regisassao

O Thales é um cara muito certinho, ele não divulga nem uma conta para Pix de contribuição livre, apesar de muita gente pedir. O "valeu" do YouTube ele nem mencionava. Eu tive que fazer uma primeira contribuição para ele comentar que dava pra contribuir financeiramente com o canal. Mas que bom que ele recuperou a conta.

Difícil mesmo que os dois grãos entreguem sensorial similar. Acho que dei sorte na vez que pedi.

Pessoal, O perfil do Não Sou Barista no Instagram foi hackeado. Não façam pix para as contas que estão divulgado nos stories.

Já tenho há algum tempo e não tenho do que reclamar. Mas não uso intensamente, só tenho moído no braço mesmo. Ah, lembrem que a furadeira só substitui um dos braços. O outro vai fazer a contraforça. Se quisere moleza mesmo, tem que mandar fazer uma base pra colocar o moedor e parafusadeira.

Eu tbm acho 100 ml muito pequena. E maior que 350 ml pode ser demais pra capacidade de vaporização da Poemia, a caldeira é pequena.

Eu uso uma de 350 ml.

Cuidado, pois torras mais claras exigem mais torque. Tem colegas aqui que usaram parafusadeiras de 15 N.m e não conseguiram moer. A tampa é pra evitar grãos pulando pra fora do moedor, o famoso popcorn. Sugiro usar parafusafeira com o anel preto, na alavanca só o branco. Coado exige menos torque pois mói mais grosso. Pra espresso e torra clara, sugiro furadeiras com 19 N.m ou mais.

Testei com o anel preto e não senti grandes diferenças. Dá uma segurada se girar em falso, mas na hora de moer não senti diferença.

Tenho quase certeza que é isso. Aquele anel é para deixar a tampa fixa e a parafusadeira girar o eixo no meio. Com alavanca é o contrário, você quer que a tampa gire com a alavanca.

Eu tenho o K2 e o K4, minha experiência é exatamente oposta, K4 muito mais fácil de moer, não sei o que eles alteraram nos últimos tempos. O K2 tenho há 1 anos mais ou menos e o K4 há 10 meses. Quanto a furadeiras, os Kingrinders foram projetados para isso, mas tem que ser uma furadeira com pelo menos 19 N.m de torque. A minha é uma Hammer PLI 10. Deve custar algo entre 120 a 150 reais. Funcionou bem nos dois moedores.

Provei um fermentado da Lucca recentemente e estava ótimo. Quero inclusive provar outros

Acho que uma pergunta que você pode se fazer é se vale pagar 1500 a mais que um K4. Na xícara, os resultados são bem próximos. Porém, o Bravito é mais bonito, sensação na moagem é mais prazerosa (como diz o Thales, o K4 tem direção hidráulica, o Bravito tem direção elétrica... kkk), vem com mais acessórios, seu cantinho do café vai ficar mais bonito. Mas tudo isso custa 1500 a Maia. O fato de ser stepless não foi relevante pra mim. O K4 tem 16 microns por clique e não precisei usar meio ponto no Bravito. E com os 1500 de diferença, você compra outros brinquedos legais, como o Tamper e distribuidor da Bravo, puck screen, WDT... Setup quase completo. Depois de um tempo, se resolver trocar de moedor, o K4 vende fácil aqui no fórum. Muita gente tá vendendo por um valor maior que pagaram.

Para coados, o C2 atende muito bem. Uma coisa que gosto muito no K6 são os ajustes externos. Com relação ao sensorial, isso é bem particular, mas o K6 tem possibilidade de ajustar a moagem com muito mais precisão. Mas essa precisão, se é necessária ou não, só você pode dizer. Uma possibilidade é comprar um K6, se não gostar, vende aqui no fórum mesmo. Se gostar, vende o C2. Ambos vendem fácil.

O pessoal tem relatado uma falta de consistência do Mario. Eu peguei cafés bons dele. Não tenho nada a reclamar.

K2 sem dúvidas. O C2 não te dá boas margens de regulagem do espresso. Se comprar o K4 melhor ainda. Tem também a replica do K6, da iCafilas, por uns 370 reais. Ainda não vi relatos de desempenho etc, mas comprei um e posso falar quando chegar, em novembro.

Na seção de iniciantes tem um tópico sobre tamanho de portafiltros. Você pode olhar lá e o diâmetro para cada máquina mencionada. Depois disso, pode buscar o preço e disponibilidade de filtros pra cada máquina. Trocar filtro pode ser mais complicado, pois além do diâmetro tem a altura do filtro e as bordas que podem ser retas ou abaladas. Com relação à gambiarra, na Poemia você solta uns parafusos do portafiltro, remove o dispositivo que pressuriza o portafiltro, monta tudo de novo e visualmente nem dá pra ver a diferença. Não sei se considera isso uma gambiarra. Se quiser comprar um portafiltro despressurizado (na poemia, nao é o filtro que é pressurizado, ela tem uma valvula abaixo do filtro), que eu saiba so a Seattle Coffee Gear tinha pra vender, nem sei se ainda tem, e era um naked. Usada é difícil encontrar. A La Spaziale tem 53 mm como padrão, mas fiquei com receio de não encaixar, não pesquisei tão a fundo, e na minha pesquisa superficial não senti segurança de arriscar, e além disso acho tranquilo remover a válvula de pressurização. No topico da Poemia tem informações bem completas caso opte por ela.

Vi, mas estou na mesma que o Márcio. Nunca vaporizo leite. Só aproveitei que estava instalando pra colocar no lugar dos dois termostatos e ter essa opção. Na época que instalei, não sabia da opção do alarme, mas é uma boa estratégia. Eu ainda prefiro a minha para não colocar sois SSRs pois vai tirando espaço interno para outras mods. E ajustar temperatura é bem rápido no Rex C100.

Tinha aquela de Campinas por 4k e do José do Café por 6k. Acho que não vai ter grandes dificuldades. Se já usa filtro despressurizado e regula moagem para cada café, não muda muito. Se não usa é decide usar naked, tem um aprendizado aí. Mods pode ir no seu ritmo, sem pressa. Altura não sei, melhor perguntar nos tópicos das duas maquinas

Se seu intuito é preencher o filtro, WDT (agulhas) não resolveriam, mas ajuda a deixar o bolo mais uniforme, com menos chance de canalização e pode melhorar o sabor. Para preencher, você pode usar cafés de baixa densidade. Geralmente são torras mais escuras, que possuem menos água no grão, portanto a densidade fica menor e preenche melhor o filtro. Outro fator que influencia a densidade é a altitude da plantação do café. Não tenho certeza, mas acho que quanto mais alto menor a densidade, mas pode ser o contrário, só dar uma pesquisada. Não sei a medida do filtro, mas você também pode tentar colocar um puck screen, que vai preencher mais uns 5 mm.

@ivoesazevedo, essa é minha opção preferencial: O @MarcioMO instalou tudo de uma vez. Você pode comprar uma Silvia usada e revisada. Depois, quando quiser subir uns degraus, adiciona o PID, Dimmer, chuveiro IMS, e manômetro.

Com um Rex-C100 ou o XMT também dá pra controlar ambos. Os PIDs controlam a temperatura no boiler. Se aumentar de 95 para 130 graus, o PID fará a função do termostato da vaporização. Na minha Poemia, eu apenas desconectei o termostato e coloquei o PID + SSR no lugar. Funciona perfeitamente.

Moedor integrado pra mim não rola. Acho que você pode ficar entre Silvia e Gaggia mesmo. Eu particularmente gosto mais da Silvia, ainda que usada

Tentadora essa Dedica... Mas só troco minha Poemia por uma máquina com portafiltro de 58 mm. As que me interessam, infelizmente estão acima de 15 mil, vou ter trazer na mala em alguma viagem no futuro...

Exato: reduzir, reutilizar, reciclar.

As duas coisas. Tem gente que vai preferir pela sustentabilidade. E até toparia pagar um pouco a mais por isso. Mas certamente criar barreira de entrada estava na lista dos prós quando fizeram o business plan. 98% do alumínio ser reutilizado só diminui o impacto ambiental. Os catadores de latinha tem uma vida bem precária, é um trabalho que não garante nem o básico. Além disso, os catadores não pegam as cápsulas pra tirar o café, o anel de silicone, e vender só alumínio. Cápsula de alumínio só é reciclável se entregar numa loja da Nespresso. Caso contrário, vira parte dos 2%. Indo além, se a questão é diminuir ao máximo o impacto ambiental, tem que ir pra semiautomaticas ou superautomaticas, ou mudar para french press. Não pode nem fazer V60 ou Aeropress porque precisa de papel, a maior parte papel branco, e tem todo o impacto da indústria de celulose. O papel ate é compostável mas maior parte vai pra aterro, não é compostado de fato. Teríamos ainda que comprar nossos cafés de produtores orgânicos para diminuir o uso de adubos e pesticidas. Complicado ser um Coffee Lover sustentável... rs...