valacomum

Olá. Tenho ambas, @willm20: duas da Bialetti e uma da Timemore. Posso te dizer que a da Timemore ganha no fato de deixar o café com menos fines e ganha também na temperatura, que segura por mais tempo. A vantagem da Bialetti, no meu caso, é que eu tenho uma menor do que a da Timemore e uma outra maior do que a da Timemore. Então escolho qual das três vou usar de acordo com a quantidade de café que vou servir (lembrando que o ideal é consumir tudo já de imediato). Agora, com relação ao sabor é o que @Octávio escreveu. Eu, pelo menos, não percebi nenhuma diferença entre elas. Saudações!

Olá. Acho que quem pode te dar alguma dica sobre isso é @regisassao. Saudações!

Olá. @Pedro7, além do Torra Fresca, de nosso colega de Fórum, @Allexlimaa2, com quem já comprei bons grãos, tem o Moka Clube ( https://www.mokaclube.com.br/shop/ ) e o Lucca Cafés Especiais ( ghttps://www.luccacafesespeciais.com.br/cafes-especiais/ ). Não sei como é o atendimento on line desses dois últimos, mas posso recomendá-los por comprar com frequência na loja física de ambos. E, se em algum momento quiser gastar umas moedas a mais para provar uns grãos importados igualmente de alta qualidade, tem a @Cafino_Store, que é representante da Supremo Coffee no Brasil, de quem também já tive a satisfação de provar um baita café. Saudações!

E se futuramente você decidir se desfazer do K4, consegue vender fácil.

Sim, teria que gastar um tanto a mais, para pegar um Eureka, um Ceado etc. Ah, e com relação aos manuais, faltou eu mencionar o Bravito.

Bom dia! @mateuskiedis, não posso falar muito sobre os moedores da Baratza, mas posso te falar sobre o Breville e o K4, pois tenho ambos. Resposta curta: eu comprei primeiro o Breville e depois comprei o K4, para fazer um upgrade. Resposta longa: não acredito que essa troca que você está cogitando possa trazer melhoras na qualidade da moagem; seria exatamente o caminho inverso do que você está pensando em fazer. Ou seja, se seu objetivo for apenas o de melhorar o seu equipamento, compre um outro moedor manual, um J-ultra, um Kinu ou um Comandante, por exemplo. Parece-me que no seu caso somente valerá a pena comprar um Breville -- e, de modo mais geral, qualquer outro elétrico nessa faixa de preço e qualidade -- se e somente se for ou para moer grandes quantidades de uma vez ou para ter uma opção elétrica ao trabalho braçal de moer. Saudações!

Olá. Nunca tive ocasião de comprar grãos assim, @dumkemaciel, nem mesmo os de torra escura. E, sinceramente, para mim daria até receio de usar um grão assim. Saudações!

Olá. Obrigado por compartilhar, @raphaelanjos1. Pelo preço que está, compensa pegar para testar. Saudações!

Olá. Eu tenho uma dessas faz uns 4 anos e recomendo. Saudações!

Olá. Tem relação com a moagem e também com a compactação e a quantidade de pó. Dê uma lida neste tópico, que é sobre a mesma questão em outra máquina (mas a lógica se aplica igualmente): Saudações!

Idem aqui. Quando deixo de ver água acima do pó de café, é hora de retirar o porta-filtro, homogeneizar a bebida na jarra e saborear o café.

Olá. Resolvi postar esta notícia aqui, por ser este o tópico mais recente sobre água: https://www.bemparana.com.br/noticias/parana/apos-descoberta-de-fonte-diferenciada-no-parana-empreendedores-produzem-agua-para-cafes-especiais/ O que achei curioso é que a matéria relata que a fonte seria promissora por ter sido classificada como fluoretada. Estranhei, considerando que em outros tópicos foi discutida justamente a conveniência de se livrar do fluoreto. Mas, se uma empresa do calibre da Lucca Cafés Especiais aposta nesta mina, imagino que não seja à toa. Saudações!

Gosto à beça da prensa francesa, bem mais do que da Aeropress, mas é inegável que ela é bem chata de limpar.

Olá. Bem vindo, @willm20! Essa versatilidade, para o iniciante, pode ser uma faca de dois gumes, na medida em que são muitas variáveis para a extração. Não é algo necessariamente ruim; apenas um aspecto que merece atenção -- nada que um bloquinho e uma caneta para anotações não resolva. Essa é a dica de ouro: mudar sutilmente as variáveis, uma de cada vez. Saudações!

De fato, @Sergio Minasil, é uma "promoção invertida": contrate um, pague por dois. Uma pena, pois empreendedores e suas respectivas equipes muitas vezes deixam de poder voar mais alto por conta disso. Sucesso no seu empreendimento! E não se esqueça de divulgar por aqui, se vier a concretizar a ideia.

Olá. @Sergio Minasil, fiz uma pesquisa rápida no Google a respeito de vagas de barista em São Paulo e região e encontrei várias oportunidades pagando em torno de R$ 2.000,00 e algumas pagando um pouco mais do que isso. Off topic: sei que para quem vai contratar é um custo bem alto, até porque além do salário há todas as demais verbas trabalhistas, tributárias e previdenciárias, mas chega a ser um acinte uma remuneração tão baixa para um profissional qualificado, ainda mais considerando o custo de vida em Sampa e cidades vizinhas. Saudações!

Olá. Bem vindo ao Fórum, @Marcelo Romel I Bezerra. Quanto ao comentário do colega sobre o uso da moka conforme o material, apenas a título de contribuição, eu tenho da Bialetti em ambas as versões e consigo usá-las no fogão a gás e obter café quente. Saudações!

Olá. Tentando complementar o colega, o preço surrealmente inflacionado pelo qual o K4 usado vem sendo oferecido torna essa compra pouquíssimo atraente para quem já tem um K6. Saudações!

Olá. E qual o total pago, @FEH? Saudações!

Olá Vi uma reportagem hoje sobre o Dia Mundial do Café e me lembrei deste tópico antigo no Fórum, inclusive com muitas dúvidas se a efeméride seria na verdade em 14 de abril ou 1° de outubro ou... Seja como for, vamos comemorar. Saudações!

Olá. Uma pergunta a fazer para si mesmo nessas horas é sobre a percepção das sutilezas do café, fazendo alguns testes às cegas para ver se identifica a diferença de um mesmo grão preparado em métodos diferentes; ou no mesmo método, mas com granulometrias diferentes; ou, ainda, notas de grãos com perfis sensoriais parecidos etc. Sobre a comparação entre os dois moedores, eu vou deixar para colegas do Fórum que conhecem melhor esses moedores: @regisassao, @MarcioMO... Saudações!

Em Curitiba o restaurante Bait Nazha, de culinária libanesa, também tem café turco no cardápio. Fica na R. Dr. Faivre, 763, Centro, quase esquina com a R. Cmd. Macedo.

Olá. Meu primeiro moedor manual foi um desses de "1,99", mas tive um pouco mais de sorte e ele ainda está vivo, embora não se possa comparar com Kingrider K4, K6 e afins na qualidade -- e nem no preço, diga-se de passagem. Mas mesmo esse moedor baratinho-genérico-mequetrefe me entregava mais consistência do que o triturador elétrico Hamilton Beach que eu comprei, o qual, aliás, passou a ser usado apenas para especiarias. E que, salvo engano, custa tanto quanto um Timemore C2. Saudações!

Olá. Entendo, @eldermarco . O que eu quis dizer com minha resposta breve é que neste tópico existe um pseudodilema: se a questão do tempo -- ou da falta dele -- é tão crucial assim, nem vale a pena pesquisar por moedores; compra o café já moído e pronto. Só nisso já vai estar melhor do que café de supermercado, além de estar na moagem adequada para moka. Agora, se a intenção for adquirir um moedor elétrico para usar com a moka, as opções são muitas, de Baratza a Breville, passando por Gaggia... e vários deles dariam conta do recado, assim como vários manuais também. Por fim, quanto aos grãos, vai muito do gosto do freguês. Até definir qual é a preferência, pode-se comprar de cada vez um diferente, alternando variedade do grão, procedência, grau de torra, perfil sensorial etc., até fixar uma escolha "definitiva". Saudações!

Olá. Qualquer um que seja bom. Saudações!