Octávio

@regisassaoDesconsiderando usabilidade, em termos de qualidade pura de moagem, este moedor seria melhor do que um bravito?

acho que o risco é o de um eventual aborrecimento por demora de envio, algo assim. No tópico da balança, note que tem um relato destes, de problema em compra pelo Choice. Quando tive problemas no Ali, o reembolso foi rápido. A Fuego parece ser um achado interessante mesmo, avaliações razoáveis. Bom... Infelizmente não conheço relatos sobre.

Mas o café está ruim, ao beber? Está azedo e amargo? É costume contar o tempo total a partir da primeira gota, porém mais importante que isso é padronizar (sempre contar do mesmo modo). Além do que o colega citou, uma alternativa é diminuir a dose também, pois o puckscreen também diminui a margem de quantidade usada.

Olá! Sobre a velocidade de extração, tipo de moagem correspondente, além dos parâmetros como volume e dose, tempo pretendido, depende muito se você vai usar filtro pressurizado ou o filtro despressurizado. Máquinas simples caseiras foram projetadas para extrair em filtro pressurizado, com café já moído. Em suma, a ideia de extrair a 9 bar ou menos faz parte de um cenário de busca por extração homogênea de todo o café (cuja torra seja relativamente nova e moído na hora com bom moedor para tal fim), para evitar gostos azedos e amargos (vindo de irregularidades na extração, em que uma parte é muito extraída, outra, subextraida). Em tal cenário há todo o cuidado com moagem e o café usado. Se isso soar muito obscuro e não ajudar muito, recomendo usar a busca do fórum para encontrar material explicando essas coisas, há bons vídeos no YouTube também. Para começar:

Se estiver dentro de seu orçamento, acho que, hoje, a melhor opção é: A versão nova do iCafilas tem sido bem elogiada também, e lembra o K6 por causa do ajuste externo e possibilidade de uso no espresso.

Olá, Lucas. Não vendida ainda. Enviei mensagem

Como terá gasto com pilha, como talvez eventualmente precise de um modelo compacto para espresso, o que será novo gasto, aí talvez não tenha um bom custo-benefício. Em seu lugar, se permite o pitaco, esperaria uma época do promoção no Ali, pegando um modelo a bateria e timer, enquanto isto usando uma balança simples do ML mesmo, nesta faixa de 40, 50 reais, com frete

Olha, na situação atual, dá para gastar menos com uma balança sem timer, como uma assim. Tenho há um bom tempo, já caiu água fervente sobre o visor até, e não há o que reclamar quanto à precisão, não noto atrasos. Como é pequena, ajuda muito na questão do transporte também. A pilha dura bem, o problema é que não tem timer. De todo modo, caso venha a substituí-la, pode ficar de guardada, pronta para algum imprevisto, ou para outra função aliás. Com timer e bateria, não é perfeita, mas creio que a Tiny2s seja uma boa opção. Mas atualmente não está com preço reduzido como já esteve, além disso tem o novo cenário de taxas. Também há a da Timemore básica. Mas neste valor a que fez referência, há modelos no Ali bem parecidos com a da Tiny, nesta faixa (bem idêntico o visual). Mas aí teria que arriscar, ou ver se outros colegas aqui do fórum podem compartilhar algum relato

Sim, de fato. Depois compartilhe conosco suas impressões, caso vier a comprá-lo.

Então, @Pedro7, antes disso, tem a questão da data de torra, pois é um fator que pode prejudicar o potencial do café, caso tenha passado muito tempo. Na série do Antenor a que fiz referência, muitas vezes ocorre com ele ser bem aleatório isso, da mesma marca chegar novo, ou muito antigo. Talvez seja interessante, antes de partir para 1 kg, testar com a embalagem menor, se dentro dos benefícios do frete de lá, a partir do que se pode estabelecer um elo de confiança e expectativa. Embora exista um método para definição dessas pontuações, geralmente prefiro me ater mais aos indicativos sensoriais Pelo que vi, este é um blend, parece ser bem decente. Talvez algo apropriado para moka e espresso. No anúncio eles citam que as informações do rótulo podem mudar um pouco em relação às das imagens apresentadas; então, talvez não exista uma certeza acerca do que vem exatamente, e o anúncio opera desde 2021. O ideal mesmo seria se fosse possível o contato com o vendedor, para confirmar se chega dentro de um horizonte razoável de data de torra

Obrigado por compartilhar, Regis. Bom que fique patenteado no fórum

A capacidade do método acaba limitando um pouco a versatilidade de preparo, por óbvio no que concerne ao que passa do limite, mas também à quantidade razoavelmente menor que o limite. Em outras palavras, por conta da dinâmica da temperatura principalmente, pouca quantidade de café em uma Clever (tipo uma prensa + melitta) de 500 ml não terá necessariamente o mesmo efeito em uma Clever de 300 ml, são necessárias adaptações. Além da questão prática/limpeza, ainda mais evidente no caso da Prensa. De todo modo, a prensa apresenta uma constância que ajuda a resolver esses dilemas.

Opa, tudo bem? Além do Melitta 103, para evitar desperdício, atingindo certa constância, e já que citou o corpo, isto é, que em um dos casos o café ficou fraco, o que acha da Prensa Francesa de um litro? A infusão pode ser mais amigável, por ser homogênea, entregando um bom corpo. Para ajudar na limpeza e caso incomodem os resquícios de café na bebida final, é possível fazer uma gambiarra com filtro de papel, mas há nisso um custo.

Dê uma olhada neste vídeo. O foco é chá, mas passa por essas duas marcas, dando para se ter uma boa ideia acerca da qualidade de construção de ambos os objetos. Olha, só tive em mãos a da Timemore, mas confesso que não acredito muito em diferença considerável de qualidade no resultado do sabor e temperatura. Creio que isso vá depender mais da forma como preparar, o café, além da qualidade do moedor.

Boa tarde! Enviei mensagem.

Dê uma olhada no ranking que o Antenor do MusiCafé tem construído dos grãos comprados da Amazon, no Prime: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1JhT_Ek6lWIMTvO1fUMpyeZEAepUmDOxM/edit?gid=521028673#gid=521028673 Primeiro vídeo da série:

Interessante seu relato. Aqui, a Um me responde, mas envio os questionamentos pelo Whats. Quando era assinante, um dos pontos positivos do clube da Wolff Café era a divisão que fazem dos grãos (W0, W1, W2 e WR), conforme perfil da torra e sensorial, daí dá para saber o que esperar (o W0 e W1 invariavelmente se davam bem no espresso, por exemplo), e tem uma variedade boa até, ao longo dos meses. Sempre gostei do que recebi, cancelei por questões geográficas, depois de mais de um ano... Mas realmente há esses dilemas que você disse.

Olá, Cassia. Conheço de ouvir falar, por terem fechado parceria com canal de café no YouTube, acho que o Não Sou Barista. Eles têm loja no Mercado Livre, pode ser uma boa opção para lhe conferir maior confiança, quanto ao pagamento sobretudo. Isto é bom também para o pós venda, mas aí infelizmente nem aqui dá para prever que a plataforma seja um escudo pleno contra eventuais problemas. O ReclameAqui deles não é tão povoado de queixas.

Pessoal, resolvi vender minha Flair 2 Pro, pois irei partir para outra máquina. Destaco: - Acompanha Tamper da Ikape, com pressão constante, bem competente; - Está completa, com todos os acessórios originais, bem como a maleta. - Mais fotos aqui, mas posso enviar outras também. Hoje o dia está bem nublado aqui... - Em ótimo estado, mas com algumas marcas de uso. Vendo agora notei: algumas leves marcas de batidas no tamper original (foto quatro); alguns riscos na bandeja (foto três), marca na abertura da ligação entre alavanca e base (foto um). - Foi comprada nova em agosto do ano passado, na Amazon americana; - Sou o único dono. Como espresso não é minha prioridade, usei basicamente aos fins de semana, nem todos, com quatro ou cinco extrações, ou mesmo uma ou duas; - Pode ser retirada em mãos, ou envio via correios. Valor: R$ 2.200. Qualquer dúvida, fico à disposição.

Opa, bem-vindo! Acho que é isso, já garantiu o moedor, está buscando entender as possibilidades. Agora é ajustar com o aprendizado e a prática ao longo tempo. Conhecendo mehor a dinâmica de extração e os grãos usados Acrescento que pode ser interessante cogitar também a compra de uma máquina usada. Geralmente há opções de máquinas em ótimo estado, no fórum aliás, com bom preço, até com melhorias e acessórios. Uma philco 15 bar, por exemplo, ou a própria Dedica. Daí nesse cenário a oster, delonghi, eos e philco podem ser uma boa, a depender da oportunidade

O tamper original da Flair 2 pro é bom, não tem o que reclamar. Porém, tinha a vontade de testar um tamper diferente, o que é difícil, porque é uma medida, 45,5mm, não muito comum. Na Amazon de fora via o tamper da Normcore, e o Gilberto da Bravo me disse que o Tamper da Bravo poderia ser ajustado a tal medida, bastando informá-la no pedido. Até que encontrei esta opção da Ikape no Ali. Claro, o da Bravo deve ser muito melhor. De todo modo, pesa 326g, aparenta solidez, gostei da construção, fiz poucos testes ainda, mas já valeu a pena, deixando a coisa mais previsível, apesar da falta de habilidade do operador (eu)...

Olá. As seguintes coisas me ajudaram no processo: - focar em determinado tipo de torra e sobretudo em um café que sabidamente se saiam muito bem no espresso, mesmo que dentro de certo senso comum. A própria torrefação pode indicar, dentre seus produtos, os grãos mais tranquilos para serem regulados no espresso, e aí é preferível também manter mais ou menos os parâmetros, com o passar dos meses, como a data de torra, água usada, ciclo de pré aquecimento. Porque há grãos mais complicados de serem regulados, ainda mais em casa, e se ficamos a cada momento com um grão pode ser que, assim como o café é muito diferente entre si, os resultados também o sejam, daí ora ficamos animados, ora desanimados. Até em termos de dinheiro, focar, por exemplo, 500g num único grão é bom,a par deste processo. - concordo com o colega, wdt é bem simples, barato e eficaz. É possível comprar agulha de acupuntura (aqui comprei de 0,30 x 0,75mm) e improvisar um (numa rolha, num plástico qualquer). Eu sou péssimo para compactar reto, um tamper com aquele sistema da Bravo pode deixar a coisa quase que à prova do erro. - Ter todo o zelo na questão da temperatura. Tentar seguir sempre um ciclo de tempo de máquina ligada e flushs para deixar tudo bem aquecido. - Não focar tanto na questão das notas sensoriais, mas no equilíbrio entre doçura, acidez, bem como percepção de corpo - buscar anotar as extrações (número de clique, ratio, o que sentiu, tempo etc.), parece besteira, mas com o tempo facilita o processo. - ler o conteúdo do fórum relacionado ao fazer do espresso em casa

legal, Pedro. Aqui, fico em 2 bar por 20 segundos (ou 30' se for uma torra mais clara), depois vou para o pico de 6 ou 7 bar, até mais ou menos 50 segundos ao todo, reduzindo levemente. Geralmente com 16/17g em ~1:2, ou 1:3 em torras claras, com 15g.

Geralmente se recomenda esquentar uma boa quantidade de água, para sua temperatura não cair bruscamente, e considerar um atraso na medição, desligando um pouco antes de se atingir a temperatura desejada Creio que o desafio seja entender o comportamento do equipamento usado, para desligar no momento certo. E aí a questão não é tanto a precisão, mas a repetição e constância Por um tempo usei um termômetro digital improvisado por sobre a tampa de uma chaleira simples, e fazia isso, desligando um pouco antes, buscando repetir quantidade

convenhamos que há anúncios e há anúncios no Ali. É inegável que a novidade apresentada por este tópico é ótima, não o bastante, contudo, para validar uma visão taxativa sobre a autenticidade de coisas, um assunto tão delicado e cheio de sutilezas.