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Luke S

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Tudo que Luke S postou

  1. Luke S
    Sobre congelamento: eu faço do jeito mais simples possível, coloco o pacote de 1kg no congelador e tiro as porções conforme eu for usar. Estou com um pacote de um café do Moka Clube desde julho (comprei café demais na quarentena) e sempre que faço espressos com ele sai como no dia que chegou. Nunca pecebi nada de condensação nos grãos congelados. Já tentei porcionar em pacotinhos antes de congelar e só me deu mais trabalho. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  2. Luke S
    Eu sempre peço o Fazenda Pessegueiro pela internet e ele chega rápido e com torra recente. Se for comprar no mercado veja a data da torra na embalagem, dá pra usar bem pra expresso até umas 3 ou 4 semanas, se congelar assim que comprar. Não compre café velho pra aprender. É muito mais difícil conseguir uma boa extração com café que já perdeu o CO2, aí você não vai saber no que você está errando no preparo. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  3. Luke S
    A Seattle Coffee Gear fazia um específico pra Saeco anos atrás. Acho que hoje você teria mais sorte em abrir um furo maior no portafiltro original. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  4. Luke S
    Dependendo da forma que a água ataca o bolo de café pode haver turbulência e prejudicar a integridade do bolo. Uma moagem de qualidade e boa preparação do bolo ajudam, mas às vezes só isso não corrige o problema. O que muita gente faz, eu inclusive, é recortar um filtro de papel do diâmetro do tamper e colocar sobre o bolo compactado, ajuda a fazer uma distribuição mais homogênea da água e manter a integridade do bolo. Escrevi um tópico sobre isso um tempo atrás, se quiser dar uma olhada, só procurar nas publicações iniciadas por mim. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  5. Luke S
    Sim, alinho pra achar o começo da rosca e rosqueio até um aperto razoável - não deixo frouxo mas não quero fazer o metal "miar". Percebo que ele rosqueado varia a posição da lua e sol, possivelmente porque aquela borrachinha preta se move, algumas vezes ela caiu após tirar o PF. Enfim, comprei um abridor de potes e ficou mil vezes mais fácil agora. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  6. Luke S
    Guilherme, qual peça em 8? Raymon, recebi dessa última leva em Setembro. Na maioria das vezes eu consigo desrosquear, mas às vezes trava e ou eu esfrio o PF pra ele contrair e ficar mais fácil ou espero um tempo que fica mais fácil sozinho. Eu não pré aqueço o PF, rosqueio ele frio, talvez seja por isso. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  7. Luke S
    Pessoal, estou com uma Aram há algumas semanas e gostei muito da qualidade dos shots. Só dá um pouco de trabalho o pré aquecimento mas com uma rotina robusta dá certo. Minha única dificuldade está sendo tirar o porta filtro depois de extrair o espresso. Acho que o metal expande e aperta demais, não consigo mover, e olha que eu sou forte. Eu acabo precisando esfriar com um pano molhado pra ficar um pouco mais fácil de desrosquear. Já tentei apertar menos mas aí vaza água por cima. Pensei em comprar um daqueles abridores de jarra pra conseguir uma alavanca melhor. Vocês têm esse problema? O que vocês fazem? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  8. Luke S
    Tem a VFA (Italian Coffee) Torino também, e você pode ter alguma sorte procurando por uma Rancilio Epoca usada. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  9. Luke S
    Já ouvi de gente que comprou com serviços de redirecionamento de encomendas, acho que era Shipito o nome. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  10. Luke S

    Breville compra Baratza

    Luke S respondeu ao tópico de Marcão em Moedores

    Marcão, mas a Pasquali já traz toda a linha da Baratza, que diferença faria? Eu fico receoso com a perspectiva futura. Juntar produtos que precisam de peças de reposição frequentes com uma empresa que é referência em obsolescência planejada não me parece uma coisa boa. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  11. Luke S
    Comprar café num site que vende alface em pó, vocês estão loucos? [emoji28] Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  12. Luke S
    Del Rei, não tem muito segredo, tem que provar e ver se gosta. O que eles colocam na embalagem é só pra você ir tateando e não acabar comprando um café de que não vai gostar. E alguns lugares "acertam" mais do que outros nessas notas, e depende muito do desenvolvimento do paladar, método e equipamento (além de uma pitada de viés de confirmação). Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  13. Luke S
    Bernardo, e o anel de macro regulagem? É mais difícil de quebrar/desencaixar mas às vezes acontece. E o carreador da mó superior está inteiro com as três abas? Acho difícil terem enviado mós não afiadas (usadas). Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  14. Luke S
    Uma dúvida: achei que os 1zpresso vinham de Taiwan. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  15. Luke S
    Em São Paulo qualquer um dos tipo A vaporiza muito bem (Fazenda Bela Vista, Atilatte, Xandô, Letti). No Paraná eu gostava bastante do Lactobom. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  16. Luke S
    A Saeco Via Veneto, Aroma, Via Venezia e Poemia são todas a mesma máquina sob carcaças diferentes. Atualmente são vendidas no mercado europeu com o nome Gaggia Viva e Gran Gaggia. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  17. Luke S
    Olá, não tenho a menor ideia de como é a programação das super automáticas, mas tentou dar um novo reset pra ver se a mensagem some? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  18. Luke S
    Achei as acusações um tanto pesadas pelo que parece insatisfação com a dinâmica de trabalho normal com um moinho comercial. Não parece justificativa para desmerecer o trabalho do Felipe, não sei como foram as interações vendedor/comprador, mas o que pude ver do moinho pelas fotos/vídeo parece um moinho comercial funcionando normal. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  19. Luke S
    Você chegou a tentar alinhar o Vario? O pessoal do Home Barista está tendo resultados excepcionais no espresso alinhando ele. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  20. Luke S
    Aparentemente ficou muito bom, somente a tampa ficou um pouco subdimensionada, mas dá pra arranjar uma tampa maior ou passar uma fita grossa no topo do funil pra reduzir o diâmetro funcional. Sobre o pó caindo, é natural que um pouco do que fica retido no duto de saída/funil caia depois de algum tempo, a maioria dos moinhos desse porte vem com uma bandeja para deixar coletando o pó que cai. Parabéns pelo trabalho, Felipe! Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  21. Luke S
    Acaba não valendo a pena manter apenas para café um espaço que poderia ser usado como restaurante/bistrô. Cafés no estilo "coffee bar" como era o primeiro café do Leo Moço são difíceis de achar, ainda mais com qualidade. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  22. Luke S
    O Bala de Caramelo ficou ótimo como espresso na minha Gaggia, uso 16:32g em 25 segundos. Minha única ressalva é que os últimos pacotes vieram com MUITOS pedacinhos de madeira no meio do café, tive que ficar catando de um por um pra não prejudicar o moinho. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  23. Luke S

    Peça burr holder

    Luke S respondeu ao tópico de Akemi Kimura em Moedores

    Acho que a solução vai ser comprar do site da Baratza nos EUA, é 4 dólares a peça e 15 de frete. Difícil ser taxado pelo tamanho e preço, dá pra pedir algumas. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
  24. Luke S
    Mais ou menos, eu mudaria o ajuste interno pra mais fino e daí vai afinando a moagem aos poucos até chegar no ponto que quer. Não costumo começar do mais fino pra evitar que as mós se toquem excessivamente. Sobre o tempo de extração cada um conta de um jeito, o importante é ser consistente, porque o que vai guiar os ajustes depois é o sabor. EU tenho contado a partir da primeira gota, mas antes começava a contar da hora que a bomba pegava pressão e diminuía o barulho. Alguns exemplos pra ilustrar como eu usava esse tempo de extração como ponto de partida, mas ajustava a moagem conforme o gosto: Uma vez peguei um blend do Santo Grão que ficou ótimo como ristretto, 15g:15g em 45s do silenciamento da bomba, ou 30s da primeira gota. O Bala de Caramelo do Moka Clube é um café mais amargo que gostei dele na proporção 16g:32g correndo em 20-25s da primeira gota. Quando eu deixava mais fino pra prolongar a extração amargava demais. Já o Bela Época deles, que é uma torra um pouco mais clara com menos amargor e mais doçura e acidez, acabo extraindo 16g:38g em 25-30s, aqui a extração mais longa não prejudica o sabor.
  25. Luke S
    José, o seu moinho tem que estar regulado de forma que consiga "entupir" a máquina na regulagem mais fina. Parece que seu café está muito grosso, tanto pelo tempo de extração mas principalmente pelo gosto ácido/azedo. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando o Tapatalk
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