regisassao

Pressurizado normalmente se mói mais grosso, mas vai testando pelo paladar e praticando até chegar o filtro não Pressurizado.

Se o gosto está bom é o que importa. Depois dá uma lida nos tópicos que discutimos crema. Eu acho bonita, mas já não faço mais questão.

Certo. Se com 44 não sai café, vai engrossando. Pode jogar pra 50, por exemplo, e saindo café você aperta ou engrossa a moagem dependendo do paladar.

Eu tenho usado no 73 essa semana e não passa pó. Acho que o problema é o filtro. Mas manter o mesmo tempo também é estranho... mesmos 20s para 15 in e 45 out?

Eu nunca zero depois de moer. Deixo na última regulagem e uso como ponto de partida para o próximo espresso, mas usando o mesmo número de cliques não deveria dar diferença. A borracha branca prende a alavanca, para não soltar facilmente durante a moagem. Neste caso, a tampa gira junto com a manivela e você não quer a borracha preta segurando o movimento. A preta é para uso com parafusadeira, pois ela evita que a tampa gire. A parafusadeira vai girar somente o eixo.

Entendi perfeitamente. Tudo. E os demais usuários do fórum também.

O Hoffmann que está errado: Ele devia comprar um moedor "Titã" Como não? https://instagram.com/josedocafe013?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Cortina de fumaça de novo... Um bom moedor (K4) custa 650 reais. Se quiser adicionar balança (15 reais) e WDT (50 reais), tudo bem. Tunagem, você que entende do assunto, sabe muito bem que é pra compensar deficiências da máquina e não do moedor. Se quiser ainda pode trocar o K4 pelo incontestável Bravito (2 mil) no exemplo acima. Em ambos os casos, muito mais barato que o Ceado.

Vai apertando a moagem. Saiu rápido e 1:3. Vai no clique 83, 81...

A borrachinha branca é pra usar com manivela. A preta é pra usar com parafusadeira. Sempre uma OU outra. Regulagem você está no caminho. Cada grão vai exigir um clique diferente, mas vai testando que você também vai pegar a manha do moedor e os próximos grãos vai ajustar com mais facilidade.

É o K2 que comprou?

Então, resumindo, ao invés de comprar uma La Marzocco, basta comprar uma Philco 15 bar e um moedor do @José do Café 013? Acho que não é muito razoável isso. Ninguém aqui menospreza a importância de um bom moedor, mas apenas o quanto superestima a performance de um elétrico contra um manual, especialmente em valores similares, que foi a pergunta original neste tópico.

Ninguém falou isso. Eu recomendo o K4 para quem curte um perfil mais encorpado e achocolatado e o K6 para quem quer mais clareza e acidez. Para mim, são moedores definitivos. Uma máquina doméstica extrai a temperaturas mais baixas que o ideal, a estabilidade térmica é ruim com termostatos de histerese de 10 graus, a pressão é demasiada para filtro despressurizado, não é um bom moedor que corrige isso e as tunagens não são necessárias porque o moedor é "ruim". Obs: quando disse que basta ler um pouco nesse fórum e ver uns vídeos na Internet, não me referi a você, mas àquele que compraria 8 moedores sem ler esses reviews.

Para falar de "nivel de exigência maior" você que tem que dizer qual o parâmetro. Só é exigência maior se for em relação ao mesmo parâmetro, senão é valorização de outro atributo. Eu tenho um parâmetro muito claro que é o sensorial. E nisso, sei que o Bravito não se destaca muito em relação ao K4 e custa muito mais. Ele tem outros atributos, gostei muito da experiência que tive, é um moedor excelente. Mas quando vejo os 2k vs 650 reais do K4, minha opção é pelo K4. Quem compra um Bravito sabendo do sensorial parecido está valorizando outros atributos que eu não valorizo tanto. Moedor elétrico para entregar o mesmo sensorial de um K4, com mesma precisão ou melhor de ajustes, vai ser algo acima de 5K, como um DF64. Certamente esse moedor terá outros atributos, mais importantes para uns e menos para outros, como a comodidade de moer sem esforço e para grandes quantidades, mas quem não tem esses requisitos, como eu, acaba não fazendo sentido o investimento. Para quem está começando, dificilmente o orçamento disponível é de 5k só pra moedor. Eu considero igualmente difícil uma pessoa começando agora desembolsar 5k num moedor, e pelo menos mais 3-5k em uma máquina. Então, o manual pode ser um moedor transitório, e uma segunda compra possa ser um elétrico definitivo ou um manual definitivo. Máquinas de café também podem ser transitórias. Eu comecei com uma Poemia de 300 reais, tem muita gente comprando as Philco e Oster Prima Latte. Uma hora essa galera parte para uma Gaggia, Silvia ou Rocket. Mas é complicado falar para um iniciante não comprar a Philco e comprar uma Rocket de 20 mr4il. Alguma curva de aprendizado tem que ocorrer. E a Poemia foi uma grande máquina de aprendizado: fui entendendo sobre WDT, pré-infusão, infusão a baixa pressão, fiz ótimos experimentos com o PID que transformaram o café que eu estava tomando. A minha máquina com upgrades custou 1 mil reais. A performance dela é de máquinas muito mais caras. Hoje, meu sonho de consumo é uma ECM Classika PID. Custa 1200 euros lá fora mais frete e impostos. Vai ficar na categoria sonho, mas a Poemia modificada já está bem próxima de entregar um café top. Conseguimos inclusive reproduzir um sensorial muito parecido da Nuova Simonelli Appia 2 na Poemia modificada. Tambem nao considero perda de dinheiro, pois os moedores da Kingrinder, 1zpresso, Bravo, são todos fáceis de vender e com pouca desvalorização. E hoje tem tanta informação detalhada, reviews com vídeos inclusive, que é mais difícil alguém ter de passar por 8 moedores. Basta ler um pouco aqui nesse fórum mesmo e assistir uns vídeos na Internet.

Discordo. Só tive moedores manuais até hoje e nem pretendo ter elétricos. E não precisei comprar nenhum acessório pra melhorar a moagem, nem sei do que você está falando. Só comprei coisas pra melhorar a minha Poemia, e ter qualidade de extração superior a máquinas muito mais caras disponíveis no Brasil, mas para moedor, não comprei nem um pincel. E em resultado de moagem, o K4 é bem similar ao Bravito. Num teste às cegas é muito difícil diferenciar. Tive a oportunidade de testar os dois, assim como o Thales, e ambos concluímos que o sensorial é bem similar. E associar fazer café com fazer esforço, só se o cara tirar uns 3 cafés na sequência. Eu consigo moer 18g em 40s pra espresso, não acho o K4 muito duro, mesmo para torras claras. Pode ser que um dono de K4 pule para um Bravito ou Kinu no futuro e realmente não seja o moedor definitivo, mas isso se dará por outros critérios, não performance de moagem.

Vou atrapalhar um pouco mais: vc pode colocar uma tomada inteligente que tem até wifi pra acionar sua chaleira antes de chegar em casa, não apenas ao acordar... kkk

Entendi, mas se é pra ser prático , rápido e barato, não é mais fácil fazer despejo único na V60? Pelo que entendi a principal vantagem dessa cafeteira é o despejo em espiral e não ter que se preocupar em monitorar a água, mas tem várias receitas de V60 com despejo central e a água você pode monitorar até com um timer no celular. E despejo único realmente te daria muito mais trabalho que uma cafeteira elétrica? Se adicionar 30s no seu tempo, ainda conseguiria hidratar o café antes do despejo. Acredito que dessa forma, ainda que não seja a receita ideal, vai te dar um café muito melhor que o de cafeteiras automáticas e com pouco esforço.

Eu testei já e funciona desde que tenha torque de pelo menos 19 N.m. É uma solução mesmo, mas acho que precisa mandar fazer uma base. A parafusadeira substitui um dos braços, mas o outro precisa fazer a contraforça. Se colocar em uma base, ainda tentaria fazer alguma adaptação para o gatilho, de forma a moer em baixa rotação e não produzir excesso de fines.

Isso se seu padrão for 1:3. O meu é 1:2 e as vezes tiro 1:2,5, depende do café. Como coloco uns 17 a 18 g, em geral tiro 36g.

Pra mim, um K4 ou K6 atende perfeitamente bem, nunca senti falta dos elétricos. Para moer com a qualidade do K4, precisaria gastar uns 4 a 5 mil reais num moedor, contra 650 reais no K4. Se um dia eu tiver uma hérnia de disco, como o @Victor Sgarbi, possivelmente terei de gastar os 4 a 5 mil. A minha realidade tbm permite isso: são 3 ou 4 espressos por dia, sempre um de cada vez, dificilmente faço 2 ou 3 seguidos.

Vai serrar o portafiltro V60 para colocar dentro? Não é mais fácil usar o Melitta mesmo e moer mais grosso?

Eu acho que não é possível chegar no zero exato, a não ser que tenha sorte do seu ter vindo assim. O meu K4 trava no -4. Mas eu não me importo. Se parou no 80, considero 84 cliques. Talvez você consiga aproximar um pouco mais do zero, vai desmontando, gira uns 30 graus e monta novamente, vai testando. Fiz isso com o meu K2, no início, mas depois desencanei.

Como a base parece ser achatada, talvez um Kalita sirva.

https://shopee.com.br/product/353936576/14748765291/

Por tudo que falou, as principais limitações estão no uso do portafiltro simples e moedor. Esse moedor, pelo que ouço falar, é apenas razoável. Se conseguir emprestado um K4, kinu, Bravito, 1zpresso, ou similares, saberá se o problema é o moedor. Eu não uso filtro simples, assim como o @Medeiros123. Tbm acho que não dá muito certo. O filtro é abaulado nas bordas inferiores, fica um bolo mais baixo, com menos resistência a passagem de água, enfim, tende a ficar mais ácido mesmo. E por fim, eu usaria um WDT melhor. Palito de dente e clips não funcionou muito bem aqui. Tem gente que pega umas 3 agulhas de fogão e junta, outros colocam cordas si de violão em uma rolha, mas o WDT impresso em 3D pelo @Felipe_Silva é outro mundo. Ele vende pela Shopee, sai uns 50 reais se não me engano, vem com base, usa agulhas de acupuntura, são muito bons. Mas o café que você está usando é muito bom, tomei na própria Five do centro do Rio. Outra recomendação é o nosso talhão. Esse é claramente superior ao Lagoinha que já é ótimo.