regisassao

Tem alguns testes interessantes que eu vi antes de me arriscar. Em alguns, pessoas supostamente especialistas não conseguem diferenciar o congelado do fresco. Seguem alguns dos vídeos que vi no passaso:

A Poemia não tem solenoide, mas para as máquinas que possuem a ideia do Reed switch deve funcionar. Acredito que a Luminaire também usa um reed switch.

Show de bola essa Silvia! E o café, tá melhor que na Breville?

Eu voto na Oster.

O não sou Barista tem um comparativo da Oster vs Breville, de fato, cada uma tem uns pros e outros contras, na minha opinião de quem não tem nenhj a delas, elas vão se equivalendo mesmo, dependendo mais de prioridades e gostos pessoais. Eu diria que quem tem uma não deveria trocar pela outra, iria para um upgrade em outro nível. O problema é que no Brasil você pularia da faixa dos 3 mil pra 10 mil reais... Eu pessoalmente, sou mais uma Silvia com PID, compraria usada, talvez já modificada. Mas é outra linha de pensamento.

Valeu pelas dicas @gabrieltravassos! Vou pesquisar um pouco mais os timers e a opção pelo Arduino/esp e te peço ajuda se optar pelo caminho mais hard. Abs!

Eu não sou advogado, mas esse é o tipo de exclusão por ser peça de desgaste natural. É como comprar um carro com garantia de motor e câmbio, mas não ter cobertura para lâmpadas, pneus etc. No entanto, isso é bastante questionável no caso das lâminas, pois deveriam durar anos e se der problema muito antes do tempo, deveria ter cobertura. Outro fato que podem alegar é que esses componentes podem sofrer desgaste acima do normal dependendo do uso e do usuário. Não sei se é fácil demonstrar que o uso foi esporádico e que não usou cafés de baixa qualidade, que as vezes vem ate com pedra. Dependendo do resultado, você pode entrar com uma ação no Juizado Especial Cível. É de graça, da pra entrar com ação online se tiver certificado digital, e você pode pedir a inversão do ônus da prova, ou seja, eles que teriam de provar mau uso, se for essa a alegação. Tem vários modelos na Internet de ações no "pequenas causas", é só adaptar para o seu caso. No JEC eles tbm te orientam, se precisar. Com relação a máquina em si, não entendo de super automáticas. Tenho uma semi-automatica da Saeco, a Poemia, gosto muito dela, mas não dá pra comparar. Abs!

Puxa, sinto muito. Dá até uma dor no coração ver tanto café bom ser jogado fora... Aqui to tirando direto o vinhoso e o Acaiá, saem ótimos.

Pessoal, Eu estava pesquisando timers (na verdade cronômetros, pois não quero contagem regressiva) automáticos e ainda não achei uma opção ideal. A melhor opção tecnicamente falando é a Luminaire: Mas custa 90 dólares e acho que não funciona na Poemia, pois não tem solenoide. Uma outra ideia é usar um timer de cozinha e um rele: Mas ele apaga o contador ao desligar a bomba. Tem sempre a solução com arduino, mas eu não tenho nada de arduino: nem acessórios nem conhecimento. Eu vi umas opções com uns PIDs, mas são muito caros, e normalmente é um contador regressivo. De forma similar, tem reles de retardo, com opções que até daria para fazer pré-infusão, mas tudo com tempos pre-predefinidos. Eu quero acionar a extração e automaticamente iniciar o cronometro, e ao parar a extração, gostaria que parasse o cronômetro sem apagar o display. Alguma ideia fácil e barata?

Pensei em mais uma coisa aqui: o café mais velho vai perdendo CO2 e acaba passando muito rápido. Perde aroma também. Ainda mais moído. Esse café está com 14 dias. Talvez daqui uma semana passe mais fácil. Mas tambem não estará tão bom quanto agora. Você pode tentar daqui uma semana, sem tamper e com pre-infusao. Vai que tudo isso junto da certo...

@danfont primeiro, seu português tá ótimo. Entendemos tudo! Segundo, sinto muito, mas comprar café moído pra espresso não dá muito certo. Eu super entendo a ansiedade de ter a máquina, ainda não ter o moedor, acho que todo mundo aqui passou por isso. Como comentou o @gabrieltravassos filtro pressurizado foi feito pra café de supermercado e pode travar até mesmo com o Pilão (nunca nem tentei). Além disso, fica difícil regular acidez, amargor, doçura, corpo, com café que já vem moído. Minha sugestão é tentar pré-infusão: acionar a extração por 1 ou 2 segundos, desliga, espera mais 2 a 4 segundos, e extrai normalmente. Com pre-infusao, em teoria podemos usar o café mais fino. Se não der certo, recomendo fazer numa Moka. Não será espresso, mas pelo menos você usa o café e é um ótimo café pra se desperdiçar. Pra V60 ou Melitta deve estar muito fino. Na Aeropress talvez consiga fazer com tempo baixo de infusão. Não sei se fica bom.

Outra pergunta: já está com filtro despressurizado? Se está pressurizado, recomendo moer mais grosso. Mas o melhor mesmo é despresssurizar e ajustar a moagem. Deve estar muito fino.

Está usando qual moedor? Tentou moer mais grosso?

Quase terminando meu naked… O serralheiro aqui do lado cobrou 20 reais para serrar a parte de alumínio e disse que não trabalha com plástico. Resultado: usei um soldador para abrir o buraco. Ainda falta fazer o acabamento, estou esperando uma dremel emprestada pra finalizar. Depois, acho que volto no serralheiro para ele furar o portafiltro e fixar com parafusos ou rebites, não sei como será a melhor opção, talvez colando… Segue algumas fotos do estágio atual:

E apareceu mais um cupom interessante: 30% na UmCoffee usando o cupom umcoffeesemana no site deles. Eu já provei em levas anteriores, gostei do Paraíso (torra bem clara, mas muito bom) e do Supreme (o que mais gostei), mas tambem provei o Orgânico, Bourbon Amarelo e Vale da Lua, que pro meu paladar não se destacaram. Nem olhei o preço atual no site, pois estou com muito Acaiá e Vinhoso do AKSA, mas eu me lembro que eram caros, especialmente depois do reajuste. Particularmente, eu não compraria nos preços oficiais, mas na época eu ganhei do meu irmão e tive o arduo trabalho de degustar... kkk... De qualquer forma, se alguém quiser provar os cafés da UmCoffee, pode ser uma oportunidade rara. Pra quem não conhece, o Boram Um e o Garam Um foram os representantes brasileiros no último campeonato mundial. Os Um plantam, torram e preparam o café, esta inclusivena minha lista de cafeterias a visitar.

E apareceu mais um cupom interessante: 30% na UmCoffee usando o cupom umcoffeesemana no site deles. Eu já provei em levas anteriores, gostei do Paraíso (torra bem clara, mas muito bom) e do Supreme (o que mais gostei), mas tambem provei o Orgânico, Bourbon Amarelo e Vale da Lua, que pro meu paladar não se destacaram. Nem olhei o preço atual no site, pois estou com muito Acaiá e Vinhoso do AKSA, mas eu me lembro que eram caros, especialmente depois do reajuste. Particularmente, eu não compraria nos preços oficiais, mas na época eu ganhei do meu irmão e tive o arduo trabalho de degustar... kkk... De qualquer forma, se alguém quiser provar os cafés da UmCoffee, pode ser uma oportunidade rara. Pra quem não conhece, o Boram Um e o Garam Um foram os representantes brasileiros no último campeonato mundial. Os Um plantam, torram e preparam o café, esta inclusivena minha lista de cafeterias a visitar.

Para quem gosta de desconto, lembrei que você pode ativar o cashback do cuponomia e ganhar mais 3.5% nas compras na Shopee. Se você ainda não tem cuponomia, pode se cadastrar e já ganha 5 reais para efetuar a primeira compra: https://www.cuponomia.com.br/ref/0bcf8ee04549 Obs: usando o link acima, eu tbm ganho 5 reais pela indicação. Não que seja muito relevante, mas apenas por transparência prefiro deixar claro aqui... Eu combino as compras na shopee com pagamento em um cartão que me dá 2% de cashback e no total vira 5.5% de desconto, mais os cupons e mais o frete grátis. Antes que perguntem, é um cartão do antigo Citibank que a empresa usava pra pagar o salário, mas foi comprado pelo Itaú. Eles mantém o benefício de quem já tem, mas não emitem mais.

Entendi... ele estava sem acesso a função de criar cupom de desconto na Shopee. Na próxima torra já deve estar ok e vai dar pra acumular o desconto da loja com os cupons da shopee. Vamos ver se sai um esquema ainda melhor.

Ja faz um tempo que eu estava pensando em procurar um robusta pra provar, mas vocês estão me desencorajando... kkk...

Caramba... que responsabilidade... de vocês nao curtirem o café, ficarei desmoralizado aqui... kkk... E tudo que eu fiz foi pedir un descontinho pra quem é do fórum... rs...

Os do AKSA foram torrados dia 03/03. Eles são pequenos, torram a cada 15-20 dias. Se quiser, você pode ate esperar a próxima leva...

Tem um vídeo da Seven Miles que eles mencionam um experimento onde o CO2 aumentava o tempo de extração: É nesse video: A torra é recente, certo? Realmente, uma incógnita esse café...

To quebrando a cabeça aqui, mas tudo vai na direção oposta... muito CO2 deveria gerar mais resistência na extração, robusta e torra escura como você disse gera muito CO2, Torra escura deveria tender para amargor, moagem fina não poderia extrair tão rápido... Vai tudo contra o que tenho lido tbm... A única hipótese que me ocorre e que você já deve ter pensado é canalização. A moagem muito fina aumenta a pressão e tem mais chance de canalização. Mas se você não ouve, nem no início, a bomba trabalhando forçada, não deve estar gerando pressão tão alta assim. Se ouve, eu faria uma teste com moagem mais grossa pra ver no que dá. Você também pode observar pelo bolo. Mas se não nota sinais de canalização, não sei o que pode ser.

@Coffentusiasta Provei, sim. Tinha comprado 250 g e gostei tanto que comprei mais 1 kg e já congelei uma parte. Porém, tenho que ressaltar umas peculiaridades: o Alexson recomendou para coados, pois seria um café mais frutado, com notas de frutas vermelhas, uvas, vinho, e um aroma alcoólico, com uma leve acidez. Eu curto espressos com torras claras, com uma ligeira acidez, não tão encorpados ou achocolatados como o espresso clássico, sou fã de fermentados, e resolvi testar no espresso. Particularmente, achei um dos melhores espressos que tomei, mas, novamente, não tenho o paladar clássico pra espresso. Se tivesse, ficaria no Acaiá, que dá um espresso tradicional. O Acaiá é muito bom, mas pra mim é aquela coisa que não surpreende. Ele te dá o que você espera quando tira um hom espresso. Eu gosto mais da surpresa de um vinhoso, por exemplo. O Alexson também recomendou o vinhoso para cold brew. Eu não tenho nenhuma experiência com cold. Testei um método bem improvisado, 1:10, 20 horas em geladeira em infusão, depois coei na V60. Achei interessante, muito mais doce que eu esperava, mas ainda estou formando opinião a respeito e não tenho nenhuma base de comparação. Quem sabe você prova e não dá um norte nesse método... Já na V60, fiz o vinhoso apenas uma vez, mas acho que eu deveria ter moído mais grosso. Passou em 4 min 30 s, 200 g de água para 12 g de café, no Tetsu Kasuya. Porém, eu não sou muito de coados, fiz apenas um teste para tentar observar as notas no coado, eu precisaria fazer mais uma ou duas extrações pra dar uma opinião. Pessoalmente, eu queria mais acidez, mas acho que foi falha minha na moagem. O @Astroman encomendou tambem. De repente em uns dias ele dá outra opinião...

Eu sempre congelo grãos torrados.