eldermarco

Pois é, o pessoal da Pasquali me falou mesmo que a diferença seria algo em torno 0.5bar. Eu costumo fazer uma moagem que leva o para uma bebida mais encorpada, com uma sensação mais de viscosidade. Normalmente eu preciso combinar a moagem com a dose para alcançar esse corpo e manter o equilíbrio. E isso pode levar para uma moagem ligeiramente mais grossa, a depender do café. Mais para frente eu quero brincar com esses ajustes de pressão, como eu fiz com a Breville. No momento eu não estou focando nessa parte para fixar as variáveis e ter um controle maior. Mas talvez seja uma boa ideia voltar para um valor menor e manter fixo.

Perfeito Régis e @DanCGC. Na Breville eu usava um filtro de 20-22g e um shower screen da IMS. O filtro e o shower screen estão para chegar por aqui. Essa semana chegou o café do Alex e eu já consegui melhorar os resultados. Eu não creio que seja a moagem porque eu já explorei bastante essa variável. A dose eu também estou fazendo testes e para o café do Alex eu tive que reduzir para 18g. Os cafés dos Alex costumam ser mais fáceis de ajustar que os da Five Roasters. Eu penso também que a pré-infusão pode representar alguma diferença nesse caso, mas seria melhor usar ela com o flow control. Ou é uma questão de adaptação mesmo, conforme discutido acima. Eu também fiz uma alteração na pressão da bomba, mudando da pressão de 8bar que me entregaram para 9.5bar. Em conversa com o pessoal da Pasquali, eles me disseram que a pressão de extração no grupo deve ler ligeiramente diferente da pressão da bomba. Eu ainda não coloquei um manômetro na cabeça do grupo para medir diretamente por lá. Na Breville, a pressão começa em 9.5 e vai caindo até 8bar durante a extração, conforme o puck perde resistência.

No momento eu estou usando o Bravito.

Sim, isso depende do café. Já usei alguns grãos por aqui que ocupam um volume maior e não daria para usar essa dose. Vou ver seguir nesses testes assim que tiver mais café. Já esgotei um pacote

Eu ouço falar bem da Gaggia, mas tenho visto reclamações dos modelos mais novos. Aqui no fórum tem alguns tópicos. No quesito personalização, eu acho que a Gaggia é superior a Breville. Quanto a Breville, eu acho que ela fica excelente com a mudança de OPV para uma pressão de extração de aproximadamente 9bar. Acredito que dentro dessa faixa de preço, ambas sofrem com o problema entre extrações seguidas, que não fica muito consistente e a proposta dessas máquinas é que você faça um ou dois espressos por vez. Ainda sobre a OPV na Breville, você mesmo pode fazer a alteração, que é relativamente simples, mas tem que pesquisar bastante para evitar problemas ou comprar uma máquina usada já com esse mod. Eu também recomendo a versão sem moinho. Além de ser mais barata, ainda ocupa menos espaço e tu pode utilizar um moinho de qualidade. Talvez o elétrico da própria Breville, que é um bom moinho entre os elétricos e na faixa de preço dele.

A sugestão de aumentar a dose parece ter melhorado o espresso sim, @DanCGC . Mas para esse café que eu estou utilizando, eu fui até 21g no cesto. Ao compactar ele ainda fica próximo da linha de referência do cesto da Rocket. Por enquanto eu deixei de o puck screen da 3Bomber de lado. O objetivo foi remover uma variável do ajuste. Mais para frente eu volto com ele, já que é muito útil e mantém o chuveiro bem mais limpo.

Sim, totalmente ativo. Tu consegue falar com ele pelo Whatsapp ou pelo Instagram. Até onde eu sei, ele ainda não tem um site.

Colocação irretocável, Régis. Equipamento novo, aprendizado novo. Eu passei quase 1 ano para conseguir fazer boas extrações na Breville e entender tudo o que estava errado, bem como aprender muita coisa. Tem muitos posts meus aqui no fórum com dúvidas e problemas na época. E faz parte, quem entra para esse mundo tem que estar disposto a aprender o tempo inteiro. Mesmo os mais experientes podem apanhar bastante de um novo equipamento, um novo café, etc.

O meus relato não serve como referência porque a experiência com a máquina é nova e eu sei que ela pode entregar um resultado muito bom. Eu já vi isso. E sobre o resultado, se comparado com a Breville com ajuste da OPV, eu diria que é um pouco superior. Mas não se trata apenas do resultado final, mas de um produto superior em termos de construção, de estabilidade, etc. Eu particularmente, fiz a troca pensando na consistência entre extrações seguidas e nesse aspecto, eu não consegui algo bom com a Breville. E nem é a proposta da máquina também. A bomba da Rocket Cinquantotto é rotativa. Da Appartamento é vibratória.

Show! Nos testes que eu fiz até agora, só consegui algo com gosto de remédio. Eu parei de usar o puck screen para eliminar uma variável e fui para 18g. Depois eu volto com o puck screen. Vou voltar para 20g e ver o que acontece. Assim que possível eu vou gravar um vídeo da extração e posto por aqui. Eu abri um pacote com 5-7 dias de torra e é torra média. É o Sítio Santa Rita, da Five Roasters. Eu acredito que também não seja um problema com o café. Dada a proposta da máquina, eu também diria que não é um problema com a temperatura, mas ainda sou novo nesse mundo das máquinas prosumer. O outro teste vai ser o uso de um filtro IMS no lugar do filtro original. Não curti esse filtro que veio com a máquina.

No meu caso, eu costumo fazer um espresso por dia na maioria das vezes. Fica difícil perder tanto café com extrações ruins até ter uma boa. Eu fiz um flush mais longo e não fez diferença, mas notei alguma diferença, ainda que pequena, depois de esperar a máquina aquecer por 1h30min. Eu também mudei a dose para 18g. Vou seguir com esses testes. E é também essa questão de costume com a máquina, conforme você falou. Mas estou gostando bastante desse aprendizado.

Show de bola, Danilo! No meu caso eu já comecei com 20g de dose e cheguei a quase chocar a máquina com a moagem. Fiz um passeio entre diferentes ajustes, mas em todos o café saiu mais claro. Alguns melhores que outros, é verdade. Eu ando testando reduzir a dose para 18g e compensar na moagem para ver no que dá.

Sim, é isso que eu vejo o pessoal fazer. É mais útil quando a máquina é ligada diretamente na rede hídrica, onde existe uma pressão mais baixa. No meu caso eu uso o próprio reservatório e dá para liberar a água, mas sem essa pressão. Eu ainda estou nos testes iniciais, mas vou tentar fazer isso em breve. Uma outra possibilidade seria usar um kit de controle de fluxo para iniciar a extração em baixa pressão.

Interessante. Eu costumo ligar a máquina e esperar 30 min ou mais para fazer a primeira extração. Tanto o porta-filtro quanto o grupo já estão bem quentes depois disso. Quase me queimei por descuido. Até agora eu fiz, no máximo, duas extrações seguidas. Você recomenda dar um flush mais longo na máquina antes de fazer a extração? Eu fazia isso com a Breville, mas não pareceu necessário fazer isso com a Rocket.

Estou usando na tomada de 20A. Mas a potência da máquina é relativamente baixa - 1600W - e a corrente chegaria, no máximo, a 8A. Eu fiz esses primeiros testes com 95 e 96 graus.

Lidar com empresas de maior porte costuma ser mais complicado. O suporte deixa a desejar bastante. Ainda bem que existe alternativa, como é o caso do Gilberto.

E eu vou começar. Recentemente eu tive uma boa oportunidade para fazer um upgrade da Breville, que é uma excelente máquina após o ajuste da OPV, para uma Rocket Cinquantotto. A máquina em si é sensacional no que diz respeito a construção e a facilidade de ajustes e customização. No momento eu ainda estou utilizando ela com pouca customização, tendo ajustado somente a pressão máxima para 9.5bar, já que ela veio com 8bar de pressão máxima ajustada. Fiquei impressionado com a facilidade para fazer esse ajuste. A preparação do puck é idêntica ao que eu fazia na Breville com um porta-filtro duplo. Eu uso o Bravito para a moagem, um WDT para quebrar os clumps, seguido de uma distribuição e compactação. O puck screen finaliza todo esse ritual para partir para extração propriamente dita. O cesto do filtro é o original da Rocket, por enquanto. Essa máquina não tem uma pré-infusão de aproximadamente 10s como a Breville e o café começa a cair na xícara depois de 4-5s. Os resultados que eu tenho obtido nessas primeiras extrações é inferior aos resultados que eu consigo com a Breville, mesmo ao passear entre diferentes níveis de moagem. O café está com pouco corpo e uma crema fica quase branca, lembrando pouco aquela extração bonita e dourada de um espresso. É um café que dá para beber, mas está longe do meu objetivo. A considerar pelo fluxo inconstante depois de alguns segundos de início eu chutaria a possibilidade de canalização, mas ainda não tive a oportunidade de usar um naked para verificar. Eu gostaria de saber um pouco sobre a experiência dos usuários mais antigos e novos a respeito desse quesito. Tiveram um problema similar? O que ajudou?

Olá meu consagrados! Eu decidi criar esse tópico por aqui após uma conversa com o @DanCGC e por não ter encontrado um espaço que centralize a discussão em torno das máquinas da Rocket. O objetivo é reunir dúvidas, sugestões, dicas e outros assuntos que dizem respeito as máquinas Rocket ou até mesmo coisas relacionadas ao grupo E61, que é comum em várias outras máquinas.

Fala aí, Se você puder, a minha sugestão seria não vender o K-Ultra, a menos que troque por um equivalente. Apesar das preferências que dominam, tem momentos que você deseja um café mais doce, mas tem outros que você deseja um café com mais clareza nas notas. Ter dois moedores, cada um com o seu perfil, pode te ajudar nisso a alcançar o que você deseja no momento. Mais para frente tu pensa em um Bravito. Pode até surgir alguém vendendo por aqui. Ou, se quiser gastar um pouco menos, tente um Kingrinder K4.

Eu arriscaria dizer que o problema é com a bomba, que deve ter dado os seus últimos suspiros e não tem mais força para criar a pressão necessária para fazer a extração. Se for esse o caso, teria que ser trocada.

Sou super fã das torras do Alex. Entre os que eu tive a oportunidade de experimentar, eu considero o melhor. O Fazenda Jangada está incrível nos espressos e foi um dos mais fáceis de regular que eu já peguei.

Fala pessoal, Dando um feedback sobre esse assunto depois de algum tempo de uso. Eu posso dizer que esse ruído praticamente desapareceu e eu nem chego a me dar conta dele durante uma extração normal. Talvez fosse o caso de acomodação de alguma peça ou coisa assim. Eu estive olhando alguns vídeos mais antigos e notei que isso também aconteceu com outros colegas, mas eu nem notei na época que estava para fazer a mudança. As extrações, como já foi citado por diversos outros colegas, muda da água para o vinho com uma bebida bem mais equilibrada e, eu diria, mais profissional. Desde que você saiba regular minimamente o café, é claro. Eu considero que as minhas extrações estão melhores que as de uma cafeteria que sou bastante fã aqui em Niterói. Eu fiquei de fazer o desvio sugerido pelos colegas, mas me surgiu a oportunidade de adquirir uma outra máquina que eu já estava de olho faz bastante tempo. Se o negócio se concretizar, vou deixar esse trabalho para um futuro dono. Se não, eu mesmo faço. Eu particularmente não tive pressa porque não faz tanta diferença pra mim, já que eu limpo a bandeja e a máquina após a minha extração. Bons cafés a todos

Eu já, mas por acidente Fui fazer a extração manual e acabei desligando a máquina sem querer, logo após a pré-infusão em baixa pressão. Liguei de volta no automático e deixei rolar. Não fiz mais testes, mas na época eu acabei caindo em uma super extração. Eu acho um pouco ruim fazer isso com a Breville, mas tem máquinas que fazem esse tipo de coisa, como a Lelit Bianca. Mesmo assim, eu não vejo muita necessidade se você já consegue uma boa pré-infusão inicial.

Eu considero que ambas as opções são boas. A qualidade dos dois moedores é boa, embora o K-Ultra tenha um melhor acabamento. Quanto aos espressos, o K-Ultra consegue moer bem, mas pode acontecer de você precisar de um clique intermediário e ter que compensar na dose. Nada de mais, até com o K6 você pode querer alterar a dose para, por exemplo, melhorar a extração sem afetar tanto o corpo.

Segue os itens e sugestões que eu os outros colegas colocamos acima. E seja mais detalhado na sua dúvida, se não der certo. Quanto ao ratio, é pessoal, embora ele possa contribuir para ressaltar algumas notas do café. Eu costumo variar entre 1:1.9 e 1:2 para cafés mais achocolatados.