Rodrigoks

Pra mim não ficou claro, Lisboa. Essas extrações na aero que vc fala foram peneiradas?

Lembrando que espresso bonito e espresso gostoso nem sempre coincidem.

Hoje de manhã medi e encontrei resultado compatível com o do Lisboa. Temperatura ambiente de 16C e temperatura do pó de 17C logo após a moagem dos grãos congelados (para espresso).

Provavelmente é isso mesmo. No processo de moagem o moinho deve transferir um pouco de calor pra partículas e outro parte pro ar logo após o fracionamento.

Cê tá achando frio, é?

Vender blend na saca é comum.

Moo congelado no mini. Moo congelado no Versalab. Moo congelado sempre. Interessante notar que em torras claras pode ser vantajoso também para controlar o fluxo caso seu moinho teime em não moer fino o que baste.q

Vou fazer o mesmo.

Muito bom, Lucas.

A historinha resumidamente é assim. O Decreto-Lei 1804/80 foi o dispositivo legal que estabeleceu a tal isenção de 100 USD: Art. 2º O Ministério da Fazenda, relativamente ao regime de que trata o art. 1º deste Decreto-Lei, estabelecerá a classificação genérica e fixará as alíquotas especiais a que se refere o § 2º do artigo 1º, bem como poderá: (...) II - dispor sobre a isenção do imposto de importação dos bens contidos em remessas de valor até cem dólares norte-americanos, ou o equivalente em outras moedas, quando destinados a pessoas físicas. (Redação dada pela Lei nº 8.383, de 1991) A Portaria 156/99 do MF,na interpretação do TRF4, excedeu o poder regulamentar (ao restringir a isenção legal, o que não poderia ocorrer por ato administrativo) ao dispor que: § 2º Os bens que integrem remessa postal internacional no valor de até US$ 50.00 (cinqüenta dólares dos Estados Unidos da América) ou o equivalente em outra moeda, serão desembaraçados com isenção do Imposto de Importação, desde que o remetente e o destinatário sejam pessoas físicas. Apesar da decisão do TRF4, inclusive com efeito de uniformização de jurisprudência (para SC, RS e PR, que é sua competência territorial), a Portaria continua vigente, isto é, em princípio a tributação continuará ocorrendo como de costume. O efeito da decisão do tribunal atinge apenas os recorrentes. Entretanto, no caso de tributação, especialmente nesses estados, a chance de sucesso para de uma ação no juizado especial para reaver o imposto é bastante grande, sendo possível inclusive requerer liminar para retirar o produto sem imposto. Mas há esse inconveniente (da necessidade de ação). E a propósito, salvo orientação administrativa em sentido contrário ou revogação da Portaria 156/99, o fiscal deve continuar efetuando o lançamento tributário, se eu não estiver equivocado.

Já ia comentar que CARBOmaq não inspira confiança.

Aposto que leva bem mais que 3 min pra isso acontecer na Sílvia.

Ajuda também usar pf e filtro compatíveis com a quantidade de pó e bebida pretendida.

Famoso truque de enrolar a cerveja num pano molhado pra resfriar.

Detalhe é que o Kapo Chiu peneirou pra espresso no WBC 2014, figurando em segundo lugar. O Matt Perger venceu a Brewers Cup em 2012 (filtrados), mas nunca venceu o WBC (acho que melhor posição foi segundo também). Salvo engano,o MP só usou peneiras na Brewers Cup. Corrijam se eu me equivoquei.

Lisboa:

Em geral, a falta de sulco não prejudica a fixação no PF. Eu não me preocuparia com essa característica em particular.

Gil, eu acho que vc teria resolvido melhor o problema funcional e estético da manopla se optasse por uma apenas um pouco mais achatada que a anterior, como é comum em carretilhas de pesca. https://www.google.com.br/search?q=carretilha+abu+revo&client=ms-android-samsung&source=lnms&prmd=svin&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiZ3Mmtu6LNAhUDGJAKHf18ASIQ_AUICSgD&biw=360&bih=640#imgrc=e7VXKdTu0qMr0M%3A Como opinião é como bunda e cada um tem uma, achei que essa grande e metálica pesou visualmente.

O fundo não tem nada a ver. Vc só precisa ajustar o balanço de brancos ao tirar a foto com o fundo preto pra que as cores saiam corretas.

Fiz essa observação não exatamente para vc, mas caso um desavisado lesse rapidamente poderia ter uma impressão errada.

Tem uma certa confusão aí. A dureza envolve Cálcio, Magnésio e tantos outros ions que se pode encontrar na água. Sódio e potássio podem influenciar na percepção do sabor, mas os cations que mais favorecem a extração são o Cálcio e o Magnésio, sendo que Cálcio é um componente muito mais comum e abundante.

https://www.instagram.com/p/BGZk2J7hAWe/

http://paulabarista.com/index.php/2016/06/08/uma-terca-expressa-com-muitos-espressos/

Wow! Nice. Congratulations.

Estou sem tempo pra colaborar e ainda por cima só acessando o fórum do celular. Impossível escrever textos mais elaborados. Em todo caso, pra mim é equivocado pensar em medição de TDS como parâmetro para sabor. É, sim, um instrumento útil para acertar a extração, como uma bússola que mostra em que sentido estamos caminhando. Quem dá o norte, contudo, é o sabor. É bastante interessante para avaliar os efeitos da manipulação das diversas variáveis na extração. Acho que quem tem pouca experiência com preparo de café e não tem ninguém pra guiar nesse início poderia atalhar em muito o aprendizado sobre a extração com o uso de instrumentos de medição. Desenvolver o paladar leva tempo,em especial quando vc não tem referências claras, e passar a jogar dentro da regra de ouro muda o jogo. Ultimamente tenho usado pouquíssimo o refratometro. Tenho fases. Certas épocas prefiro apenas preparar o café sem muita preocupação com essa parte mais analítica. Isso vai e volta. Agora estou com vontade de voltar a medir. Pra isso, já estou encomendando um jogo de 500 pipetas descartáveis.