

Cal, Sim é o cara mesmo ! Aprendi muita coisa com ele ... O problema nosso é que não encontramos facilmente as farinhas de manitoba e a "duplo zero" (00) OBS: Para quem ficou chocado com a quantidade de azeite, só posso dizer que fica muito bom desta forma ! Infelizmente é meio pesado mesmo, mas o sabor é D+ Boa sorte

Rafa, Tudo na vida em excesso não vai fazer bem ! O café bebido com moderação, ajuda em vários pontos da nossa saúde, mas se abusar a coisa pode complicar e muito... Dizem que as torras claras são as mais indicadas para o nosso consumo, devido ao melhor efeito antioxidante. Faço minhas corridinhas de 5Km e quase sempre tomo um espresso uns 15 min antes de começar... Posso dizer que melhora o desempenho

Bernardo, Devo ficar lá uns quatro dias a passeio, logo pensei em tomar um espresso decente todos os dias. De qualquer forma obrigado pelas dicas ! Andei pesquisando pelo google e encontrei duas mais comentadas: Pérgola Café Gourmet (serve um tal de café da Fazenda Ponte do Funil) http://lepitanga.blogspot.com.br/2011/06/um-cafe-de-verdade-na-falsa-penedo-rj.html A outra é o Café Finlandês, qualificado pelo guia quatro rodas 2010/2011

Sergio, Você peneirou todos os ingredientes e colocou o pó royal (fermento de bolo) ? A massa ficou conforme este video ? https://www.youtube.com/watch?v=SrWdznPvHu8 Não pode misturar muito !!!

Bem vindo ao forum ! Espero que consiga ficar satisfeito com a reforma e também com as extrações !!

Gostei do filtro(18g), percebi que o café fica melhor acomodado em relação ao filtro da rancilio (duplo) que vinha utilizando. Só achei mais difícil bater a borra, mas isto é um mero detalhe. A extração parece até mais uniforme, ficando mais fácil de repetir o mesmo resultado várias vezes, visto que minha máquina não é lá estas coisas.

Pessoal, Alguém indica alguma cafeteria boa na região de Penedo - RJ ? Obrigado

Ana, agora acredito !!!!!!!!!!!!!!!! Classifico a panela de ferro como o moinho do café espresso... O "coração do pão de fermentação natural"

Japa, Japa .... Compartilha a receita !!!!!!

O pão normalmente dobra de volume depois de assado. O ideal seria a forma que falei, a qual é relativamente fácil de encontrar em mercados.

Ana, Fiz a edição do texto para evitar maluquice ...

Ôpa... Hoje coloquei a mão no filtro vst de 18g que comprei do Santiago. Serviu certinho ! Amanhã pela manhã devo testar na minha Chef Crema Silver Tabajara

Já ouviu falar em bolo de xícara ? Pronto, faz o pão numa xícara de capuccino... É só dividir a receita em 6 xícaras !!! Brincadeira !!! Vai quebrar a xícara ....Não faça !!!!!!

Olá ! Vinicius, Sou de Campinas e recomendo a Cafeteria Cambuí. Precisando de ajuda, é só enviar uma mensagem privada que te passo as dicas da nossa região. Não deixe de ver este tópico http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/860-cafeterias-em-campinas-e-regiao/ Abraço