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Acabei comprando a da Timemore pelo Aliexpress, com cupom saiu por 85,00 reais. Vi que existem algumas opções inteiras de Inox mas de duração/marca duvidosas.

Eu tenho um K Plus e realmente é um moedor fantástico. Sinceramente acho muito prazeroso a ergonomia do moedor. Tenho um prazer genuíno em acordar e botar café nele e girar a manivela. A qualidade da moagem é excelente, apesar de achar que gera um pouco mais de fines do que eu gostaria, mas nada que prejudique a qualidade da bebida. Acha que pagar algumas centenas de reais a mais pelo k ultra na vale a pena. Hoje iria de k pro ou k Max pelo custo benefício. Mas se quiser um moedor Premium k ultra Enviado de meu SM-G975F usando o Tapatalk Interessante porque mesmo com as mós originais acho que ele produz coados excelentes! Ainda não testei essas mós para coados... Consegue me dizer sobre ela? Enviado de meu SM-G975F usando o Tapatalk

Vou apimentar: Para coados? K-Ultra. A construção é superior, com o ajuste externo com marcação e qualidade de moagem igual ao Comandante (alguns dizem até ser superior). Algo que pouca gente percebe sobre o Comandante é que o cone das mós não é fixado no eixo e você tem 6 posições em que o cone pode ser encaixado (ele é hexagonal). Dependendo da posição que você encaixa, as mós vão ficar mais ou menos alinhadas. Teoricamente ele vem de fábrica alinhado para a posição em que a mó foi encaixada. Se você desmontar o moedor, vai ter que procurar (ou marcar previamente) essa posição onde o alinhamento é o melhor. Isso é feito testando em qual click as mós começam a se tocar ao rotacionar (quanto menor, melhor). No K-Ultra o cone é fixado ao eixo e você não perde esse alinhamento quando desmonta.

Verdade. Embora passe bem dos 1500. De todo modo, é possível comprar a mó especifica para coado, o que deixa o moedor ainda mais versátil. https://www.bravocoffee.com.br/mo-macho-mod-italmill-032-mm-filter "Mó interna para coado Italmill Esta mó foi desenvolvida pela Italmill com alvo para coado. Ela gera menos fines, e mais Boulders".

Se você está considerando moedores nessa faixa de preço eu te indicaria o Bravito do Gilberto. Moedor brasileiro versátil para todos os métodos construído com peças de altíssima qualidade e com assistência de um membro do grupo. Pessoalmente acho que para coados nenhum dos três a cima vale o dinheiro gasto. Existem moedores mais baratos e tão bons quanto. O Bravito é um pouco mais caro, mas é uma peça para toda a vida Enviado de meu SM-G975F usando o Tapatalk

Obrigado pessoal! Acabei pegando uma Breville sem moedor mas com alguns acessórios legais de uma pessoa aqui do fórum e já chegou. Achei a máquina demais! Até agora tirei apenas 5 expressos: choquei o primeiro, subi 10 clicks e o segundo saiu em uns 20segundos, um pouco ácido mas me surpreendeu que já achei melhor que os de capsulas. Depois já tirei um outro com 3 clicks a menos que subiu pra uns 23 segundos sendo 18g pra 32ml. Notei que a proporção não tava das melhores apesar de ter ficado menos ácido já. Desci mais um click e tirei 18g pra 40ml (primeira vez usando o modo manual), e pah! Ficou perto de perfeito ali mesmo (pro meu gosto). Fiquei muito feliz :D Ainda tenho muito pra brincar com as variáveis, proporções e tudo mais (assim como a vaporização), mas nesse momento já vi que acertei tanto na escolha da máquina quanto na ideia de entrar nesse hobby! Hoje provei 2 expressos na rua que estavam horríveis (mesmo nas super máquinas) e fiquei feliz que consigo fazer um melhor em casa Novamente agradeço as recomendações nesse tópico, me ajudaram muito! Seguimos aprendendo.

Boa noite! Compartilho minhas impressões em complemento ao comparativo do Thales (naosoubarista). Segue link: As peças de ambos (o meu C40 é MK3, diferente do MK4 do video do Thales) são todas intercambiáveis. -C40 pesa 10g acima do M40 -Som ao ajustar a moagem e ao moer é ligeiramente diferente sendo o C40 mais grave -Sensação ao moer no C40 é ligeiramente mais macio -Pintura de preto no corpo do M40 é direto no aço -Tampas anti pop corn idênticas e de ótima qualidade -Copos coletores de vidro bem parecidos -Mós idênticas. Vide fotos -O eixo do M40 é praticamente da mesma precisão que o Red clix. Vide fotos Testes V60 - kasuya 4:6 - 42 clicks em cada Café torra media da Um coffee - limão, açúcar mascavo, amêndoas caramelizadas e chocolate 15g com 226,3g em 3min12s para o C40 e 5s antes para M40 Quente- c40 mais doçura e aromas, M40 mais acidez Morno- a acidez aparece mais ainda no M40 Enquanto que no C40, as notas de chocolate e açúcar mascado ficam mais evidentes. No M40 a acidez aparece muito. O resultado aqui é a gosto do freguês...eu gosto mais da doçura do C40. As borras das extrações são similares, parecendo que o M40 gera menos boulders. Desculpem, mas não tive paciência nem tempo para passar na Kruve... Outros 5 testes foram feitos e o que ficou mais próximo, continuando no kasuya 4:6, foi: 40 clicks para o M40 contra 42 para C40 Café da Um coffee (limao, mel e floral) 15g a 94oC em 3 minutos (ambos) Quente- aromas iguais (limao, mel e floral) e o M40 apresentando mais acidez. Morno - diferença de acidez e doçuras aumentadas com mais presença de mel e floral para C40. Deixando de lado questões relacionadas ao M40 ser cópia do C40 e concentrando no que eles custam e entregam, o M40 é um ótimo custo benefício, pois custa cerca de 500 no Aliexpress. Enquanto que o C40 está cerca de 3000 reais no Dealer oficial no Brasil e custa uns 300 euros em lojas online. Bons cafés! Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Logo, logo está no site https://www.bravocoffee.com.br/moedor-de-cafe-bravo-it Infelizmente, não. Ouvi somente relatos. Positivos. Que demorava um pouco mais a moagem. De todo modo, creio que não tem erro!

Infelizmente não cabem... Eu tentei aqui e não encaixa, seria excelente mas... Enviado de meu SM-G975F usando o Tapatalk

Vamos ver. Pode ser que seja apenas ruído de comunicação, como aconteceu anteriormente com a questão das taxas Sent from my motorola edge 30 fusion using Tapatalk

O Comandante X25 tem as mós do C40 num corpo diferente. Provavelmente seria a escolha mais 'popular' para coados, seguido pelo K-Ultra.

Pelas fotos, essa parte escura é sinal de nesse lugar a água encontrou resistência demais. Pode ter relação com café de mais no porta-filtro, qualidade da moagem ou distribuição. Tem discussão sobre isso aqui (em inglês): https://www.baristahustle.com/blog/looking-at-spent-pucks/ e https://coffeeadastra.com/2022/07/16/more-even-espresso-extractions/ Eu pessoalmente também tento trabalhar com doses em torno de 15g, como alguns antes já falaram, é mais de acordo com a capacidade de uma máquina caseira, principalmente porque não entrega tanta temperatura, mesmo que caiba mais café. Pelo vídeo, comparando com a minha máquina, me parece que daria pra diminuir ainda mais o fluxo no dimmer, pra dar uma polida nesses espirros de canalização. Só lembrando que algum nível de canalização sempre vai ter, mesmo que não vejamos durante a extração. Não tem como ser tudo perfeito. Se o café saiu bom, é o que importa.

Ah, um ponto importante para te ajudar na regulagem é fixar uma proporção (ratio) ao extrair o seu espresso e parar a máquina tão logo atingir esse ratio. Muitos por aqui usam um ratio de 1:2, isto é, para cada 1 grama de café moído no porta-filtro, tem-se 2 gramas de café na xícara. Você pode encontrar um ratio que te agrada mais e mirar nele para regular o seu espresso.

Eu concordo! Você consegue se divertir mais com uma Aeropress, pela praticidade e variedade de receitas. O tricolate é especializado em alta extração, com um workflow bem demorado, filtros caros etc. Recomendável talvez como terceiro método.

Show de bola, e parabéns pela aquisição! De vez em quando tomo espressos na casa de um amigo que tem uma Breville e realmente é uma ótima máquina. Achei interessante quando ele quer tirar um naked sem espirrar, ele faz a extração manualmente utilizando a função de pré-infusão, o que, de acordo com ele, dá uma pressão de aproximadamente 7bar. Fica a dica... E bons cafés!

Rapaz, já estou a uns 3 anos me dedicando as extrações de cafés especiais, em particular 95% do café arábica. E posso te dizer com tranquilidade: não existe plenitude e muito menos domínio com v60 Inclusive o próprio criador do método 4:6 desenvolveu uma nova técnica com apenas um despejo e disse que as vezes o café fica mais doce, as vezes mais amargo, as vezes mais ácido... O método 4:6 foi criado pelo Tetsu, que é um gênio do barismo, pra que se tenha "mais" controle do café. Obviamente é impossível ter controle sobre o café, ainda mais falando de v60 onde cada mínima variável fará diferença na extração final da bebida. Na minha experiência pessoal nunca tive facilidade em extrair mais doçura ou acidez mudando 10 ml de água iniciais. Essa eu deixo pros anjos dos paladares impecáveis... O que nos leva pra questão inicial do tópico. A grande questão com a percolação no método criado pelo Tetsu Kasuya é a moagem grossa. A moagem que ele usa, não é nem média grossa é grossa mesmo. O dripper que ele desenvolveu, e que eu tenho e utilizo, não tem as ranhuras no final justamente para que o café percole mais devagar, demandando moagens grossas. Eu tenho hábito de sempre utilizar grandes quantidades de café pra grandes quantidades de bebida extraída, como por exemplo 27g/400ml, 33g/500ml e até 40g/600ml utilizando sempre os mesmos passos providos pelo método 4:6. Um detalhe importante é que no pequeno manual do Kasuya dripper ele normativa a relação dos ataques com os tempos da seguinte forma: 1° ataque - 0 segundos 2° ataque - 45 segundos 3° ataque - 1m30 segundos 4° ataque - 2m10 segundos 5° ataque - 2m45 segundos Remover o dripper aos 3m30s Nesse contexto concluí e ainda concluo algumas observações referentes a utilização da técnica: - Por mais óbvio que pareça cada café vai se comportar de uma maneira. Variáveis como variedade da planta, processamento pós colheita, torra e data da torra vão alterar principalmente a maneira como o grão moído irá saturar. - A saturação do grão é mais importante nessa receita do que os fines. Sem dúvida é uma receita que não aceita fines, mas descobri de maneira engraçada que se você retirar grande parte dos fines de vários calibres diferentes e utilizar um café com rápida saturação, ele ainda assim terá dificuldade de percolar, criando aquela poça impenetrável no final da receita. - A fundamentação da técnica do Tetsu é a agitação. Diferente de outras técnicas onde a intenção é pouco movimento nas etapas finais do café, a ideia do método 4:6 é utilizar ataques agressivos e volumosos no final justamente para poder agitar esses cafés que foram saturados nas primeiras etapas do processo. E aí entra a moagem. - Eu tenho um bravito, um kingrinder k4, um timemore c2 e um 1zpresso k Plus. Acredite, já usei todo o range de moagem de cada um desses moedores para fazer café utilizando tetsu como referência. E tem cafés que mesmo utilizando a mais grossa das moagens irá saturar rápido, deixando encharcado a cama final do café. Claro que existe uma questão de proporção. É aí que o bicho pega. - a técnica do tetsu resulta numa bebida que mesmo utilizando os 3 ataques finais pra dar mais corpo para a bebida, ainda assim é uma bebida com um corpo baixo e para maioria das pessoas é um café "aguado". - A grande sagacidade dessa técnica e pra mim a questão mais complicada é a linha tênue entre a extração perfeita e a sub-extração. E isso vai depender, além da qualidade do grão, da granulometria e tão importante quanto, da temperatura da água. - o criador sugere 90° pra torras claras e 88° pra torras médias. São referências importantes mas que não necessariamente devem ser sigadas a risca. Pois existe algo na relação com o grão que deve ser entendido. Já extrai ótimos cafés de torra clara a 86°. Enfim... Muito o que descobrir, muito o que debater e trocar Enviado de meu SM-G9600 usando o Tapatalk

Você pode só mudar sua referência. Basta medir o tempo de acionamento e da primeira gota, adicionando esse valor ao tempo da balança automática. Ou então, calibra suas referências pela primeira gota. Pra mim, não importa se o café saiu dentro da norma ABNT, importa o sabor e a referência para fazer os ajustes... rs...