Octávio

Definitivamente, não, pois se trata de um triturador, não moedor, e os trituradores não entregam um corte do grão regular, coerente e uniforme. Em minha visão, acho, até, que vale a pena, no lugar disso, comprar um bom café já moído, bem armazenado, se não for mergulhar na coisa do café. Mas caso queira um passo a mais de qualidade, como vai fazer poucas vezes, recomendo comprar um moedor manual simples ou genérico que vá para o lado do Timemore c2/c3. Este aqui está com boas avalições, saindo mais ou menos neste preço. Se puder gastar um pouco mais, o P0 da Kingrinder ou Jaffee. Já no Brasil tem este, que parece ser um genérico emulando o Timemore C3.

https://flairespresso.com/learn/buyers-guide/ Esta página aqui tem algumas informações acerca desse direcionamento, a depender do perfil da pessoa; tem um quiz. Vale a pena dar uma olhada. Acho que a Classic está num interessante posicionamento, pois permite considerável margem de customização das variáveis, sobretudo com a opção que vem com o medidor de pressão e o tamper. Tenho a 2 Pro e acho ótima, geralmente é bem permissiva com moedor. E um movimento comum é a pessoa gostar muito da pro, partir para a 58... afinal o uso do consolidado porta filtro de 58mm e preaquecimento via resistência triunfam, de fato.

Olá! Não tenho Instagram, e por isso não dá para ver direito o que tem. Talvez seja interessante, em tópico de loja, postar os produtos diretamente aqui ou sem vínculo da rede social. De todo modo, desejo sucesso ao projeto, que pareceu bem legal, do que consegui ver.

Olá. Acontece que a repetibilidade é um desafio mesmo quando se está com o mesmo grão, por variações no despejo, na velocidade da moagem, por exemplo, avanço da idade do café. Quando muda o café, as características próprias vão pender a extração para um lado ou para outro, necessariamente requerendo certos ajustes de receita. Acho que a densidade pode servir como síntese dos vários fatores que culminam em tais diferenças, vindas da produção à fase de torra. Há cafés que são mais densos, para extrair precisa de um incremento seja pelo aumento da temperatura de água, pela proporção mais diluída, ou afinando a moagem. Acho interessante, para ter uma pista sobre isso, ver as informações da embalagem, sobretudo altitude, perfil de torra e processo.

Obrigado por compartilhar. Vendo novamente o site, me lembrei de que, quando comprei uma Moka há uns 2 anos, a de inox estava até ligeiramente mais barata que a tradicional. Acho que descontinuaram o modelo de então, e a de inox disponível hoje fica um tanto mais cara. Torcer para uma promoção também, quem sabe.

sim, acho que vale a pena, ainda mais se o café estiver em grão, isto é, for moído na hora do consumo, e o café for bem armazenado (longe de luz, ar e umidade). Assim, é recomendado um moedor manual simples de entrada, junto com esse armazenamento, a partir do que já seria possível aproveitar bem o café, durante um bom tempo. A coisa de congelar não recomendo muito para este começo, tranquilamente dá para ir aprendendo e aproveitando, sem tanto peso da noção de maximização absoluta.

Uma coisa que hesitei por um bom tempo foi adquirir um suporte, por conta do preço. Mas acho que vale a pena, aqui melhorou o uso. Adquiri pela Origami Brasil. O porta-filtro direto na jarra, se esta não for muito fechada, invade muito o espaço interno, ainda mais com filtro cônico. O suporte melhora isso, deixando o método alto. Porém, mesmo com o suporte, a pontinha do filtro pode ficar submersa na bebida extraída, quando for direto na xícara. Os suportes de madeiras têm alguma variação. Pegando na mão, achei o mais barato de um acabamento bem sem vergonha. O outro é de uma madeira de cerejal, lindo, mas o preço desanima k. Neste caso, dos de madeiras, acho que compensa mais pegar um paralelo.

Em minha desimportante opinião, valeria a pena tentar guardar para um zp6, que aí de fato puxa para outro perfil bem característico. Ou antes, um Kingrinder P2/K6, mais propícios à acidez. Porque você já está bem servido, e os citados, penso, não trariam muita diferença, ainda mais com ajustes possíveis nas variáveis da extração.

O K6 segue o perfil sensorial da família k da 1Zpresso, de uma bebida bem equilibrada e límpida, não tão carregada no corpo. Como os dois são opções bem sólidas junto à comunidade, levaria em conta essa questão dos sensorial, além do preço e a estética que preferir. Tive por um bom tempo o k6, recomendo bastante.

Qual o preço?

Tenho um j1 desde julho de 2023, não tive problemas, está normal, atualmente deixo para uso no trabalho, acredito que entrega um bom resultado nos coados. Mas surgiram alguns relatos de problemas com o moedor aqui no fórum. Acredito que o p2 seja uma opção mais interessante. Até porque moedor manual geralmente não sofre muito estresse. Quanto ao Kingrinder, vi alguns relatos quanto a enferrujamento.

não notei problema. Aqui faço de ~12 horas, proporção 1 para 10, moagem média grossa, filtros do Melitta n.4. Mas é bom escaldar bastante, com água fervendo, pelo menos na quantidade máxima uma vez, antes de colocar o material em si extraindo na geladeira (água em temperatura ambiente e o café).

tem o link?

@H. DiasNa Amazon americana tem peças de reposição vendidas separadamente, acho que pode ser interessante importar via Grabr. Um outro caminho pode ser entrar em contato com eles pelo site. Quanto ao Switch, concordo com os colegas. Acho ligeiramente melhor e mais prática do que a Clever, com exceção de algo: a Clever fica bem fechada, sendo um bom método para fazer receitas na geladeira. Além disso, dá para usar sem medo, pelo material, não precisa escaldar tanto. Além disso dá para usar filtros relativamente baratos (os da Melitta n4.)

que ótima notícia. Penso que seria legal, se possível, se deixasse isso público aqui no fórum, talvez em algum tópico especial.

Olá! Além dos próprios da Koar, já usei os da Hario, Timemore, andei testando mesmo o 01 da Hario, não fica muito bonito no porta filtro, mas funciona. Minha percepção é de que, em todos os casos, não fica 100% encaixado, afinal o método é ligeiramente diferente, mas em termos de resultados noto que indiretamente temos mudanças: a coisa se calca na variação de velocidade da passagem, assim impactando a extração. Em termos de textura do papel, retenção de oleosidade, limpidez da bebida, não senti mudança nesses casos.

muito bom material das xícaras da Porcelana Schmidt. Creio que compensa bem mais do que aquelas que têm cor externa e interior branco.

Por favor, não conte a fofoca pela metade kk. Qual é a torrefação?

Conversou com eles? Talvez expliquem o que possa ter ocorrido. Quando estive lá pessoalmente, fui bem atendido, inclusive eu iria levar um grão um pouco mais velho, mas a atendente me deu outro ainda mais novo. Peguei da estante um com cinco dias de torra, ela me deu, em troca, um com dois dias. Acredito que a maioria das torrefações busque enviar o grão fresco, mas podem ocorrer esses problemas logísticos. Talvez tratando direto com eles, isso possa ser aprimorado no sentido de chegar mais novo, nas próximas vezes.

Achei interessante, sim. Algo que caminha para a clareza de notas sempre é muito animador. Porém, talvez não seja algo tão novo assim, além do Pietro citado, acredito que tenhamos já algo que vá nessa linha, como os da Cafesing, analisados em alguns vídeos do YT brasileiro, como como outros aqui no fórum: Curioso também para ver como será avaliado o da Aram.

Legal! Costumo pôr na chaleira uma quantidade bem generosa, para não correr o risco de faltar água, mas também porque, com uma quantidade maior, se mantém a temperatura com o desenrolar dos despejos. Daí dá para escaldar tranquilo e não se preocupar com a queda de temperatura. Gosto de usar as receitas de James Hoffmann, Tetsu Kasuya, ou algo parecido com a sua, ultimamente andei testando a do Melodrip. Mas, quase tudo com temperatura não acima de 93°. É bem divertido, mas confesso que no geral tendo a preferir trabalhar moagem média a média-grossa, mirando entre 2:30' e 3:00', no tempo, e uma bebida limpa. A do Melodrip, por exemplo, recomenda um tempo de 4 minutos de extração, moagem fina. E nem é que amarga, mas a coisa fica turva e pesada. Para mim funcionou também com o horizonte de até 3 minutos, não tão fina a moagem.

Tem um tópico com um pouco do projeto, os links etc. Cheguei a fazer um pedido pelo WhatsApp, deu tudo certo. Recomendo.

Olha, se não tem expresso em mente, acho que dá para ir para um moedor mais barato. O Kingrinder k2 entrega um sensorial com uma boa clareza nos coados, é rápido. Já tive um por um tempo e, olhando em retrospecto, acho que eu ainda estaria muito bem servido com este moedor, nos filtrados.

lá tem bastante opção de grão para comprar, tudo muito fresco, fora o lugar que é bem legal, perto de metrô. Vale a pena a visita. Na próxima vez provarei o pão de queijo!

obrigado por compartilhar, há algumas coisas bem interessantes. Tenho também aqui alguns artigos da marca, e o material é muito bom mesmo.