regisassao
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Mas tudo bem discordar. Eu não julgo. Cada um investe o quanto quer em suas paixões e cada um tem a sua, em diferentes graus. E seria muito bom ter um amigo com esses setups de 50 mil, e uma boa mão como bem lembrou o @valacomum , que me convide para um cafezinho de vez em quando… kkk…
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Vou deixar essa pergunta para os entendidos… eu tbm estou na turma dos leigos… kkk… Mas minha opinião pessoal é que eu não pago 100 mil nem em um carro, muito menos num setup de café. Idem para os 50 mil. Porem, tudo é uma questão de evolução. A Nespresso que te atende hoje por 400 reais pode não te atender amanhã e você comprar uma Oster Prima Latte por 1.400 mil reais. Ai decidir comprar um filtro despressurizado, um moedor, tamper, distribuidor, portafiltro naked, uma balança Timemore, tudo no Aliexpress e gasta mais uns 1500 reais. Já virou um setup de uns 3 mil. Depois de ficar lendo os posts aqui no fórum, resolve comprar uma Breville, um moedor Kinu, e o tamper e distribuidor da Bravo. Já virou um setup de uns 8 mil (estou chutando, não olhei os preços). E dá pra ir aumentando infinitamente a brincadeira. O que eu tenho hoje é uma Poemia modificada e com modificações a implementar, máquina que você compra usada por 300-500 reais. Um Kingrinder K2 que paguei uns 460 reais no Aliexpress sem ser taxado. Tamper é distribuidor tbm do Ali custaram uns 200 reais. Balança chinesinha da Shopee por uns 15 reais. Ja coloquei dimmer e estou pra colocar manômetro e PID. Vai acrescentar mais uns 250 reais nessa conta. Uma máquina que eu gostaria de ter é uma Decent, mas ficaria uns 25 mil pra importar e não estou nessa vibe ainda. Mas tem gente aqui no fórum que importou e pode falar mais a respeito. Já um meio termo para mim poderia ser uma Gaggia Classic Pro, que eu faria algumas modificações. É a hipótese mais realista de upgrade pra mim. No entanto, minha prioridade é ter um bom espresso mesmo nas idas ao sítio ou praia, ou viagens eventuais. Então, comprei uma Picopresso por uns 700 reais. Mas meu sonho de consumo nas máquinas com mais mobilidade seria a Flair 58, que já tem até opção de pré-aquecimento. Mas a Flair já ficaria uns 600 dólares mais impostos e frete, quem sabe numa viagem ao exterior mais pra frente, porém, 600 dólares já me faz pensar 3 vezes, pois nesse valor eu poderia trazer a Gaggia. A Aram tbm me seduz, mas é igualmente cara. Então, por enquanto, fico de Picopresso mesmo. Tá em Curitiba no momento, quando chegar posso falar mais dela. Enfim, essas são as opções que passam pela minha cabeça hoje.
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Não sei se tem grande diferença na qualidade do café. São máquinas similares, inclusive, todas do mesmo grupo econômico, por isso, suponho que tenha uma boa similaridade de peças internamente. Um possível critério de escolha é a capacidade de água e grãos versus demanda. Não sei quão fácil vai ser fazer o reabastecimento em caso de consumo elevado. Também tenho dúvidas se o seu público vai sentir um grande diferencial. Muita gente pode ficar feliz com uma Nespresso ou com uma Tres que faz capuccino tbm ou leite com chocolate para aqueles que não tomam café ou não podem (crianças?). A Nespresso inclusive tem o modelo comercial de máquinas, com abastecimento de água direto do encanamento, sobrando apenas o trabalho de esvaziar o compartimento de cápsulas. Agora, se o seu público for a turma desse fórum, vai ter que aprender a pilotar bem uma La Marzocco e mantê-la abastecida com cafés especiais acima de 90 pontos… nada que uns 50 mil não resolvam… kkk
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Bem lembrado. Moagem grossa realmente vai muito rápido. Acho que não preciso nem de 20 segundos pra moer 15g e vai bem suave, só é duro em moagem pra espresso mesmo.
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Rapaz, que sorte! Ficou barato esse K2! Eu não sou especialista em coados. Estava fazendo uns V60 aqui, tentando um Tetsu Kasuya meio improvisado, estava usando com umas duas voltas, mais ou menos 4-8 clicks, ou seja uns 72-78 clicks.
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Eu testei o Raio de Luz na V60 e achei bom. Usei 15g para 200 g de água, em 4 despejos, 40g, depois de 30s mais 40g, depois de 30s mais 60g e depois de 30 s, os 60g finais. É o método Tetsu Kasuya. Moi grosso, algo entre trigo para kibe e sal grosso, não lembro muito bem. Não sou especialista em coados, faço apenas porque minha máquina de espresso está em manutenção… A temperatura não foi exata, pois estava sem termômetro. Deixei ferver bem (bolhas grandes), apaguei o fogo e esperei 2 min para iniciar os despejos. Nesse intervalo escaldei o filtro. Tambem não tenho uma chaleira apropriada, foi na caneca comum mesmo. Enfim, uma preparação bem improvisada, mas até que ficou bom para o meu amadorismo. Espero que dê algum norte aí.
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Que bom que deu tudo certo. Boa sorte lá na compra!
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Manda mensagem privada para o admin rápido, pois a compra encerra hoje.
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Mandou uma mensagem lá, pedindo o catálogo e link? Você precisa pedir para mandarem de novo. Eu estou em grupo diferente, senao, te mandava lá.
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Para quem não conhece, o Diário de um Coffee Lover promove compras coletivas de cafés e equipamentos. Esse mês, está rolando de moedores elétricos da Baratza. Os preços estão bons. Quem tiver interesse tem que correr, o estoque é limitado, e vai por ordem de chegada, formulário já está aberto. Para entrar no grupo de compra coletiva, entre no link do WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/ELWA2ApoHQ7Itmjg2ePpeJ Entrando nesse grupo, peçam o link para o formulário da compra coletiva, catálogo etc. Não vou abrir aqui, pois acho que todo esse material é exclusivo aos membros dos grupos das compras coletivas.
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Um dia eu chego nesse paladar que diferencia corpo e doçura em moedores do nível de um K2 e K4! Rs… Agora esse K4 a 730 reais tá uma tentação, hein? Infelizmente meu budget pra cafés já estourou até o final do ano com a compra de uma Picopresso e de outr Poemia pra consertar a minha antiga, fora PID, Manômetro e dimmer que estou instalando…
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Eu também sou da linha do melhor custo benefício, por isso escolhi o K2 e não me arrependo. Para moagens mais grossas (V60 por exemplo), não tem nem a desvantagem de ser mais duro de moer. Para espresso é um pouco duro, mas mesmo assim não acho nada demais. E esse preço que você pegou então, tá excelente!
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Puxa, não tenho nem ferramenta nem talento… kkk Vou procurar na Assistência. O @Fogo ruivo tbm não tem e recomendou assistência
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@Caio Oliveira dá uma chegada também nos encaixes do grupo ao portafiltro, nessa parte dentada: No meu caso, o problema era esse. Veja que tem uma peça plástica preta no detalhe. Olha como estava a minha: Sem esse encaixe, fica assim: E está vazando água por esse encaixe dentado. Não era a guarnição. A propósito, eu cheguei a instalar aquela guarnição, na primeira remoção já trincou. Não sei se foi erro meu, pois ainda estava quente quando tirei, ou se a qualidade que é duvidosa. Porém, também não sei se vamos achar coisa melhor. No ML tinha uns 4 vendedores, as fotos eram todas iguais, só um tinha preço diferente, o restante variava o valor do frete. Agora, preciso pesquisar onde acho esse encaixe ou se vou ter que trocar o grupo todo. Mais provável é ter que procurar uma Poemia sucateada pra tirar a peça… Vou ficar sem espresso por um tempo…
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Fique tranquilo, em cafés especiais não são essências. Essas notas aparecem devido a muitos fatores como local (altitude, composição do solo, sol, chuva, temperatura, vento), grão, adubação, podas, ponto de colheita, secagem, fermentação (ou não), torra… Para classificar, tem método, você pode ver um pouco nesse vídeo: Esses cafés que tem nota mais marcante de uma ou outra coisa acabam ganhando esses nomes. Outro dia tomei um “cocadinha” que fiquei procurando os chips de coco no café kkk. Tava incrível mesmo. Dá um nó na cabeça sentir aquele tanto de côco num café né? Mas cápsulas e outros cafés “Gourmet” tem essência sim, mas acredito que precisa especificar que é aromatizado na lista de ingredientes. É isso aí! Estávamos escrevendo ao mesmo tempo, mas concordo plenamente com o @ivoesazevedo
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Achei no Mercado Livre: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1211793149-hd8323-guarnico-do-porta-filtro-para-cafateira-saeco-33879-_JM
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Show de bola! Depois me fala o resultado dos seus espressos. Eu ainda não estou totalmente convencido da vantagem de ter o dimmer. E tive que parar os testes porque a guarnição do grupo está vazando. Aliás, me parece que a sua também. No seu vídeo, tem um momento que parece vazar água entre o grupo e portafiltro. Pelo que pesquisei, é hora de trocar a guarnição (anel de borracha). A minha deve chegar amanhã, vou trocar e vamos ver se fica boa. A minha está vazando mais que a sua, mas começou com essas gotas menores também. Sobre a OPV, eu estou seguindo aquele tópico também, na Breville. Me parece que lá eles podem ajustar a pressão rosqueando num sentido ou outro, mas em outro fórum, eles mencionam que pode ser que não dê para abrir o suficiente para atingir a pressão desejada sem vazar: https://wiki.circuitlaunch.com/OPV-replacement-mod-Breville-Barista-Express-d048fa44db9b400c9235a9771930f97b Pelo que você bem observou, se fizemos isso na Poemia, também vai vazar na região do anel de silicone. Olhando o vídeo do Milen Stoitsev, ele comenta pouco depois de 5’ que ele não sabe indicar o ponto certo de aperto, mas sugere fazer um café e se vazar água pela junta, tem que apertar mais um pouco. Isso vai dar os 15-16 bar que ele menciona: Então, acho que a solução é abrir a OPV e cortar a mola até chegar nos 9 bar. Ou arranjar anéis de silicone mais grossos, diversas espessuras, pra ir testando. Outra opção, é colocar uma OPV metálica (alternativa proposta no mesmo link acima, do Circuit Launch). Pelo que entendi, nesse caso, a válvula é ajustável no parafuso sem causar vazamento: O problema é que essa válvula custa 40 dólares. E não encontrei nada similar no Aliexpress por enquanto.
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Caramba! Eu não desmontei a bomba/caldeira, só peguei um fio que sai da chave seletora e coloquei o dimmer, sem colocar conectores espada/faston nada sofisticado, emendei na fita isolante mesmo. Como o seu precisa de alimentação fase e neutro, achei que daria para puxar só um neutro da base e jogar pra cima… que trampo hein? Ainda bem que comprei aquele outro tipo de dimmer. Fica aí mais uma lição para os próximos: escolher um dimmer que vai direto na fase. Agora que você já desmontou, aproveita e já instala o PID. Senão, não vai ter coragem de desmontar de novo… rs…
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Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Esse detalhe eu não sabia. Faz toda a diferença. Por isso que dá uns picos conforme diminuímos mais a potência. Aqui não me afetou em nada, foi bom pra testar pré-infusão. Mas se usar um naked acho que não vai dar muito certo mesmo. Também desconhecia esse detalhe. Pelo que você falou e pelas posições no dimmer vs diminuição de vazão, acredito que o potenciômetro no BRX 2000 seja logarítmico. Mas não medi pra atestar. Quando eu instalar o manômetro e modificar a OPV eu comento os resultados aqui. Valeu @Pedro Freire! Ótimas explicações! Abs! -
Dicas de restauradores de cafeteiras
regisassao respondeu ao tópico de Bruno F em Novidades e Sugestões
Fale com o @#magaldiespresso ou com o @Fogo ruivo -
Preciso de sugestões de um nome!
regisassao respondeu ao tópico de marcelo77740 em Novidades e Sugestões
Vou fazer um brainstorm aqui - BitoLatte - Espresso da meia-noite (se não conhece, melhor ler sobre o filme antes… rss) - Carpe Coffeum - Orme orme - Tik Coffee -
Há uns tempos atrás, o @#magaldiespresso estava anunciando peças de Poemia sucateadas. Acho que ele tinha comprado uma para reformar outra e sobraram peças. De repente ele tem.
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Agora a SCG só vende o naked e com pandemia está meio complicado de alguém trazer… quem sabe daqui uns meses. Valeu! Quanto as peças, tente falar com a Tecno Service: https://www.tseletronica.com Foi lá que vi a mangueira original. Eles se dizem ex-funcionários da Philips que abriram o negócio quando a fábrica fechou e que vendem e dão manutenção. Mas esse tipo de problema é meio chato mesmo. E pode ter várias causas. Você já sabe que é o bico mesmo? As vezes é só um anel de vedação.
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Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Eu não vi diferença entre dimmers que pesquisei, nessa faixa de 20-50 reais, exceto potência e tensão de operação. Para mim, são todos lineares, pois usam potenciômetros resistivos (ou estou enganado?). Também não encontrei a informação de que o BRX 2000 era logarítmico. Como funcionou pra você, peguei aquele mesmo. Eu deduzo que a variação é grande e não linear porque o dimmer vai cortando “fatias” da senoidal com área sob a curva diferentes por não ser uma onda quadrada. Além disso, em 110V, quando cortamos 10% da potência para um dado ângulo no dial, teríamos cortado 5% apenas em 220V, pois no primeiro caso só tem uma fase e no segundo não cortamos 5% da segunda fase também. Acho que dá para resolver mudando o projeto do dimmer, com um potenciômetro de faixa mais ampla, por exemplo. Mas aí fica complexo pra mim. Talvez até já tenha, mas ninguém específica o potenciômetro nos dimmers vendidos e eu também não medi o meu. Algum engenheiro eletricista ou técnico eletrônico poderia comentar aqui? Eu até tenho um diploma, mas nunca atuei na área técnica e já esqueci o que aprendi mais de 20 anos atrás… rs… -
Fiz o OPV MOD na minha Breville e olha oque aconteceu!
regisassao respondeu ao tópico de Mauricio farias em Máquinas de Expresso
Sábio! Esse negócio de ficar mexendo no dimmer durante a extração é muito confuso. Variações pequenas no dial produzem uma variação muito grande na xícara, principalmente sendo minha máquina 110V. Hoje tentei fazer pré-infusao com um valor, extração em outro, finalizando com um posição intermediária, tentando reduzir a pressão nesse final para diminuir o amargor. Uma experiência que vi num vídeo do Kyle Rowsell. Resultado: me embananei e superextraí o café. Normalmente tiro próximo de 2:1 e saiu 2,7:1.
