regisassao

Vai apertando a moagem. Saiu rápido e 1:3. Vai no clique 83, 81...

A borrachinha branca é pra usar com manivela. A preta é pra usar com parafusadeira. Sempre uma OU outra. Regulagem você está no caminho. Cada grão vai exigir um clique diferente, mas vai testando que você também vai pegar a manha do moedor e os próximos grãos vai ajustar com mais facilidade.

É o K2 que comprou?

Então, resumindo, ao invés de comprar uma La Marzocco, basta comprar uma Philco 15 bar e um moedor do @José do Café 013? Acho que não é muito razoável isso. Ninguém aqui menospreza a importância de um bom moedor, mas apenas o quanto superestima a performance de um elétrico contra um manual, especialmente em valores similares, que foi a pergunta original neste tópico.

Ninguém falou isso. Eu recomendo o K4 para quem curte um perfil mais encorpado e achocolatado e o K6 para quem quer mais clareza e acidez. Para mim, são moedores definitivos. Uma máquina doméstica extrai a temperaturas mais baixas que o ideal, a estabilidade térmica é ruim com termostatos de histerese de 10 graus, a pressão é demasiada para filtro despressurizado, não é um bom moedor que corrige isso e as tunagens não são necessárias porque o moedor é "ruim". Obs: quando disse que basta ler um pouco nesse fórum e ver uns vídeos na Internet, não me referi a você, mas àquele que compraria 8 moedores sem ler esses reviews.

Para falar de "nivel de exigência maior" você que tem que dizer qual o parâmetro. Só é exigência maior se for em relação ao mesmo parâmetro, senão é valorização de outro atributo. Eu tenho um parâmetro muito claro que é o sensorial. E nisso, sei que o Bravito não se destaca muito em relação ao K4 e custa muito mais. Ele tem outros atributos, gostei muito da experiência que tive, é um moedor excelente. Mas quando vejo os 2k vs 650 reais do K4, minha opção é pelo K4. Quem compra um Bravito sabendo do sensorial parecido está valorizando outros atributos que eu não valorizo tanto. Moedor elétrico para entregar o mesmo sensorial de um K4, com mesma precisão ou melhor de ajustes, vai ser algo acima de 5K, como um DF64. Certamente esse moedor terá outros atributos, mais importantes para uns e menos para outros, como a comodidade de moer sem esforço e para grandes quantidades, mas quem não tem esses requisitos, como eu, acaba não fazendo sentido o investimento. Para quem está começando, dificilmente o orçamento disponível é de 5k só pra moedor. Eu considero igualmente difícil uma pessoa começando agora desembolsar 5k num moedor, e pelo menos mais 3-5k em uma máquina. Então, o manual pode ser um moedor transitório, e uma segunda compra possa ser um elétrico definitivo ou um manual definitivo. Máquinas de café também podem ser transitórias. Eu comecei com uma Poemia de 300 reais, tem muita gente comprando as Philco e Oster Prima Latte. Uma hora essa galera parte para uma Gaggia, Silvia ou Rocket. Mas é complicado falar para um iniciante não comprar a Philco e comprar uma Rocket de 20 mr4il. Alguma curva de aprendizado tem que ocorrer. E a Poemia foi uma grande máquina de aprendizado: fui entendendo sobre WDT, pré-infusão, infusão a baixa pressão, fiz ótimos experimentos com o PID que transformaram o café que eu estava tomando. A minha máquina com upgrades custou 1 mil reais. A performance dela é de máquinas muito mais caras. Hoje, meu sonho de consumo é uma ECM Classika PID. Custa 1200 euros lá fora mais frete e impostos. Vai ficar na categoria sonho, mas a Poemia modificada já está bem próxima de entregar um café top. Conseguimos inclusive reproduzir um sensorial muito parecido da Nuova Simonelli Appia 2 na Poemia modificada. Tambem nao considero perda de dinheiro, pois os moedores da Kingrinder, 1zpresso, Bravo, são todos fáceis de vender e com pouca desvalorização. E hoje tem tanta informação detalhada, reviews com vídeos inclusive, que é mais difícil alguém ter de passar por 8 moedores. Basta ler um pouco aqui nesse fórum mesmo e assistir uns vídeos na Internet.

Discordo. Só tive moedores manuais até hoje e nem pretendo ter elétricos. E não precisei comprar nenhum acessório pra melhorar a moagem, nem sei do que você está falando. Só comprei coisas pra melhorar a minha Poemia, e ter qualidade de extração superior a máquinas muito mais caras disponíveis no Brasil, mas para moedor, não comprei nem um pincel. E em resultado de moagem, o K4 é bem similar ao Bravito. Num teste às cegas é muito difícil diferenciar. Tive a oportunidade de testar os dois, assim como o Thales, e ambos concluímos que o sensorial é bem similar. E associar fazer café com fazer esforço, só se o cara tirar uns 3 cafés na sequência. Eu consigo moer 18g em 40s pra espresso, não acho o K4 muito duro, mesmo para torras claras. Pode ser que um dono de K4 pule para um Bravito ou Kinu no futuro e realmente não seja o moedor definitivo, mas isso se dará por outros critérios, não performance de moagem.

Vou atrapalhar um pouco mais: vc pode colocar uma tomada inteligente que tem até wifi pra acionar sua chaleira antes de chegar em casa, não apenas ao acordar... kkk

Entendi, mas se é pra ser prático , rápido e barato, não é mais fácil fazer despejo único na V60? Pelo que entendi a principal vantagem dessa cafeteira é o despejo em espiral e não ter que se preocupar em monitorar a água, mas tem várias receitas de V60 com despejo central e a água você pode monitorar até com um timer no celular. E despejo único realmente te daria muito mais trabalho que uma cafeteira elétrica? Se adicionar 30s no seu tempo, ainda conseguiria hidratar o café antes do despejo. Acredito que dessa forma, ainda que não seja a receita ideal, vai te dar um café muito melhor que o de cafeteiras automáticas e com pouco esforço.

Eu testei já e funciona desde que tenha torque de pelo menos 19 N.m. É uma solução mesmo, mas acho que precisa mandar fazer uma base. A parafusadeira substitui um dos braços, mas o outro precisa fazer a contraforça. Se colocar em uma base, ainda tentaria fazer alguma adaptação para o gatilho, de forma a moer em baixa rotação e não produzir excesso de fines.

Isso se seu padrão for 1:3. O meu é 1:2 e as vezes tiro 1:2,5, depende do café. Como coloco uns 17 a 18 g, em geral tiro 36g.

Pra mim, um K4 ou K6 atende perfeitamente bem, nunca senti falta dos elétricos. Para moer com a qualidade do K4, precisaria gastar uns 4 a 5 mil reais num moedor, contra 650 reais no K4. Se um dia eu tiver uma hérnia de disco, como o @Victor Sgarbi, possivelmente terei de gastar os 4 a 5 mil. A minha realidade tbm permite isso: são 3 ou 4 espressos por dia, sempre um de cada vez, dificilmente faço 2 ou 3 seguidos.

Vai serrar o portafiltro V60 para colocar dentro? Não é mais fácil usar o Melitta mesmo e moer mais grosso?

Eu acho que não é possível chegar no zero exato, a não ser que tenha sorte do seu ter vindo assim. O meu K4 trava no -4. Mas eu não me importo. Se parou no 80, considero 84 cliques. Talvez você consiga aproximar um pouco mais do zero, vai desmontando, gira uns 30 graus e monta novamente, vai testando. Fiz isso com o meu K2, no início, mas depois desencanei.

Como a base parece ser achatada, talvez um Kalita sirva.

https://shopee.com.br/product/353936576/14748765291/

Por tudo que falou, as principais limitações estão no uso do portafiltro simples e moedor. Esse moedor, pelo que ouço falar, é apenas razoável. Se conseguir emprestado um K4, kinu, Bravito, 1zpresso, ou similares, saberá se o problema é o moedor. Eu não uso filtro simples, assim como o @Medeiros123. Tbm acho que não dá muito certo. O filtro é abaulado nas bordas inferiores, fica um bolo mais baixo, com menos resistência a passagem de água, enfim, tende a ficar mais ácido mesmo. E por fim, eu usaria um WDT melhor. Palito de dente e clips não funcionou muito bem aqui. Tem gente que pega umas 3 agulhas de fogão e junta, outros colocam cordas si de violão em uma rolha, mas o WDT impresso em 3D pelo @Felipe_Silva é outro mundo. Ele vende pela Shopee, sai uns 50 reais se não me engano, vem com base, usa agulhas de acupuntura, são muito bons. Mas o café que você está usando é muito bom, tomei na própria Five do centro do Rio. Outra recomendação é o nosso talhão. Esse é claramente superior ao Lagoinha que já é ótimo.

Boa! Kkk

A regra básica é que um moedor elétrico vai custar muito mais para entregar a mesma performance de um manual. Um Bravito custa mais ou menos o preço de um Encore, mas o Encore está longe de entregar a qualidade de moagem de um Bravito. Se comparar com o K4, esse custa menos da metade ou um terço do Encore, mas a qualidade da moagem (em termos sensoriais) é similar ao do Bravito. Obs: moedores da Baratza tem apresentado problemas recorrentes numa engrenagem de plástico, se não me engano. Procure aqui no fórum e vai encontrar informações. A galera tem falado muito bem do Eureka e DF64, por exemplo, bem superiores ao Encore. Porém, se vai moer café pra família toda no almoço de domingo, ou você vai passando o moedor pra cada um moer o seu, ou vai fazer coado que é mais fácil e rápido de moer pra grandes quantidades, ou precisará de um elétrico. Tem gente que possui limitações físicas e um moedor manual pode dificultar tbm, tipo uma bursite já incomoda se estiver com grãos de torra clara. O Não sou Barista tem uma playlist so de moedores, e tem esse vídeo especifico que ele compara moedores manuais e elétricos:

Você pode olhar a descrição do sensorial em cada torrefação. Prefira os que torram sob demanda. O Alex do Torra Fresca tem cafés com bom custo benefício, o Alexson do AKSA está com um Acaia muito bom, ótimo custo benefício e vende pela Shopee. O Acaiá estava bem doce na última vez que provei, em outubro acho. Fruto Mineiro tem o Melaço, Um Coffee tem o Paraíso, tem a Roast, Lucca, Wolff... dá uma olhada na seção de café torrado. Só o Mario tem sido inconsistente, com algumas pessoas relatando problemas e atendimento deixando a desejar.

Idealmente, abrir o boiler, inspecionar, limpar... Mas abrir um boiler pode ser bem difícil pra quem não tem prática. Então, talvez possa começar passando um descalcificador preventivamente e verificar se não tem borrachinhas gastas (tipo a gaxeta), muito ressecadas, que vão gerar vazamentos. Descalcificar já demanda passar muita água pela máquina, mas se não usar descalcificador, pelo menos passar uns 2 litros de água para dar uma "limpada". Extrair um pouco de água e provar tbm te dá uma ideia do estado da maquina por dentro. Se não tiver gosto, deve estar boa.

@Gabrielprz qual moedor voce está usando?

Robusta, ate onde eu sei, normalmente produz mais crema, mas tende a ser mais amargo, não adocicado. Tava doce mesmo esse café?

A minha Poemia meu irmão chama de Robocop. A do Felipe é Velozes e Furiosos kkk

Você pode só mudar sua referência. Basta medir o tempo de acionamento e da primeira gota, adicionando esse valor ao tempo da balança automática. Ou então, calibra suas referências pela primeira gota. Pra mim, não importa se o café saiu dentro da norma ABNT, importa o sabor e a referência para fazer os ajustes... rs...