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Valeu, Daniel! E perdão pela confusão. Minha intenção foi compartilhar o que estou tentando na prática por aqui e abrir tópico para outros opinarem sobre esses meios de conservação que citei ou outros acrescentando experiências pessoais e mais detalhes - método usado no preparo, quantidades, aberturas da embalagem em um intervalo de tempo, por quanto tempo pretendem consumir o lote, etc. Como ficou evidente no tópico mostrado pelo @valacomum, muitas pessoas tentam coisas similares e obtém resultados bem diferentes. No meu caso, estou tentando encontrar uma forma ideal de conservar 1kg por um mês para compensar a perda de características do café que senti a partir da segunda semana de consumo. Brigadão pela chamada Conheço o canal, mas ainda não vi esse O cara produz muito vídeo! Hahaha. Vou dar uma olhada hoje. Valeu! Qual método de preparo você usa? Qual método de preparo você usa? Legal saber que consegue preservá-los bem por um ano Acho que vou usar esse método mesmo para guardar cafés de viagens e outros difíceis de comprar novamente.. vai ser legal ter lotes especiais ao longo de um período maior

Não, não. Foi 51. Comprei um kit.

Tbm sou do time ziplock, pelos mesmos motivos do @eldermarco, e é mais prático e barato.

Eu uso saquinhos zip-lock que comprei na Shopee. Super barato. Eu procuro comprar um tamanho que caiba a dose sem sobrar muito espaço e tento retirar o máximo de ar que dá antes de fechar e colocar no freezer. Ontem mesmo eu fiz um café com quase 2 meses de torra e não notei grande diferença. É verdade também que o meu paladar não é tão apurado quanto o de outros membros do grupo, mas acredito que é um ótimo método para retardar o processo de degradação do grão.

Ainda não realizei testes comparativos. Tenho uma quantidade de cafés diferentes que fracionei por doses em saquinhos ziplock e guardei no freezer, dentro de outras embalagens bem fechadas. Minha rinite não permite garantir nada, mas cafés congelados por cerca de um ano ainda estão satisfatórios. Só sei que, sem o congelamento, não conseguiria consumi-los. Costumo abrir os saquinhos diretamente para os moedores, sem esperar o descongelamento dos grãos.

Exatamente o que eu quero, aí fico de olho no manômetro. Mas de qualquer forma, um usuário do fórum me sugeriu testar a máquina sem alterações pra antes de perder garantia abrindo saber se ela está funcionando estável. Mas já to sonhando com upgrades. Vou comprar pelo menos um filtro despressurizado e um café descente pra testar. Ansioso pra sair das capsulas rs

Interessante sua dica, vou comprar alguns acessorios que não alteram a máquina, daqui uns meses quando tiver certeza que está estável posso fazer esses mods que precisam de desmontagem. Obrigado pela ajuda.

Faço assim também, e com o coador de pano V60, que sou apaixonado na entrega de sabor dele.

Se o amigo comprou nova, aconselho a não alterar nada no momento, primeiro use-a conforme está, use-a bastante até domina-lá, isso dará tempo para ver se tem algum defeito de fabrica ou alguma característica diferente, assim ganhará tempo para usufruir da garantia, e terá uma maior percepção para quando for fazer as melhorias. As máquinas caseiras teem um propósito, e elas comprem bem, claro que as melhorias para usar o máximo as variáveis resulta em maior percepção no aroma e notas, mas para paladares já veteranos e amadurecidos pada isso, as máquinas "comerciais", que chamam muitas vezes de "profissionais", foram feitas para atender uma demanda em grande escala, por isso pressão menor entre outros fatores, acabou-se que os grandes baristas pelo mundo adequou-se a estudar os melhores preparos nelas, mas se der uma Philco 15 bar para eles, também irão extrair espressos maravilhosos, até as grandes marcas e conceituadas no ramo, lançam domésticas a 15 bar, e já em uma temperatura estabelecida, algumas como a Breville, faz uma leve alteração precionando uns botões em simultâneo. Então aconselho a unir o útil ao agradável, desfrute da garantia, e faça bons treinos para conseguir acompanhar as melhorias. Ótimos espressos e forte abraço!!!

comprei uma seladora a vácuo e um monte de saquinhos fraciono, selo a vacuo e boto no freezer

Não vejo motivo. Nem tinha visto cogitarem isso. Eu ficaria nas dimensões originais.

James Hoffmann já fez um experimento sobre isso, utilizando cada método de conservação, vale assistir no canal dele. Eu sempre congelo o grão, mesmo após aberto, retiro o ar e coloco em algo que mantém fechado. Mesmo não deixando "a vácuo", percebi uma considerável melhora na conservação do sabor do café, ele continua parecendo fresco. A melhor saída é a dica do usuário acima, com tubo já dosado e congelado.

@V.Duque por vezes tenho a mesma impressão nos tópicos, e como os fóruns são mutáveis é vão se oxigenando ao longo do tempo, se faz necessário novos tópicos mesmo, mas neste caso em específico ficou um pouco confuso o objetivo, se são seus "testes", se quer nossos "testes", se quer uma opinião sobre os "testes", se quer conhecer mais "Testes". Dito isto, só conheço duas formas eficazes, e realmente comprovadas, uma é a retirada do ar ( se for por procedimento a vácuo, melhor ainda), e outra é o congelamento, unindo as duas, fica fantástico. Qualquer coisa fora disso, já vira especulação, o fracionamento em pequenas quantidades, além do desgaste, somente tem eficácia com as duas variáveis que citei. O processo de oxidação irá continuar mesmo em potes herméticos, pois ainda haverá uma quantidade de ar dentro do recipiente.

Isso que o @eldermarco bem lembrou é algo que julgo necessário, seja qual for produto de limpeza usado.

Depois que a solução com vinagre correr pelo sistema, você enxagua bem a máquina, limpando, colocando água limpa no reservatório e deixando toda essa água passar por tudo.

Massa @MarioFreitasN. Obrigado pela informação. Eu já estava de olho nesse modelo, mas achei caro. No grupo da Philco 15 bar um brother fez diversas mod's na máquina dele e usou outro modelo mais em conta. Ficou interessante também. Valeu!

Extração naked em uma Philco 20 Bar ainda original.

Mudei recentemente todo meu setup e ainda estou me encontrando aqui, mas já achei que estou chegando lá: Eu já usava na minha antiga Gaggia esse porta filtro Cafelat XT híbrido com um filtro de precisão Pullman Filtration876 Basket 25-28g. Adicionalmente gosto de ratios mais longos e quase que Turbo shoots.