regisassao

Eu tenho uma Poemia com PID e o problema é o mesmo. A queda de temperatura deve ocorrer com qualquer máquina doméstica pois o boiler é muito pequeno, na casa dos cento e poucos mililitros. Quando adiciona 60 ml de água em 30s a temperatura ambiente, mesmo com uma resistência na faixa dos 1000W, não vai conseguir manter em 90-95 graus. Se pegar uma Silvia, uma máquinas de uns 800 dólares nos EUA, já tem uma caldeia de uns 200 e alguma coisa (ml), melhora a estabilidade, mas ainda tem uma queda considerável na temperatura, mais de 10 graus se não engano. @MarcioMO, quanto você observa aí na sua? Uma possibilidade é modificar a máquina colocando um tubo de cobre enrolado na caldeira, formando uma serpentina. Na prática, você está aumentando o volume do boiler e melhorando a estabilidade térmica, mas também não vai fazer milagre e não é uma modificação fácil de se fazer. Outra coisa que pensei em fazer foi preaquecer a água do reservatório, quem sabe até uns 50 graus que deve ser seguro ainda, pra diminuir a queda de temperatura na caldeira. Mas demandaria mais um PID, SSR, termopar, resistência, e um desperdício de energia razoável para aquecer 1.2L de água e usar 60 ml. As máquinas que teriam boa estabilidade térmica passam de 1500 dólares. No Brasil, nem temos boas opções. Somente máquinas profissionais usadas, na faixa de R$ 10k ou mais. Acho que recentemente o Magaldi anunciou uma La Spaziale restaurada por 3500, mas o portafiltro é 53mm, é uma máquina 220V, exige ponto de água ou instalação de bomba/galão, tem um tamanho que não cabe em qualquer cozinha, enfim, as profissionais não são muito fáceis de ter. Ja o problema da pressão, pode ser resolvido com manômetro e dimmer, e algumas máquinas domésticas mais caras tem OPV regulável ou mods. Gaggia Classic e Silvia, por exemplo. Mas a Gaggia usada mais barata que vi por aqui nos últimos tempos estava em 1500 reais.

Já experimentou dar uma ligeira afrouxada no parafuso? Só cuidado pois alguns parafusos do chuveiro são com rosca invertida, ou seja, aperta no sentido anti-horário.

Acho que sua pergunta depende muito do perfil. O Acaia do AKSA eu gosto no espresso, mas acho ele mais espresso tradicional. Para filtrados, em geral, prefiro mais frutados, com mais acidez, mas são raras as vezes que tomo filtrados em casa. Sou daqueles que só toma espresso, 90-95% das vezes. Comparando o V60 com o Melitta, o Melitta tende a passar mais lentamente, o que deve reforçar mais doçura e amargor que acidez, comparado com um V60. Vai depender da sua moagem também. O que eu te sugeriria é testar grãos com perfis diferentes e diferentes moagens. Pega um Azedinha da Crio, por exemplo, que não é muito caro, tem torra toda semana, vai te dar um belo contraste com o Acaiá. Experimente moer uns 2 ou 3 cliques mais grosso e experimente diferentes proporções, tipo 12g para 200 g de água, ou 15 para 200, 18 para 200. Vai descobrindo o seu gosto. Compre um V60 da Waals. Vai sair uns 40 reais na Shopee, mais uns 30 reais em filtros. Observe como ele passa mais rápido que o Melitta e a diferença no sabor, veja se o V60 de agrada mais. Teste métodos de despejo diferentes tbm. Eu gosto do Tetsu Kasuya, novamente focando acidez. Enfim, divirta-se!

Posta um vídeo aí que facilita... pode ser a borracha de vedacao entre portafiltro e grupo, por exemplo.

Boa pergunta. Eu tendo a achar normal, até porque há uma influência grande do olfato e do que comemos antes de tomar o café. Porém, você deve conseguir estabilizar as variáveis, caso contrário não haveriam Q-graders e outros profissionais de degustação que precisam ter muita consistência.

K4 é ótimo.

Uma alternativa: pega um K4, coloca uma parafusadeira com torque de 19 N.m ou mais, pede para um marceneiro fazer um suporte e por uns mil e poucos reais terá um moedor elétrico excelente.

Com essas opções fica até difícil, ambos são excelentes. Vai mais do sensorial que você prefere, mas são nuances que a maioria de nós só detectaria num teste lado a lado. Eu ficaria com o Bravito para privilegiar a produção nacional, de excelência a propósito, não deve nada para os tops renomados internacionalmente. O @MarcioMO é fã do Kinu, tem uma boa quilometragem com ele, recentemente adquiriu um Bravito, e pode te dar todos os detalhes sobre a diferença de um e outro, mas tbm tem muita informação aqui no fórum, inclusive do próprio Márcio.

O C2 acho uma boa para quem vai fazer apenas coados. Mas por um pouco mais você compra o K2 que atende bem coados e espressos. Caso queira conforto, lembre apenas que o K2 é um pouco duro de moer para espresso especialmente torras claras. Provavelmente por moer muito rápido, acabou ficando mais duro. O K4 é excelente para espresso, mas em coados não vai ressaltar tanto a acidez. Tem moagem mais confortável, ajuste externo, precisão de 16 microns por clique, é o meu moedor atual. Já sobre os demais, não tenho experiência como usuário, mas a reputação é excelente. 1zpresso tem muita equivalência com os Kingrinders, parece que eram a mesma empresa, que se dividiu em algum momento. Seus equivalentes são um pouco mais caros, mas vem em packs mais premium, como pincel e case melhores. Em termos de performance, diria que é como escolher entre Civic e Corolla, tem um que é um pouco melhor aqui e pior ali, fica por conta de necessidades e gostos individuais. Possuem mais opções de modelos também, fica mais confuso escolher, mas tem muita informação aqui no fórum. E se quiser ir no máximo do ajuste com steps, não conheço nada inferior aos 8.8 microns por clique do JMax, teria que ir para os stepless como os citados acima.

Já que mencionou, eu nem cogito comprar um elétrico. São 3 espressos por dia aqui em casa, não é uma casa onde se prepara 12-16, lógico que facilita, mas em termos de performance e custo, acho que são imbatíveis.

Me impressiona o fato de ser um problema recorrente, em vários modelos, e a Baratza não ter desenvolvido uma engrenagem de metal…

@Astroman e a quem mais possa interessar, está rolando uma compra coletiva Best Brew / Waals: https://compracoletiva.tcoffeeroaster.com Não sei valores, nem outros detalhes, mas criaram um grupo para tirar dúvidas também: https://chat.whatsapp.com/CA2k7XHDl7OAAMCpWah40w

A minha Poemia ficava com o ponteiro parecendo um ventilador com manometro sem glicerina. Com o manômetro com glicerina ficou perfeita mesmo sem o capilar de cobre.

Ficou show essa instalação! Usou o termopar tipo parafuso ou anel? Eu acabei comprando um tipo anel separado, achei que teria mais contato com a caldeira e seria mais preciso, mas não necessariamente. Depois conta aí sobre a precisão desse termopar.

Ficou muito bom mesmo o review. Achei bem fiel à minha experiência com o K2.

Comprei uns cafés da Crio: Azedinha: achei ácido demais pra espresso. Fica até interessante, não é ruim. Provavelmente bom pra filtrados, que não é a minha praia. Delicado: tirei aqueles espressos de Instagram, ficou tigrado, mas para o meu paladar, que gosto de uma leve acidez, quando fica bonito, geralmente não é o que mais me agrada no paladar. Achei um pouco amargo demais, afinal a moagem, diminui a temperatura no PID, atualmente ele me agrada, mas é um café que eu tomo e acho apenas bom. Qual o grande diferencial pra mim: a Crio tem um bom custo benefício e entrega rápido, no mesmo dia pra quem está em SP Capital. Torram semanalmente, grãos são bons. Pode não ser o seu café top, mas não vai fazer feio e na emergência resolve muito bem o problema. Vou guardar aqui como coringa para aqueles dias que planejar mal as compras e ficar no risco de faltar café.

Do maximo

Sabe se alguém estudou oxidação? Eu vejo que funciona, mas tenho receio de diminuir a vida útil do moedor…

Vou dar um chute também: Esse barulho ocorrendo só na pré-infusão pode significar algo relacionado com a pressão mais baixa fazendo a solenoide atuar. Por exemplo, a solenoide atuando quando não deveria por problema na bobina. Se a pressão aí no manômetro está normal durante a extração do café, a bomba deve estar ok e o problema deve ser a solenoide. Você também pode testar a vazão da bomba, pois pressão as vezes pode enganar. Tem umas tabelas de vazão/tempo vs pressão aqui no fórum, do pessoal discutindo instalação de dimmer.

Eu tenho há uns 6 meses e fico entre o 72 e 85. Ainda não cheguei abaixo dos 72.

Sugiro pesquisar melhor esse moedor da Tramontina. Recentemente, vi um comentário aqui no fórum que indicava que a assistência técnica está deixando muito a desejar: Quanto à performance, tem opiniões variadas. Dê uma olhada no tópico específico do moedor. E nesse valor, você ainda pode conseguir coisa melhor nas compras coletivas do Diário de um Coffee Lover, desde que queira/possa esperar. Na ultima, o Baratza Encore estava saindo por 1600, o Virtuoso por 1900 e o Sette 30 por 2.100. Provavelmente tem outra até o final do ano, pois a desse semestre foi extraordinária. Eu particularmente prefiro moedor manual. Não tem a praticidade do elétrico, mas a relacao preco x qualidade de moagem é muito superior. E na minha casa, são só 3 espressos por dia, de forma que 3 min de moagem não me atrapalham em nada

Outra altenativa é usar o valor do PID apenas como referência. No meu, pode marcar 90 graus que não saberei se o grupo ou água estão realmente em 90 graus, porém, depende do do grão uso 92, 94, 88, já usei até 86. Então, ajuste primeiro a moagem, com 90 graus no PID, depois faço um ajuste fino aumentando ou diminuindo um pouco a temperatura conforme o paladar. Eu penso o mesmo. Mas no Brasil é difícil achar a máquina ideal. São poucas as opções. No exterior, para o meu perfil, hoje escolheria a ECM Classika PID. No Brasil, acho que uma Silvia ou Gaggia Classic pra modificar, mas tbm considero a Oster Xpert. Por enquanto, fico com a minha Poemia modificada que me agrada muito e me custou quase nada comparada as outras opções do meu mundo ideal.

Além das recomendações do @Carneiro, diria pra dar uma olhada na Oster Xpert. Tem as vantagens de ser 58mm, já vem com PID com mudanças de 2 em 2 graus, diria que fica na mesma classe da Breville, cada uma com seus pros e contras. Se comprar uma usada, a Silvia também pode ser uma boa, pois tem muita informação na Internet sobre os mods, tem pacotes específicos como PID e OPV (bem mais caros que comprar um Rex C100 por exemplo, mas no kit já vem todos os fios cortados e com conectores, SSR, termopar, manual). Comprando usada, a chance de já vir regulada pra 9bar é altíssima, ficaria só o PID, e se quiser baskets e shower screen de precisão, mas estes já diria que podem ficar para uma segunda etapa.

É uma questão de risco X retorno. Por muitos anos trouxemos notebooks sem garantia no Brasil. Quando o gap de preços diminuiu, começamos a comprar mais aqui. Mesma coisa com iPhones, iPads, Macs etc. E note que nos 10k os impostos estão inclusos. E quanto a peças e serviços, elas estarão lá pra máquinas importadas independente ou não. É só comprar com a Pasquali. Então, os 5k adicionais são pela garantia de 1 ano e comodidade. Se considerarmos que uma máquina dessas raramente dá problema em menos de um ano em uso doméstico, fica a comodidade. Mas talvez eu que tenha mais apetite por risco...

Você tem que embalar corretamente e identificar a caixa como frágil. Eu nunca tive problema, mas tbm nunca trouxe uma máquina dessas. Eventualmente, pode ocorrer de danificaram a máquina no transporte e você pode ter dificuldades em obter um reembolso compatível com o valor da máquina, talvez possa verificar a possibilidade de fazer um seguro adicional.