regisassao

Eu acho quee sua pergunta está mais para estudos de viabilidade econômica, pesquisa de mercado etc, e talvez lugares como o Sebrae possam te dar uma ajuda no básico desses estudos. O meu palpite é que vale a pena começar pequeno pra testar a demanda e se for fraca, o tombo é menor. Talvez sem começar com espressos, iniciando com um melitão gourmet, pois investimentos em espresso são bem mais altos, mas já se diferenciaria pela qualidade. O outro porém é que em cidade muito pequena pode ser que não tenha demanda e poder aquisitivo pra café especial em volume que justifique um local físico.

Eu gosto do estilo bancada industrial. Normalmente, suportam mais peso. Se um dia fizer upgrade para uma prosumer, serão 10 kg a mais só em máquina. E quem se perde no hobby, como eu, acaba acumulando muito mais coisas. Normalmente, também são modulares, facilita adaptação de gavetas e organizadores depois. E a durabilidade também é maior que uma estante das casas Bahia. Porém, não são baratos.

Eu já sabia que um dia testaria as lâminas da SSP, então, esperei, juntei a grana, e comprei o DF64 já com o kit de 3 pares de lâminas que sai mais barato que comprar 2 separadamente. Vai muito da pessoa, mas, eu acho que vale a pena se tiver disponibilidade. Na pior das hipóteses, vai ter um moedor mais parrudo em casa, com qualidade de moagem similar se não trocar as mós.

Solução interessante. Mas é possível configurar para 1s?

Sim, não disse o contrário. Apenas que alguns podem não aquecer corretamente, não escaldar N vezes, enfim, tem um workflow e uma temperatura imprecisa. Diferente de ter um PID. Esse lance de controlar número de vezes que escalda é pior que surfar máquina com termostato. Por isso que pra mim só rolaria flair com aquecimento. E a Aram tem péssima reputação no pós venda, o que pra mim, já vira impedimento.

Imaginei. Quando diz que o café na Aram não se compara ao da Philco, só poderia ser sem mods. A principal vantagem da Aram e levers em geral é o controle de fluxo e pressão. Uma desvantagem é que a temperatura é praticamente única e sem pré-aquecimento correto, pode subextrair com facilidade. A Flair 58 ainda tem um controle com 3 níveis, mas ainda assim pode ser um pouco limitado naqueles casos em que a pessoa transita de torras media-escuras a fermentados. Já uma Philco com Dimmer, manômetro e PID tem muito mais recursos e extrai espressos excelentes. Porém, para flow profiling tem um delay maior na resposta quando atua no dimmer, nas levers a resposta é imediata. Agora, se quer mesmo o top em recursos, Gaggiuino e Decent são opções fantásticas. To até pensando em me desfazer da minha ECM porque estou curtindo muito mais o Gaggiuino.

O que eu acho que vale a pena considerar é se você acha que vai entrar no hobby ou não. Um bom café moído na hora não tem comparação com um café moído de supermercado. É comparar miojo com o macarrao caseiro da nona que até moeu o trigo pra fazer a massa. Então, se ainda nao tem certeza, poderia dar um pulo na Lucca ai em Curitiba e provar algumas vezes, alguns tipos de café, em alguns métodos. Se tiver aquele estalo: putz, é isso que quero pra minha vida, voltamos a conversar sobre moedores melhores. Caso contrário, pode ir num triturador, mas como ja disseram, vai achar muito mais barato online e voce tem 7 dias de arrependimento pra devolver sem ter que justificar. Você não terá uma moagem precisa, vai ajustar por tempo de trituração, terá resultados diferentes de um dia pro outro, não sei se conseguirá perceber e se será um problema para você, mas, certamente será muito melhor que café de supermercado. Agora, uma coisa que fatalmente acontece é o paladar evoluir e você querer cada vez melhores cafés, começar a testar, e aí sim cair na toca do coelho. Nesse caso, voltamos aos moedores que partem de uns 400 reais, pra começar. Se realmente vai usar uma vez por semana, 1 colher e meia de café, minha sugestão ainda seria comprar um bom café que tenha gostado por exemplo no Lucca, congelar com 7 a 30 dias de torra, em embalagem bem vedada hermeticamente, e tirar só a porção que vai usar pra jogar direto no triturador ou moedor. Um pacote de 250g vai durar uns 3 meses e dessa forma, você preserva ao máximo os aromas. Abs!

Nessas fotos nao dá pra ver em quais terminais do dimmer os fios estao conectados, nem o modelo do dimmer.

Ta esquisito isso. Tem multimetro? Tenta medir a tensao com Dimmer no máximo pra ver se esta constante em 100% da tensão. Manda foto da ligação tbm, quem sabe conseguimos identificar algo.

Tem a Alquimista: https://www.instagram.com/alquimista_bebidasespeciais?igsh=ZG94cDAyMndiczEz

Até 1 mil dólares é isento em viagens aéreas. Nao precisa muquiar. Pode ir direto no nada a declarar de boa.

Achei feio, mas funcional. Faltam mais opções pra rex c100 mesmo. So tem pra XMT...

Mas a sua Philco nao tinha PID, Dimmer, nem manômetro né? Ai realmente limita nossa habilidade de extrair um bom espresso e a variedade de grãos que conseguiremos ajustar. Ainda mais na 20 bar que tem pressão ainda mais alta que os tradicionais 15 bar.

Eu monitoraria a Amazon. Vira e mexe aparece de novo. E você tem mais segurança de que será reembolsado em caso de problemas.

Vc faz a pré-infusão com o flow control.

O preço nao sabemos, mas o marketing ta devendo... postou, sumiu, passam semanas e não responde... que beleza...

Por ser uma HX, uma das principais recomendações é instalar o termômetro de grupo, pois o boiler tende a superaquecer a caldeirinha de extração e amargar o café ou dificultar a previsibilidade e consistência de extrações. Então, se a água estiver muito quente, vai dando flush até chegar no ideal. Controle de fluxo é bom também. Estou pra instalar na minha Classika. O pessoal que instalou gostou, mas não é tão rápido na resposta quanto uma lever, como a Flair. O problema é o preço. Uns 200 euros pra cima, mais frete e impostos.

Caso alguém precise uma base para o Pietro, eu desenvolvi uma para mim e disponibilizei o modelo gratuitamente para uso pessoal no Printables: https://www.printables.com/model/1230568-more-stable-base-with-anti-scratch-protection-for Obs: a licença é gratuita pra uso pessoal. Podemos até negociar uma licença comercial baratinha pra não onerar quem quer vender, mas não saia vendendo o design alheio sem autorização do autor. A ideia não é inviabilizar o negócio de ninguém, apenas dar um tratamento justo a cada caso, uso pessoal ou comercial.

Eu compraria 3 Philcos, mas nao compraria uma Oster Compacta. Ou compraria uma Philco e um moedor melhor. Se o seu chuveiro está irregular, tem até peça de reposição no Ali: https://s.click.aliexpress.com/e/_mKFIkaF E como disse o @Athos, fiz videos detalhados da instalação de dimmer, manômetro e PID. Acredito eu que está bem detalhado e em breve vou postar um jeito mais simples de instalar PID tbm.

Mas e quando voce vai sair cedo do hotel, quer tomar um bom cafe antes de sair, sem perder muito tempo? E as diversas vezes que vamos numa cafeteria e o nosso café é muito melhor? Eu sempre pesquiso as cafeterias especiais nas minhas viagens, vou na medida do possivel, quando sao boas compro graos, mas a realidade é que quero um bom café logo de manhã. E pra isso, meu kit viagem sempre me acompanha.

Eu sempre levo moedor manual e minha Cuppamoka, balança, café, chaleira elétrica portátil, filtros, tudo que preciso. No máximo, pedem pra ver o moedor e a chaleira que parece uma garrafa de água dessas térmicas. Sempre passou tranquilo tanto no Brasil como na Europa e EUA.

Nem tanto la, nem tanto ca. Um pequeno problema na Philco é nao ter solenoide e OPV. Ela tem uma mola no chuveiro que impede extrações a menos de 5-6 bar mesmo com Dimmer, o que não permite as pre-infusoes a 2 bar, por exemplo. Mas nao acho que ninguém va morrer por causa disso. Uma Philco com mods pode extrair uma xícara muito similar que máquinas muito mais caras. Mas cada máquina é para um perfil de uso e é isso que muita gente nao explica. Eles começam pela máquina e especificações, não pelo perfil de uso. Ai o cara fica perdido achando que precisa de dual boiler ou que HX é melhor que single boiler e o cara só faz espressos. Agora, uma Aram tem um workflow q não é pra qualquer um. Eu tenho preguiça. Teria que ser no minimo uma Flair 58 com aquecimento e olha lá, mas isso é o meu perfil. Se quiser dar uma passada por perfis de uso, eu fiz uma analise aqui:

Vc teria facilidade de instalar um PID, por exemplo? Hoje, uma opção mais conservadora pra quem quer durabilidade seria aguardar a Gaggia E24. Pra mim, o boiler de latão faz toda a diferença em durabilidade principalmente. Um PID, Dimmer e Manômetro na Gaggia deixa ela equivalente a Apex em termos de performance e funcionalidade. A Apex parece otima, mas falta o histórico que comprove durabilidade e peças de reposição. Aquela placa, por exemplo, quando queimar, não sei se vai ter pra comprar com facilidade. Ja a Gaggia é um Fusca. E a Silvia um Uno Mille. Porém, é muito cômodo uma máquina com PID, manômetro, OPV e controle de fluxo de fábrica. Eu, particularmente, iria de E24, DF54 e instalaria PID, Dimmer e Manômetro. Ou Gaggiuino, mas esse ultimo sei que é para poucos. Esse setup, porém, vai custar uns 7k, uns 2400 do DF54 e uns 4500 da E24 quando chegar ao Brasil.

Como instalar dimmer? Eu tenho um tutorial passo a passo aqui:

Otimas informações! Muito esclarecedor.