eldermarco

Esses chineses não perdem tempo para copiar a ideia dos outros na cara dura, Régis! Mas pelo menos a 3Bomber faz cópias de qualidade e até melhora aqui e acolá.

A 3Bomber está com balanças do mesmo tamanho por um preço mais em conta. Se a qualidade for tão boa quanto os outros produtos da marca vai valer a pena. Estou esperando a minha chegar para dar esse confere.

Opa, o melhor é usar a balança mesmo. Eu tenho um cesto IMS e costumo fazer 22g in / 44 g out, mas isso depende do gosto pessoal, do café, etc. Usar o volume é bem traiçoeiro, já que a crema pode te enganar. Mas para um início, faça esse ajuste com o mesmo café e no olho mesmo. Você tambem pode verificar o fluxo que sai do porta-filtro para ter uma ideia se está com moagem muito grossa ou muito fina. O ideal é que o fluxo caia reto e de forma constante, mas são apenas referências e não regras que se escrevem na pedra. Assim que chegar a sua balança, use o peso como referência e ajuste a moagem para obter algo ao seu gosto.

É melhor não deixar isso público. A depender do caso, isso pode complicar as coisas para a moderação do fórum e eles podem intervir e remover o conteúdo.

Rapaz, cuidado para não ter um treco com tantos espressos assim! Brincadeiras a parte, essa máquina, por ser um modelo mais doméstico, acaba ficando inconsistente em extrações seguidas e foi pensada para tirar poucos espressos por vez. A regulagem que eu considero é a regulagem nas primeiras 2 extrações. Depois disso a extração pode ficar mais rápida e você precisar deixar a moagem mais fina. E para garantir uma maior estabilidade térmica, eu chegava a dar 2 flushes com o botão de 2 xícaras e com o porta-filtro encaixado para aquecer ele bem ele e o grupo e fazia isso imediatamente antes de moer o café e colocar o pó. E depois eu dava mais um flush antes de encaixar ele com o café novamente.

Sim, tem um outro tópico onde discutimos bastante sobre a modificação da OPV e também falamos sobre essa mudança para desviar a água:

Pelo que eu me lembro, depois dessa modificação, você consegue extrair uns 3 espressos antes de ter que esvaziar a bandeja e encher novamente o reservatório. Mas se lembre que dá para redirecionar a água de OPV de volta para o circuito e com isso a máquina deixa de descartar tanta água.

É isso que o colega @m.gbt respondeu. 1) A proporção é medida em relação a quantidade de pó que você coloca no cesto e não em relação ao cesto em si; 2) Não se apegue com tempo de extração. Acredite, isso vai atrapalhar bastante a sua vida. A extração pode demorar 25, 30, 35, 40 ou até 45s. O que você deve analisar é o café ficou bom para o que você busca.

Opa, ter um moedor manual seria uma opção? Se positivo, tem opções que podem ser interessantes. Um Kingrinder K4 ou K6, que vez ou outra tem anúncio por aqui. O 1-ZPresso JMax ou o Bravito, que é feito pelo Gilberto aqui no Brasil. Eu uso o Bravito e o 1-ZPresso K-Ultra e estou bastante satisfeito com os dois. No entanto, um moedor elétrico costuma ser mais prático quando você tem muitas pessoas em casa e precisa fazer várias doses.

Até onde eu sei, o principal destaque para a TCA em relação ao modelo anterior é o maior controle de temperatura. Vale a pena comparar com a máquina que o Régis sugeriu e ver qual tem o melhor custo-benefício para o uso que você quer fazer da máquina. Eu particularmente, gostei desse preço que você indicou.

Opa, eu observei que o fluxo no chuveiro original fica bem mais uniforme na Rocket se tu não tiver feito nenhuma extração. Se tiver, volta a ficar depois de algum tempo. Não me pergunte o motivo que eu não faço ideia. Com o IMS ele ficou bastante uniforme, independente do número de extrações. Eu gravei o fluxo por aqui: Ao vivo ele parece ter uma distribuição mais uniforme que a mostrada vídeo. Vamos ver se isso vai mudar com o tempo. Acho que vale a pena ressaltar que o uso do puck screen já ajuda em uma distribuição mais uniforme pelo bolo. Talvez por isso não se note tanta diferença ao mudar o chuveiro. Mas eu acho que vale a pena mesmo assim.

Valeu @regisassao! Eu acho que vale a mesma lógica. Eu também uso o puck screen em todas as extrações, mas por algum motivo obscuro, eu pensei que essas limpezas deveriam ser mais frequentes com o grupo E61.

Fiz uma mudança para o chuveiro e o filtro IMS. O filtro, em particular, fez muita diferença por aqui. Achei que as extrações ficaram ainda melhores. Além disso, a parede mais reta ajuda na distribuição do pó através do cesto. O chuveiro também é mais uniforme. Sobretudo depois da primeira extração, onde o fluxo do original costuma ficar menos uniforme. Com relação ao backflush com o Cafiza, qual é a periodicidade que vocês costumam fazer nesse tipo de grupo? No meu caso, eu costumo fazer 2 extrações por dia.

O Cold Brew é uma bebida para se tomar gelada. Normalmente a extração fica entre 12-16h, a depender do gosto de cada um. Nesse seu caso, eu pensaria em algo em torno de 8h ou talvez menos. Mas só faz sentido se tu curtir um Cold Brew, o que não é o caso. Mas o resultado que tu conseguiu com a AeroPress foi bem legal.

E além dessa sugestão do @regisassao eu também sugiro frequentar boas cafeterias. A maioria das minhas referências surgiram em cafeterias onde tem pessoas que sabem o que estão fazendo. Isso te dá uma boa noção sobre o que esperar das suas extrações.

Esse método que você usou é interessante, mas pareceu equivalente ao de reduzir drasticamente a temperatura para não extrair o café além do que se quer. Talvez desse para fazer um Cold Brew com ele também, mas sem deixar tanto tempo em infusão.

Pode acontecer também, como foi o meu caso, de você não conseguir reduzir a pressão até onde você deseja. Nesse caso, seria necessário cortar a mola - o que eu acho um pouco arriscado - ou substituir por uma OPV de metal, que foi a solução que eu adotei com outros colegas e achei bem superior a OPV original de fábrica. Mas obter ela e o conector foi bem trabalhoso.

Sim. Assim como os outros colegas, eu considero que o mod me entrega uma máquina totalmente diferente. Mas tu vai notando isso depois que usa ela por um tempo. As extrações ficam bem mais equilibradas, se souber como fazer. Eu fiz um outro vídeo por aqui, de uma extração usando o café do Torra Fresca Cafés. Dá uma olhada para tu ter uma ideia:

Eu costumava fazer dessa maneira também, fixando a dose e alterando somente a moagem. Mas um vídeo do William me ajudou bastante a entender que a dosagem também pode fazer parte do ajuste e fazer você alcançar um resultado mais de acordo com o que você espera. E de fato, eu consegui resultados bem melhores na Breville e está ajudando na minha outra máquina. Segue o link, caso alguém tenha curiosidade: https://www.instagram.com/reel/C18Kt1iseyU/?igsh=MW15dnd5b2NhOXBkag==

Não houve a opção de devolver o produto dentro do prazo de 7 dias?

Talvez considerar a aquisição de uma máquina usada. Vez ou outra aparece alguma pelo fórum e eu acho que tem um ou dois usuários aqui que trabalham diretamente com isso.

Você regula a pressão no qual a válvula vai abrir. Mas sem medir isso com um manômetro, você não saberá qual pressão foi essa que você regulou.

Não tenho certeza se isso daria certo nessa situação. Você iria fazer isso sem um porta-filtro, certo? A OPV só abre quando ultrapassa a pressão regulada. Sem o porta-filtro a pressão seria zero, a OPV não iria abrir e seria como se ela não existisse ou fosse a mesma coisa que a que você já tem.

Não tenho conhecimento sobre a Philco 15 bar, mas para regular a OPV você precisará de um manômetro e saber qual é a pressão estática de saída. Poderia ser um manômetro no porta-filtro mesmo, mas precisará de algum.

Eu estou usando o modelo B702TH26.5M. Gostei dele nessas primeiras extrações. Depois me fala como ficou a comparação. Esse Big Bang eu vi para vender, mas optei pelos modelos mais antigos.