valacomum
-
Total de itens
564 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
57
Posts postados por valacomum
-
-
Olá.
Na chaleira Breville que uso eu só coloco água do filtro. E, após cada uso, esgoto o conteúdo e deixo a jarra aberta e virada para secar.
Saudações!
-
3
-
-
Olá.
@ivoesazevedo, em geral é verdade. Porém, nem sempre o próprio atendente-dublê-de-barista sabe o que tem em mãos. E, segundo, há casos em que o barista é ótimo com os grãos e os equipamentos, mas terrível... contra clientes curiosos. Felizmente, são exceções.
@craveiro, não tem por que se desculpar; na correria é isso mesmo.
Saudações!
-
1
-
-
13 minutos atrás, Seu Zé disse:
por ultimo um curso (meio que desnecessário ao meu ver)
Olá.
Concordo que cursos, especialmente os presenciais, são dispensáveis (exceto para quem quer formação profissional), mas tinha levantado essa possibilidade porque eles oferecem algo que os livros e a internet não proporcionam, que é a "mão na massa", a degustação como aprendizado, como uma "visita guiada" ao mundo dos cafés especiais. E, claro, repito que uma boa conversa com um bom barista que tenha algum tempo e paciência vale ouro.
Saudações!
-
15 horas atrás, Marcão disse:
acabei encontrando uma oferta muito boa dentro do Shopping do Banco Inter
Só por curiosidade, pagou quanto?
-
1
-
-
Olá.
Eu penso que os dois próximos passos são: primeiramente, informação -- considere fazer cursos como barista caseiro e percepção sensorial. Não precisam ser muito extensos nem oferecer certificados reconhecidos até em Marte. Basta que ofereçam a ocasião de provar vários grãos de café preparados de diversas formas. Se isso não for possível, uma ida a uma boa cafeteria pode suprir isso em parte.
Em segundo lugar, vem a questão da moagem. Está (ou deveria estar) nos mandamentos do aprendiz de coffee lover: "não comprarás métodos antes de ter um bom moinho".
A partir daí, e somente depois disso, escolher os equipamentos que você vai comprar e em qual sequência.
Saudações!
-
1
-
-
6 horas atrás, ivoesazevedo disse:
Eu tenho a original, bem satisfeito com a qualidade do produto.
Se acham ela cara no Brasil, considerem que o conjunto contém pá agitadora, colher dosadora, funil e suporte para 350 filtros, e vejam como será a sucessora oficial:
Olá.
A tendência é promover esses cortes de custos, às vezes até às custas da qualidade do produto ou da gama de acessórios, infelizmente.
Em resumo, posso dizer que prefiro a original, segunda versão (fumê).
Saudações!
-
Olá.
Bem vindo(a) ao Fórum! Não sei se vai te ajudar, mas você chegou a dar uma lida neste tópico?
Em tempo: tenho uma original que comprei já há muito tempo e, por melhor que seja o produto, não acho que valha este preço, não.
Saudações!
-
1
-
-
Olá.
Procurei aqui no tópico, mas não achei: quanto vai sair cada resistência, @Luis Paulo?
Saudações!
-
O meu "kit" inicial consistia em uma moka genérica. E só.
-
Olá.
Exato: cada máquina [e cada método] tem seu público. Aí é "só" definir seu perfil e finalizar a compra.
Com relação à acidez, também notei que as superauto puxam um pouco mais essas notas. Mas nada que não possa ser atenuado com uma boa escolha do grão, associada com alguns ajustes na máquina -- além dos que o @regisassao mencionou expressamente, temperatura e quantidade de água, pelo menos na Cadorna Prestige é possível. Claro que, ainda assim, vai continuar perdendo para um espresso bem tirado nas boas máquinas que não são superautomáticas. A questão é que tem essas duas ressalvas em negrito e é justamente por isso que as S.A. têm seu nicho.
Saudações!
-
Olá.
Bem vindo ao Fórum. Dê uma olhada neste outro tópico, aberto recentemente sobre o mesmo assunto:
E, sem querer ser chato -- mas já sendo, vale a pena dar uma lida nos tópicos que estão agrupados em "Leitura obrigatória", especialmente "Regras e orientações para uma boa produtividade do fórum".
https://forum.clubedocafe.net/forum/15-leitura-obrigatória/
Saudações!
-
1
-
-
Olá.
O @brunoceccato acabou de comprar uma por um pouco menos, mas com cupom. Veja com ele como foi que conseguiu o desconto.
Saudações!
-
Olá.
Parabéns pela aquisição. Depois conte se atendeu o esperado.
Saudações!
-
2
-
-
Olá.
Na página da Gaggia é possível fazer uma comparação entre os modelos:
https://www.gaggiashop.com.br/comparar
E no You Tube tem comparativos também, como este:
Saudações!
-
Olá.
Na página da Gaggia é possível fazer uma comparação entre os modelos:
https://www.gaggiashop.com.br/comparar
E no You Tube tem comparativos também, como este:
Saudações!
-
1
-
-
5 horas atrás, ivoesazevedo disse:
Comprei um pacote do Conilon Vitória da Fazenda Venturim e está quase todo no freezer; ainda não descobri como gostar dele.
Olá.
Vou me permitir um off topic.
@ivoesazevedo, claro que vai depender muito do paladar de cada um, mas já fiz blend de conilon com arábica que me agradou bastante. Um exemplo para este grão que você tem congelado foi com o Bela Época Orgânico do Moka Clube, um obatã vermelho da Alta Mogiana, com notas de avelã, toffee e baunilha, que não só combinaram bem com as do Vitória como suavizaram esse sabor mais típico do conilon, na proporção 2g:16g. Fiz na V60 à la Hoffmann, 300ml de água a 95ºC.
https://www.mokaclube.com.br/produto/bela-epoca-organico-250g/
Se resolver testar, depois conte o que achou.
Saudações!
-
1
-
-
Olá.
A Fazenda Venturim trabalha com robusta especial. Os grãos são muito bons e o atendimento é ótimo.
https://fazendaventurim.com.br/
Aqui no fórum tem alguns tópicos sobre isso. Procure por "robusta", "conilon", "venturim"... Aproveito para sugerir um desses tópicos:
Além disso, pode ser considerada a ideia de fazer um blend em casa, colocando um pouco de robusta e um pouco de arábica na hora de preparar.
Saudações!
-
1
-
1
-
-
Olá.
Talvez porque, historicamente, torra escura ficou relacionada a cafés de baixa qualidade, cujo grau de torra era exatamente para mascarar esses defeitos. Isso quando não tinha outras coisas misturadas, no café vendido já moído. Mas, é fato, há grãos de qualidade que ficam bons com torra escura. Algumas lojas como o Moka Clube e o Lucca Cafés têm blends assim.
Saudações!
-
1
-
1
-
-
Olá.
Talvez um modelo com este te sirva:
Copo com Prensa Francesa Começar o Dia 360ml - Imaginarium - R$ 169,90
https://loja.imaginarium.com.br/copo-com-prensa-francesa-comecar-o-dia-360ml/p
Ganhei uma dessas e posso te dizer que cumpre bem a tarefa.
Saudações!
-
1
-
1
-
-
Olá.
Realmente tem pouco conteúdo sobre esse tipo de máquina. Como exceção que confirma a regra, segue um tópico sobre uma delas:
Saudações!
-
Olá.
Essa da Oster é para uso doméstico. Se a sua venda diária for baixa, ok, mas tenha em mente que ela não foi pensada para uso comercial.
E volto na questão do gosto do cliente: @regisassao mencionou Nespresso, que é um equipamento relativamente barato, fácil de operar, oferece zilhões de sabores e tem uma legião de fãs. Para eu comprar Café, não presta, mas se eu fosse vender "café" eu não descartaria esta possibilidade.
Saudações!
-
Olá.
Você já chegou a conversar com o pessoal que abriu estabelecimentos desse tipo? Acho que seria uma boa ideia, pois é gente que já tem uma experiência no negócio. Aqui em Curitiba, por exemplo, tem a Alçapão Jogos, que parece-me ser ao menos próxima do estilo que você descreveu.
Pelo que já vi, locação de máquina de espresso vale mais a pena do que compra. E alguns aspectos que muitos empreendedores acabam ignorando são moinho, grão e - principalmente - treinamento para quem vai extrair café. Sem contar que é fundamental saber qual tipo de preparo vai agradar o seu público. Enfim, um bom plano de negócios.
Depois de inaugurar, não se esqueça de divulgar o endereço do seu empreendimento. Sucesso na empreitada.
Saudações!
-
Nesta faixa de valor você encontra bons equipamentos. Se puder ser usada, o@Fogo ruivotem boas máquinas para o que você está procurando.
As automáticas têm apenas um ponto positivo, que é a repetitibilidade. No mais, perdem para os demais tipos.
-
2
-
-
Olá.
Além da máquina, considere os outros itens fundamentais para extração do espresso: água, grão, moedor e barista. Sem isso, a máquina sozinha não te permitirá obter o mesmo resultado.
Quanto à máquina em si, estando em Sampa não deve ser difícil para visitar locadoras de equipamentos para cafeterias; alguma dessas deve ter máquinas para teste. Ou, então, ir a algum evento de vendas de equipamentos para bares e restaurantes, ou mesmo ir à Semana Internacional do Café, que acontece em novembro em BH.
"Já sei que o moedor conta muito, mas que a máquina mais ainda."
Não necessariamente. Considere a primazia do moedor.
Saudações!
-
4
-
Novo espaço para amantes do café: r/cafebrasil no Reddit!
em Quando o Assunto é Café!
Postado
Olá.
Também acho boa a iniciativa, mas, a exemplo do @Diego Nunes, não me sinto motivado a participar. No meu caso, não é nem pelas controvérsias, mas pelo fato de que, quando fiz minha primeira postagem no Reddit, o sistema disparou tantos alertas que eu me senti fazendo algo criminalmente errado. E isso que meu post era apenas uma pergunta se alguém sabia onde encontrar uma música que eu estava procurando (e só postei depois de ver que não havia resposta para minha dúvida no próprio Reddit). Moral da história: foi minha primeira e última participação no Reddit.
Saudações!