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Primeiro teste com o S5. - Construção muito boa similar ao S3 - A peça de ajuste de baixo que prende a mó interna ao eixo, é bem parecido ao do S3 e Millab M01 - 90 clicks (1 volta somente) com precisao de 15 microns. - Alavanca não é dobrável, mas é bem resistente e ergonômica - Eixo bem alinhado por 3 rolamentos - Sensorial entre o K Max (k ultra) e o ZP6, sobressaindo mais doçura que o K max e menos acidez do qje o kmax. Menos claridade que o ZP6. Só fiz um teste no V60.

Cara, acho que você ta um pouco apegado a informações que vê dos vídeos de pessoas que já estão no café. Como você disse, hoje você consome um café de baixa qualidade e como todo hobby, pode ser muito caro, então, eu te indicaria a começar com o café, primeiro começa a consumir um café melhor, pode ser já moído, ou compra um moedor mais em conta como um timemore, um método como melitta ou v60 pra começar e a partir daí, vai experimentando, treinando seu paladar. Não adianta você comprar um Zp6 por causa do sensorial enquanto seu paladar não está treinado, você só vai gastar e se perguntar porque não ta sentindo aquela nota X que ta no pacote. Mais importante: Café Moedor Balança Ai já começa muito bem, vai estudando, experimentando e aos poucos vai pegando equipamentos diferentes, não se afoba a ter vários métodos, todo mundo faz isso e depois que entende percebe que não precisava tanto, eu mesmo tenho vários e uso 3. Não sai indo direto pro espresso, é caro, é complexo, é uma bebida difícil, a chance de frustração e arrependimento é grande, então vai com calma, começa com o básico, estuda muito, é o mais importante, com estudo e um bom café você tira um bom café não importa o equipamento, e enquanto ta estudando, começando, vai numa cafeteria, conversa, pergunta dos grãos que eles tem, experimenta um espresso e assim vai indo, é muito melhor você ir com calma, tanto pra frustração quanto pro bolso

Eu falei "venda" e não "entrega".

Vou dar uma dica para vocês citarem a empresa. Simula no site a compra de uma cafeteira, e coloca pagamento por Pix. Vai vir os dados da empresa, banco e conta. E com esses dados vocês entram com processo. Já fiz isso com outras empresas.

Para entender a marcação de seu moedor , vamos fazer assim : Volte no sentido anti-horário até o zero e veja se as mos estão faceadas , se não tiver volte mais uma volta . Assim teremos o ponto de partida . A marcação horizontal das voltas não tem muita previsão , então pode dar uma diferença de um moedor para o outro , você colocando no zero , com as mos faceadas , e info para volta 1 , você vai entender como está seu moedor e aí fica fácil se localizar .

Depois de 5 anos nesse hobby, cheguei em várias conclusões e a mais importante é referente ao paladar. Não importa o clique que o cara usa, a máquina, o moedor, o café ou qualquer outra coisa. O que importa é o paladar de cada um. No início, quando comecei, vim de uma máquina da Nespresso e achava top. Hoje, como o meu paladar mudou, acho um lixo. Mas conheço pessoas que preferem a Nespresso, que um Gaggia Classic com várias modificações. Tudo é questão de gosto.

Supondo que estejam agindo de boa-fé, pode até ser subdimensionamento. Mas quem age de boa-fé não deixa de responder clientes nem notificações.

Modificações concluídas finalmente, agora falta arrumar as gambiarras...kkk Modelinho da caixa puxadinho terminado, agora só imprimir.

Sim, perderam, mas não foi agora com o moedor.

Mós bem diferentes. O meu já ta encomendado! Ahahah

Boa noite, Meu nome é Wayne Vinicius, estou desenvolvendo uma pesquisa sobre os hábitos de consumo de café para minha dissertação de mestrado na UFMG. E gostaria de contar com a participação de vocês. O link para a pesquisa está abaixo. A pesquisa leva de 5 a 7 minutos para ser respondida Desde ja agradeço. Pesquisa sobre os hábitos de consumo de café. Obrigado

Fala, pessoal. Consegui importar a caldeira (boiler) de latão e fiz a instalação aqui em casa. Aproveitei também para trocar a válvula de vapor pela versão da Shades of Coffee. Tive um contratempo por conta do mod de LED que eu já tinha instalado. Um dos conectores acabou se soltando durante a instalação e perdi algumas horas tentando descobrir por que a máquina não estava ligando. No fim das contas, basicamente transformei a minha EVO em uma E24. A motivação para a troca foi o “boilergate” (sim, fui um dos afetados), um pequeno vazamento de água pelo bico vaporizador e, claro, curiosidade. Para quem tiver interesse, estes foram os itens utilizados: Boiler de latão: https://www.wholelattelove.com/products/gaggia-2024-brass-boiler-120-230v-gag-classic-assy-ga-642001010420 Anel de vedação: https://www.shadesofcoffee.co.uk/boiler-screws-and-seals-see-ade Válvula de vapor: https://www.shadesofcoffee.co.uk/classic-steam-valve---new-design-shades-of-coffee-version Kit de LED para o tanque de água (já instalado anteriormente): https://www.shadesofcoffee.co.uk/led-tank-light-kit Ferramentas usadas: Chaves de boca: 17 mm, 14 mm e 13 mm (válvula solenoide) Chaves Allen longas: 5 mm e 4 mm Chave Allen curta: 4 mm Chave Philips para abrir a máquina Chave de fenda para apoio Pasta térmica para os termostatos (opcional)

Valeu, amigo. Como a ideia é de aprender melhor sobre os espressos, depois de pensar bastante, acredito que vou optar pela Philco 15 BAR mesmo. Pelo baixo custo, e porque posso até presentear alguém da família quando, e se, resolver subir de nível. Estou organizando meu cantinho do café a princípio com V60 e espresso. Pelas sugestões que me deram acima, e pesando custo-benefício pra mim, vou optar pelo E55 pro como primeiro moedor para espresso.

Boa tarde, Andre. Com este orçamento, acho que estas são as melhores opções (todos os valores puxados do Aliexpress, desde que com estoque no Brasil pelo vendedor): ELÉTRICO: Starseeker E55 Pro (R$ 1000-1200) Starseeker Edge (R$ 1100-1300) Hibrew G5 (R$ 700-1000 - como seu foco é espresso, ele é bem competente nesta área) MANUAL: MHW-3BOMBER Blade R3 (R$ 450-600 - como eu sou fã de espresso tradicional, acho que o Blade faz um trabalho irretocável com torras médias escuras ou somente escuras) 1Zpresso J (R$ 800-1200 - acho um moedor subestimado, pois como não tem ajuste externo, ficou meio esquecido. Mas é o moedor que uso para torras médias, tanto no espresso, quanto nos coados) Timemore C5 ESP PRO (R$ 400-100 - é um moedor especializado em espressos. Concorrente direto do Blade R3. Mas com uma construção mais sofisticada) Mavo Phantox Pro (R$ 1100-1800 - é o meu moedor de torra clara, tanto para coados, quanto para espressos modernos. O moedor é simplesmente sensacional. Entrega algo que nenhum outro entrega. Ele é muito singular - como o ZP6 é para a claridade nos coados) 1Zpresso J-ULTRA ou K-ULTRA (R$ 1800-2500 - o K-Ultra é o pau pra toda obra. É excepcional nos espressos e nos coados. Já o J-Ultra é o que vc procura: foco nos espressos) Mischief M40 (R$ 400-700 - moedor polêmico, pois é uma cópia do C40. Mas ainda assim, extremamente qualificado para coados e espressos, pois já vem com o red clix de fábrica. E o preço do original C40 não se justifica) *Sem o Kingrinder K4 no mercado, fica difícil indicar algum modelo da marca para espresso. Até tem o Kingrinder K2, mas como está muito caro pelo o que entrega, não sei se compensa. Mas de qualquer forma, fica aí a citação Espero ter ajudado. Sucesso aí!!!

Olá. @Luiz Alberto Amorim, eu acho a moka prática porque ela dispensa outros utensílios como balança, termômetro e filtro de papel. Basta ela e um moedor. Ponho café moído até encher o filtro de metal e água até tocar na parte inferior da válvula. Além disso, a limpeza dela é mais fácil do que a de uma prensa francesa, por exemplo. Saudações!

Galera café com propósito torra fresquinha toda semana. R$:37.00 85 SCA. @cafe_com_palavrah Distribuímos para cafeterias e consultórios também.

Colegas, eu estava em busca de um porta-filtro najed pra Silvia, sem interesse em pagar os impostos de importação e aguardar a demora do envio do original... Encomendei um porta-filtro genérico da icofee modelo e61 - 58mm com cesto de 21g e funcionou perfeitamente! Encaixe perfeito e todas as extrações sem qualquer vazamento. Com cupom de desconto saiu por pouco mais de R$ 100 na Amazon brasileira e chegou em 3 dias: (link do anúncio)

Excelente dica! Já me frustrei com outros dois PF para a Silvia que só vazavam. Aproveito a oportunidade para indicar o que funcionou pra mim tbm. Que é o da Mischief. PF lindo, plano e de excelente construção. Valor no Ali ~R$150,00

Eu acho todas as opiniões anteriores muito sensatas, mas eu comecei pelo espresso porque era simplesmente a minha maior paixão, de longe. Hoje até aprendi a curtir mais V60, mas espresso continua sendo minha bebida favorita. Se você curte tanto espresso, realmente será mais difícil e caro, mas se não começar não aprende nunca. Então, se for esse o caso, comece simples para aprender a trabalhar aa variáveis e como elas afetam a xícara: fluxo, pressão, temperatura, moagem, proporção etc. A Philco te dá mais possibilidades de crescer, se for capaz de modificar. As máquinas com termobloco dificultam o gerenciamento de temperatura, mas dá para começar com elas, usando na faixa que foram projetadas para uso de forma a não subaquecer ou superaquecer a água. Com a Oster compacta não tenho experiência, mas estou testando uma Hibrew H10B e posso dizer que sabendo ajustar, consegue fazer um bom café, melhor que o da maioria das cafeterias incluindo algumas de café especial pois vai ajustar para o seu paladar. Um moedor custo benefício que me surpreendeu recentemente é o T38 Plus e me parece se encaixar nesse seu início com boa versatilidade entre métodos: E caso queira esperar um pouco, em breve começarei a filmar as minhas experiências com a Hibrew H10B. Enquanto isso, pode começar com V60 que é bem mais barata que espresso, ou só compra um moedor e café melhor pra testar num Melitta mesmo. Um bom custo benefício pra iniciar são os cafés Gourmet do Torra Fresca. Ele vende apenas por WhatsApp: 11-95550-6302.

Esse é o meu kit e acho que é exatamente o que você procura:

Na época em que postei aqui, ainda em fevereiro, acabei solicitando o chargeback do cartão de crédito já que eu tinha feito a compra por lá. Na ocasião eu tava sem esperanças de que daria certo, até porque o atendente do banco nem queria abrir esse pedido, dizendo que seria encerrado rapidamente. O prazo, pelo que entendo, é geralmente de 90 dias para a contestação. Mas eu aleguei que se trataria de uma pré-venda, o que aumentaria o prazo máximo para 90 dias depois da última data de entrega prometida, com um limite máximo de 540 dias a partir da data da compra. Acabou que deu certo e consegui reaver o dinheiro! Ainda que sem nenhum tipo de correção monetária. Fica a dica para quem comprou dentro desses 540 dias e pagou com cartão de crédito: dá pra tentar o chargeback também. Vale a pena conferir, mas acredito que todo cartão de crédito Mastercard ou Visa permite essa contestação.

Alguém aí recebeu? Estou pasmo com essa história. O pior é os caras fugirem dos clientes, não responder… A postura “profissional” de algumas empresas é desesperadora. Dá até ranço da empresa. Certa vez, numa madrugada irresponsável, comprei a cafeteria manual deles. Por acaso (sorte) na manhã seguinte vi que meu cartão bloqueou a compra por segurança. Entendi o sinal divino e nem tentei novamente. Ainda bem que não comprei. Nem pretendo mais.

Onde ele disse isso? Que eu me lembre, ele fez um teste comparando K7, ZP6 e Millab, e foi bem enfático ao dizer que na percepção dele o ZP6 entrega muito mais clareza com consistência, seguido pelo Millab e por último o K7.

Aproveitando, para referências futuras, essa maquina precisa de 2 mods na minha opinião: a OPV regulável e o bico de vaporização. Troquei o bico recentemente por um de 3 furos (muito menores do que os furos do bico original) e muda completamente a qualidade da vaporização. Procurem o bico para E61 no aliexpress.

Vendo Profitec Move recém trazida dos EUA, nova e na garantia. Máquina dual boiler com grupo semi-saturado e controle PID de temperatura, e porta filtro de 58mm. Ela é feita a mão na Alemanha, com boiler de vapor em aço inox. Extremamente durável e simples de manter, um projeto excepcional. Preço: R$25,000.00 Local de retirada: São José dos Campos, SP ou Rio de Janeiro, RJ (estou sempre na estrada entre as duas cidades e posso entregar em mãos).

Eu também me aventurei montando o meu manômetro no porta filtro naked. A princípio pensei em utilizar o filtro cego, mas preferi usar o filtro pressurizado que veio junto com a Gaggia Classic. Para a montagem utilizei os seguintes itens: Filtro pressurizado Conexao Luva Femea / Emenda 1/4 Npt Latao - https://www.mercadolivre.com.br/conexao-luva-femea--emenda-14-npt-latao/up/MLBU1988401406?pdp_filters=item_id:MLB4413659698 Conexao Cotovelo Curto Macho X Femea 1/4 Npt Latao - https://www.mercadolivre.com.br/conexao-cotovelo-curto-macho-x-femea-14-npt-latao/up/MLBU1966076909?pdp_filters=item_id:MLB2669620160 (comprei mas resolvi não usar) Niple Reto Com Porca E Anilha Para Tubo 1/4 - Rosca Npt 1/4 - https://www.mercadolivre.com.br/niple-reto-com-porca-e-anilha-para-tubo-14--rosca-npt-14/up/MLBU1457130144?pdp_filters=item_id:MLB3696766989 Manômetro De Pressão P/ Pulverizador Até 200psi / 14bar - https://www.mercadolivre.com.br/manmetro-de-presso-p-pulverizador-ate-200psi-14bar/p/MLB2068324530?pdp_filters=item_id:MLB4253683239

caraca, tava dado. Mínimo que vi esses dias foi 1398 (e teria comprado nesse valor se já não tivesse o zp6)

Agora já a alguns dias com as SSP Cast V3 dá para ter uma conclusão mais clara dos resultados e, sem dúvidas, estou completamente satisfeito. Não consegui notar pioras, só melhoras, sem dúvidas o alinhamento ficou correto também. Na verdade me chama atenção ter tão poucos comentários sobre ela, no geral há muito mais foco nas HU e nas MP. É bem notável o quanto é equilibrado o resultado do café utilizando as Cast. Um detalhe que acho vale a pena comentar é que, com elas, parece que o moedor está trabalhando "mais facil". Ao menos a mudança no som durante a moagem sugere isso.

era R$1250 com impostos e entrega ou R$1250 + impostos e entrega?

O controle de fluxo da lelit bianca é um grande diferencial em relação a gaggia classic GT. Além de ter um boiler bem maior, ser uma máquina mais robusta, construção melhor. Como você vai começar agora no espresso por um bom tempo não mexeria no controle se fluxo, é uma variável a mais que teria que aprender a controlar, mas o recurso estaria lá para acompanhar seu desenvolvimento. Sou fã demais da lelit bianca, seria minha end game. Agora pra mim não faz sentido pegar uma lelit bianca e um eureka mignon specialita, economizaria na máquina e pegaria algum moedor melhor. Comprando na Europa eu daria uma olhada no Mazzer Philos.

Boa técnica e paciência Paulo! Valeu por contar a experiência e tentarei fazer o mesmo, se eu estiver com paciência.kkkk. Nem sempre alinho no máximo que consigo...deve ter diferenca sim, mas sinceramente não consegui sentir e consigo dormir bem com essa pequena imperfeição de alinhamento. Kkkk Mas, os resultados das SSP LS v3 são muito bons mesmo pra quem gosta de um espresso doce, encorpadinho e não dispensa as notas específicas do grão/torra. Para torras médias tenho usado essas mós e as HU no DF83. As HU dão menos doçura, mais corpo e ainda mantém um toque das outras notas.

Cara, em 2020 eu iniciei no mundo dos cafés e o MAIOR ERRO que cometi foi querer começar por espresso. O café espresso é MUITO fácil de você errar, tem muitas variáveis ao mesmo tempo, além de ser o método mais difícil de se aprender. As dicas que posso dar são as seguintes: 1- Não comece querendo aprender muitos métodos, compre um v60, veja como é, aprenda sobre ele, moagens, etc, depois vá para uma prensa francesa, só aí você já tem 2 métodos diferentes, um coado e um infusão, não pense em espresso agora. 2- Compre o seguinte kit: Moedor iCoffee m3 V60 Balança precisa com timer. Chaleira bico de ganso com termômetro (você encontra pro 120 reais em alguns lugares) 3- Vá até as cafeterias da sua cidade, experimente os cafés delas, pergunte sobre a moagem usada, se é media-fina ou média-grossa, etc e comece por cafés simples, com notas doces, chocolate, etc e anote as suas receitas. 4- SE ALIMENTE MELHOR!!! Você não vai conseguir sentir as notas que estão no café se você não provar as comidas que estão na notas, não adianta comprar um café com nota de damasco e nunca ter provado um damasco na vida, entende? 5- Não queira ficar fazendo upgrades, antes pense se faça sentido pra você agora, se você tem conhecimento suficiente pra aproveitar o upgrade que você quer fazer, como comprar um moedor de 1500 reais se você não tem porque usá-lo agora. 6- Divirta-se é um hobby, não é pra ser cansativo ou te deixar frustrado ou estressado.

Importantíssimo! Agora é só curtir. Pelo menos até a próxima mod

Tenho esse mesmo que vc comprou, faz 3 meses que uso todos os dias, 2 ou 3 vezes por dia, e tem me atendido bem. Acredito que usando com cuidado possa durar bem, mas de qualquer forma é bom ter um outro porta filtro reserva. Nunca se sabe quando pode precisar dele. Agora esse da Shopee eu não recomendo. Comprei exatamente ele, inclusive do mesmo vendedor. O cabo é rosqueado no cachimbo através de um parafuso com rosca nas duas pontas. Mas a madeira do cabo não é adequada para esse uso, ela é mole demais. Resultado: em menos de um mês a rosca do cabo espanou com o torque aplicado para encaixar/desencaixar o porta filtro na máquina. O cabo não fica firme no cachimbo, com risco de se soltar ao encaixar ou desencaixar na máquina, podendo machucar o usuário. Pior foi o vendedor contestando a devolução em garantia, alegando mau uso e não admitindo o defeito. Pelo menos a Shopee deu razão pra mim e fui reembolsado.

Olá, colegas! Após ter sucesso na instalação de um dimmer na bomba, chegou a vez de colocar um PID na minha Rancilio Silvia. Seguindo as instruções de vários parceiros, consegui tornar um kit de PID XMT-7100 com termostato RTD (Pt100) vendido no aliex funcional, já tendo feito múltiplos testes e está tudo ótimo (inclusive o espresso): Tudo estaria petfeito, exceto por um único ponto levemente frustrante: minha Silvia é uma v5 ECO (2019) com a maldita certificação de eficiência europeia, onde uma placa central (GICAR) corta a energia após 30 minutos sem uso da máquina... Por conta disso, o botão principal da Silvia (liga/desliga) não possui alimentação direta, não fica acionado, apenas ativa/desativa o GICAR quando pressionado. Assim, não tive sucesso em conectar o piggyback pra alimentação do PID nesse botão, que é o padrão dos tutoriais de outras versões da Miss. Como alternativa, busquei a alimentação em alguma das fases de saída do GICAR e deu certo. Entetanto, nessa alternativa, o PID liga assim que plugo Silvia na tomada. Tentei em todas as saídas do GICAR e o resultado foi o mesmo. Mantendo Silvia fora da tomada, não há nenhum efeito prático ruim (exceto o consumo desnecessário do Pid e do SSR a partir fo momento que conecto a tomada), dado que não há alimentação da caldeira enquanto não aciono o botão central da máquina...mas, adoraria ter o PID igualmente ativado apenas quando aperto o botão central e ligo de fato a máquina. Se alguém tiver alguma pista de como contornar isso, agradeço. Seguem fotos da instalação e do resultado: https://imgur.com/a/pirILQ5

Já tive a Philco e Oster Perfect Brew. Sinceramente, entre ter uma caldeira rídicula de pquena e um Thermobloco do tamanho da máxima, eu vou de thermobloco.

Boa tarde, brow. Primeiramente, parabéns por ficar tanto tempo com o P2. E o fato dele apresentar sinais de idade com apenas 2 anos de uso, mostra porque em muitos reviews sempre colocam o 1Zpresso Q-AIR acima dele. Aliás, pensando em indicações, acho que não tem como não começar pelo 1Zpresso Q-Air, que atualmente, no AliEexpres e com cupons, está saindo por volta dos R$ 350,00. É o meu moedor de viagem. E tem alto destaque para métodos pull over. Com claridade e corpo bem equilibrados. O segundo que eu indicaria é o Mischief M40 (cópia do Comandante C40). Que com cupons e dependendo do fornecedor, dá até pra conseguir por uns R$ 390,00. Mavo Wizards 2.0 com mós para filtrados também se encontra por uns R$ 350,00 (tudo pelo AliExpress). E se você, quiser com ajuste externo e case de viagem, tem o Hibrew G4B saindo por volta dos R$ 320,00. E se desejar economia total, encontrei hoje na Amazon, o I-Coffee M3 Pro por R$ 139,90. São todos moedores muito competentes. Mas ao meu paladar, eu iria de 1Zpresso 1-Air ou Mischief M40.

Tenho um P2 tb e acho um ótimo moedor para viagens, mas de fato a construção dele não é excelente refletindo nesses probleminhas como da contagem de clicks que você mencionou. Com o seu orçamento e focado em coados eu recomendaria o timemore C3, com alguns cupons acredito que você consiga pegar entre 300 e 350 reais.

Atualmente estou com Bravito e ZP6, Koar e ODZ. Quando quero um filtrado de corpo leve, acidez presente e bastante clareza de notas, eu utilizo ZP6 no ODZ com filtro de Origami, receita de fluxo rápido. (Click 55) Quando quero trazer mais corpo, textura, viscosidade e menos clareza, faço receita de fluxo lento no Bravito. Ainda sim tem acidez - oq foi uma surpresa pra mim inicialmente - e a doçura do moinho dele e do K4 são excepcionais para meu paladar, mas é mais pesado na boca. (1,35v) É legal considerar isso, o perfil de distribuição de particulas. ZP6 foca em menos fines, baixo corpo e mais clareza. Pra mim, filtro do Origami ou T-90 nele combinam demais. O Bravito, foca para espressos. Por ele gerar mais fines, eu faço receita com mais tempo de contato com o café no filtrado, extraindo mais insolúveis, com um fluxo lento de despejo devido aos grão finos. Como Koar tem um filtro mais denso, ele segura legal esses fines e impede melhor deles irem para xícara comparado outros filtros, ajudando também com um fluxo mais lento. Vi essa ideia utilizando um T-92, só adaptei para meu paladar. Caiu como uma luva. Dependendo do grão, eu seleciono uma receita ou outra, sem certo e errado. São apresentações diferentes, igualmente muito boas.

Está máquina trocando a OPV para 9bar e adicionando um PID faz cafés incríveis. Agora pela foto não dá para saber se está bom, só que a crema parece de filtro pressurizado. Mas a máquina vem com filtro despressurizado também, se não me engano.

Sua experiência vai mudar depois da instalação do PID.

Olá. Passando aqui para registrar que a balança é bem precisa. E aproveitar para recomendar o vendedor, @BetoLazaro2222, que foi bastante prestativo durante o processo. Saudações!

Os caras estão com promoção nova: A maior promoção da história da Aram acontece dia 21/05 (quinta-feira). A Aram está fazendo 12 anos e temos uma nova oportunidade para quem não conseguiu participar da última promoção… dessa vez será ainda maior. Teremos uma edição especial inédita da Cafeteira Aram, criada exclusivamente para essa ação de aniversário. E o desconto não será 30%. Nem 35%. Nem 40%. Será o maior desconto que uma cafeteira Aram já recebeu. Além disso, teremos apenas 26 unidades exclusivas para os participantes do grupo. Não fique de fora. Clique no link abaixo e entre no novo grupo: https://chat.whatsapp.com/HqoPgzJONHsGJbeJPrrLrA Dá pra entrar só pra perguntar dos moedores...

Cara muito obrigado, mas estou achando a experiência bem frustante por ora kkk. Será que numa máquina já com 9bar e filtro despressurizado de fabrica é mais fácil? Pensei que a Philco mod seria uma escola mas está sendo uma penitência. Sua experiência melhorou com o manômetro e filtro naked?

Máquina Philco 220v PID, Manômetro, Dimmer e acessórios Acompanha: Tamper 51mm Muvna Distribuidor rotativo 51mm Nivelador 51mm Estação de madeira Porta filtro 51mm Valor R$ 800,00

Creio que quanto menos pó mais fina tende ser a moagem, e logo quanto mais fina a moagem mais chances de canalização e resultado mais ácido e áspero na boca. Você usa o porta-filtro naked? Consegue visualizar se a extração não está canalizando?

Agora acho que está finalizado. Me faltava uma moldura para o PID, porque a frente ficava saltada cerca de 1cm pra fora. Meu muito obrigado ao colega @JonnyStaylepor compartilhar os arquivos para impressão no thingiverse. Ficou perfeito, nota 10! E eu tinha deixado pra fazer os chicotes depois de testar por algum tempo, de preferência quando fosse abrir a máquina pra colocar essa moldura. Se tudo der certo, só abro a máquina de novo se algo der errado.

Olá pessoal! Começando este tópico sobre o Kingrinder K7 comentando um pouco a 1ª experiência e testes com este aprimorado moinho. Basicamente, ele tem a mesma construção dos outros kingrinders K4 e K6, com algumas melhorias interessantes: · Todo o intervalo de moagem, cobrindo turco até prensa francesa, é de apenas 100 clicks com precisão de 15 microns. Embora a Kingrinder divulgue que o máximo é 100 clicks, na prática consegue-se ajustar até 110 clicks. Para fins de comparação, o K6 tinha 240 clicks divididos em 4 voltas e precisão de 16 microns. Ou seja, fica muito mais fácil migrar de um método para outro, assim como no 1zpresso k pro (atual k ultra). · O clipe em forma de U, que prendia o eixo no K6, foi substituído por uma arruela que prende o eixo apenas com uma pequena girada para um dos lados. Ideia similar ao ajuste do 1zpresso X pro. · Pela limitação de 1 volta definindo o mínimo e máximo, e a forma de travar o eixo pela nova arruela, o K7 agora fica calibrado exatamente no número Zero, não perdendo a calibração ao ser desmontado. · O copo coletor é preso por 4 pequenos encaixes e travado por imãs. Isso torna muito prático o encaixe e desencaixe precisando fazer um giro menor que ¼ da volta. O melhor ajuste que conheço é do Millab M01 e esse do K7 parece ter a mesma ideia. · A banda de silicone foi remodelada e agora está mais aderente às mãos · Novo conjunto de mós (interna e externa) que lembram os traços de design do ZP6, embora a mo interna do K7 possuir 1 ponta (lamina) a mais. A mó interna é destacável do eixo (vide fotos) e a externa, não. A foto mostra que a mó externa é presa e alinhada por 4 parafusos laterais e o anel cilíndrico que a suporta é inserida por pressão no restante do corpo. Pelo reddit, outros fóruns e no f.a.q. da própria Kingrinder li que não é possível mesmo retirar a mó externa. Mas, obviamente, eu tentei. Ahahah. Eu tirei os parafusos e tentei desencaixar as partes, girando e puxando, mas não obtive sucesso. Pela similaridade das mós do K7 e ZP6, resolvi começar o teste com eles no V60, da mesma forma que fiz com o K4 x kinu e K6 x K pro. Moi amostras em ambos os moedores e tentei deixar numa granulometria similar por inspeção visual. Ajustei o K7 em 88 clicks, o ZP6 em 60 clicks e medi o tempo de extração e os TDS. Tive que ajustar o ZP6 para 56 clicks para chegar no mesmo TDS e cheguei em tempos de extração com diferença de 7segundos. Novamente, comparei as granulometrias visualmente e desta vez utilizei o Difluid Omni para fazer uma série de análises de distribuição das partículas moídas. O que apresentei na imagem é o que ficou mais perto da média dos tamanhos médios e desvios médios dos vários ensaios que fiz. Observa-se que o ZP6 apresenta uma considerável concentração entre 600 e 1180 microns maior do que o K7, mas também apresenta mais fines (<300 microns). Talvez possa se dizer que pelo ZP6 apresentar mais partículas na região de coados, o que sugere mais claridade nas bebidas. Em contraste, a maior quantidade de fines sugere que um maior corpo, doçura e menos claridade. Mas, só com dados quantitativos é bem difícil de prever como serão as características finais... Então, fiz 3 testes no V60 utilizando o método do Kasuya 4:6 que pressupõe uma moagem média-grossa usando o café Catuaí do Eduardo da Roast que apresenta notas de manjericão, tangerina/raspas de limão, lavanda, mel e melaço. O 1º teste foi normal e o outro foi às cegas para ver se conseguia acertar. No dia seguinte, fiz o 3º teste às cegas e também consegui identifica-los. Ambos estão mais para o lado da alta clareza, acidez com menor corpo e doçura dentre os moedores que já testei. Contudo, é possível distinguir características que para esse teste, método e café utilizados definem bem o moedor usado. O K7apresentou notas mais fracas (suaves) de manjericão e acidez mais puxada para laranja. A doçura do mel e do melaço ficaram bem ressaltadas e não consegui identificar o floral da lavanda. No ZP6, claramente deu para identificar a lavanda e uma acidez mais “cortante” tipo limão. Realizei também um único comparativo com o K Max (K ultra) e o resultado foi que o K7 tem mais claridade, mas não mais corpo que o K Max. Nos espressos, como não consigo moer fino suficiente no ZP6 para extrair um espresso ratio 1:2, fiz só com o K7. A propósito, ele é bem rápido na moagem (20g em 40s), mas precisa de uma forcinha extra assim como o K4. O K7 nos espressos de filtro VST 58mm (35 clicks) resulta numa bebida mais leve, acidez ressaltada, mas mantendo uma certa doçura. Não cheguei a testar lado a lado, mas me lembrou os expressos do SSP MP. Fiz testes trocando o filtro para o stepdown 58-46 (45 clicks) da Graph em que se moi bem mais grosso. O resultado foi um espresso com mais corpo e equilibrado entre dulçor e acidez, mas mesmo assim ainda fica bem longe de um espresso mais tradicional usando um kinu, K4 ou Niche Zero. Concluindo, gostei bastante das melhorias e entendo ser um ótimo concorrente do ZP6 para coados e tendo a vantagem de moer facilmente para espresso. Considerando que paguei 1200 no Aliexpress e que o ZP6 está cerca de 1600, entendo ser um ótimo custo benefício para coados e expressos mais leves com notas sensoriais mais perceptíveis. Aos outros que forem comprando e testando o k7, compartilhem as opiniões! Abraço!

Bom, eu já tive algumas máquinas por aqui, dentre elas: Oster Perfect Brew, Philco 15 Bar, Gaggia Classic 2019 e Gaggia Color (esta não era minha, mas de um amigo que a deixou comigo para testes). Vou ser polêmico: quando você está começando, uma “simples” Philco 15 Bar com mods já é suficiente para extrair um bom espresso. A Gaggia é, sim, melhor para espresso do que a Oster Perfect Brew. Já para bebidas lácteas, a curva de aprendizado é mais tranquila na Oster. Se vale a pena pagar o dobro do preço na Gaggia? Para mim, não vale.

Na gringa a ideia de fazer água customizada para café é algo bem comum, mas me parece pouco discutido por aqui. Não achei muito material prático em português e os poucos tópicos aqui do fórum mais falam sobre filtros e etc. Pois bem. Não tendo a intenção de esgotar o assunto, nem dar carteiraço de autoridade, até porque químico eu não sou, mas vou repassar pra vocês a minha rotina caseira de preparação de água do zero, passo a passo, pra qualquer um fazer. Posso garantir que o salto de qualidade pode ser muito grande, a depender da água que o leitor hoje use, comparável a um upgrade de moedor, por assim dizer. Na minha experiência dos últimos tempos, eliminar a água como uma variável da extração é algo muito positivo, principalmente porque os filtros de água tentem a perder eficácia com o tempo, e isso muda a quantidade de minerais na água; quem opta por água mineral ainda pode sofrer do mesmo dilema, ainda que em menor escala, porque existe uma padronização maior. Essa água também me fez cafés melhores do que os filtros que já usei, então mais um ponto positivo. Chega de enrolação. Alerta de post longo. VOCÊ VAI PRECISAR DE 1) Água destilada ou próxima disso: É bem comum partir de uma água com o mínimo de sólidos possível (TDS 0,0). Você tem a opção de comprar água destilada (comprada em garrafão), utilizar um sistema de osmose reversa na sua casa (bem caro) ou, como eu faço, utilizar um pitcher da ZeroWater, que agora temos a sorte de ser vendido no Brasil com distribuição oficial da IBBL (que também faz ótimos filtros, diga-se de passagem) Segue o link: https://www.ibbl.com.br/jarra-purificadora-domestica-zerowater-azul-90080001/p?idsku=135&gclid=CjwKCAjw1YCkBhAOEiwA5aN4ATOnFC3OxN29SUci5zxk5jkLgKLwai-TXBhrac2MAYis_zsNhhiTFRoCVxAQAvD_BwE O pitcher em si é um investimento relativamente alto, mas já vem com um filtro (que custa na média de 150 reais) e um medidor digital de TDS, que é interessante para saber como está sua água “pura” e da torneira, e se você não fez burrada na receita. É um medidor simples, mas serve para saber se você está no caminho certo. O recomendável é fazer medições com a água em torno de 25º para maior precisão. A durabilidade do filtro, como qualquer outro, depende da dureza da água que passa por ele. Como aqui a água é relativamente mole (60ppm), eu posso esperar uma vida útil perto de 200 litros (o medidor de TDS vai começar a apontar 0,05, por exemplo, e aí está na hora de trocar). Na ponta do lápis, pelo menos na minha cidade, sai mais barato que comprar água destilada 2) Minerais: Pela internet existem várias receitas com várias combinações possíveis. Uso uma combinação de três minerais que conseguimos achar com relativa facilidade no Brasil. Você vai precisar comprar a) Bicarbonato de sódio (NahCO3): esse normal que se acha em qualquer mercado. Sem firulas. b) Sulfato de Magnésio Heptahidratado (MgSO4.7H2O): não se assuste com o nome. É bem provável que você ache em farmácias com a denominação de “sal de epsom” ou “sal amargo”. A questão fica se o produto que você encontrar é alimentício, garanta isso por questões de saúde. Mais sobre isso adiante. c) Cloreto de Cálcio (CaCl2): você provavelmente vai achar em duas formas, “anidro” ou “di-hidratado”. As duas formas servem, apenas mudará a dose – tenha, porém, certeza de qual forma está comprando, porque às vezes na embalagem/site apenas estará escrito “cloreto de cálcio” e nada mais. Na dúvida, pergunte ao vendedor. Também garanta que o produto é alimentício. Os dois últimos podem ser facilmente achados em lojas de produtos de cerveja artesanal (pelo menos no Brasil, esse pessoal está na nossa frente nesse tópico – é algo comum nesse meio trabalhar com a composição da água). Eu recomendo a www.piquiribrewshop.com.br. Fui muito bem atendido, envio rápido, e tenho certeza das especificações dos minerais, além da garantia de ser alimentício. Sulfato de magnésio: https://www.piquiribrewshop.com.br/produto/sulfato-de-magnesio-alimenticio-100g.html Cloreto de cálcio: https://www.piquiribrewshop.com.br/produto/cloreto-de-calcio-alimenticio-100g.html OBS: não se anime em comprar grandes quantidades para “baratear”. São utilizadas quantidades muito pequenas. Potes de 100g devem durar alguns anos. 3) Balança: Eu uso uma “balança de joalheiro”, com precisão de 0.000. Comprei essa do Aliexpress e tem funcionado bem: https://pt.aliexpress.com/item/32849231936.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.11.543fcaa4appVIb&gatewayAdapt=glo2bra É mais um gasto para todo o processo, mas ainda entendo ser melhor gastar 70 reais para melhor consistência, porque, como verão adiante, são quantidades bem pequenas a serem misturadas. O pessoal que tem balança Acaia com precisão de 0.00 acredito que não precise comprar outra. Não vou desencorajar quem só tenha balança com precisão de 0.0 a fazer a receita, mas faça por sua conta em risco, sabendo que a precisão estará comprometida. 4) Um recipiente grande: Para não ter que fazer diariamente a mistura, eu opto por fazer 5l de uma só vez, e vou usando ao longo dos dias. Uma solução bem barata é comprar um garrafão de 5l de água mineral em qualquer mercado. Depois de beber toda a água mineral (ou fazer café?), você terá um bom recipiente para sua água customizada por um punhado de reais. Apenas lembrando que as garrafas PET têm uma validade, então fique de olho nisso. SOBRE A RECEITA: A ideia do post não é falar sobre o papel de cada mineral no resultado, mas algumas breves considerações precisam ser feitas. Em primeiro lugar, essa receita é focada em café coado, ou outro método manual que preferir. Uma receita para espresso fica para um segundo momento. O magnésio e o cálcio tem o papel de definir a dureza da água (o alvo é 60ppm nessa receita) e o bicarbonato de sódio definir a alcalinidade da água. A alcalinidade de água tem relação com a percepção de acidez do café, que naturalmente é uma bebida ácida, ainda que estejamos falando de café com torra escura (!). Um café muito ácido é difícil de tomar de tão azedo, um café pouco ácido é sem graça. No meio termo disso temos um ponto de equilíbrio, mas onde fica esse ponto é muito subjetivo, incluindo o gosto pessoal de quem bebe. A SCA recomenda por padrão 40ppm de KH, e esse é um número bem difundido e capaz de geral bons resultados. Eu, particularmente, prefiro 30ppm (medida que aumenta a percepção de acidez) em razão do meu gosto pessoal por cafés mais frutados, cítricos. Não fiz testes cegos, triangulações e tudo mais. Pode ser apenas um viés de confirmação de minha parte. Abaixo vou colocar as medidas com 40ppm e 30ppm de KH. Fique a vontade para usar a que preferir, ou mesmo mudar, para cima ou para baixo, ajustando a quantidade de bicarbonato de sódio, mantendo igual o magnésio e o cálcio. PREPARAÇÃO 1) Pegue seu recipiente e coloque 5l de água pura dentro. Reserve. 2) Pegue sua balança e meça as seguintes quantidades de minerais: OBS: entre parênteses coloquei as medidas em 0.000, mas eu sempre arredondo na segunda casa decimal (duvido que eu vá perceber a diferença): a) Sulfato de Magnésio: 0.51g (0.506g) b) Cloreto de Cálcio: 0.14g (0.137g) se di-hidratado ou 0.10g (0.104g) se anidro. c) Bicarbonato de sódio: 0.25g (0.251g) para 30ppm KH ou 0.34g (0.336g) para 40ppm KH. 3) Despeje no recipiente com a água pura. Provavelmente vão ficar bastante mineiras colados na “conchinha” para medir. Dê uma “chuchada” na água para que não fique nada sobrando. 4) Dê uma boa chacoalhada no garrafão e pronto! Sua água está pronta para consumo. Eu guardo a água na geladeira e vou usando. É possível deixar fora, e se você consumir dentro de uma semana, provavelmente não terá nenhum prejuízo. Isso vai depender do clima, da umidade e do quão rápido você consome. Se por acaso sentir um cheiro estranho, ou gosto diferente no café, sugiro cogitar armazenar na geladeira. Era isso por hoje. Desculpem o post longo. Estou à disposição para quem quiser um auxílio, mas, como viram, não é nada muito complicado. Abraços.