ivoesazevedo

Finalmente entrei para o clube. Ontem chegou a Rancilio Silvia, com PID e vários itens úteis. Sou, até onde pude rastrear, o quarto dono dela. O folheto "Operating Hints for Temperature Controlled enhanced Espresso Machines From Hitechespresso.com" diz para nunca fazer "backflush" na Silvia. Certo?

A Oster Xpert Perfect Brew tem moedor, OPV (acho), controle de temperatura... Tópico dela no fórum: https://forum.clubedocafe.net/topic/7223-clube-oster-xpert-perfect-brew/. Não conheço, nunca vi fora das fotos, por isso não opinarei.

Como disse o @Allexlimaa2, eu até compro café especial quase às cegas, às vezes, mas gosto mais quando consigo interagir com o vendedor, o responsável pela torra ou o produtor.

Respondi lá!

Isso agora, @regisassao. Mas aposto que não começaste desse jeito... hehehe Acho que logo enveredarei por esse caminho. Vem aí meu primeiro porta filtro naked. Agora posso.

Para não assustar e desestimular quem está iniciando, direi que comecei a comprar cafés em grão quando adquiri um moedor de lâminas. Preparava café em cafeteira elétrica e cafeteira italiana. Nessa época, há mais de 15 anos (não lembro direito), comecei a provar cafés "gourmet". Há 12 anos entrou uma máquina de café espresso em casa. DeLonghi EC200CD, com filtros pressurizados. Causou uma mudança de hábitos. Aos poucos fui comprando cafés cada vez melhores, especiais. Ganhei um moedor manual de mós de cerâmica, que moía de forma mais consistente que o de lâminas. Infelizmente era um produto chinês mais bonito que durável, e precisei procurar algo para substituí-lo. Após algumas pesquisas e perguntas, escolhi um Mimoso Nº2. Retrô, brutal, de ferro fundido, mói facilmente qualquer café, mesmo de torras claras (mais duras). E mói rápido. O Mimoso não é tão consistente para ser seriamente considerado um moedor para espresso, porém no início eu ainda usava filtros pressurizados. Um dia comprei uns filtros não pressurizados e... não conseguia tirar nenhum espresso que prestasse. Fui atrás de outro moedor. Um colega aqui do fórum ofereceu um moedor comercial usado, que ele havia modificado para usar em casa: substituiu o hopper por um pedaço de tubo de PVC, e não ficava bonito, mas já possibilitava moer doses, desde que usasse um pincel e um fole para tirar todo o café moído do moedor. Então consegui fazer espressos com filtros não pressurizados. Entretanto, como o moedor elétrico é meio barulhento, ainda uso o Mimoso de manhã cedo. Como dei uma caprichada nele depois que chegou o elétrico, ele melhorou e ainda consigo usar para os falsos espressos na maquininha simples. Estava nessa onda, querendo mudar de máquina, mas sempre pensando que o degrau seria alto. Sairia de uma máquina de quase mil reais para... o quê? Nem pensar trocar seis por meia dúzia, ou fazer um upgrade pequeno, só para constar. Até que a máquina resolveu estragar, depois de 12 anos de serviços. Enquanto importava uma peça (válvula da bomba), e descobria que ainda precisaria trocar algo da parte elétrica, pois alguns fios estavam derretendo, surgiu a folga no orçamento para dar o pulo. E agora, 12 anos depois de iniciar minha jornada pelo espresso em casa, estou comprando uma máquina italiana com filtros de 58 mm, toda de metal, vaporizador decente (nem bebo café com leite!)... Resumo: calma, que cada um terá uma história e uma caminhada. Mas o maior consenso aqui no fórum é: moedor é importante. Sem caprichar em moedor, algo na extração poderá ser comprometido. Não vamos dizer que ficará ruim ou péssima: só saberemos a diferença depois de um bocado de condicionamento, prática e refinamento dos procedimentos e dos sentidos. Quem nunca fez um espresso e tenta iniciar por uma máquina muito cara, poderá sofrer a frustração de aprender a domar uma fera (toda a preparação do bolo, surfar a temperatura etc.). Vejo alguns relatos por aí no fórum... @reevtilian, vai com calma, não há necessidade de fazer tudo de uma vez. Sempre existe a possibilidade de passar adiante a primeira máquina e começar de novo, aprimorando alguma coisa.

Minha opinião: Naked só depois que tiver um moedor bom e souber extrair espressos decentes. Sem moagem adequada e bom preparo do bolo no filtro, tentar porta filtro naked provavelmente será frustrante. Moedor e tamper antes de porta filtro naked.

Agora que peguei o hábito de congelar café em grão, convidarei alguns amigos de Porto Alegre para fazermos uma encomenda.

Instagram: https://www.instagram.com/cafestival_poa/. Ingressos no Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/2-cafestival/1714870. Local: https://www.dcshopping.com.br/2022/10/04/cafestival/.

O Thales atualizou com um novo vídeo do Bravito: Meu novo Bravo It

Bah, quase nunca tomamos café em restaurante. A gente vê o que tem, nos olhamos, pensamos “em casa é melhor” e vamos pra casa.

Muito obrigado, @MarcioMO! Mas a medida que me interessa é com o porta filtro de fábrica, não é mesmo? Supondo que colocarei duas xícaras...

@eltonaguiar, ainda não uso balança para controlar o espresso, mas talvez use no futuro, quando quiser caprichar. Iniciarei sem pesar a xicara. Peso os grão antes e depois de moer, depois controlo no olho mesmo. Como meu equipamento atual é bem simples, não me esforçava muito. A medida que me interessa é com o porta filtro de fábrica, não é mesmo? Supondo que colocarei duas xícaras...

Olá! Alguém pode informar que altura máxima de xícara se pode usar na Classic Pro, com a bandeja original?

Olá! Alguém pode informar qual a altura máxima de xícara para uso na Rancilio Silvia?

Para comparação, falta descobrir quanto custa uma Rancilio Silvia usada e revisada. E se existe alguma à venda por aí. Ou outra máquina desse tamanho e na faixa de preço que decidi aceitar. Minha máquina atual não tem válvula solenoide, OPV, PID, nada. Acho que já aproveitei bastante ela, e está na hora de trocar. Não fazemos café com leite. Resta saber se apanharei muito de uma Gaggia Classic Pro ou Rancilio Silvia, até pegar o jeito, mesmo que demore para me aventurar em mods - e talvez demore mesmo a modificar. Mas isso é comigo, né? Já acredito que será bom, melhor que agora. Mais excitante, pelo menos. Quase esqueço de perguntar uma coisa importante: qual a altura máxima de xícara nessas máquinas, sem modificar a bandeja?

Pois então, pensando para a frente, tenho vontade de sair dos 51mm para os 58mm, mesmo que isso me faça gastar em um tamper novo. Até já orcei com o JC, que fez o meu outro personalizado. Evitei comprar mais acessórios nos últimos anos pensando se trocaria de padrão. Vendo esse vídeo do James Hoffman, acho o porta filtro da Dedica um certo incômodo para mim, que já uso filtros não pressurizados até na minha Delonghi velha; tenho três duplos. Porta filtro naked ainda não é uma prioridade para mim, pois ocasionalmente faço dois cafés ao mesmo tempo, quando tenho visitas. Não tenho condições de investir em uma máquina de 10 mil reais agora. Se a Oster Xpert fosse menor, eu me esforçaria. Achei mais barata que a Gaggia, e realmente já tem controle de temperatura, que falta na Gaggia. Mas minha esposa não gostou do tamanho da máquina. Eu mesmo acho que fica apertado, pois não sei se vale a pena desistir do moedor MDX para desocupar espaço e ficar com o moedor interno da Oster. Alguém acha que a Gaggia Classic Pro é uma escolha pior? Aparece alguma outra concorrente para considerar? Antes que me esqueça, é importante poder fazer vários espressos em sequência, quando tenho visitas. Hoje teve festa aqui e servimos mais de 20 pessoas. Isso com uma Delonghi Ec220 emprestada. Desse povo, a maioria toma café melitta em casa, então não me estresso se não fizer espresso perfeito. Só precisa ser melhor que espresso de restaurante ou padaria, e eu me divertir e continuar com a fama na família. Além de melhorar o que tenho agora.

@Lauro Schmith, essa que indicaste é 220V, de acordo com o anúncio. Quero comprar uma máquina 127V. Comecei pensando na Dedica, mas depois fiquei com a impressão que deveria ter passado por ela há alguns anos. Demorei bastante para trocar de máquina, e agora talvez seja hora de subir um degrau mais alto. O tamanho da Dedica é ideal para a nossa cozinha, mas... sei lá, parece-me uma máquina voltada para um público mais comodista. Acho que minha esposa gostaria dela, só que ela só faz café quando eu não estou em casa para fazer. Ela nunca moeu um grão de café, por exemplo. Não sou um entusiasta muito disciplinado e científico na busca do espresso perfeito, mas estou acostumado com os rituais de preparo. Moer, aquecer água, equipamento e xícaras, etc. Sem a máquina de espresso, uso direto a Aeropress.

Agradeço os comentários. O maior problema com a Infuser e a Oster Xpert, aqui para mim, é principalmente o tamanho das máquinas. Falta de espaço na cozinha. A Gaggia é mais ou menos do tamanho da minha Delonghi. Um pouco mais alta, mas isso não vai atrapalhar. Como já tenho moedor, repetirei o que alguém já disse em outro tópico: reluto em comprar uma máquina com moedor embutido, ainda mais que o moedor aumenta as dimensões dela e aí será necessário tirar alguma coisa da bancada... Mas, de qualquer maneira, li e vi uns vídeos dela, e ainda não descarto totalmente. Mas ainda fica como uma alternativa, não como o primeiro objetivo. Não descarto máquina usada, reformada, caso saibam me convencer.

Depois de 12 anos com uma Delonghi EC200, estou finalmente disposto a comprar uma máquina para substituí-la. Sempre defendi que sairia para algo consideravelmente melhor, ainda mais depois de considerar quanto tempo fiquei no mesmo patamar. Pretendo, no início, usar o moinho Nuova Simonelli MDX Stepless antigo e modificado que já tenho. Mais tarde poderei tentar outro, que seja single dose e com retenção mínima, pois é muito chato tirar café com pincel a cada uso do MDX. Apesar desse moedor ser 220V (fiz uma tomada especial para ele), a máquina deverá ser 127V. Pelo que vi ultimamente no fórum, estou pensando na Gaggia Classic Pro, mas aceito indicações de máquina não muito maior que a atual, mas com recursos como solenoide e filtros de 58mm. Dicas, sugestões? Poderei investir de 3 mil a perto de 5 mil reais na máquina e alguns acessórios necessários, como tamper, pois o equipamento que tenho atualmente é de 51mm.

Faz tempo que não compro café de 100 pila. Torra fresca com entrega rápida em Porto Alegre está acima disso. Estou falando de cafés torrados em Porto Alegre...

Feito! Cotas adquiridas. Pedido #831.

Se é só para ferver água, qualquer uma serve. Tenho uma Cadence. Nem sei porque foi escolhida.

Atualização: Comprei no ebay. Vem da Lituânia com frete grátis. Vamos ver se dá certo.

Up! Alguém conhece outro lugar onde comprar a válvula da bomba (código 7313286129). Pelo jeito está em falta na NS Shop.