eldermarco

A moagem pode mudar com o grão que você utiliza. Tu precisará regular isso para cada grão.

Vez ou outra eu tenho um problema semelhante com a extração de espressos, mas pude perceber que existe alguma relação com o uso de puck screens. O seu caso é mais estranho. Você usa o mesmo nível de moagem, mesma técnica e mesma temperatura para a água? E ainda sobre a água, você costuma aquecer uma quantidade razoável para evitar uma queda muito brusca durante a extração? Eu já tive um resultado bem ruim na xícara pq a temperatura caiu bastante entre o primeiro e o último despejo.

E os moedores da KINGrinder parecem ser bem resistentes e duráveis. Tenho o K6 e acho a construção dele muito boa. O K4 tem um perfil mais em linha com o que você procura. Mas se quiser algo para a vida toda mesmo e tiver disposto a gastar um pouco mais, a minha sugestão seria o Bravito, mencionado pelo Marcio. A construção dele é de alta qualidade e você ainda tem suporte do criador diretamente, que é o Gilberto, da Bravo.

Considerando que se quer praticidade , eu iria em uma máquina de cápsulas mesmo ou uma super automática. Com relação as máquinas de cápsula, mesmo a mais barata da mesma marca costuma te entregar o mesmo resultado de uma mais cara, tendo apenas uma quantidade menor de firulas.

Ótima dica. Eu acrescentaria, pela minha experiência, que o uso de puck screen deve ser cauteloso pq ele pode contribuir, ironicamente, com extrações com menor repetibilidade. Mas é isso, as máquinas caseiras te dão a oportunidade de aprender no modo hard.

Vou colocar as faixas que eu costumo variar nos métodos que eu costumo usar e com os moedores que eu tenho: Kingrinder K6 (zero real em -10): Espresso: 0V40-0V50 Melitta: 1V20-1V40 V60: 1V15-1V35 AeroPress: 0V55-1V05 Bravo IT: Espresso: 1V2-1V11 V60: 1V30-1V05 Melitta: 2V10-2V30 AeroPress: 1V30 (usei poucas vezes com o Bravito e foi com essa regulagem). XVZ - X voltas e Z cliques.

Rapaz, é gosto pessoal, mas eu gostei bastante do Kingrinder K4 para espressos e coados. Tem um comparativo dele com o Bravito em coados e espressos no canal do Thales: O K6 também é uma boa pedida nos dois, ressaltando um pouco mais a acidez. Se tu não tiver um paladar muito apurado, vai ficar satisfeito com um ou outro.

Esse povo inventa cada coisa

Pode ser mais prático e vantajoso se considerarmos que o empreendedor não quer levantar a bandeira dos cafés especiais. Para um público pouco exigente, a Nespresso atende super bem e mais fácil de operar. Mas é claro que é necessário verificar se é possível cobrar um preço que torne o negócio lucrativo. As cápsulas da Nespresso não são baratas.

Moderação, o tópico pode ser encerrado. O moedor foi vendido para um colega do fórum.

Oi Ednaldo, Sim, eu posso te fazer por esse preço sendo diretamente por aqui. Pode ser? Me envia uma mensagem no privado para conversarmos.

O moedor foi utilizado pouquíssimas vezes e está em praticamente novo, como pode ser visto nas fotos. Motivo da venda: Comprei um Bravito, que tem um perfil bastante semelhante. Valor: R$ 700,00 e frete grátis. Link no Mercado Livre: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-3821403114-moedor-manual-para-cafe-kingrinder-k4-_JM

Sim, comece devagar e vai vendo se é exatamente isso que você quer. Além do café de qualidade, o moedor é um dos itens principais e que deve ser a principal preocupação. Por sorte, um moedor de boa qualidade não é tão caro assim. Um Kingrinder já pode ser o suficiente para você, que está começando.

Eu acho que o melhor é procurar por assistências técnicas na sua região através do site da Tramontina.

Você não deve conseguir fazer essa compra. Aparentemente, os produtos marcados como Choice que ultrapassam o valor de 49 dólares não são possíveis de comprar no Brasil.

Vai depender bastante dos seu gosto pessoal e até do momento. Eu usei o K4 - que também é voltado para espressos - nos coados e gostei bastante. Também tem casos onde prefiro um pouco mais de acidez e uso o K6 - que é mais voltado para coados - nos espressos.

Eu cheguei a fazer um curso presencial com um pessoal conhecido aqui no Rio. E eu também não recomendo, nem para conhecer métodos, que é algo que se pode fazer pedindo na cafeteria. O custo costuma ser muito alto para o que se tem em troca. Uma conversa com um barista ou, ainda mais importante, estudar conteúdos pela internet e trocar algumas ideias por aqui vale bem mais a pena e não pagamos por isso.

Eu diria que é gosto pessoal. Utilizar um outro método não é uma evolução em si, mas um modo diferente de preparar o café que pode ou não te agradar.

Na época eu pesquisei um pouco a respeito dessa empresa e contou o fato de eles serem razoavelmente bem avaliados no Reclame Aqui e também terem um alto índice de respostas. Da minha parte a experiência foi muito boa com eles, que deram total atenção ao pedido. Sobre o plug, é o padrão americano mesmo, já que se trata de um produto vendido na Amazon USA para o mercado interno. Mas não é nada que um adaptador simples não resolva.

Fala pessoal, Aproveitando que sou autor desse tópico, vou falar sobre o que eu decidi depois de ter criado ele para deixar como uma possibilidade para um colega que possa se interessar. Pesquisei por algum tempo e considerei a compra de uma Brewista 110V de um colega do grupo, mas no final eu acabei comprando indiretamente da Amazon USA, através da Tiendamia. O custo total, na época, ficou em torno de 1.6k, já considerando a taxa do tinhoso. O pedido em si chegou em 10 dias no Brasil, mas na época, ficou preso por um longo tempo na alfândega e eu só recebi ele em casa 2 meses depois. Chegou tudo certo e eu estou bastante satisfeito. A Tiendamia, para quem não conhece, é uma empresa que efetua compras no EUA em alguns sites famosos como a Amazon e o Wallmart e redirecionam o pedido para o seu endereço no Brasil.

Pois é, depois de insistir por bastante tempo nesse aspecto da distribuição e tentar aperfeiçoar ela ao máximo eu cheguei na conclusão de que, aparentemente, a distribuição não foi o problema e sim o que eu citei ou algum outro fator que eu eliminei sem notar. E de fato, os resultados ficam sem lógica alguma. Mas vale o teste se alguém tiver um problema semelhante.

Depois de vários testes, eu vou responder qual foi o possível problema para o caso de algum colega observar a mesma coisa e não souber o que está acontecendo. Basicamente, o problema foi a distância entre o puck e o shower screen (headspace). Ao inserir o puck screen essa distância foi reduzida e eu não me atentei para reduzir a dose proporcionalmente para compensar. O resultado é que as extrações ficaram irregulares e malucas, conforme eu relatei tempos atrás. Se for usar um puck screen - o que eu recomendo bastante -, reduza a dose em pelo menos 1g para compensar.

Isso pode depender da altura do filtro despressurizado que você possui. O Thales talvez tenha utilizado um filtro mais fundo. Outra coisa importante para ficar atento para não usar uma dose inadequada para o seu filtro. Se usar, o bolo de café vai ficar muito próximo do chuveiro e as suas extrações ficarão irregulares.

Artigos muito bons, valeu! É difícil se livrar dessa parte escura, mas eu me lembro de ter reduzido ela com o uso do puck screen, como sugere o segundo link. O WDT também ajuda bastante e considero um acessório fundamental.

Ah, um ponto importante para te ajudar na regulagem é fixar uma proporção (ratio) ao extrair o seu espresso e parar a máquina tão logo atingir esse ratio. Muitos por aqui usam um ratio de 1:2, isto é, para cada 1 grama de café moído no porta-filtro, tem-se 2 gramas de café na xícara. Você pode encontrar um ratio que te agrada mais e mirar nele para regular o seu espresso.