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Rodrigoks

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Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    Pensei o mesmo. Eventualmente vc precisará estimar o restante para melhorar o cálculo de %ext, mas não do TDS. TDS representa a concentração na xícara.
  2. Rodrigoks
    Acho que sim, Sérgio. Problema é que mais fino, mais finos. Acho que pra coados só há solução de compromisso, salvo talvez uma Clever. Ou moedores melhores.
  3. Rodrigoks
    Lisboa, sem querer muito fazer muito OT e indo direto ao ponto: nos filtrados, o que segura o fluxo são as partículas mais finas, obstruindo os poros do filtro (especialmente os de papel); se vc remover quantidade suficiente, fica mais difícil manter os grãos em contato com a água, pois o fluxo acelera demais. Se vc só peneirar os finos, tem um duplo problema: partículas mais grossas com menos tempo de extração. Como quem manda na extração são as menores partículas, uma abordagem a testar nos coados seria se livrar da parte que certamente ficará subextraída, que é a parte mais grossa. A testar.
  4. Rodrigoks
    Excelente esse encontro. Rafa, que tal nos coados se livras apenas das partículas grossas (os boulders)? Acho que pode funcionar bem, pois já resultará em uma extração mais uniforme sem os inconvenientes de retirar a fase mais fina (restrição de fluxo insuficiente).
  5. Rodrigoks

    Chemex

    Rodrigoks respondeu a um tópico em Coado e afins

    O da Chemex de 6 xícaras, se cortar ao meio, faz 2 filtros perfeitos pra de 3 xícaras. Quanto ao sabor de papel, a Chemex exige um bom enxágue. Se feito sem preguiça, elimina-se o cheiro e sabor de papel completamente. Na minha experiência, preciso de quase um litro pra enxaguar direito a de 3 xícaras.
  6. Rodrigoks

    Sem assunto!

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Leia sobre a nova LOMAN.
  7. Rodrigoks

    Sem assunto!

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Antes se limitasse ao legislativo. Vá ao judiciário e especialmente ao executivo e veja. O problema do Brasil é essa confusão entre público e privado. Povo não entende.
  8. Rodrigoks

    Sem assunto!

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    O partido no poder sempre tem mais CCs. Isso é a obviedade ululante. A mazela é o descumprimento flagrante da constituição e o uso dessa massa como moeda de troca. Todos fazem.
  9. Rodrigoks
    Esse artigo é bacana pra demonstrar que nem toda HX se comporta igual. Há as dragons, agnostics e mixers, segundo classificação do próprio HB, dependendo da interação termica entre o trocador, grupo e água.
  10. Rodrigoks
    Se gosta de vaporizar, o ideal é instalar um PID que permita programar mais de um setpoint. A vaporização provavelmente melhorará.
  11. Rodrigoks
    Espero não ter que adiar porque os cafés estão na receita no momento. O ideal é que cheguem no máximo até o dia 30 para eu e Geremias acertarmos as receitas e a estratégia de preparo.
  12. Rodrigoks
    Voltei a fazer cappos matinais. Então lá vai:
  13. Rodrigoks
    Lisboa, pode continuar com o celular, haha.
  14. Rodrigoks
    Essa linha mais básica da Terroá já provei e não curti. Alguns que citaste se entitulam gourmet, salvo engano. Não sei - falo por alto, sem saber e sem me referir especificamente a ninguém - se se enquadram em especial na faixa de 80-84 pts. E os critérios variam até pra isso, outro dia o Márcio me alertou que o critério do cup of excellence para especial é acima de 84.
  15. Rodrigoks
    Muito bacana o CDC Gyn.
  16. Rodrigoks
    https://m.facebook.com/events/875350075943923?acontext=%7B%22ref%22%3A98%2C%22action_history%22%3A%22null%22%7D&aref=98 Tá lá! Nessa edição vamos fazer uma degustação de três cafés torrados para Espresso pela Coffee Collective, preparando três baterias de 20 espressos (em um total de 60) no EK43.
  17. Rodrigoks

    Sem assunto!

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Por que Temer se rodeou de investigados? Não é óbvio? Diga-me com quem andas... Os noticiários são de uma isenção comovente, aliás. Jucá pediu "licença".
  18. Rodrigoks
    Tudo gosto e conveniência. Alguns cafés prefiro preparar na Chemex, acho a bebida ligeiramente mais limpa e delicada. Porém realmente as diferenças são sutis e talvez não soubesse diferenciar às cegas. Sejamos honestos: se fosse uma questão apenas de preço, Melitta seria a resposta mais óbvia.
  19. Rodrigoks
    Kyo, bacana vê-lo por aqui. Vc já mais ou menos conhece minha opinião, então vou deixar os outros falarem. Rafa, acho que a proposta do Kyo seria mais no sentido de oferecer um bom café (80-84 pts) a preço competitivo, e não de cafeteria metida a chique, visando a atender um público maior. PS: vou editar o título do tópico pra deixar mais específico.
  20. Rodrigoks
    Uma observação: nem sempre é tão simples aplicar em escala uma receita de V60, pois mudar as quantidades tem implicação na moagem e até na estratégia de despejo de água.
  21. Rodrigoks
    Não faz não.
  22. Rodrigoks
    Ainda acho que tem a ver com o tipo de sedimento. É a explicação mais óbvia. Mas vá saber...
  23. Rodrigoks
    Na Aeropress acho que tem sempre mais sedimento porque uma pequena parte da solução acaba passando na brecha entre o filtro e a lateral. A diferença de cor imagino ser causada da reflexão da luz causada pelas particulas em suspensão que fazem a bebida parecer mais clara.
  24. Rodrigoks
    Acho que vou tentar cera de abelha, é a solução mais simples. Não, Gil. No manual eles falam em food grade wax. Não grease. Foi falha minha.
  25. Rodrigoks
    Sem falar do barulho.
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