regisassao

@eltonaguiar sabe se os acessórios de 58.35 mm servem da Flair 58?

@Thiagobrt eu não conheço a máquina, mas sou sempre favorável as manuais, poe um perfil pessoal meu de buscar o melhor espresso possível. Se não for o seu perfil, uma superautomatica pode ser bem mais conveniente e certamente está muito acima de uma Nespresso, dependendo do grão que colocar na sua máquina. A Saeco Lírica tbm não conheço bem, mas deve ter algumas possibilidades de ajuste para melhorar a qualidade, como granulometria da moagem e tirar dois "ristretos" se achar que o café sai subextraido, enfim, deve ter uns hacks.

Video interessante sobre congelamento de café, bem nerd, um pouco longo, mas interessante e com base científica. Um ponto que me chamou atenção é que congelar e moer ao tirar do freezer gera mais fines e eu pensava o contrário. No entanto, em termos de preservação de sabor, a conclusão não muda: é melhor congelar.

Muito legal esse post e muito útil. Eu estou pra começar a testar águas e misturas também, já comprei balança de precisão 0.01, falta começar, mas estou deixando pra depois... Muita coisa na agenda e esse é o tipo de teste que quero fazer com calma. Obrigado a todos que compartilharam as experiências e receitas tbm!

Já pede pro @cabeca instalar, mas acho que ele é contra. Ta com ele né? PID vale muito a pena, se possível dimmer e manômetro tbm. Olha a máquina do @Felipe_Silva quando estava so com PID, manômetro e dimmer. Agora ele colocou o kit Gaggiuino que fica ainda melhor. Dá uma olhada tbm no que o pessoal comenta sobre PID aqui no fórum antes de decidir. O @MarcioMO é outro com quem voce pode trocar uma ideia. Ele tbm instalou tudo sozinho.

Vai dar certo! Os desafios são para valorizarmos mais a vitória ;-)

Os baratos não são anúncios "choice"? Se for, é normal mesmo. Não sei qual diferença está encontrando, mas assim como o Márcio, nunca ouvi falar de Kingrinder falsificado.

Eu sou mais o K6. Ajuste externo é uma enorme facilidade. Mas é uma decisão muito pessoal mesmo. São dois bons moedores, vai da prioridade de cada um.

Eu tbm aposto nisso e que ninguém chega a 200 kg em 10 anos no mesmo moedor manual.

Será? Acho bem possível que durem 10 anos. Se moer 60g por dia só nesse moedor, em 10 anos vai moer 218 kg. O que pode acontecer é estragar umas o-rings, derrubar e amassadar o corpo/copo, mas desgaste por uso normal parece pouco provável que chegue a inutilizar o moedor. Ainda mais moendo pra coado, que nem exige muito torque nos eixos e manivela. Alguém aqui achou uma estimativa de durabilidade de mós. @MarcioMO lembra quantos kg? E a galera que até hoje usa os Hario skerton ou slim? Se esses duraram, por que um Kingrinder ou 1zpresso ou mesmo o Mischief não durariam tanto quanto?

Se for mais a sua vybe, pode maratonar o canal do Não Sou Barista.

Isso ou galao de água com sistema de pressurização, pois um sistema de linha de água para máquinas de espresso é bem caro.

A Poemia não tem solenoide. Se vale a pena ou não fazer na Philco, complicado dizer. Vai melhorar muito. Mas nunca será uma Silvia que tem um boiler muito maior. Solenoide nem acho um grande problema.

De fato, robusta é mais difícil de achar, mas os colegas já deram boas dicas. A Flair vai te dar a possibilidade de controlar o fluxo com mais precisão e rampas mais suaves. Na Gaggia, dimmer ajuda, Gaggiuino seria melhor ainda, mas não sei o quanto os picos de pressão prejudicam. O Hoffman é contra as pancadas no bolo, mas não sei se é perceptível na xícara para nós mortais. A Flair pode trazer alguma dificuldade com gerenciamento de temperatura, eu compraria a versão com resistência integrada para diminuir esse problema. Porém, talvez a estabilidade térmica seja melhor, pois não entra água fria durante a extração. Na Gaggia, mesmo com PID, tem um tempo de correção, a mod do Gaggiuino meio que resolve isso, mas não fiz a mod e nem provei um café feito numa Gaggiuino. O @Felipe_Silva fala maravilhas da Silviuino. Mas, resumindo, tendo a acreditar que a Flair pode dar um café melhor até mesmo que a Gaggiuino, mas não sei até que ponto percebemos a diferença na xícara.

Não se prenda à cor, mas sim ao sensorial. Tem umas torras que são feitas para o espresso clássico, como o Tiger da Unique. Eu não curto, mas para o seu perfil, talvez agrade. Quase toda torrefação tem a versão clássica, pois é de mais fácil aceitação. Algumas tem um clássico mais pra moderno, como a Um Coffee, que talvez você ache meio ácido. O Acaiá do AKSA, por exemplo, acho classicão. Vários vendem mokas mais nesse estilo, enfim, não acho que vai ser tão difícil achar o grão adequado. Vai sim precisar de conhecimento e um bom moedor, como já disseram aqui, e em 4o lugar vem a máquina. Eu tirei muito espresso bom numa Poemia usada que comprei por 300 reais e modifiquei com dimmer, PID e manômetro, no total, gastei uns 1 mil reais, mais um moedor K4, tamper, WDT, se quiser um distribuidor, e com menos de 2k você tira ótimos espressos.

Eu só provei o do Fruto Mineiro. Era um padrão mais espresso, doce, achocolatado, não era muito frutado pelo que me lembro, mas era bom. Comprei so pra ver a diferença e me surpreendi positivamente.

Essa mesma. No Brasil, a 4k, só usada, mas é possível encontrar máquinas em bom estado. O problema é que algumas pessoas ficam o dia inteiro na OLX e compram logo que aparece, revendendo por 6k aqui no fórum. É o negócio deles. O lance é ficar de olho no OLX, ML, FB etc, e arrematar logo. Tem uns grupos de whats tbm que a galera revende entre os usuários. Sobre a performance, de partida e sem mods eu me arriscaria dizer que não é melhor, você precisa aprender a surfar a temperatura, por exemplo. Mas é uma máquina parruda, com mods pode até ser sua definitiva, e não vem com o moedor inútil que só ocupa espaço na máquina e bancada. Se comprar no exterior, acho que fica em torno de 1,2 mil dólares com o kit da Auber (vendido pela Seattle Coffee Gear) ou uns 1,8 mil se for a Silvia Pro X. Se tiver paciência, você acha a Silvia usada a 4k. Falei isso outro dia para outro usuário e já apareceram duas nesse meio tempo.

Com esse orçamento, eu compraria uma Silvia usada e um K4, talvez faltasse aí uns 400 reais. Posteriormente, juntaria mais uns 1000 reais e faria a mod da Gaggiuino que o pessoal tá fazendo aqui, aproveitando que o @Felipe_Silva está fazendo exatamente na Silvia e talvez até disponibilize uma PCB ou kit completo no futuro. Ou juntaria uns 500 reais e colocaria apenas dimmer, PID e manômetro. Precisa ter um pouco de vontade pra fazer as mods, mas os cafés não se comparam ao de uma Tramontina Breville ou Oster Xpert.

Ouvi bons comentários a respeito das Gaggia, não saberia comparar com a Saeco, nem costumo prestar muita atenção em superautomaticas, mas talvez valha a pena iniciar com uma máquina locada, e dependendo da aceitação, fazer um upgrade. As superautomaticas não são exatamente baratas...

Já perguntou na Coffee Five? Eles organizaram um curso de manutenção de máquinas no passado, devem ter uns contatos. Tenta falar com o Emerson lá.

Já sabe se o seu público quer um café mais top? O que eu vejo é que a grande maioria fica feliz com Nespresso. Se não tiver um público que valorize e tope pagar mais por isso, é complicado investir em máquinas melhores. E depois você tem que lidr com a manutenção, mais coisas pra controlar e gerenciar no estoque e lista de afazeres... Agora, se é pra tirar um espresso melhor pra você, e de quebra vender para os demais, aí já dá pra relativizar mais kkk

Até 4 mil nova, deve encontrar a Gaggia Classic, Oster Xpert ou Breville. Sem modificações, não terá um espresso profissional com nenhuma delas, talvez próximo apenas. Reserve ainda uma grana para o moedor, que é o principal, de 400 a 700 reais se for manual, ou mais de 2 mil se for elétrico. Se topar usada, tem mais algumas opções, mas já não terá mais garantia de fábrica.

Mas quais máquinas quer testar? Profissional? Prosumer? Doméstica? Se for uma Rocket, por exemplo, vai na Pasquali. Quer uma Nuova Simonelli, vai na Gran Coffee. Acho que a Pasquali tbm tem Gaggia agora:

Pra mim ainda vai demorar uns meses… mas assim que eu testar, comento aqui… mas bom saber que deu certo

Gostei da "tara" por café! Kkk