regisassao
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Tudo que regisassao postou
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Um dos sabores mais fáceis de perceber relacionados a doçura é o caramelo. Curiosamente, sinto muito fortemente em alguns cafés ao escovar os dentes alguns minutos após tomar um café, especialmente nos espressos.
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[DÚVIDA] Naked Philco 15 bar DIY
regisassao respondeu ao tópico de Samuel Beninca em Técnicas e Dicas
Acho difícil ter precisão e vai demorar uma vida. Sugiro uma serra copo mesmo. -
Eu vi que uma receita de V60 menciona o clique 150 no K6 e 170 no K4. Na minha pequena experiência com o K6, de menos de uma semana, a diferença é muito maior. Para passar no mesmo tempo, precisaria ser algo como 170 no K4 e 105 no K6.
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Regulagem OPV Chef Crema Silver
regisassao respondeu ao tópico de Anderson Silva em Máquinas de Expresso
Eu tbm aproveitaria a oportunidade ;-) -
Ajuda para comprar porta filtro 51mm
regisassao respondeu ao tópico de Jaque_zdebski em Máquinas de Expresso
Se quiser segurança no Ali, vai pelo link do Thales, que teve um ruim, e o atual é muito melhor. -
Philco Coffee Express 15 bar - troca de informações
regisassao respondeu ao tópico de Alison Eduardo Piegel em Máquinas de Expresso
So um detalhe: o Thales chegou a comprar um modelo bem mais barato e não durou muito. O metal era frágil e com a pressão acabou quebrando as orelhas. Depois ele comprou o do link que recomenda atualmente, bem mais robusto e pesado, e esse não quebrou (pelo menos por enquanto). Então, cuidado com o famoso barato que sai caro. -
Regulagem OPV Chef Crema Silver
regisassao respondeu ao tópico de Anderson Silva em Máquinas de Expresso
Gaxetas e bombas até acha com mais facilidade, mas OPV para máquinas tão antigas acho que só comprando uma máquina velha pra canibalizar. Fiz isso com a Poemia, que deu problema numa peça muito específica tbm depois de procurar muito e so encontrar nos EUA, mas num preço similar ao de uma outra poemia usada no Brasil. -
Qual Máquina pra escritório (2 pessoas)
regisassao respondeu ao tópico de Djosko em Dúvidas de Iniciantes
Acho que a opção mais fácil é a Philco 15 bar. Mas não vem com filtro despressurizado. -
Breville derrubando o disjuntor diferencial
regisassao respondeu ao tópico de ifeghali em Máquinas de Expresso
Levaria de volta na assistência e testaria em uma tomada deles. -
Philco Coffee Express 15 bar - troca de informações
regisassao respondeu ao tópico de Alison Eduardo Piegel em Máquinas de Expresso
15 bar é a potência da bomba. Até chegar no portafiltro, tem uma perda de carga, e ela foi projetada para filtro pressurizado e moagem mais grossa. Deve chegar uns 12-13 bar no portafiltro se a moagem estiver adequada (muito grossa = pouca resistência = pressão reduzida). Com dimmer e manômetro, mantendo em uns 10.5 bar (medição entre a bomba e a caldeira), deve chegar uns 9 bar no portafiltro. A 20 bar com dimmer e manômetro vão permitir chegar nos mesmos 9 Bar. Ja vaporização, não deveria ter diferença, pois a pressão interna varia com a temperatura e quantidade de vapor dentro da caldeira, não tem a ver com a bomba. Mas segundo o Thales, a 20 bar gera mais vapor. -
Eu faço V60 com o K4, só preciso moer mais grosso que com o K2.
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Eu tive o K2, depois o K4. São perfis sensoriais diferentes. O K4 entrega mais corpo e doçura, espresso mais clássico, já o K2 ressalta mais acidez e clareza das notas. Além disso, o ajuste externo do K4 é uma mão na roda. Se quiser perfil sensorial similar ao K2, mas com ajuste externo, pode comprar o K6. Eu acabei de vender o K2, e encomendei um K6 para parear com o meu K4. Se quiser um pouco mais de luxo, tem os 1zpresso, que vem com um pincel melhor, case, alguns vem com soprador, mas em termos de performance, são tão bons quanto os Kingrinder.
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@LUW me confirma uma informação por favor: tamper/distribuidor/puck para a ECM Classika PID devem ser de 58.4 mm mesmo? Obrigado!
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Falando em chaleiras:
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Vendi. E o K6 já esta a caminho para fazer par com o K4. Mas boa a dica da borracha extra
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Manda mensagem para a Kingrinder. Eles respondem, não demoram muito, talvez possam te enviar só a borracha. Mas acho estranho ela ficar solta e não ter conserto. Geralmente é uma peça de silicone no alumínio. A não ser que caísse óleo ou algum pó tipo grafite, não deveria perder o grip. E só uma lavagem já deveria ser suficiente para remover alguma gordura e manter a pegada. Tenho o meu há mais de ano e a borracha nem se mexe, mesmo com torras claras e moendo para espresso. Você tbm pode tentar improvisar com essas pulseiras promocionais de silicone que surgem de brinde em ações diversas. Nunca tentei, mas de repente o diâmetro é adequado
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[VENDIDO] RANCILIO SILVIA V3 - com portafiltro 58mm despressurizado.
regisassao respondeu ao tópico de Ricardo Petruzza em Classificados
Olha aí @andersonvsala, não te falei que aparecia nesse valor? -
Na verdade, o que faz diferença no preço é o controle de temperatura: tem elétricas e de fogão com termômetro espeto mais ou menos na mesma faixa de preço, uns 250-300 reais, o Thales inclusive indicou uma elétrica do Sam's Club: Mas se quiser uma com controle digital de temperatura, que você seleciona a temperatura alvo e não precisa se preocupar em deixar esquentando e ela passar do ponto, como uma Fellow, Timemore ou Brewista, aí pula para mais de 1000 reais.
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Eu uso a caneca que vou tomar o café, e um portafiltro da Waals que custa uns 40 reais. As vezes sinto falta da jarra, mas como é sempre café pra 1, ainda não me animei a comprar jarra. Importante tbm é a chaleira. Bico pescoço de ganso acho imprescindível. Termômetro tbm. Se vão ser de fogão ou elétrico já de cara, aí vai do bolso e da confiança que vai seguir no hobby.
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Eu uso a caneca que vou tomar o café, e um portafiltro da Waals que custa uns 40 reais. As vezes sinto falta da jarra, mas como é sempre café pra 1, ainda não me animei a comprar jarra. Importante tbm é a chaleira. Bico pescoço de ganso acho imprescindível. Termômetro tbm. Se vão ser de fogão ou elétrico já de cara, aí vai do bolso e da confiança que vai seguir no hobby.
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Fato! Além disso, se comprar no Brasil sai 50 a 100% mais caro. Vi um K2 no ML agora por 850. No Ali você consegue por 400 e poucos reais.
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A diferença é apenas no tamanho das mós, 38 mm no K1 contra 48 mm no K2. Em teoria, mós menores significa moagem mais lenta, tenderia a aquecer mais por ter atrito por mais tempo, mas na prática, não observamos nenhuma diferença significativa. Testei umas 3 moagens um dia que fui no Thales, achei até mais macio de moer que o K2, pouca coisa. Não sei por que eles não tiram o K2 de linha, não me parece fazer sentido ter os dois a venda.
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Eu recomendo o K1. O Thales já me adiantou que tem performance bem similar ao K2, mas um pouco mais barato. Com ele, além de fazer bons filtrados, poderá se aventurar nos espressos futuramente. O C3 não te dá essa opção. 1zpresso é consideravelmente mais caso, mas dependendo do tamanho do seu bolso, também tem ótimas opções.
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Retificando aqui: eu me confundi. Na verdade, fui no Fora da Lei, não no Punhado de Dólares.
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Fui uma vez tbm. Não lembro o grão, mas foi tirado no naked. Saiu um pouco rápido e levemente subextraido, mas talvez tenha sido uma exceção. O local parece ter muito potencial e pretendo voltar quando passar perto.
