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Rodrigoks

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Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    Tô na linha do Bernardo. Gosto dos manuais, mas não dispenso mais a praticidade de um elétrico. Tanto é que peguei o Hario Mini de volta (estava emprestado) e estou fazendo uns testes com ele, especialmente pra coado e prensa. O resultando, entretanto, não tem me convencido. No Hario, quanto mais grossa a moagem, mais inconsistente. Estou pensando também em um upgrade de moedor manual...
  2. Rodrigoks
    Uma dica pra tirar o cheiro de ovo é peneirar as gemas. O aroma desagradável se concentra na película. Mas não adianta ficar esfregando na peneira pra passar tudo. É furar a gema, chacoalhar um pouco na peneira e o que ficar, ficou.
  3. Rodrigoks
    Já mencionei que de vez em quando sou visitado por abelhas quando torro café?
  4. Rodrigoks
    Rafa, Por que quer se desfazer do Rocky? Você parecia bem satisfeito em ocasiões anteriores.
  5. Rodrigoks
    Na minha Gaggia, o filtro single pra sachê tem uma furação bem diferente da do single pra pó.
  6. Rodrigoks
    Na verdade, pensando bem, o diâmetro do cilindro deve ser 17cm mesmo, um de 34cm seria enorme. Ele só se enganou foi no dizer que o vâo do forno é medido do plano do eixo até o teto, pois isso deve ser aproximadamente metade da altura interna do forno. Ou estou enganado?
  7. Rodrigoks
    Então o raio será de 17cm, e não o diâmetro. Apenas para não perder o hábito de ser chato!
  8. Rodrigoks
    Desde que não fique com lodo no reservatório, como alguém que deixava a máquina em um janela que tomava sol descreveu aqui por esses dias...
  9. Rodrigoks
    Copiado da loja do Curto Café: Descrição das torras: Citrico: Busca notas de acidez Limão. Finaliza em 204ºC em 14min Frutado: Busca encontrar notas de frutas com maior doçura e acidez. Finaliza em 210ºC em 12min Amendoado: Café mais equilibrado, com torra buscando notas de amendoas e avelã (214ºC em 11min) Chocolate: Buscando notas de chocolate (Maior doçura, amargor e baixa acidez). 218ºC temperatura final + Intenso: Pra quem é apaixonado por cafés Amargos e encorpados e de baixa acidez. Finaliza em 227ºC IFORMAÇÕES SOBRE ORIGEM: Origem: Caxixe Quente - Castelo/ES Altitude: 900m Espécie: Arábica Variedade Genética: Catuai 81 Colheita 2012 Torra: 25 Fevereiro 2013 Torrado por: Mario Zardo Processo: CD Secagem: Terreiro Suspenso Catação: Sim Peneira: 18 acima
  10. Rodrigoks
    Viu, depois falam dos gaúchos! Até hoje às 9h21min, só a minha mulher me chamava de Rô...
  11. Rodrigoks
    Uma coisa que me chamou a atenção na lojinha do Curto Café no Tanlup é que ele apresenta 4 ou 5 perfis de café torrado a partir de um único grão verde, inclusive explicando superficialmente o método de torra utilizado. Ou estou enganado?
  12. Rodrigoks
    Talvez essa característica seja amplificada pelo perfil de torra. Nas minhas torras claras do chapadão, na pipoqueira, interrompidas com o primeiro estalo ainda rolando em alguns grãos (na pipoqueira é difícil fazer torras claras, pois a rampa de temperatura tende a ser muito ascendente a partir dos 200C, que é a temperatura ao redor da qual gira o primeiro estalo, e todo o cuidado é pouco), o caráter que mais aparece é algo amendoado. A acidez se faz bem presente, isso bate bem. Talvez na pipoqueira ainda mais, já que é consenso que leito fluido produz torras mais brilhantes. Eu gosto de alguma acidez, mas no espresso, quando muita, me incomoda um pouco.
  13. Rodrigoks
    Há os chineses de haste, mas também há os de receptáculo, que é o do primeiro link que enviei (acho).
  14. Rodrigoks
    O tambor sai com o forno quente?
  15. Rodrigoks
    Sempre lembrando o que o Lucas bem observou certa vez: a troca de calor entre os corpos se dá na mesma proporção da diferença de temperatura. Talvez (e aqui é uma hipótese) pra interromper a torra repentinamente (supondo ser esse o objetivo) seja necessário um choque maior de temperatura.
  16. Rodrigoks
    Viu, esse quis economizar com a pedra, olha o que dá!
  17. Rodrigoks
    Uma singela homenagem às mulheres cafeinadas pelo dia de hoje:
  18. Rodrigoks
    Duas observações: 1) acho a hipótese de diferenças de tamanho mais factível; 2) A quantidade de calor fornecida influencia bastante, se é muita, estalam quase todos em um curto intervalo, se é mais sutil, os estalos se prolongam...
  19. Rodrigoks
    Claro que não dá pra entender, faltam páginas!
  20. Rodrigoks
    Pior fama só torcedor do São Paulo...
  21. Rodrigoks
    E, sei lá, acho que cada torrador a umidade influencia a torra de um jeito diferente. Os torradores de leito fluido, incluso aqui a pipoqueira (vergonha, rsrs), expulsam a umidade muito mais rápido da câmara de torra. O Gene, que imagino com algo híbrido, já que não é a força do ar que agita os grãos, também deve tratar a umidade um pouco diferente dos torradores de tambor.
  22. Rodrigoks
    Sério?
  23. Rodrigoks
    Tsc, tsc, tsc... Eu pensei coisa parecida, mas não tive coragem de falar na hora. Achei até que fossem as torneiras originais, mas que você tivesse utilizado algum processo de branqueamento. De fato, elas se destacam bastante. Dá um tipo de efeito "olho de boi", rsrs. E na xícara?
  24. Rodrigoks
    Silas Malafaia? Aquele que é psicólogo, mas quando critica o homossexualismo fala só como pastor? Pelamor...
  25. Rodrigoks
    E quanto mais nonsense e sem graça, mais sucesso parece que faz, é incrível! Mesmo assim algumas adaptações são hilárias, não dá pra negar. E Leo: já ficam fazendo piadinhas aí pra cima que gaúcho é viado, então me inclua fora dessa de Harlem Shake do CDC, ou alguém fora o Fogo Ruivo pode vir a duvidar da minha masculinidade! :lol:
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