ivoesazevedo

Essa EOS custa menos da metade do preço da DeLonghi Dedica.

Achei parecida com a DeLonghi Dedica, que também é termobloco.

Gaggia Classic Pro nova baixou mil reais, mas ainda está mil reais acima do orçamento citado: https://www.gaggiashop.com.br/cafeteiras-em-promocao/gaggia-classic R$ 3.524,25 no PIX ou em até 10 vezes de R$ 375,92 no cartão...

Tentei mais de uma vez beber espressos de robusta ou conilon, mas não dá. Um gosto de borracha que não me agrada. Como ainda tenho quase um pacote inteiro de conilon vitória da Fazenda Venturim que comprei por impulso, acho que experimentarei fazer umas misturas de arabica com um pouco de conilon, para aumentar a crema. Uma vez comprei uns cafés do AKSA, acho que veio o Acaiá. Gostei e talvez repita. Mas eu ainda não tinha a máquina atual, que muda tudo, e muda muito. Com qualquer café, na máquina anterior, DeLonghi EC200, a crema era mais fraca e durava menos, porém era mais fácil acertar o sabor. Agora, com a Rancilio Silvia há pouco tempo, tenho crema mais consistente, porém sofro para acertar o café, que volta e meia fica muito intenso e um pouco desconfortável na boca. Não desistirei!

Olá! Não conheço esse moedor. Se não me engano, monodose significa que foi projetado para ter baixa retenção e moer a quantidade de café que será consumida em seguida. Tipicamente isso é algo entre 15 a 25 gramas de cada vez. Para moer 200g, deve repetir o processo algumas vezes. Dependendo do projeto, pode causar aquecimento excessivo. Caso haja necessidade de moer grandes quantidades com muita frequência, recomendo um moedor mais robusto, padrão comercial.

Outro link: https://www.tramontinastore.com/cafeteira-eletrica-tramontina-by-breville-express-pro-em-aco-inox-com-moedor-2-l-_69066011/p?idsku=69066011&utm_source=site_tramontina R$ 7.349,00R$ 5.585,24 1x cartão de crédito ou pagamento instantâneo (5% off) Economize R$1.763,76 ou R$ 5.879,20 em até 10x de R$ 587,92 (sem juros)

Eu estava procurando peças para minha DeLonghi. Estão indisponíveis no site da NS Shop, mas aparecem no Mercado Livre, em lojas que usam o nome da NS Shop... As respostas a questionamentos, nos dois locais, foram insatisfatórias, insuficientes, totalmente sem vontade de atender. Pelo menos essa foi a minha impressão. Até desisti de consertar a DeLonghi agora, já que aproveitei uma oportunidade e adquiri uma Rancilio Silvia usada. Ainda consertarei a DeLonghi, mas estou esperando diminuir o nojo que peguei das lojas de peças.

Em dezembro de 2020 comprei o moedor do @rafafes (tópico com fotos). Nada de arrependimento até agora, mas fui me dando conta que existem no mercado vários modelos que foram projetados para moer por doses e ter retenção desprezível. Nesse aí eu gasto mais tempo retirando pó com um pincel que moendo de fato. Alguém já pensou em retirar o motor, engrenagens, mós etc. e colocar em um corpo inclinado, com um percurso bem curto do café moído para a saída? Um transplante da parte que funciona para outro corpo. Ficaria no estilo de um Niche Zero ou outros. Algumas fotos para entender como poderia ficar: https://cdn.shopify.com/s/files/1/0081/2076/2450/products/Niche_Zero_product_gallery_5_720x.jpg?v=1637686934 https://www.kafatek.com/wp-content/uploads/2018/10/MonolithFlat_Web.jpg https://cdn.shopify.com/s/files/1/2425/8607/products/DF64-SingleDose-Grinder-Hero-knockout.jpg?v=1652214041 @#magaldiespresso, @cabeca, @Fogo ruivo o que acham?

Que bacana! Pedi dois números.

@DiegoS o @Fogo ruivo estava vendendo uma Fiamma Minibar. Quase comprei. Desisti porque encontrei uma Rancilio Silvia mais equipada. Acho que ele já vendeu.

Caso haja a possibilidade, recomendo alterar as tomadas na caixa na parede. Eu costumo instalar três tomadas modulares em cada caixa, em locais da residência onde sei que precisarei ligar vários aparelhos.

Só mostra, não está em uso? Já visitamos Natal e Pipa algumas vezes. Poderia ir lá na próxima.

Muito baratas, comparando com o preço na loja oficial. Preço de Oster Xpert.

Quando eu erro na Aeropress o café fica melhor que quando eu erro na máquina de espresso... Não lembro de ter bebido café sem gosto ou muito ácido ou muito amargo na Aeropress. O negócio talvez seja não exagerar nem para muito nem para muito pouco no peso dos grãos. Sempre dar uma mexida quando acrescenta água. Peso os grãos antes de moer, mas raramente peso a água ou a bebida. Meço a água pelas marcas no corpo da Aeropress: Dá uma caneca de café, ou uma xícara "grande" e uma xícara de espresso/cafezinho, e sobra mais um pouquinho para quem quiser repetir uns goles. No total, na região dos 250ml, algo para mais ou para menos. Agora que chegou a Rancilio Silvia que comprei, parei com a Aeropres para me dedicar novamente aos espressos. A Aeropress voltou para seu status de método alternativo, de emergência ou para viagens.

@Rodrigo 78 quem quer correria não faz espresso em casa; toma em cafeteria ou compra uma nespresso. Abraço! E a Gaggia, hein?

@Rodrigo 78 imagina que tu estás iniciando em um assunto e começas a procurar informações em uma ferramenta de buscas. Encontrarás sites, blogs, fóruns, lojas. Mas não encontrarás grupos de WhatsApp, Telegram etc. Visitando algum fórum encontrado, basta usar a ferramenta de pesquisa interna do fórum para buscar mais resultados lá dentro, todos postado antes da tua chegada lá. Em um grupo de WhatsApp, os recém chegados farão sempre as mesmas perguntas, que já foram respondidas antes, mas que eles não conseguem ver. De certa forma, quanto mais lugares, mais difícil será encontrar informações. Excesso de informação não é igual a informação de qualidade.

Acho que pretender tomar espresso bom com café de dois meses de torra é estranho e mais difícil. A menos que congele quando chega e ainda está no melhor período para consumo.

Grupo no WhatsApp é contra os princípios de um fórum, pois o conhecimento gerado fica restrito e não pode ser consultado facilmente, nem fica à disposição de novos membros no grupo.

Independente de marca, é importante levar em consideração a distância das bordas internas quando duas xícaras estão lado a lado, sob o porta filtro. Mesmo que, nominalmente, os bicos do porta filtro estejam sobre as duas xícaras, em alguns casos, quando a extração sai lentamente, o fluxo “dobra” para trás e não cai bem dentro das xícaras. Isso está acontecendo com o meu par de Bugattis, usando uma Rancilio Silvia. Preciso monitorar atentamente toda a extração. Ontem quebrei uma Zwilling e não poderei opinar sobre elas, até que compre outro conjunto igual (se encontrar).

@regisassao entendi. A máquina chegou com o PID regulado para 92ºC, e minhas primeiras extrações foram aceitáveis. Hoje resolvi elevar a temperatura para 94 ou 95, afinar a moagem e aumentar a compactação. Não deu certo, mas por outros fatores: Tentei usar o filtro simples. 10g de café, quase 40ml muito rápido, não fez crema, mas o sabor não ficou desagradável. Foi para a esposa, que queria um café não muito intenso (mais longo, interpretei). No filtro duplo, por preguiça, acabei colocando 16,8g de café (tinha fracionado e congelado há algumas semanas, e esse pacotinho ficou com menos de 18g). Passou muito rápido e ficou muito ácido, intragável (bebi assim mesmo). Meu estoque congelado é de uns 8 cafés diferentes, mas poucas doses de cada um. Hoje comprarei um ou dois pacotes do Bourbon Vermelho do Tomio Fukuda na Baden Torrefação, e usarei esse café para acertar o manejo da máquina. Preciso ter uma constante, e será esse café confortável e confiável. Não precisam me escrever detalhadamente agora sobre como corrigir acidez, amargor e outor defeitos - sei que já tem tudo isso neste e em outros tópicos. Lerei novamente o que li antes de escolher a máquina (tanta informação!). Para aumentar a desgraça hoje, o porta filtro escapou da minha mão e atacou uma xícara das altas (algo mais de 100ml de capacidade). Baita prejuízo, pois faz tempo que procuramos para comprar mais um conjunto e não encontramos esse modelo.

Por falar em PID mudar os espressos de patamar, alguma dica para escolher a temperatura?

Acho que o pior espresso que tomei na minha vida foi em um salão de beleza, acompanhando minha esposa. Tinham uma máquina profissional, das grandinhas, e a esposa me disse que as pessoas que iam lá elogiavam o café. Então pedi um. Nem crema tinha. Gosto e aparência horríveis. Ainda bem que ninguém me perguntou se gostei. Pude fingir que não aconteceu.

@MarcioMO claro a DeLonghi que não tinha solenoide. Agora estou faceiro. Tenho uma máquina de verdade, hehehehe. Fiquei um tempo em dúvida entre a Silvia, uma Fiamma (ambas bem usadas) e a Gaggia Classic Pro nova. As três custando mais ou menos o mesmo, escolhi a Silvia, por vir mais equipada, já com PID e vários acessórios úteis, inclusive um porta filtro naked (que eu tentaria comprar depois, pelo jeito). Caso perdesse a chance de comprar a Silvia, que eu considerava a melhor das três, estava conformado em comprar a Gaggia mesmo. Depois que a Silvia chegou e coloquei no lugar na bancada da cozinha, percebi que a Fiamma seria muito grande para mim, apesar da diferença de medidas parecer pequena.

Farei backflush. Foi só um susto, pela novidade da máquina aqui em casa. Até agora eu usava uma DeLonghi EC200CD... É no que dá mudar muita coisa de uma vez. De repente, tenho uma Rancilio Silvia com PID instalado, e sem nenhuma prática nessas coisas.

Eu também vi vídeos de backflush na Silvia. Não fiz ainda porque recebi a máquina ontem. Hoje fui ler o folheto e deparei com isso. Entretanto, agora encontrei isso: https://www.home-barista.com/espresso-machines/rancilio-doesnt-recommend-silvia-backflushing-t48365.html e mais adiante na página um link para isso: http://www.espressomyespresso.com/3way/intro.html. Um dos slides cita a Silvia: http://www.espressomyespresso.com/3way/4.html. Considerando a idade da minha Silvia, que é uma versão 3, aparentemente lançada em 2009, de acordo com https://coffeedino.com/rancilio-silvia-coffee-machine-review/, não pretendo me preocupar demasiadamente.