Octávio

Pois bem. Chegou aqui, quase um mês depois do pedido. e o tenho testado. Só precisei de um adaptador para a tomada. Achei excelente, robusto, praticamente sem retenção, não é barulhento, é bem rápido, entregou bons resultados tanto no espresso quanto nos filtrados, com torra média clara e média que testei (Arara e Supremo da Um). Uso bem intuitivo, regulagem segura e precisa. Mas continuarei com os moedores manuais, no uso principal. Talvez se meu foco fosse espresso, aí talvez viesse a aposentar os manuais, porque acho que o df54 se sobressai mais nos espressos. Minha curiosidade era na comparação com os manuais, no resultado puro, e acho que no espresso consegui com o DF54 um nível a mais de complexidade, comparado ao que consigo com o jmax. O café ficou mais redondo e completo na boca, no conjunto mesmo. É minha primeira experiência com moedor elétrico, de fato é mais prático, sim, mas os manuais são mais controláveis no que tange à limpeza da bancada. Espero que o futuro saia alguma lamina 54 focada para coados! Testaria com prazer. A única coisa me desagradou foi com moagens lá para casa da regulagem 80, mais grossas, as quais costumo usar nos filtrados. Fica assim como na imagem. Ao contrário nos espressos, em que não acontece isso.

Sim, particularmente também recomendo, antes de um investimento neste sentido, ir estudando e lendo sobre o tema, testando água de filtros, engarrafadas, tateando as coisas (quando tiver certo acumulo de acesso aos grãos e diferentes, de perfil e gosto mais definidos). E aí, quando sentir certa firmeza, partir para preparar a própria, ou comprar o kit, pois por ora pode não valer a pena, para ver se será isso mesmo, ou, por óbvio, continuar no que já usava.

não gostou por quê? para atuar no tempo em si, dá para aumentar para 15g. Mas dá para extrair mais deixando passar mais água.

Olá! Veja se atende: https://roastcafes.com/

Opa, tente ter 2 ou 2,5x de bebida do que usou de pó, tipo ~35 ml para 14g usados, no filtro duplo.

Olá! Você é de qual região? As torrefações geralmente dão a opção de já enviar moído, assim como têm um café ou linha inclinada para o preparo de espresso, no caso, para o filtro pressurizado, daí só ver a melhor torrefação em termos de custos e frete, considerando seu local. De mercado, no Extra e Pão de Açúcar, tive boa experiência com o já moído da Qualitá.

Usei este link também, um pouco depois, por um pouco menos. Valeu muito a pena!

Olá! A rigor não existe uma disparidade no tempo de execução assim, conforme se acostuma com a máquina, o processo fica como que automático, mas exige certa atenção redobrada, além do esforço na extração em si. Mas além disso tem outras fatores: se pretende bebida com leite, se tem desejo e o traquejo de modificar a semi, para que fique personalizável de maneira a atuar nas variáveis à guisa de uma manual etc.

Olá. Qual grão está usando? Há alguns que não dão espresso de jeito nenhum. Mas pelo que disse, talvez o problema seja a canalização, quando aperta a moagem. Você faz wdt, aquelas agulhas, para ajudar numa extração mais uniforme e distribuída? Como que fica após a compactação, sobra um espaço razoável entre porta filtro e grupo? Porque também pode se interessante regular pela dose.

que conversa fiada! Novamente a discussão ligeiramente aprofundada e a contribuição coletiva a ofender tanto a sensibilidade de alguns, só porque eventualmente tocam em coisas tidas como um pressuposto (como a água). Que cada um se aprofunde no que lhe apetece ninguém questiona, dentro das várias possibilidades. E neste fórum não há argumento de autoridade ou inclinação de ciência, apenas pessoas contribuindo e colaborando com os demais. Olha o tópico sobre água, muito didático e prestativo. Qual a ciência? Qual a complexidade? Quem está no café de mercado pode tomar o seu contentamento enquanto capricho vão. Sendo que todo hobby, por essência, é supérfluo.

seguem um perfil parecido, sim, inclinado para alongar o tempo de extração, mas tem a questão do material (geralmente, o Kalita de inox contra um de plástico do Melitta), que impacta na retenção de temperatura, e também a questão do filtro usado, de modo a favorecer ou não um bom fluxo de passagem (o filtro da própria Kalita e o da 3 Corações, no Melitta, tendem a ajudar a passar mais rápido; já o da Timemore, do b75, e da Melitta, em minha experiência, foram no caminho de segurar um pouco a velocidade de passagem). Nos dois métodos evito agitar para além dos despejos normais, os quais poderiam, com essa agitação, ao final da extração, facilmente empoçar. Isso é mais fácil de fazer no Kalita, por conta da base plana, porque no Melitta uma quantidade maior da cama do café se acumula nas paredes do porta filtro. Mas é aquilo, tem o preço a ser considerado, as preferências subjetivas, desenho, aparência, gostar da construção do objeto. Não focaria tanto em mirar melhora objetiva.

Em suma, é diferente mas não diferencial. É interessante se aventurar nos métodos de base plana, aqui costumo os preferir ao v60. Mas já implica gasto com filtro diferente, e não é nada que não se possa igualar ajustando uma coisa ou outra na receita, como moagem. Como o b75 tem um fluxo bem rápido e agressivo, o Katila talvez complemente melhor esse cenário. Ou o origami, versátil que é (que aceita os dois tipos de filtro).

Interessante, obrigado por compartilhar. Como tem sido para você a retenção? E para limpar, tranquilo?

Pedi um no dia 08/08, foi enviado ontem, com previsão de entrega para 11/09. Neste ínterim, ficou a maior parte do tempo esgotado, mas uma ou duas vezes apareceu disponível. A quem estiver de olho, agora mesmo está disponível, no link outrora compartilhado pelo Régis: https://amzn.to/4fqIjVl

Olá! Acho que nesta faixa de 1k aí é melhor pegar um 1zpresso jmax / jultra. Sobre o da Timemore, parece ser mais direcionado para os coados. Dê uma olhada:

Olá! Sabe dizer se o monohidratado serve?

parabéns pela iniciativa, ficou bem legal a estrutura projeto, e bem interessante a questão da água. Desejo toda sorte no prosseguimento do empreendimento! Não consegui abrir o catálogo pelo PC e não tenho Instagram, então se puder ter um meio adicional de disponibilização talvez seja interessante, assim como indicativo da localidade. De minha parte, estou com certas barreiras para receber encomendas

creio ser bom definir como meta inicial os clássicos 20 a 30 segundos, mas não são nada senão uma referência, a partir do que você ajusta, segundo seu paladar, se gosta de mais ou menos acidez, e para tal atua em uma variável por vez. Acontece que o processo inicial como um todo de fazer espresso em casa e as máquinas simples tendem a ser vítimas inevitáveis de muita oscilação, então há a instabilidade de temperatura, de pressão, incorreções e inconsistência na compactação etc., e muda muito a depender da densidade do grão usado, de sua idade... Com a Dedica consegui bons resultados em extrações de 40s a 1 min, mas neste caso a coisa parece estar mais suscetível às oscilações citadas. Então é aquilo, o ideal será conforme o que você for vivenciando.

Pois é, pedi um também, vamos ver. Mais por curiosidade para comparar com os manuais, no desempenho puro, não tanto pela comodidade. Mas ainda não enviaram.

Opa, seja bem-vindo! Possui balança? Além do já citado, acho que é importante uma balança que se ajuste bem entre porta filtro e bandeja, para ajustar a proporção e tempo da extração, fixação de parâmetros observados. Como tem a crema, o visual pode enganar. De moedor, concordo que a noção do que seria aceitável em termos de preço depende muito. Há o Jaffee-J1-Pro e o Icafilas (nova versão) nas opções de faixa de preço mais de entrada, porém cada qual com seu porém. Algumas pessoas tiveram fortes problemas com o j1, e Icafilas tem sido bem elogiado, mas tem algumas questões de construção, segundo alguns relatos é difícil de moer, na ergonomia. Meu primeiro moedor foi o Kingrinder K2, conseguia bons espressos até, mas brilhava mesmo nos coados. Talvez o ache usado, num bom preço. Dê uma olhada aqui também:

Olá. Comprei coisas da Timemore nas lojas do Ali Leshu Coffee Store, SearchPean XC Store, Coffee Club Store e Zero sq Cafe Store, e deu tudo certo, veio certinho. Inclusive a própria prensa deles, que acho bem boa. Daí, ver o anúncio que melhor se enquadre para sua região e cenário de descontos. Sobre o moedor, já que citou espresso, talvez a melhor opção não seja o C3. Este tem sido elogiado, para uso misto: https://a.aliexpress.com/_mMHRXuU Complemento com a dica de, para além do equipamento em si, não subestimar a importância da água utilizada e, claro, de uma boa torrefação, que ofereça diversidade de perfis sensoriais de seus cafés.

sim E um bom vídeo sobre:

Por favor, podem fechar o tópico. Obrigado pelo espaço. Não foi vendida, não apareceu comprador. De todo modo decidi manter a máquina aqui em casa.

Olá, Lucas. Enviei mensagem.