regisassao

Projeto para o @cabeca. Só procurar pela Garagem do Café e perguntar por ele.

Eu colocaria só dimmer, que além de tudo é muito mais fácil. A OPV funciona como um limitador de pressão, mas não varia, então, prefiro o dimmer pra poder variar o fluxo, fazer pré-infusão, perfis de pressão etc.

Esse é o manômetro mede a pressão de vaporização, nao de extração.

Lembrei que fiz um video com alguns acessórios impressos em 3D e os acessorios da 3Bomber, e nao atualizei aqui... O WDT da 3Bomber continuo nao recomendando mesmo depois de trocar as agulhas. O Umikot é melhor, e o de 9 agulhas mais simples de todos é melhor ainda. Tem um post dedicado a isso aqui no fórum, mas se quiserem ver só o vídeo:

Bem legais os seus resultados @Roger W. Rocha. E a persistência também. Parabéns pelos resultados!

A ferramenta é interessante, mas me parece que é um calculo de microns por step multiplicado por steps. Comparei o K4 e K6, a tabela é a mesma, pois ambos possuem 16 microns por step e 60 cliques por volta. No entanto, a distribuição de partículas é totalmente diferente, com o K4 gerando mais fines, e portanto, o mesmo café que uso 65 cliques no K4 preciso de uns 40 cliques no K6. Acho que seria mais interessante que usuários pudessem inserir dados de um mesmo café extraidos da mesma forma com moedores diferentes sendo a unica variável, mas buscando o sensorial mais parecido possivel. Com isso, se alguem fizer o comparativo do K4 x K6 e outro fizer do K4 vs Bravito, poderiamos inferir K6 vs Bravito com mais precisão que multiplicação de microns por steps.

Pessoal, Recentemente comprei uma impressora 3D e tenho testado / desenvolvido algumas coisas úteis para mim, então, resolvi compartilhar: 1 - Umikot (Moonraker em 3D): uma das melhores ferramentas de WDT que já usei. Pessoalmente, consigo extrações melhores com o modelo de 9 agulhas que comprei do @Felipe_Silva há 1 ano talvez e ainda funciona bem, e que o @1colete também comercializa ou comercializava. Vocês podem baixar o modelo de 58mm em https://www.printables.com/model/481587-umikot-58mm-version-planetary-gear-spirograph-espr e se fizerem a busca, tem para 54, 51, 53.5 e 49 mm também. 2 - WDT de 9 Agulhas: conforme mencionei acima, o que funciona melhor para mim, porém, o Umikot te dá mais repetibilidade caso queira fazer testes e eliminar a variável WDT. Pode comprar com os colegas acima, já com as agulhas, ou baixar o modelo para impressão em: https://www.printables.com/model/105123-9-prong-espresso-distribution-tool-wdt 3 - Funil para La Pavoni 51 mm: esse eu desenvolvi para a minha Europiccola pos millenium de 51 mm: https://www.printables.com/model/705758-dosing-funnel-for-la-pavoni-51-mm-post-millenium 4 - Bandeja para cupping / seleção de grãos: ultimamente ouvi relatos com mais frequência de pessoas encontrando pedras no meio dos grãos, inclusive de algumas torrefações sérias, então, resolvi imprimir uma bandeja que também serve para eliminar grãos defeituosos, dentre outras utilidades. O contra é que por ser de plástico, gera estática e gruda pó / película. Eu podia ter comprado no Ali? Sim, mas também estava estudando como modificar modelos, como imprimir, então, vou deixar aqui, caso alguém mais queira utilizar: https://www.printables.com/model/707127-low-poly-coffee-bean-tray 5 - Caixa empilhável para organização: essa caixa eu desenvolvi para caber exatamente um pacote de filtros Hario V60 02 mais uns acessórios que estavam espalhados numa estante como termômetros, balança pequena, acessórios de aeropress, dentre outros: https://www.printables.com/model/702873-stackable-box-for-coffee-stuff 6 - Suporte para moedor: o meu K4 é meio instável na bancada, vivia tombando e podia riscar a máquina de espresso, e mesmo que não tivesse o risco, isso me irritava, então, fiz um suporte bem simples, que também é facilmente editável para outros diâmetros de moedores e até para adicionar mais de 1: https://www.printables.com/model/706321-kingrinder-coffee-handgrinder-support 7 - Adaptador para a estação de compactação: neste caso, eu tinha um espaço não utilizado, que seria para o portafiltro / compactar, e o WDT de 9 agulhas cabia direitinho, mas o funil ficava solto ou teria que guardar em outro lugar. Então, fiz esse anel com dois diâmetros diferentes no topo e na base para otimizar o espaço: https://www.printables.com/model/706165-adapter-for-tamping-station-to-fit-a-wdt-tool-and- 8 - Autocomb: essa é a cópia em 3D do modelo que o Boram utilizou no mundial de 2023. Ainda não imprimi, portanto, não testei para dizer se funciona bem ou não, mas já fica aqui, pois é bem interessante: https://www.printables.com/model/711926-autocomb-wdt-tool Se pretendem imprimir as ferramentas de WDT, vão precisar de de agulhas de acupuntura. Eu comprei no Aliexpress, nas medidas 0.35 x 75 mm: https://s.click.aliexpress.com/e/_Dl79Lal Eu também fiz um vídeo mostrando esses itens, comento inclusive sobre o WDT de agulhas da MHW-3Bomber que eu acho bem caro e o menos eficiente de todos, e sobre o distribuidor da mesma marca que deixei de utilizar pois não estou achando necessário com as ferramentas de WDT que tenho utilizado e porque o café gruda no metal e é mais uma coisa para limpar. Só não tem obviamente o Autocomb, e a caixa que esqueci de filmar, mas tem fotos no link dos downloads: Conforme eu for avaliando mais itens, posto aqui, e se tiverem sugestões de outros modelos, coloquem aqui também para termos mais opções.

Curiosamente, fiz isso hoje, por conta de uns experimentos que estou fazendo com um pessoal de um grupo de WhatsApp. Eu não me dei bem aspirando. Se nao chegar perto, nao tira muito, se chegar, acaba levando pó. Com isso, foram-se parte dos fines tbm e o espresso saiu mais rapido e mais ácido. Só pra contextualizar, o experimento era moer bem grosso, tipo 4v no K6, depois na moagem usual, no meu caso 67 no K4 para o café do teste. Ai alguem sugerior tirar os shafts e tentei com o aspirador, mas não deu certo. Amanhã vou testar com o metodo do sopro mesmo que faz mais lambança, mas é mais eficaz.

Temos um tópico com discussão mais qualificada e testes de usuários do fórum, caso tenha curiosidade. Só dar uma busca, mas resumindo, aumenta extração, não necessariamente melhora. Particularmente, não gostei do resultado.

E nao deixa mais saboroso. O jornalista nao entendeu nada.

Aliás, outro dia fiz um café na ECM Classika PID e outro na Silvia V1 sem modificação nenhuma exceto pelo chuveiro IMS, mesma moagem no mesmo moedor, mesmo portafiltro e filtro, mesmo WDT, e acredita que na Silvia ficou melhor? Tava até comentando com uns amigos em grupo de WhatsApp. Não que a Silvia seja superior a ECM, são várias coisas envolvidas, mas o que quero dizer é que uma Silvia com bom moedor e bem pilotada faz otimos cafés, as vezes melhor até que uma ECM com PID e boiler 3x maior.

Da sim. Queria eu ter comecado com um JMax... a Silvia do Elton é a melhor opção nessa faixa de precos, na minha opinião

A minha comprei no Mercado Livre, paguei uns 100 reais ha um ano mais ou menos, mas o modelo é esse: Furadeira/Parafusadeira Hammer PLI-10 - Bivolt https://a.co/d/f6IQxDR

Eu diria que o mais simples seria instalar um dimmer e testar extrações com pressões mais baixas, fazer pré infusão, aumentar gradualmente a pressão, e ir vendo nesses testes qual sensorial te agrada mais. No final das contas, esse é o critério mais importante. Os 25-30 segundos é só uma referência, eu usaria o tempo pra balizar o seu ajuste, tipo saiu em 25s no clique 82 e achou amargo, eu iria pro 83, veria em quanto tempo passou e se melhorou o sabor. Anotaria tudo e daqui um tempo teria uma tabela com as referências. Um segundo passo, mais complexo dependendo de cada um, é a instalação do PID. Eu acho que foi a melhor modificação que eu fiz. A estabilidade térmica melhor te dá mais ferramentas para um ajuste fino. Tem fermentados que só consegui tirar na minha antiga Poemia graças ao PID. E por último na escala de importância, diria que esta o manômetro. Ele nao afeta a xícara, mas te dá outro número de referência alem de peso, tempo, cliques etc.

A Amazon faz o processo completo de importação e todos os custos ja vem embutidos. Mas 5000 reais numa Gaggia eu nao pagaria. É uma questão pessoal, outros gostam da marca, do visual, do histórico... a @thayanneaf importou uma Evo, tem relato dela aqui no fórum, deu tudo certo, ela ta bem feliz com a máquina, então, pra ela acho que foi uma otima decisão, mas você ta priorizando o quê? Se for a xícara, vai na Silvia do Elton. Por 4k, é difícil conseguir. Acho que ja tem fila de espera pra concluir a transação com ele, se ainda nao vendeu. Uma Silvia a 865 dólares nos EUA deve ser a Pro X. Essa ja vem com PID, outra máquina. Mas pra trazer pro Brasil vai dobrar de valor quando colocar no carrinho. Lembre ainda de reservar uma grana para um bom moedor. Melhor um Bravito com uma Philco tunada que uma Gaggia pelada com um Timemore C3 com silver cliques.

Eu compraria a Silvia usada anunciada aqui pelo colega Elton.

Teflon é PTFE. Esses outros materiais são iguais ou substitutos do usado no processo produtivo que contaminou as águas dos bois do seu outro link. Você realmente lê as coisas que referencia?

Esse boiler de 80 ml já devia ter mudado faz tempo mesmo. Até entendo que o nao recorrente tá pago e é margem liquida pura, mas dava pra fazer uma Classic Platinum com boiler maior, PID e manômetro, né? Essa ainda ta ruinzinha, mas espera a Gen2 que deve ser uma bem razoável. Parece que essa é a base da Kafmasino, inclusive, que seria a versão Gaggiuino por 1000 euros. E se a Lelit deixasse de ser besta e fizesse a Anna com 58 mm ao inves dos 57 mm, tbm seria ainda mais competitiva. A Gaggia realmente tá precisando de um choque de realidade...

Mas o artigo diz que o uso de Teflon é seguro e que o problema foi o processo produtivo e contaminação da água com os resíduos. Não entendi a obviedade. Se a corrosão é galvanica e o Teflon é estável e isolante elétrico, deveria sim eliminar a corrosão galvânica, mas não sou engenheiro químico ou de materiais para comentar.

Show! Mas deve ter algo estranho ai. A Chef Crema nao tem um boiler tao grande pra manter a estabilidade térmica com 1 grau de variação e o PID tem uma certa latência também. Talvez o local onde o seu termopar esteja posicionado não permita capturar mais rapidamente a variação de temperatura. Medindo a temperatura no bolo daria pra ter mais certeza, mas espero que a medicação esteja correta e a variação térmica seja pequena mesmo.

Usou mangueira de silicone? Ela nao aguenta a pressao mesmo. Tem que ser uma de PTFE própria pra alta pressao ou se for de silicone tem que ser revestida com uma malha para nao explodir. A sua resistência pode estar boa, um teste é ligar direto a alimentação, rapidamente mesmo, somente pra ver se está esquentando, com a maquina aberta, pra tentar sentir se gera calor. Uma coisa que pode ter acontecido é a caldeira esvaziar e voce achar que nao esta aquecendo. Voce só vai saber se conseguir arrumar a mangueira primeiro, pois pra encher a caldeira vai ter que extrair agua pelo bico de vaporização primeiro. Se nao sangrar agua dessa forma, talvez a bomba nao puxe água pelo chuveiro, a caldeira nao encha, e ai sim voce queima a resistência. Outra forma é medir a resistencia em Ohms. Se der infinito queimou. Se der alguma leitura, deve estar boa.

Já tentou o auto-tunning? Dá pra começar pelo automático, depois você aperfeiçoa. Ou usa o meu como ponto de partida. Esta no tópico de controladores PID ou no da Saeco Poemia.

A minha é de 19 N.m e dá e sobra.

Eu nao notei. Mas achei ele demorado pra espresso e tenho usado so o K4.

Compartilhando novamente: https://maps.app.goo.gl/A4w6VaK4wHxXTp3G8