regisassao

Mas sabe se o problema é no botão ou o que você observa é apenas que não liga mais? Se tiver certeza que é o botão, manda uma foto pra vermos se é mais genérico ou se é daqueles que só na assistência.

Você faz WDT? Acha que o problema é pressão? Se for pressão, sugiro instalar um dimmer.

A Philco mais caprichada que já vi! Que trabalho bonito!

Tem uma questão de perfil tbm, já concordando com o @Zephyyr. Robusta produz um espresso mais tradicional, encorpado, com mais crema, mais pro chocolate, com mais amargor. Quem busca acidez, notas frutadas, florais, provavelmente vai se dar melhor com os arábicas de torras mais claras. Eu mesmo não curto robusta, já tomei alguns bons, você percebe que tem qualidades, mas é tipo carne bem passada e mal passada, quem é dos extremos não topa o outro lado, e eu sou das torras mais claras. Já provei até robusta fermentado e achei só ok, mas é por conta do meu gosto mesmo.

Pouco viável né? Eu já costumo moer em 45 graus, acho que é a melhor solução de compromisso esforço x velocidade

Mas só com o slow feeding. Com o procedimento inicial, que ele estava "errando" e colocando o café pré-moído de uma vez, ele menciona que chocou a máquina, mas não faz considerações a respeito do sensorial.

@Diego Nunes muito bacana o vídeo, valeu por compartilhar! E agora entendi que o gênio nem é o Hoffmann, mas um engenheiro que deu a sugestão a ele e que construiu o próprio moedor. Só faltava ser o Gilberto da Bravo... rs... Isso poderia explicar porque uma pessoa teve diminuição do tempo de extração, porém, ela é uma das que só tem moedor manual, ou seja, não consegue fazer uma alimentação lenta. Outra coisa que o Hoffmann não comenta é se melhora o sensorial mesmo jogando todo o batch no moedor, sem ir aos poucos. No grupo do whats, talvez um ou dois tenham usado moedor elétrico, não mais que dois, e todos relataram melhora no sensorial. E como a maioria de nós usa moedor manual, seria complicado moer aos poucos, então, nosso experimento tupiniquim precisa ser jogando tudo direto no moedor e mandar ver. Se alguém mais testar aí e quiser compartilhar os resultados, vamos validando ou não a experiência. Valeu!

Que eu me lembre, não é regulável. Mas não abri a minha ainda pra ver e como minha ideia era colocar dimmer, não pesquisei ainda. Faz sentido.

Não, 18 na moagem grossa, depois o resultado joga no moedor pra moagem fina no mesmo clique que estava usando antes Esse Hoffman é um gênio. Não sei como ele teve a mesma ideia que eu kkkk Falando sério, vou ver o vídeo depois, esse eu não conhecia. Fui mais influenciado pelo Lance mesmo.

Compartilhando uma experiência que fizemos num grupo de WhatsApp com resultados surpreendentes: Procedimento: 1 - Moer bem grosso, mais que prensa francesa. Eu usei 4 voltas no K6 que é o maximo dele. 2 - Moer normalmente, como ja estava ajustado na sua extracao. seguida da sua moagem normal. No meu caso foi no clique 67 do K4 para o café que estou usando. Não importa qual seu moedor, não precisa usar dois (usei só pela conveniência de não ficar mudando o ajuste), não altere nenhuma outra variável na sua extração de referência. A ideia surgiu por alguns fatores: 1 - alguem no grupo do whats divulgou um moedor manual em dois estágios, a primeira seria um pre-breaker, depois a moagem convencional; 2 - a tendência dos pre-breakers enfatizada nos moedores elétricos; 3 - a questão já bastante conhecida da temperatura afetar a qualidade da moagem; 4 - um video de 1h do Lance Hedrick comentando esses pontos. Depois disso tudo, pensei em fazer o teste, fiz uma vez e achei que tinha melhorado, mas para não criar viés, propus no grupo que fizessem a dupla moagem, mas sem contar a motivação e possíveis resultados teóricos ou a minha experiência. Então, alguns relataram aumento no tempo de extração, um deles diminuição, mas todos disseram que o sensorial melhorou. Uns perceberam notas mais claras, outros redução de amargor, acidez, aumento de doçura... Segundo o Lance Hedrick, deveria passar mais rápido. Já no site da Momentem, que está lançando um moedor manual em fase de crowdfunding, diz que os tempos aumentam. Pela amostragem, aumenta mesmo, talvez o Lance tenha se confundido. Porém, independente de aumentar ou diminuir o tempo de extração, todos relataram melhoria sensorial. Uma possível razão é a redução de moagem por esmagamento e aumento de moagem pelas lâminas dos moedores, talvez com menor geração de calor por fricção também. Foram diversos moedores e máquinas, teve 1zpresso, Kingrinder, DF64, Kinu, Prima Latte, Philco, ECM, Silvia, enfim... Eu viciei na técnica e estou moendo duas vezes quando não estou com pressa. Como a primeira moagem é bem grossa, é rápida e com pouco esforço. Na hora de transferir para o outro moedor, porém, pode fazer lambança. Uma variação que pode melhorar ainda mais: logo após a primeira moagem, soprar pra remover os shafts, as películas. Eu fiz um teste lado a lado e vi que diminui o amargor, mas achei a diferença sutil e perceptível apenas no lado a lado. Já o acréscimo da moagem grossa antes da moagem padrão me deu a clara sensação de melhoria sem precisar de teste lado a lado pra notar a diferença. Caso tenha curiosidade, teste e compartilhe seus resultados aqui!

Opa, desculpe se pareceu meio rude @Alexandre Felicio de Moura. As vezes respondo rápido aqui, muito objetivamente, e não percebo que pode soar agressivo. A SE50 é mais bonita que boa. Tem um pessoal que comentou com mais propriedade aqui no fórum, mas, pra qualquer máquina a dica é sempre fazer uma busca aqui no fórum e ler tudo a respeito. E se nao achar uma maquina específica, joga a pergunta que alguém vai ter o modelo que te interessa e vai responder. Abs!

@cabeca Procura por ele na Garagem do Café. Acha fácil no Google e tem os contatos lá

Nada a ver. A pressão de vaporização é 1 a 2 bar e a bomba não funciona durante a vaporização. A OPV serve pra limitar a pressão máxima durante a extração, é só um "fusivel". Antes de ir pra Appartamento, dá uma pesquisada. O pessoal do Garagem está trazendo umas Fiammas, a Nau por exemplo. Fala com o @cabeca. O custo benefício da Appartamento no Brasil é muito ruim. Pense nas usadas tbm, como uma Silvia, Minibar...

Para essa mangueira explodir, o bico de vaporização teria de estar entupido. Não consigo pensar em outra forma de chegar mais de 1-2 bar nessa região.

Projeto para o @cabeca. Só procurar pela Garagem do Café e perguntar por ele.

Eu colocaria só dimmer, que além de tudo é muito mais fácil. A OPV funciona como um limitador de pressão, mas não varia, então, prefiro o dimmer pra poder variar o fluxo, fazer pré-infusão, perfis de pressão etc.

Esse é o manômetro mede a pressão de vaporização, nao de extração.

Lembrei que fiz um video com alguns acessórios impressos em 3D e os acessorios da 3Bomber, e nao atualizei aqui... O WDT da 3Bomber continuo nao recomendando mesmo depois de trocar as agulhas. O Umikot é melhor, e o de 9 agulhas mais simples de todos é melhor ainda. Tem um post dedicado a isso aqui no fórum, mas se quiserem ver só o vídeo:

Bem legais os seus resultados @Roger W. Rocha. E a persistência também. Parabéns pelos resultados!

A ferramenta é interessante, mas me parece que é um calculo de microns por step multiplicado por steps. Comparei o K4 e K6, a tabela é a mesma, pois ambos possuem 16 microns por step e 60 cliques por volta. No entanto, a distribuição de partículas é totalmente diferente, com o K4 gerando mais fines, e portanto, o mesmo café que uso 65 cliques no K4 preciso de uns 40 cliques no K6. Acho que seria mais interessante que usuários pudessem inserir dados de um mesmo café extraidos da mesma forma com moedores diferentes sendo a unica variável, mas buscando o sensorial mais parecido possivel. Com isso, se alguem fizer o comparativo do K4 x K6 e outro fizer do K4 vs Bravito, poderiamos inferir K6 vs Bravito com mais precisão que multiplicação de microns por steps.

Pessoal, Recentemente comprei uma impressora 3D e tenho testado / desenvolvido algumas coisas úteis para mim, então, resolvi compartilhar: 1 - Umikot (Moonraker em 3D): uma das melhores ferramentas de WDT que já usei. Pessoalmente, consigo extrações melhores com o modelo de 9 agulhas que comprei do @Felipe_Silva há 1 ano talvez e ainda funciona bem, e que o @1colete também comercializa ou comercializava. Vocês podem baixar o modelo de 58mm em https://www.printables.com/model/481587-umikot-58mm-version-planetary-gear-spirograph-espr e se fizerem a busca, tem para 54, 51, 53.5 e 49 mm também. 2 - WDT de 9 Agulhas: conforme mencionei acima, o que funciona melhor para mim, porém, o Umikot te dá mais repetibilidade caso queira fazer testes e eliminar a variável WDT. Pode comprar com os colegas acima, já com as agulhas, ou baixar o modelo para impressão em: https://www.printables.com/model/105123-9-prong-espresso-distribution-tool-wdt 3 - Funil para La Pavoni 51 mm: esse eu desenvolvi para a minha Europiccola pos millenium de 51 mm: https://www.printables.com/model/705758-dosing-funnel-for-la-pavoni-51-mm-post-millenium 4 - Bandeja para cupping / seleção de grãos: ultimamente ouvi relatos com mais frequência de pessoas encontrando pedras no meio dos grãos, inclusive de algumas torrefações sérias, então, resolvi imprimir uma bandeja que também serve para eliminar grãos defeituosos, dentre outras utilidades. O contra é que por ser de plástico, gera estática e gruda pó / película. Eu podia ter comprado no Ali? Sim, mas também estava estudando como modificar modelos, como imprimir, então, vou deixar aqui, caso alguém mais queira utilizar: https://www.printables.com/model/707127-low-poly-coffee-bean-tray 5 - Caixa empilhável para organização: essa caixa eu desenvolvi para caber exatamente um pacote de filtros Hario V60 02 mais uns acessórios que estavam espalhados numa estante como termômetros, balança pequena, acessórios de aeropress, dentre outros: https://www.printables.com/model/702873-stackable-box-for-coffee-stuff 6 - Suporte para moedor: o meu K4 é meio instável na bancada, vivia tombando e podia riscar a máquina de espresso, e mesmo que não tivesse o risco, isso me irritava, então, fiz um suporte bem simples, que também é facilmente editável para outros diâmetros de moedores e até para adicionar mais de 1: https://www.printables.com/model/706321-kingrinder-coffee-handgrinder-support 7 - Adaptador para a estação de compactação: neste caso, eu tinha um espaço não utilizado, que seria para o portafiltro / compactar, e o WDT de 9 agulhas cabia direitinho, mas o funil ficava solto ou teria que guardar em outro lugar. Então, fiz esse anel com dois diâmetros diferentes no topo e na base para otimizar o espaço: https://www.printables.com/model/706165-adapter-for-tamping-station-to-fit-a-wdt-tool-and- 8 - Autocomb: essa é a cópia em 3D do modelo que o Boram utilizou no mundial de 2023. Ainda não imprimi, portanto, não testei para dizer se funciona bem ou não, mas já fica aqui, pois é bem interessante: https://www.printables.com/model/711926-autocomb-wdt-tool Se pretendem imprimir as ferramentas de WDT, vão precisar de de agulhas de acupuntura. Eu comprei no Aliexpress, nas medidas 0.35 x 75 mm: https://s.click.aliexpress.com/e/_Dl79Lal Eu também fiz um vídeo mostrando esses itens, comento inclusive sobre o WDT de agulhas da MHW-3Bomber que eu acho bem caro e o menos eficiente de todos, e sobre o distribuidor da mesma marca que deixei de utilizar pois não estou achando necessário com as ferramentas de WDT que tenho utilizado e porque o café gruda no metal e é mais uma coisa para limpar. Só não tem obviamente o Autocomb, e a caixa que esqueci de filmar, mas tem fotos no link dos downloads: Conforme eu for avaliando mais itens, posto aqui, e se tiverem sugestões de outros modelos, coloquem aqui também para termos mais opções.

Curiosamente, fiz isso hoje, por conta de uns experimentos que estou fazendo com um pessoal de um grupo de WhatsApp. Eu não me dei bem aspirando. Se nao chegar perto, nao tira muito, se chegar, acaba levando pó. Com isso, foram-se parte dos fines tbm e o espresso saiu mais rapido e mais ácido. Só pra contextualizar, o experimento era moer bem grosso, tipo 4v no K6, depois na moagem usual, no meu caso 67 no K4 para o café do teste. Ai alguem sugerior tirar os shafts e tentei com o aspirador, mas não deu certo. Amanhã vou testar com o metodo do sopro mesmo que faz mais lambança, mas é mais eficaz.

Temos um tópico com discussão mais qualificada e testes de usuários do fórum, caso tenha curiosidade. Só dar uma busca, mas resumindo, aumenta extração, não necessariamente melhora. Particularmente, não gostei do resultado.

E nao deixa mais saboroso. O jornalista nao entendeu nada.

Aliás, outro dia fiz um café na ECM Classika PID e outro na Silvia V1 sem modificação nenhuma exceto pelo chuveiro IMS, mesma moagem no mesmo moedor, mesmo portafiltro e filtro, mesmo WDT, e acredita que na Silvia ficou melhor? Tava até comentando com uns amigos em grupo de WhatsApp. Não que a Silvia seja superior a ECM, são várias coisas envolvidas, mas o que quero dizer é que uma Silvia com bom moedor e bem pilotada faz otimos cafés, as vezes melhor até que uma ECM com PID e boiler 3x maior.