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regisassao

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  1. regisassao
    Pessoal, O Alexson do AKSA criou o cupom Forum10 dando 10% de desconto para as compras pela galera do CdC. Pode comprar pelo site: aksacoffee.com ou direto com ele pelo WhatsApp 11-93035-6010. Em Santo André, São Bernardo e São Caetano (ABC Paulista) ele ainda se comprometeu a fazer entrega grátis, pessoalmente. Só combinar pelo WhatsApp. E ainda essa semana, ele vai colocar os cafés na Shopee pra baratear o frete pra quem está longe de SP. Eu aviso novamente aqui quando ele disponibilizar. Eu recomendo o Acaiá, ficou ótimo no espresso, paguei 48 reais por 500g há uns meses e agora vai sair 10% mais barato. Ele também está com o Vinhoso, um fermentado do Ivan Santanna, já encomendei pra provar. Foi tudo torrado na última 5a, 03/03. E só pra deixar claro, não ganho comissão nenhuma, pedi pra ele criar um cupom pra divulgar o trabalho e a qualidade dos cafés que ele torra, e porque estamos todos sofrendo com as altas recentes... Abs a todos e bons cafés!
  2. regisassao
    Pessoal, O Alexson do AKSA criou o cupom Forum10 dando 10% de desconto para as compras pela galera do CdC. Pode comprar pelo site: aksacoffee.com ou direto com ele pelo WhatsApp 11-93035-6010. Em Santo André, São Bernardo e São Caetano (ABC Paulista) ele ainda se comprometeu a fazer entrega grátis, pessoalmente. E ainda essa semana, ele vai colocar os cafés na Shopee pra baratear o frete pra quem está longe de SP. Eu aviso novamente aqui quando ele disponibilizar. Eu recomendo o Acaiá, ficou ótimo no espresso, paguei 48 reais por 500g há uns meses e agora vai sair 10% mais barato. Ele também está com o Vinhoso, um fermentado do Ivan Santanna, já encomendei pra provar. Foi tudo torrado na última 5a, 03/03. E só pra deixar claro, não ganho comissão nenhuma, pedi pra ele criar um cupom pra divulgar o trabalho e a qualidade dos cafés que ele torra, e porque estamos todos sofrendo com as altas recentes... Abs a todos e bons cafés!
  3. regisassao
    Eu tbm curto os frutados e fermentados no espresso. Normalmente a galera curte os achocolatados, mas eu sou meio do contra kkk
  4. regisassao
    Estava olhando meu histórico de compras e paguei 31 por 80 do The Best Brew na última compra usando um cupom de 5 reais da Shopee. O valor original era 36 reais na loja da Crio na Shopee. Já o portafiltro n2 da Waals paguei 35, mais barato ainda que o valor mencionado no vídeo. E finalmente, no histórico mostrava que comprei Waals e Best Brew nas últimas duas compras, e não vi nenhuma diferença mesmo. Mas faço muito pouco filtrado, não sou a melhor referência...
  5. regisassao
    @flavioferreira conversei com o Alexson e sugeri que ele criasse uma promoção pra galera aqui do Fórum, ele topou e nos próximos dias vai mandar um cupom para eu divulgar aqui. Ele ainda está estudando colocar na Shopee, aí quem sabe a galera de longe consegue pegar um frete em conta. Talvez até o @gabrieltravassos consiga um frete baratinho pro NE. O Alexson torrou o Acaiá que eu curto na ultima 5a, e acho que o vinhoso no mesmo dia. Esse vinhoso ja reservei 250g para provar tbm. E só pra deixar claro, nao vou ganhar nada com isso, nem uma amostrinha, o desconto vai todo pra galera aqui do CdC. Ele só antecipou o mesmo desconto pra mim na encomenda que acabei de fazer. Aguardem aí que vem coisa boa!
  6. regisassao
    Já estou baixando aqui. Valeu!
  7. regisassao
    @rodrigovieeira melhor postar a dúvida em tópicos mais apropriados, como: Tem outros tópicos para iniciantes, recomendo ler sobre moedores também. Sobre máquinas, além da C08 tem as Philco 15 e 20 bar, Oster Prima Latte, Delonghi um pouco mais cara, tem umas usadas boas (eu tenho uma Poemia), falam bem da Chef Crema Silver que tem portafiltro de 58 mm e depois é uma mão na roda em caso de upgrades. Mas se quiser uma que aceite cápsulas, acho que iria de Oster Prima Latte. Dá uma olhada nos reviews do Não Sou Barista tbm. Lá tem uma variedade boa de máquinas e os reviews dele são bem completos.
  8. regisassao
    Falei com eles pelo Instagram, é problema de firewall mesmo. Eles vão ver se liberam os acessos do Brasil. Não sabem porque bloqueou...
  9. regisassao
    Bom saber. Vou prestar mais atenção aos cupons do ML...
  10. regisassao
    O mais barato que achei foi comprando no Ponto Frio por 3400 com 10% de cashback do Meliuz, que leva a 3060 reais...
  11. regisassao
    Já usei, são bons, não sei dizer se tem diferença para os Harios. Tem expert que diz que o fabricado no Japão é melhor, que o branco é melhor que o natural, mas meu paladar não chega a tanto e tomo muito pouco coado, basicamente, só quando minha máquina de espresso está fora de combate. Aliás, parece que o fabricante desse filtro é do mesmo grupo da Waals ou é a própria Waals.
  12. regisassao
    Já faz umas semanas que tento acessar, tentei do celular no 4G, do wifi de casa, do wifi dos meus pais, do notebook... sempre aparece essa mensagem: É só comigo ou com vocês também?
  13. regisassao
    Agora que me toquei que a Oster Perfect Brew tbm usa portafiltro de 58mm... Então, acho que só descartaria mesmo a Delonghi, e o principal motivo seriam os upgrades futuros e poder manter os acessórios 58mm... a 2650 fica um custo benefício bem interessante olhando a disponibilidade de maquinas no Brasil. Já se tiver oportunidade de viajar, 500 dólares te dá opções bem interessantes como uma Gaggia Classic Pro, e se esticar um pouco esse orçamento para uns 800 dólares já pega uma Silvia, Bezerra, Pipa... e agora a cota de isenção via aérea aumentou pra 1000 dólares, então, não teria nem o risco alfândega mais.
  14. regisassao
    Eu demoraria mais para chegar nessa temperatura ideal que você encontrou. Pra mim, o PID foi um acelerador de aprendizado nesse quesito, facilitou muito, principalmente porque são sempre muitas variáveis pra controlar e sem um pouco de precisão fica difícil validar o que funcionou ou não. Ultimamente tenho feito meus experimentos com um pouco mais de método e tenho chegado a conclusões interessantes como o padrão de moagem paradoxal do Paraíso, e minha temperatura ideal muito mais pra 90 graus que 95-105 (muito se fala em uns 105 por conta da queda de temperatura até chegar no bolo). Claro que é tudo questão de gosto, mas o ponto é que eu demoraria muito mais pra cravar minhas conclusões por incertezas nas medições.
  15. regisassao
    Outro aprendizado interessante com o PID: eu tenho uma Poemia reserva, sem modificações, resolvi usa-la por uns dias durante uma viagem e reviver a experiência sem PiD. Eu costumava extrair água ate apagar o led, depois de acender eu contava 10s, colocava no modo vaporização, esperava mais 5s e iniciava a extração. O mesmo café que eu tirava na máquina com PID, na mesma moagem, ficou muito mais amargo, perdeu aquela acidez frutada, ficou superextraido. Lembrei que a Poemia com PID continua com o termostato instalado mesmo desconectado eletricamente, e que os clicks do termostato ocorriam quando o PID marcava uns 83 e 93 graus. Minha memória pode estar equivocada, depois vou checar direitinho, mas a questão é que o led deve acender próximo de 93 graus e eu estava extraindo em 90 na máquina com PID, por isso resolvi iniciar a extração logo ao acender o led e bingo: o café ficou muito melhor e eu provavelmente estava surfando mal antes de ter o PID. Agora dá pra ter um pouco mais de noção e mesmo sem o PID tenho chances melhores de regular o Espresso. Eu ainda acho que a agua esta quente demais, pra aprimorar precisaria contar quantos segundos demora ate acender o led e iniciar a extração antes do led acender, mas fica muito impreciso. Dependeria da temperatura no dia, por exemplo. E a resistencia tambem aquece a agua muito rápido e dificilmente eu acertaria os 90 graus sem PID. Mas, fato é que PID faz uma baita diferença. Cada vez mais me convenço e recomendo a todos!
  16. regisassao
    Hoje anunciaram uma Gaggia Classic por 3200. Eu negociaria o valor, colocaria PID e OPV em 9 bar, depois me benefíciaria do padrão de 58mm do portafiltro que facilita muito a compra de filtros IMS / VST, portafiltro naked, e se fizesse outro upgrade futuro, certamente manteria todos os acessórios de 58 mm.
  17. regisassao
    To querendo… até porque tenho dois sobrando. Preciso achar um torneiro que faça isso pra mim…
  18. regisassao
    Eu tbm acho que são canalizações mas como não tenho naked, não consigo afirmar. Minha máquina tbm está em 15 bar, é uma Poemia. Cheguei a colocar dimmer mas percebi que só varia fluxo, a pressão acaba determinada pela moagem.
  19. regisassao
    Eu não notei nenhuma diferença, até prestei atenção nas últimas extrações, mas não consegui notar nada. O meu PID é um Rex C100. Só se eu colocasse um multímetro ou osciloscópio pra ter uma ideia dos pulsos, mas enquanto a bomba está funcionando, presumo que seja estável pra tirar potência máxima, visto que não consegue manter a temperatura. Pode ter alguma variação no início enquanto mede os erros, a amostragem é de 1s, se não me engano, talvez leve uns 3 a 5s pra entender que deve ficar no máximo, mas estou chutando esse tempo. Eu tenderia a achar que é o transformador. 2000 VA deve entregar 1000 VA em 110 e fica no limite ou abaixo das potências da bomba + resistência, não? Mas aí você tbm deveria notar um barulho diferente sem PID, numa extração em que o termostato aciona junto com a bomba. Daria para testar tirando o PID do loop e extraindo água até o termostato acionar a resistência novamente.
  20. regisassao
    Eu preciso fazer lado a lado mesmo. Eu cheguei a tomar dois meio que na sequência, um sem distribuidor, mas não é a mesma coisa. Tive a impressão de que o distribuidor ajudou a melhorar um pouco, mas pode ser apenas impressão. Vou ver se faço o lado a lado um dia desses e comento por aqui. Mas curioso você ter que afinar a moagem. Aqui o tempo de extração aumentou .
  21. regisassao
    Não mandei arrumar ainda. Me acomodei usando o K4. Um baita moedor por sinal! Acho que você vai curtir!
  22. regisassao
    Tem uma que foi postada recentemente por 5.500 nos classificados do fórum:
  23. regisassao
    Hoje, fiz um teste lado a lado com WDT + Distribuidor + Tamper e na segunda xícara somente distribuidor + tamper. Com WDT é claramente melhor. Usando WDT o tempo de extração foi maior, 4s a mais. Porém, ficou mais frutado, a acidez ficou mais clara, e com menos amargor, mesmo com tempo de extração mais longo. Não foi um teste às cegas, mas a diferença é tão clara que não tem como ficar na dúvida sobre qual o melhor café. Os demais parâmetros foram os mesmos: 90 graus no PID, 18g in, 38g out e 38.1g na segunda xícara, o café era um Paraíso da UmCoffee torrado há exatos 14 dias, moído no K4 clique 80. O tempo de extração foi de 11s sem WDT e 15s com WDT. Parenteses: muitos vão pensar: "poxa, muito rápida essa extração". Esse Paraíso foi uma quebra de paradigmas para mim. Eu cheguei a regular a moagem para extração em 25s, todos os cafés anteriores eu regulei para a faixa dos 20-30s, mas esse grão, na minha Poemia e para o meu paladar, ficou melhor extraindo em 15-20s, mais para 15s. Tenho testado desde o dia 7 da torra, ele mudou muito nesses 7 dias, apertei a moagem em 2 cliques nesse período. Não sei explicar, só sei que tem sido assim durante os últimos 7 dias, mais de 20 espressos extraídos ao todo. Outra curiosidade é que a maioria dos cafés eu extraio em 25s no clique 80-85. O Paraíso tinha que ser no clique 72.
  24. regisassao
    Eu costumo congelar. Meu consumo é mais alto, então, já compro 1-2kg por mês. Quando atinge a 2a semana de torra, congelo tudo. Funciona bem. É uma tecnica bem estudada e testada por varios baristas mundo afora. Mesmo os cup tasters tem dificuldade de diferenciar um cafe congelado com 2 semanas, vs um 2 semanas sem congelar. A única restrição é espaço no freezer.
  25. regisassao
    Não conhecia esse Coffee & Joy... dei uma olhada, mas o kg sai a 120 reais (mais frete). Nesse valor, eu daria uma chance ao Torra Fresca e AKSA que tem preços muito competitivos e bons cafés. Mas eu estou em SP, talvez o frete pra mim fique mais barato e nem tanto para outros estados.
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