regisassao

Não só na Europa, alias.

A Silvia tem um termostato de proteção, como qualquer outro, mas que abre em temperatura mais elevada. Algumas máquinas, como a Philco, possuem termofusivel.

Se quiser tentar, eu fiz uns tutoriais bem detalhados, com vídeos e por escrito; Instruções escritas em www.espressohackers.com

Pelo que entendi, eles jogam la no alto nao apenas porque o boiler é pequeno, mas para tirar um vapor mais seco, que favoreceria a vaporização. Mas a galera que tem PID precisa ter cuidado com o offset: no Gaggiuino sao 155 no boiler. Quando colocamos PID e um offset de -12 pra ter a temperatura real no bolo igual ao nosso alvo, também teremos 167 se colocarmos 155 pra vaporizar. Nesse caso, acho que o termostato de proteção desarma o circuto (se nao me falha a memoria é em 165).

Difícil achar quem faça. Sugiro comprar uma usada quando aparecer aqui. Tem uma Prima Latte tunada a venda tbm do @Giorgio B L Felipe caso tenha interesse. A dele tava bacana.

Não sei se ajuda, mas aqui eu tento ajudar as pessoas a ecolherem suas maquinas por perfil de uso. Normalmente, começamos pelas características das máquinas pra ver o que serve para o nosso uso. Eu acho mais interessante ver qual o perfil de uso e depois ir para as máquinas daquela categoria:

Aqui eu explico essa questão:

Replicando aqui tbm:

O diferencial deles é o software. É um Gaggiuino comercial. Porém, investiram no software para poder compartilhar perfis, criar uma comunidade, ter um app proprio, como fez a Decent. Na época que lançaram, o Gaggiuino ainda nao tinha essas capacidades, mas com a V3, tem. Então, hoje, eu diria que Gaggiuino pode sair por uns 900 euros se você souber fazer e Kafmasino por 1300 euros pra quem não sabe. E eles tem avançado bem no desenvolvimento do software. São dois irmãos, se nao me engano, baseados em Madri. Parecem gente boa, inclusive. Ja troquei emails com um deles.

Vao ter que comer muito arroz com feijão. O Gaggiuino é tão azeitado, em cada mínimo detalhe, que acho muito complicado outros chegarem perto no curto prazo. E eles optaram por baratear, abrindo mão de features importantes como flow e pressure profiling. Quanto mais conheço, mais comprado fico no Gaggiuino. Ah, tem a comunidade tbm: muita gente foda ajudando o Zer0-bit.

Ta corajoso indo de lego kkk Um dia acho que vou fazer um video comparando sim, mas pelas possibilidades que oferece, a Gaggiuino é melhor, sem dúvida nenhuma.

Eu vi que eles recomendam instalar esse T e adaptador para Silvia, mas, por que não colocar um T de 1/8 na saida da bomba, com uma mangueira de PTFE para o transdutor de pressão, exatamente como fazem na Gaggia? Parece mais complicada essa ideia ai, não?

Para quem for instalar o seu Gaggiuino, eu fiz uma série de vídeos desde uma introdução para iniciantes, passando pelas opções de compras, como gravar o firmware na PCB e na tela, e a instalação completa, mostrando fio a fio, conector a conector, como fazer a montagem. Os vídeos estão em inglês, mas com legendas em português e inglês revisadas manualmente para evitar a tradução macarrônica. O próximo vídeo deve ser sobre a instalação e calibração da balança. E futuramente, farei os vídeos com a instalação em uma Silvia. Seguem os vídeos, mas está tudo numa playlista:

Façam uma busca aí. É um tipo de afirmação grave pra se fazer nao tendo acontecido comigo, então, prefiro não identificar, mas foi reportado por mais de uma pessoa.

Acho que ele se referia especialmente a um caso famoso que chegou a entregar café com datas de torra no futuro... Torrefação conhecida no meio, inclusive.

Eu colocaria PID mesmo na E24. Nao vi esses testes, mas ainda que seja estável surfando, as vezes precisamos de uma temperatura um pouco mais alta ou um pouco mais baixa. A estabilidade muitas vezes é numa temperatura que nao sabemos qual é. Muitas vezes atende, as vezes quero fazer um fermentado no espresso e fica faltando aquele ajuste fino na temperatura. Mas é questão de perfil tbm.

Vai na V2. Na caixa, dificil uma máquina caber na mala. Geralmente colocam uma caixa dentro de outra caixa e despacham como volume extra. Paga uns 100 dólares por volime extra, tem que checar as regras da sua empresa aérea. Fora da caixa, o pessoal enrola com bastante plástico bolha (vi uma Silvia ser trazida assim da Espanha), a maquina pode ate quicar se cair kkk. Ai cabe.em algumas malas sim.

Em Sao Paulo Capital, eles entregam no mesmo dia ou dia seguinte dependendo do horario do pedido. Ei já comprei com eles e não tive problemas. Só o sensorial que nao bateu com o meu paladar, mas isso acontece com várias e nao necessariamente é demerito da Torrefação. Eu nao curti muito a Manhattan, por exemplo, que é tida como uma das melhores do mundo, mas gosto muito da Friedhats que tbm é super renomada e gosto de uma Torrefação local na minha cidade que ninguém conhece chamada Roast Factory... Ainda sobre data de torra, é comum algumas enviarem com uma semana de torra e vc pode perder mais uma na logística. Por isso, quando não é aquilo de peça ate domingo porque torramos 2a e enviamos na 3a, eu especifico que prefiro esperar e receber a torra mais Fresca (quando eu preciso). Ainda sobre a Crio, conheço muita gente feliz com o atendimento lá. Eu continuo recomendando principalmente pra galera de SP Capital precisando de um SOS.

Se nao ta piscando, o PID nao ta comandando. Cheque os pinos pra ver se ligou corretamente, depois as configurações.

Sim, a cota é de mil dólares

Moedor com ajuste interno é uma coisa que não passa pela minha cabeça. O último que testei foi o Comandante e passei pra frente, preferi ficar com o K6.

Show de bola essa restauração @Athos! Certamente, um dos maiores conhecedores de Brasilias do fórum e modificações muito caprichadas. Queria ter um pouco mais de habilidade manual para fazer serviços tão bonitos como esses!

Eu congelado em zip individual ou mesmo na embalagem original se for de boa qualidade, apenas vedando a válvula com fita adesiva como precaução extra (em teoria desnecessária) e nao tenho problemas. Mas eu congelo em freezer, não em congelador. Tem uma diferença razoável de temperatura, mas mesmo assim congelador deveria aumentar muito a sobrevida. Selar a vácuo não me parece o mais importante e sim a temperatura. O oxigênio oxida o grão, mas a minha impressão é que o peso é pequeno comparado à diminuição de temperatura e consequente desaceleração na liberação dos gases. Outro ponto é que talvez não esteja vedando bem no seu caso e está entrando ar, e não liberando gases. O congelamento deixa o grão em dormência, nao deveria liberar quase nada. Um teste que pode fazer é moer pra filtrado e ver se libera gases durante o blooming como normalmente voce observa nos grãos imediatamente antes de congelar. Se estiver igual, os gases estão la e o efeito sensorial é devido a outro fator.

Show! Só tem maluco nesse forum. Me sinto em casa kkk

Quando diz forte demais quer dizer muito amargo, muito ácido ou muito encorpado? No primeiro caso, pode engrossar a moagem, no segundo apertar, no terceiro tentar aumentar a proporcao de água (pode ser reduzindo a quantidade de café ou aumebtando a passagem de água, mas se estiver amargando vai piorar pois vai extrair mais), enfim, tem várias possibilidades dependendo da direcao que quer ir. Uma regrinha que pode ter em mente é que primeiro extraímos a acidez, depois doçura e por fim, amargor. Afinar a moagem, te manda pro lado do amargor (aumentar a extração), assim como aumentar a proporção de agua (ratio) e temperatura. E lógico que essas variáveis são dependentes e aumentar temperatura ao mesmo tempo que engrossa a moagem ou diminui o ratio vai mascarar o efeito do primeiro, você fica perdido, e por isso recomendamos sempre ir testando a mudança de uma variável por vez. Mas vai testando e descobrindo o que gosta, brincando com essas variáveis, o caminho è esse mesmo.