valacomum

Olá. Se sua escolha recair sobre máquina usada, @andre.fuentes, é sempre bom dar uma pesquisada na internet antes de fechar negócio. Às vezes a diferença para uma nova é pouca (ou até mais cara!). Saudações!

Olá. Se e somente se o moedor superaquecer, então eu pensaria na ideia de resfriá-lo usando um soprador (ventilador ou secador de cabelo com ar frio) -- coisa que já fiz com celular. Mas nem penso em colocar na geladeira, que dirá no congelador! Boa sorte a quem quiser tentar. Saudações!

Eitcha! Confundi mesmo. Obrigado pelo esclarecimento, @DouglasES.

Olá. @DouglasES, não tenho dúvidas quanto à qualidade da máquina, mas me pergunto se ela seria a melhor opção para um food truck ou algo nesse estilo, sem rede hidráulica. Saudações!

Olá. Não sou fã de Nespresso e similares, mas considerando o pouco espaço e o fato de que muita gente gosta desse tipo de "café", talvez a versão comercial deles seja algo a se considerar. Saudações!

Olá. Após ter lido este trecho, meu palpite é que sua preocupação maior deveria ser com a promoção, no sentido técnico que é dado pelo pessoal do marketing. Quais as chances de você conseguir espaço em mídias locais com matérias para divulgar seu espaço? (páginas de FB, revistas segmentadas...) Quais eventos podem ser feitos no espaço para atrair público? (degustação, mini-cursos...) Quais imóveis na vizinhança podem ser alvo de divulgação por meio de panfletos? Desculpe-me se estiver "chovendo no molhado", mas vale a pena dar uma pesquisada em toda essa parte de plano de negócios, talvez até entrar em contato com instituições que auxiliem nisso, como incubadora de empresas nos cursos de Administração ou Prefeitura, Associação Comercial, Sebrae... Claro que o equipamento é importante, mas nisso vou acompanhar a sugestão do @Mesquita de pensar em alugar no início. Talvez até para testar marcas diferentes antes de tomar a decisão definitiva. Neste meio tempo o investimento vai começar a dar retorno (!) e poderá ser tomada uma decisão com base em dados e não somente em hipóteses. E, caso necessário, o capital reservado para a máquina ainda estaria disponível para outros rumos. Vou apenas acrescentar de não descuidar dos demais fatores para um bom produto: água, grãos, moinho e barista. Infelizmente, muitos focam apenas na máquina e acabam rasgando dinheiro. Sucesso no empreendimento, @Thaisa Mendes! Saudações!

Olá. Complementando o que o @Pereira escreveu, máquina caseira pode até servir para estabelecimento comercial, desde que seja um local que tenha uma estimativa de tirar umas poucas xícaras por dia, isto é, que não seja uma cafeteria. Sugiro dar uma pesquisada aqui no fórum por esta mesma pergunta feita por você, que já foi feita por vários outros colegas, como por exemplo: Spoiler: talvez seja mais vantajoso alugar uma máquina. Boa sorte no empreendimento! Saudações!

Olá. @Márcio Braga, fiquei com algumas dúvidas com relação ao medidor e agradeço se puder responder: Qual a faixa de medição? Qual a graduação? Qual a precisão? Quais as dimensões e o peso do equipamento? Quantas pilhas e qual o tamanho delas? O produto acompanha algum manual? Saudações!

@cafemat, poderia por gentileza compartilhar o link para o medidor? Obrigado!

Olá. Resgatando tópico antigo para falar de um novo programa sobre café na TV por assinatura, com estilo similar ao finado "Tá na hora do café": o canal Modo Viagem (antigo Mais Globosat) está exibindo o "Mapa do café" todas as quartas-feiras às 20:00. Ontem (05/07) foi o exibido o segundo episódio da primeira temporada. Saudações!

Olá. Belo kit inicial. Parabéns! Minha única dica, caso você goste de bebidas com leite, seria algo para aerar (cremeira/espumador), que pode até ser um mini mixer de mão -- a menos que você já esteja usando a prensa francesa para esta finalidade. E, quanto à ergonomia, não me sinto muito seguro com a jarra da Koar, embora goste muito do sabor que o método proporciona. Saudações!

@pirovani., dependendo da quantidade de pó e das dimensões do equipamento, pode ficar apertado demais para usar o puck screen no cesto simples, apenas isso.

Olá. O cesto duplo foi pensado para extrair dois cafés ao mesmo tempo, seja para duas xícaras, seja para uma xícara grande. Mas em algumas situações vale a pena usar o cesto duplo mesmo para extrair um só café, como quando se usa puck screen, por exemplo. E isso não somente na Breville. Saudações!

Olá. Também acho boa a iniciativa, mas, a exemplo do @Diego Nunes, não me sinto motivado a participar. No meu caso, não é nem pelas controvérsias, mas pelo fato de que, quando fiz minha primeira postagem no Reddit, o sistema disparou tantos alertas que eu me senti fazendo algo criminalmente errado. E isso que meu post era apenas uma pergunta se alguém sabia onde encontrar uma música que eu estava procurando (e só postei depois de ver que não havia resposta para minha dúvida no próprio Reddit). Moral da história: foi minha primeira e última participação no Reddit. Saudações!

Olá. Na chaleira Breville que uso eu só coloco água do filtro. E, após cada uso, esgoto o conteúdo e deixo a jarra aberta e virada para secar. Saudações!

Olá. @ivoesazevedo, em geral é verdade. Porém, nem sempre o próprio atendente-dublê-de-barista sabe o que tem em mãos. E, segundo, há casos em que o barista é ótimo com os grãos e os equipamentos, mas terrível... contra clientes curiosos. Felizmente, são exceções. @craveiro, não tem por que se desculpar; na correria é isso mesmo. Saudações!

Olá. Concordo que cursos, especialmente os presenciais, são dispensáveis (exceto para quem quer formação profissional), mas tinha levantado essa possibilidade porque eles oferecem algo que os livros e a internet não proporcionam, que é a "mão na massa", a degustação como aprendizado, como uma "visita guiada" ao mundo dos cafés especiais. E, claro, repito que uma boa conversa com um bom barista que tenha algum tempo e paciência vale ouro. Saudações!

Só por curiosidade, pagou quanto?

Olá. Eu penso que os dois próximos passos são: primeiramente, informação -- considere fazer cursos como barista caseiro e percepção sensorial. Não precisam ser muito extensos nem oferecer certificados reconhecidos até em Marte. Basta que ofereçam a ocasião de provar vários grãos de café preparados de diversas formas. Se isso não for possível, uma ida a uma boa cafeteria pode suprir isso em parte. Em segundo lugar, vem a questão da moagem. Está (ou deveria estar) nos mandamentos do aprendiz de coffee lover: "não comprarás métodos antes de ter um bom moinho". A partir daí, e somente depois disso, escolher os equipamentos que você vai comprar e em qual sequência. Saudações!

Olá. A tendência é promover esses cortes de custos, às vezes até às custas da qualidade do produto ou da gama de acessórios, infelizmente. Em resumo, posso dizer que prefiro a original, segunda versão (fumê). Saudações!

Olá. Bem vindo(a) ao Fórum! Não sei se vai te ajudar, mas você chegou a dar uma lida neste tópico? Em tempo: tenho uma original que comprei já há muito tempo e, por melhor que seja o produto, não acho que valha este preço, não. Saudações!

Olá. Procurei aqui no tópico, mas não achei: quanto vai sair cada resistência, @Luis Paulo? Saudações!

O meu "kit" inicial consistia em uma moka genérica. E só.

Olá. Exato: cada máquina [e cada método] tem seu público. Aí é "só" definir seu perfil e finalizar a compra. Com relação à acidez, também notei que as superauto puxam um pouco mais essas notas. Mas nada que não possa ser atenuado com uma boa escolha do grão, associada com alguns ajustes na máquina -- além dos que o @regisassao mencionou expressamente, temperatura e quantidade de água, pelo menos na Cadorna Prestige é possível. Claro que, ainda assim, vai continuar perdendo para um espresso bem tirado nas boas máquinas que não são superautomáticas. A questão é que tem essas duas ressalvas em negrito e é justamente por isso que as S.A. têm seu nicho. Saudações!

Olá. Bem vindo ao Fórum. Dê uma olhada neste outro tópico, aberto recentemente sobre o mesmo assunto: E, sem querer ser chato -- mas já sendo, vale a pena dar uma lida nos tópicos que estão agrupados em "Leitura obrigatória", especialmente "Regras e orientações para uma boa produtividade do fórum". https://forum.clubedocafe.net/forum/15-leitura-obrigatória/ Saudações!