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paulohvs

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  1. paulohvs
    Ao usar filtro comercial tudo se torna mais crítico, especialmente a técnica e o moedor do set, vai ser um aprendizado com qualquer máquina que utilizar. Não sei sobre a qualidade e consistência do Hario Slim, porém utilizei essa dupla Silver+Filtro Rancilio com moedor Krups e Baratza Vario. A qualidade dos dois para espresso é incomparável, sendo que 99% do amargor que eu sentia era devido ao moedor. Veja bem, eu gostava com o Krups, mas com o Vario a coisa melhorou demais. Um tamper "de verdade" vai lhe facilitar muito a vida, esse que vem na Silver, de tão ruim, acaba atrapalhando. Comece revisando a sua técnica. Quantos gramas de café está utilizando? Quanto tempo a extração está demorando para quantos mls de bebida? Por fim, não menos importante, a qualidade do café é QUASE TUDO. Pessoalmente, acho o Melita terrível. Que tal comprar um House Blend da Expresso Brasil para começar?
  2. paulohvs
    Também notei, "clarinho" e transparente já no início da extração
  3. paulohvs
    Uma dúvida, o tambor "fechadinho" assim não vai dificultar um pouco a transferência de calor para os grãos, além da eliminaçãos das películas?
  4. paulohvs
    Não existe LCD deste tipo sendo capacitivo? Seria bem mais durável e resistente, além de não depender de pressão para funcionar.
  5. paulohvs
    Mais do que a questão de "secar o bolo" após a extração, acho a solenoide uma mão na roda para a manutenção das máquinas, ajuda bastante na limpeza. Sem ela creio que terá que desmontar o "chuveirinho" com maior frequência.
  6. paulohvs
    Pelo o que já li desses dois moedores, o Breville permite um ajuste mais fino para o espresso, enquanto o Virtuoso entrega uma qualidade um pouco superior nos outros métodos. Assim sendo, a resposta depende do seu tipo de uso. Entre os dois, EU ficaria com o Breville devido às novas condições de comércio e meu uso muito maior para espresso.
  7. paulohvs
    Guilherme, o STC quatro vai ter "janelinha" para visualizar os grãos além do sistema de provas, ou o acompanhamento será só pelas provas mesmo? Não lembro como ficou nesse projeto novo, mas lembro da época em que fui conhecer o UNO você ter comentado que faria isso em uma versão nova. Uma das coisas que gosto de acompanhar quando torro é o momento em que o café começa a perder as películas, que é quando começa a expansão e me sinaliza a necessidade de uma série de ações.
  8. paulohvs
    Não tinha reparado que a Classic 2015 tinha perdido a solenoide, isso foi uma decepção. Será que dá para fazer um mod na minha colocando o boiler da nova? Essa é a principal alteração na minha opinião.
  9. paulohvs
    Aguardando ansioso a próxima compra, bom que aqui pra Brasília a remessa é uma só. A distribuição local nos organizamos por aqui. Pra quem quer iniciar na torra é bom ter em mente que a curva de aprendizado é um pouco longa e mesmo os mais experientes do clube continuam se aprimorando sempre. Contudo, em um nível intermediário a qualidade da torra já é fora da curva.
  10. paulohvs
    Também acho mais interessante o de Tambor, porém elétrico e com possibilidade de torra offline
  11. paulohvs
    Parabéns pela compra Murilo, com base em todas as circunstâncias que descreveu também acho que essa foi a melhor dentre as opções. Não deixe de descrever aqui as diferenças na xícara do que fizer ai com o Ceado e com o Vario. Basicamente só preparo café espresso (98%) ou na prensa (2%). Devido a isso cogito bem futuramente um moedor exclusivo para espresso, ficando o Vario, com as mós de aço, para os demais métodos. Isso é para bem futuro mesmo, antes ainda pretendo "trocar" a Gaggia Classic, muito provavelmente pela ECM Classika II PID.
  12. paulohvs
    Foi o que eu tinha comentado lá no início. Já que o custo está compensando, vai fundo. Se é comparável a um K30, então não deixará nada a desejar para o Forté. Custando menos e com todas estas condições, não há muito o que duvidar. Salvo engano temos vários casos aqui no clube. Ao que me lembro, o Bernardo aqui do DF tem preferência por um ou outro perfil de moagem dos vários moedores que tem dependendo do tipo de café que está tomando . É algo bem pessoal.
  13. paulohvs
    Concordo com a questão da necessidade, mas a vejo da seguinte forma, se o paladar é suficientemente apurado e determinado produto entrega um resultado melhor do que outro, aí está a necessidade de alguém que participa do hobby. A viabilidade para satisfação disso vai de cada um. A ressalva, ou não necessidade, fica por conta da compra pela compra, ou então pela compra de um produto voltado para o uso comercial, mas que será utilizado domesticamente e que produza o mesmo resultado que outro produto voltado para o uso domestico.
  14. paulohvs
    Bem, o que levamos para casa é um moedor completo, não apenas as mós, então para mim não faz muito sentido pensar nelas isoladamente. Se existisse no mercado, seria muito interessante um teste com dois moedores com tração igual no motor e mós de mesmo desenho, porem de diâmetros diferentes. Será que acontece dessa forma mesmo. Não sei dizer, caso tenha alguma leitura de referencia, eu gostaria de ler. Olhando para as mós deste moedor, apesar do diâmetro maior, a largura da "área útil de moagem" não parece muito diferente da de mós de diametro menor. Em outras palavras, apesar de o diametro ser maior, o "buraco" no meio da mó também é maior, ficando as lâminas com tamanho parecido. Porém, com diâmetro maior, tem-se uma quantidade maior de lâminas (maior área útil). Assim sendo, apenas o aumento do diâmetro não me parece implicar em redução da quantidade de vezes que os grãos são fraturados até chegarem ao tamanho adequado, mas sim há uma maior quantidade de grãos sendo fraturados simultaneamente (maior área de moagem), o que aumenta a velocidade de moagem. Falo isso me referindo a mós planas, não tenho uma opinião sobre as cônicas.
  15. paulohvs
    O meu estoque está acabando, também estou ansioso pela próxima compra. Mas, para matar a saudade, devo comprar uns da Unique e da Expresso Brasil também. JorgeO, tú é exigente pra c#$#$ com café hein :D
  16. paulohvs
    Apesar de ser uma regra geral, mó maior não significa melhor qualidade e consistência. Por tudo o que já li, o desenho, velocidade de rotação, estabilidade do eixo, dissipação térmica da mó, etc, são deveras muito influentes, talvez até mais do que o tamanho. Em primeira instância, vejo o tamanho mais relativo à velocidade de moagem, ou, em outras palavras, à relação Massa/Tempo que o moedor consegue entregar. No meio comercial, a moagem precisa ser mais rápida do que em casa. Para conseguir isso sem aumentar a rotação, o que aqueceria o café e diminuiria a qualidade, torna-se necessário usar mós maiores. Não estou querendo comparar a qualidade da moagem deste moedor com o Vario, longe disso, já que dos dois apenas conheço o Vario. Apenas debatendo a questão das diferenças entre mós maiores e menores, a qual acho um pouco tendenciosa. Atribuo isso devido a normalmente um maior nível de qualidade ser encontrado em moedores comerciais, os quais, por necessidade, utilizam mós grandes. O Vario e alguns novos produtos estão fora da curva. Voltando ao Ceado, não o conhecia, moedor muito interessante e prático de usar, gostei muito. Se o preço compensar e o espaço permitir, uma bela compra de fato. Contudo, se for muito caro, melhor tentar uns testes qualitativos com outros moedores.
  17. paulohvs
    De tudo o que comentaram aí, eu diria que a Aeropress é a mais recomendada pela questão do moedor que será o par. Não tenho um, mas já li bastante e todos falam que quanto mais grossa a moagem, pior a qualidade no Hario (sem mod). Das três opções a Aeropress é a que utiliza a moagem mais fina, especialmente com filtro de papel.
  18. paulohvs
    E olha que o Vario é um moedor silencioso. Já pensou se fosse o Krups Já pensou em tentar "abafar" o barulho do Vario cobrindo ele com alguma coisa ou "botando de castigo" dentro de um armário na hora da moagem?
  19. paulohvs
    Vá para o hobby do audio stereo pra você ver, tem gente que compra 1 metro de cabo a preço de carro popular Pelo que já li desse moedor, apesar de inferior ao Virtuoso, não fica muito longe não. Se olhar bem, a mó central dele é até parecida com o modelo antigo da mó do Virtuoso. Acho que o preço traduz perfeitamente o nível de qualidade desse moedor. Quanto à Baratza, temos a assistência e representação oficial da Café Expresso Brasil, aqui no Brasil, o que permite a importação das peças de reposição de forma diferenciada, não vejo isso como um problema, Mas, é claro, a amplitude da rede da Tramontina é muito maior. Não já tivesse o Vario , estaria em muita dúvida agora.
  20. paulohvs
    ECM Classika II PID (e similares)? ------------------- Máquina muito interessante, ainda mais se der para regular a temperatura e pressão de extração (mesmo que de forma "gambiarra"). Concordo que um dos pontos fracos é o uso de filtros de 54mm, porém, na minha opinião, o pacote de acessórios (dos mais completos que já vi) compensa isso muito bem. Em primeiro lugar, já acompanha um tamper, que fica guardado em uma posição muito prática. Parece-me um tamper muito diferente daqueles genéricos de plástico que vem na maioria das máquinas, sendo suficientemente bom para o trabalho (que não exige tanto "malabarismo" como com frequencia vemos por aí) e no tamanho correto (é ridículo, mesmo que de plástico, o fabricante enviar um tamper com tamanho muito diferente do dos filtros). Em segundo lugar, não entrando no mérito da qualidade, a máquina vem com um jogo completo de filtros, dois pressurizados e dois normais. Por fim, mas não finalizando a lista que acompanha a máquina, até um pitcher de inox (aparentemente de boa qualidade) vem no pacote . Se eu já não tivesse uma Gaggia, com o fim delas no Brasil , certamente eu olharia com muita atenção para esta 840XL, ainda mais considerando uma assistência muito mais vasta dada pela Tramontina.
  21. paulohvs
    Vi agora com o preço já aumentado. Como começou a comercializar no Brasil com o nome da Tramontina, ela ficou responsável pela assistência.
  22. paulohvs
    Posso estar enganado, mas, ao que me lembro, ficou um preço justo de acordo com a qualidade deste moedor.
  23. paulohvs
    Também faço isso. Kkkkk
  24. paulohvs
    Concordo, mas foi algo que li aqui mesmo no fórum.
  25. paulohvs
    Ainda estou curioso da não existência do STC TRIO .
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