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regisassao

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  1. regisassao
    Tem varios que podem servir. O primeiro ponto a se prestar atenção é precisão: espresso demanda ajuste fino. Pode ser o K2, K4, K6, diversos 1zpresso... todos com ajuste inferior a 18 microns por clique. Depois tem a questão do sensorial: K4 te dá mais corpo e doçura, gera mais fines, é mais voltado pra quem gosta de espresso tradicional. K6, mais clareza nas notas, mais acidez. Nas regras gerais, vao te falar que o K6 é mais pra coado e K4 mais pra espresso. Eu acho o K6 adequado para ambos e o K4 mais difícil de adequar a coados, mas pode ver viés pois eu gosto de acidez mais que a maioria das pessoas aqui. Se é o seu primeiro moedor, diria para ir de K6. Ótimo custo beneficio, se nao gostar vende facil aqui mesmo, se achar que o K4 faz falta pra espresso voce compra e o valor total dos dois vai ficar em torno de 1200 reais se nao for taxado.
  2. regisassao
    Acho melhor começar por quanto esta disposta a gastar? Dá pra começar com uns 1500 no minimo, mas se quer algo mais definitivo, sera muito mais que isso. E é tudo relativo no mundo do café. O definitivo de hoje, nao é mais o de amanhã. Por isso pergunto, quanto esta disposta a gastar inicialmente? Gosto mais do canal do Thales Nao sou Barista. Em ingles tem o do James Hoffmann, do Lance Hedrick, vários...
  3. regisassao
    Pode ser só torra mais clara tambem. Torra mais clara gera menos crema, mas não quer dizer que tenha algo errado.
  4. regisassao
    @Caio Oliveira que tem desse dimmer
  5. regisassao
    Fala com o @cabeca
  6. regisassao
    Tbm sou do time ziplock, pelos mesmos motivos do @eldermarco, e é mais prático e barato.
  7. regisassao
    Não vejo motivo. Nem tinha visto cogitarem isso. Eu ficaria nas dimensões originais.
  8. regisassao
    Gostei da necessaire de cafezeiro !
  9. regisassao
    Teve um tempo que eu só queria limitar aos 9 bar. Depois descobri a pre-infusao, flow profile, e aí o dimmer foi uma maravilha. Cada vez que você aprende uma coisa, descobre que tem outra. Um buraco sem fundo... rs...
  10. regisassao
    Exato.
  11. regisassao
    Eu gosto da Cuppamoka. Carrego a cuppamoka, K4 ou K6, Tiny2s, filtros V60, cafes no zip e uma chaleira eletrica. Tem um video do Thales mostrando a Cuppamoka, chaleira, e até comparando com a French Press portátil:
  12. regisassao
    O Thales comentou alguma coisa no vídeo dessa semana sobre a Gaggia. Parece que nao anula a garantia, mas confere la que to falando de memória .
  13. regisassao
    Esteticamente, a Philco modificada mais bonita que passou por aqui! Ficou stayle @JonnyStayle!
  14. regisassao
    Esqueci de mencionar, mas tem o Capi Café tbm, em Moema, perto do Ibirapuera, muito bom. É de um membro do fórum aqui. Tomei uns cafés excelentes na V60 e espresso.
  15. regisassao
    Isso é uma dedução de uma curva de vazão da Ulka, a bomba mais comum em máquinas domésticas. Essa vazão só vira 9 bar com moagem adequada. Pensa numa mangueira que você tampa com o dedo: tampando mais aumentando a dificuldade de saída da água, tem mais pressão. É a mesma coisa com o bolo. Pra saber a pressão no momento da extração só com manômetro. Alguns mudam a OPV pra 9 bar, o que faz com que a água seja desviada pro reservatório ou bandeja ao atingir 9 bar, mantendo aquela pressão máxima. Outros ficam pilotando no dimmer. Pelo visto, sua máquina está com a bomba fraca. Pode precisar trocar logo. Não é difícil encontrar. Porém, pode ser que ainda consiga usar por um tempo e que nem precise de um dimmer pra manter a pressão em 9 bar, mas só instalando um manômetro pra saber, ou usando aqueles de portafiltro com filtro cego, mas, novamente, terá uma medida de pressão estática, não dinâmica.
  16. regisassao
    Qual seu orçamento? A Gaggia é ótima, tem mercado fácil se você de arrepender, não deve perder muito dinheiro na revenda. Mas vai te custar uns 3.5k. Se tem mais uns 500-1000 pelo menos, você encontra um bom moedor manual para espresso, por 500 talvez um K4 ou K6 usado. Novo, com os novos impostos de importação, talvez na faixa de 700 reais. E o moedor será mais importante que a máquina. Dá pra fazer cafés muito melhores com a Philco e um K4 do que com a Gaggia e um moedor sem precisão. Eu não conheço esse da 3Bomber, estou me baseando na opinião do @DouglasES. E concordo com a opinião dos demais aqui. Sobre compra de máquinas usadas, é como carro: você pode comprar direto com o dono se tiver paciência de procurar e acha uma Silvia por 4 a 4.5k. Ou pode ir na loja de carros e pagar 6-7k. Eu prefiro a primeira opção, mas é uma decisão muito pessoal.
  17. regisassao
    No começo fiz muito isso. Comprava 1 kg a 1,5 kg do mesmo café e ia testando diferentes variáveis, fazia testes lado a lado, até que fui me entendendo com os meus equipamentos. Mas não comprei qualquer café, comprei um que já sabia que era bom, feito em cafeterias que conheço, pra ter certeza que o café ruim era culpa minha... rs...
  18. regisassao
    Show! Depois conta o que mudou nos seus cafés!
  19. regisassao
    @Octávio eu ate fiz um teste, mais para entender como funcionava, mas nunca cheguei nem a ver se alguma venda foi gerada. Se quiser comprar, segue um link da versão que ja vem com o Prismo, que particularmente gostei muito: https://s.click.aliexpress.com/e/_mthYCPc Ultimamente, estou usando Primo e filtro de papel. No kit vem o filtro de metal tbm, que é interessante para provar uma versão mais encorpada, com mais oleosidade, porém, gostei mais da versao mais limpa. E tenho feito mais receitas à lá espresso, ao inves das mais diluidas. Tem sido uma brincadeira interessante. Valeu pelo apoio!
  20. regisassao
    Sai de uma fase (que vem do botão de extração ao ser ligado) e vai pra resistência. Eu isolei.
  21. regisassao
    Parece que tá mais perigoso ter BPA na Aeropress original que na Yuropress: https://www.leafscore.com/grocery/why-going-bpa-free-is-harder-than-you-think/
  22. regisassao
    Stories desaparecem em 24 hs. Poderia resumir a conclusão?
  23. regisassao
    Manda que sempre tentamos ajudar
  24. regisassao

    JAFFEE J1

    regisassao respondeu ao tópico de luizhgomes96 em Moedores

    No visual é difícil, mas me parece grosso. Tá parecendo farinha de rosca, acho que tem que ser mais próximo de sal refinado. Se não tá conseguindo chegar num sabor agradável, com esse moedor talvez tenha que usar filtro pressurizado.
  25. regisassao
    Foque no moedor! De todos, é o mais importante.
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