regisassao

Com essa performance, poderia ser colocada pra uso comercial em pequenas cafeterias. Dá mais ou menos 1 espresso e 1 leite vaporizado a cada 5 min em uma máquina single boiler, ou 2,5 min por bebida. Difícil acreditar que tenham saído 125 bons capuccinos com uma caldeirinha pequena dessas. Mas, como meu uso é doméstico e não faço leite vaporizado, só tirar um bom espresso já tá de bom tamanho. Porém, a falta de controle de temperatura me incomoda e eu colocaria pelo menos um PID. Aí o que pega é o valor. Não acho que essa maquina valha 5 mil reais pelo que entrega.

Verdade. Acho que nesse valor vale mais a pena uma Oster Xpert, que já tem controle de temperatura com variação de 2 em 2 graus. O pessoal tem conseguido comprar por 2500-3000 uma nova, dependendo dos descontos do momento, cashback etc. Eu simpatizo com a Classic, mas acho que está muito cara e metade do valor é imposto, 2500 reais de zero valor agregado para o usuário...

Interessante... não sei se é o valor. A compra que fiz ontem era de uns 50 reais. Nessa não tinha diferença do valor no cartão e no boleto. Mas vou continuar testando. Vai que tem um desconto em alguma compra...

@Rafael Simas Até verifiquei as faturas aqui: compras internacionais Shopee tem 0.38% de acréscimo pelo Ebanx. Ali não tem acréscimo nenhum. Todas as compras, tanto da Shopee como do Aliexpress, aparecem como nacionais para mim. Ontem até fiz uma compra no Ali com boleto para ver se tinha diferença e não teve. O mesmo valor que me cobrariam no CC apareceu no boleto. Estou comendo bola em alguma etapa? Compro tudo pelos apps. Você compra pelos sites?

A compra não é fechada em dólar. O Ebanx nacionaliza sua compra no Ali: você paga digamos 100 reais já convertidos. O Ebanx faz uma remessa internacional e paga 0.38% de IOF. Esses 0.38% que ele te cobra. É diferente de antigamente quando comprávamos algo por 10 dólares que poderia ser 50 reais no comercial e seu cartão te cobrava 60 no turismo mais 6,38% de IOF. Pelo menos é o que tem ocorrido comigo.

Eu não lembro de ter usado Paypal no Ali, mas também é possível gerar boleto e pagar normalmente na rede bancária brasileira. Alguém até comentou que as taxas tinham sido melhores que as do cartão. Eu não vi diferença, talvez tenha uma economia de 0.38% que o EBANX cobra no processamento de compras internacionais com cartões brasileiros.

Testei o termômetro e ele tem uma precisão razoável. Fervi água e medi 95.5 contra um valor esperado de 97 graus aproximadamente para São Paulo. Estou em São Caetano do Sul, mas a diferença de altitude é pequena: 744 m em SCS contra 760 em São Paulo. Medindo com esse termômetro, deixei extraindo por mais de 1 min. Depois de 37s, a temperatura se estabiliza em 84 graus no bolo. Continuei extraindo ate passar de 1 min e ficou em 85 graus. Com isso, cheguei a uma diferença de 20 graus entre a água no bolo e a da parede externa da caldeira medida no PID: Numa extração típica, 28s, cheguei a 78 no bolo contra 69 no PID, ao final da extração: Como o PID fica piscando, não está usando 100% da potência disponível da resistência. Talvez consiga melhorar usando Arduino / ESP32 para controlar a potência. Também posso ajustar o offset de temperatura para ver se o PID tenta corrigir mais agressivamente. Além disso, a temperatura final no bolo deve ser mais próxima do alvo. Um aviso para quem quiser testar esse termômetro: ele é fino, encaixa bem entre o grupo e portafiltro, mas atrapalha um pouco a vedação, chegando a gotejar um pouco ou muito dependendo do encaixe. É bom ter um pano a mão para controlar a lambança...

Interessante... eu não observei nada disso nas minhas extrações. Tem o caramelo, uma boa doçura, sai licoroso mesmo, mas nunca achei gritante. E acidez eu tinha dificuldade de extrair no Acaiá, mas pode ser o K4 que reforça mais corpo e doçura mesmo. No seu caso, talvez possa apertar um pouco a moagem, aumentar a temperatura e aumentar um pouco a quantidade de café. O C2 pode aumentar muito o tempo de extração com um clique apenas de diferença, talvez a saída seja mesmo mudar a dosagem e temperatura.

Quais sabores são gritantes para você? Quantos dias de torra? Eu não acho o Acaiá exótico, para mim, ele seria um grão clássico para espresso. Alguns palpites: com 30s e esse ratio 1:3 a extração mais longa pode amargar um pouco, você pode tentar diminuir. Não sei se amargor é um dos sabores gritantes pra você, mas essa pode ser uma causa, duas na verdade. Crema muito densa pode ser torra muito recente ou muito desenvolvida. Eu lembro do Acaiá ter torra média. Se não teve inconsistência no lote, pode ser que esteja muito novo (menos de 1 semana). O excesso de crema significa muito CO2, o que também pode levar a acidez e amargor mais acentuados. O C2 não é um moedor muito bom para espresso, eu pelo menos não conseguia tirar bons shots na minha Poemia. Se tiver a possibilidade, teste com moedores mais adequados para espresso. Deve te dar mais margem de manobra pra chegar no sabor desejado. Da experiência que eu tive com o C2, se engrossar em um clique, a extração pode cair para 20s. Mesmo aumentando a dosagem em 1g, pode não ser suficiente pra atingir o ponto ideal.

Eu tbm compro muito na Jaffee e Leshu.

O Thales (Nao sou barista) fez um review recentemente da Timemore Go, que tem 20W de potência. Se não me falha a memória, era bem limitado pra espresso, mais adequado pra filtrados, e não mói grandes quantidades pois o motor esquenta e o sistema de proteção desarma. Esse anúncio é de um moedor de 13W, cerca de metade do preço (já nacionalizado) da Timemore Go no Aliexpress sem impostos. Acho bem duvidoso, mas se quiser arriscar, pelo menos não é um moedor de milhares de reais. Se não der certo, você pode revender, sempre vai ter quem queira moer condimentos.

Quero ver alguém abrir também e conferir a qualidade por dentro, mais que isso, usar por uns 2 anos para vermos como se comporta. Mas hoje em dia quase tudo vem da China, no máximo é montado em outros países. Sendo itens de baixa criticidade como os de uma máquina de espresso, o problema não é vir da China, mas quem projeta, desenvolve o software, seleciona os componentes/fornecedores e monta a máquina. Estou torcendo para que se provem boas opções...

Talvez não possamos dizer que é uma cópia da Decent mas quem sabe uma versão custo benefício com muito mais opções de controle em relação as outras que temos nessa faixa de preço. Logo os outros Youtubers farao reviews... aguardemos... E daqui a 6 meses, depois 1 ou 2 anos, avaliamos novamente. Durabilidade pode ser o ponto fraco...

E surgiu uma concorrente para a Decent: Kafmasino One Smart. Parece uma Gaggia tunada por profissionais. Está em pre-venda por EUR 1600 (doze porcento de desconto, depois deve subir para 1800 fazendo a conta reversa), o target era 50% do preço de uma Decent. Fica na faixa de uma Rocket Appartamento, ECM Classika PID, um pouco mais caro que essas aí que custam uns 1700 dólares. Por enquanto só tem 220v 50 Hz. Gostei bastante do projeto, não tem como saber a durabilidade, confiabilidade, etc. Mas achei ótimo saber que tem concorrência chegando. Demorou até... Algumas coisas que me interessaram no projeto: Estabilidade térmica: tem um boiler de 550 ml, portafiltro e grupo de aço inox, temperatura não é controlada por PID, mas por um cálculo de temperatura da água no boiler vs temperatura da água no reservatório vs vazão (estou deduzindo que tem sensor de temperatura no reservatório pois eles mencionam que controlam a temperatura por vazão, pressão e cálculo termodinâmico). Tem aquecimento para o boiler e termobloco para vaporização separados. Consegue iniciar a vaporização logo após extrair o espresso. Mas é single boiler e tem so uma bomba, então, não extrai espresso e vaporiza ao mesmo tempo. Pode desligar a vaporização se não for usar, economizando energia. Controle gravimetrico com uma balança bluetooth embutida permitindo cortar a extração pelo peso na xícara. Tem ainda shot timer, portafiltro de 58mm... Outras features: app para iOS e Android em qualquer tamanho de tela (celular ou tablet), possibilidade de controlar pressão, vazão e temperatura, mímica de outras máquinas como La Marzocco, armazenar perfis de extração, funciona em modo manual também podendo ajustar pelo menos a temperatura sem tablet (pressão e vazão pode usar o último perfil extraido, mas não varia sem app). Mais detalhes em: kafmasino.com Também tem dois vídeos do Tom's Coffee Corner. Esse é o que achei mais interessante, pois explora mais o potencial da máquina:

Entre os dois, acho que o K6 será melhor para esse perfil. K4 tende a realçar mais corpo e doçura. Eu mesmo tenho dificuldade de extrair mais acidez do K4 as vezes, especialmente no filtrado.

Valeu! Vou colocar na lista aqui pra provar alguns!

Se for pra pensar na empresa, recomendaria Nespresso com as cápsulas de disco voador mesmo. Sinceramente, acho que cafe especial ainda nao tem esse publico todo. A maioria das pessoas fica feliz e nem sabe o que perdeu em relação a uma superautomatica. E quando o comprador cotar o custo do café em grão pra superauto, vai comprar no máximo um gourmet. E a empresa provavelmente vai fazer um contrato de leasing com a Nespresso, qualquer problema a Nestle troca a maquina, é fácil de operar, se quiser deixa os funcionários comprarem as cápsulas (tem empresa que não dá), e em relação as outras que costumam colocar em empresas, a Nespresso é muito melhor. Mas sempre vai ter a galera que reclama que a máquina não faz cappuccino, chocolate quente ou café com leite (e aquele café horrível que parece até café instantâneo). A não ser que o perfil desses 30-50 seja de um grupo muito seleto, acho que não compensa uma superautomatica, novamente, pensando na empresa. E pra mim, levaria meu moedor e uma picopresso, ou um V60, ou uma aeropress, ou acharia uma boa cafeteria próxima. Nespresso ficou complicado depois dos cafés especiais...

Show de bola! Vai ficar até quando com esse desconto? Pergunto porque tenho que organizar a fila de café pra não ficar com torra antiga e o freezer tem espaço limitado... kkk...

Talvez eu deva encomendar uns termopares de reserva então... pelo menos são baratos.

A kaffe devo provar em breve. Vai entrar na compra coletiva do DDUCL, barateia muito o frete, deve vir uns 200 kg so pra SP. Tenho até um pacotinho que ganhei do Maycon semana passada, mas com torra de abril, mandei pro freezer pra provar assim que terminar outro aqui. Não sei se dá pra ter muita ideia da qualidade, certamente será subestimada.

Eu tenho essa duvida tbm, mas no video do Tom's Coffee Corner é isso que ele faz. O fio parece bem fino, vou avaliar quando chegar. Se eu achar que vale a pena arriscar, faco um teste e te aviso.

@gabrieltravassos viu essa? Nao sao cafés baratos, mas pra você o frete deve ser mais razoável...

Pra quem é do Nordeste, está rolando uma compra coletiva no Diário de um Coffee Lover nesse exato momento com cafés torrados pelo Túlio, atual campeao brasileiro de torra, um encaixe que o Maycon fez ate para ajudar a financiar a viagem do Túlio pro Mundial. Esses cafés sairao da Bahia, entao, o frete deve ser mais em conta pra quem ta por ai. Sendo o atual campeao brasileiro, imagino que deve vir só cafezão. Mas o preço tambem vai ser na casa de 160 a 220 reais o kilo, tudo em pacote de 100g, e pelo que entendi vai ter café que ele vai levar pro Mundial, que devem ser esses de 220/kg. Quem se interessar, entrem no instagram do Diário de um Coffee Lover que tem link na bio para as compras coletivas. Não vou passar aqui pois vira e mexe um grupo lota, outro abre vaga e o Maycon vai gerenciando isso la.

Pra quem é do Nordeste, está rolando uma compra coletiva no Diário de um Coffee Lover nesse exato momento com cafés torrados pelo Túlio, atual campeao brasileiro de torra, um encaixe que o Maycon fez ate para ajudar a financiar a viagem do Túlio pro Mundial. Esses cafés sairao da Bahia, entao, o frete deve ser mais em conta pra quem ta por ai. Sendo o atual campeao brasileiro, imagino que deve vir só cafezão. Mas o preço tambem vai ser na casa de 160 a 220 reais o kilo, tudo em pacote de 100g, e pelo que entendi vai ter café que ele vai levar pro Mundial, que devem ser esses de 220/kg. Quem se interessar, entrem no instagram do Diário de um Coffee Lover que tem link na bio para as compras coletivas. Não vou passar aqui pois vira e mexe um grupo lota, outro abre vaga e o Maycon vai gerenciando isso la.

Eu não sei se interessa, mas encomendei um termômetro do Ali, 40 reais, similar ao que o Tom usa no video. O dele é um sensor igual ao que vem no termômetro, mas ligado em um multímetro. TM-902C (-50C to 1300C) Temperature Meter TM902C Digital K Type Thermometer Sensor + Thermocouple Probe detector https://a.aliexpress.com/_m0e5tL4 Nao é um Scace, mas espero com isso ter uma medida mais precisa direto no bolo, e com isso teremos testes mais representativos. Agora, quanto ao sabor, o café esta otimo. Sempre podemos melhorar, claro, mas ta difícil tomar um cafe fora de casa e achar melhor que o da Poemiazinha. Tem que ser nas cafeterias top pra sair melhor.