regisassao

Dá uma olhada no canal do Não Sou Barista. Lá tem um review detalhado da Prima Latte. Pra começar, o pressurizado é mais fácil. Não precisa ajustar a moagem com tanta precisão e o Timemore C2 dá conta. Se quiser subir alguns degraus, vai precisar de um despressurizado, ou seja, sem uma válvula que gera uma pressão razoável para a extração e que produz artificialmente uma crema. Mas com o filtro despressurizado, vai precisar de um moedor melhor, o K2 por exemplo, tamper, WDT, posteriormente pode acabar querendo um distribuidor, puck screen... o céu é o limite.

Eu vi tbm. Tem um vídeo do Brian Quan bem interessante sobre o projeto.

Estive com o Alexson ontem, ele me convidou pra acompanhar uma torra. Ele disse que a loja na Shopee estava em modo "ferias", mas que ele ativaria novamente ainda hoje. A propósito, como teve torra ontem, é um bom momento pra encomendar e receber os cafés com torra bem recente.

Eu costumo congelar em doses quando já ajustei a moagem, pois tem cafés que uso 17g, outros 16,5g etc. Coloco em saquinhos tipo zip, comuns, daqueles que se compra na Shopee. Não uso máquinas de embalar a vácuo. Acho desnecessário. Na hora de utilizar, vai direto pro moedor. Já congelei o pacote inteiro também. Neste caso, coloquei uma fita adesiva tampando a válvula antes de congelar. Mas ao tirar do freezer, tem que dosar rapidamente e devolver pro freezer para não condensar água dentro do pacote, senão, na próxima você vai moer gelo. Não sei quanto tempo dura. Já usei cafés de 6 meses pelo menos e estava perfeito. Acho que tem um vídeo do pessoal da Friedhats ou alguma cafeteria / torrefação europeia dizendo que pode deixar 2 anos se congelado a vácuo. Só no zip não tenho referências. Espero ter ajudado. abs!

Que bom que ajudou! Você está com algum problema para querer tirar o parafuso ou é só para limpeza? Esses parafusos são complicados de remover mesmo. Pode espanar facilmente. Já vi umas dicas como colocar uma borracha em cima (um elástico, um pedaço de câmara de ar) e desparafusar, mas nunca funcionou muito bem nesses parafusos de chuveiro. Também não sei se está usando a chave adequada, mas o ideal é uma chave toco, para ter espaço pra pressionar bem antes de girar, e no tamanho correto do parafuso que fica mais difícil espanar. Pode tentar remover com o grupo quente também. Possivelmente, a dilatação será maior no grupo que no parafuso, mas não tenho certeza pois podem ser de materiais diferentes. Mas se a dilatação for maior no grupo, o parafuso deveria sair mais fácil. Enfim, são as ideias que me vieram à cabeça. Depois conte aí como resolveu.

A Cafelat é interessante, mas gosto da Flair pela possibilidade de pré-aquecimento. Não tenho paciência de ficar escaldando. Tem a Aram com adição de resistência que um pessoal aqui no fórum andou modificando, mas eu acho a solução da Flair mais robusta. Ah, e pra quem estiver com planos de viagem pela Europa tem Flair 58 LE por 615 euros, mais ou menos o mesmo valor dos EUA.

Kkk... fala que é pra consumo "durante a viagem"... rs... Eu tenho viajado com meia mochila: cuppamoka, chaleira elétrica, balança, moedor e café, aquele kit do vídeo com o Thales, comparando a Cuppamoka com a French Press. Minha esposa não reclama, mas confesso que é um pouco volumoso.

Se por acaso der um pulo no centro, vá no Coffee Five. E aproveite para comprar uns cafés. Eu provei recentemente o Nosso Talhão e gostei muito. O Fazenda Lagoinha tbm estava bom.

Eu tinha anotado Café ao Leu e Cefezaum pra ir na Zona Sul do Rio. Acabei não indo em nenhum deles, mas são lugares recomendados pelo Thales.

Legal! Quem sabe numa próxima viagem eu consiga comprar uma... Abs!

Você comprou com pre-aquecimento elétrico?

Aí sim, hein!

15 N.m é muito pouco. Tenho uma de 19 e dá conta.

Se não me engano, a Dedica tem 3 níveis de temperatura. Já tentou usar no mais alto?

Sugiro mudar uma variável por vez, mas como vai reduzir a dose, ao invés de engrossar a moagem, deveria afinar. Na minha opinião, o mais importante é a data da torra. O ideal é consumir entre 10 a 30 dias da torra, com o melhor sensorial entre os dias 14 a 21 (em geral, mas depende do grão tbm). O pote a vácuo não impede que o grão libere CO2 e toda vez que abre, o grão recebe mais oxigênio para oxidar. No entanto, é melhor que deixar exposto a luz, e veda melhor que a embalagem com um elástico ou clipe, talvez melhor tbm que embalagens com zip. A máquina seladora eu usaria para congelar os grãos. Chegando no auge do sensorial, congele e use até um ou dois anos depois, que o café parece ter a mesma "idade" de antes do congelamento. Selar porções individuais até seria uma boa, na teoria, mas se o seu consumo é rápido, acho um desperdício e dá trabalho porcionar e selar. Eu costumo congelar os grãos porcionados e uso saquinhos tipo zip, depois coloci todos na embalagem original para lembrar qual é o grão, data da torra etc, e ainda marco o clique que ficou melhor e o moedor para nao ter qur ajustar novamente meses depois. Funciona muito bem.

Deve ser o termostato. Quando atinge a temperatura alvo, por volta de 95 graus, deve fazer um clique bem baixo, mas audível se estiver perto da máquina sem muito ruído. Ao mesmo tempo, deve acender a luz indicando que chegou na temperatura de extração. Ao cair abaixo de uns 85 graus, deve ouvir outro clique e a luz deve apagar. Tente observar se isso ocorre. Se não ocorrer, deve ser o termostato com problema.

Nunca tentei moer tão fino, acho que o menor clique que usei foi entre 65-70.

Tbm não achei. Manda um zap para +55 11 93035-6010 pra ver as opções de canais de venda. Tem pelo site (https://aksacoffee.com/), mas não sei o que houve com a Shopee.

Caramba... Não tenho o K6, mas clique 30 me parece bem fino. Talvez por isso esteja girando: mais fino, mais esforço.

Isso acontece com vários moedores. Uma possibilidade é inclinar o moedor para reduzir a velocidade de alimentação dos grãos de café. Moendo menos grãos por vez, diminui o esforço e portanto a chance da borracha girar. Também não sei o quanto está girando no seu caso, mas nas raras experiências que tive (acho que com o K2), era bem pouco.

OPV o pessoal tem importado um de latão, na faixa de uns 50 dólares. Eu acho meu caro e não sei se serve na Philco. Caso queira tentar: https://www.bluestarcoffee.eu/vibration-pump-opv-kit-17426-p.asp Manômetro pode ser esse: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-2662167505-manmetro-vertical-rosca-14-0-a-25-bar-glicerina-inox-63mm-_JM Mas a glicerina você tem que comprar separado, normalmente, vem vazio. Mangueiras: eu tinha pré-selecionado umas para o Thales, conectores idem. Porém, não cheguei a comprar pra ter certeza que são as peças corretas. E é fácil comprar errado, pois tem variação de padrão de rosca, diâmetro, enfim... É bom dar uma conferida, mas minhas tentativas seriam essas: Pneumtic Fitting Air Quick Connectors Hose Pipe Fittings PC PL elbow 1/8 1/4 3/8 Male Femal Thread 4mm 6mm 8mm https://a.aliexpress.com/_mKWsgl6 Comprar o PCF (specification) 4-01 (color) Note que o 01 é para conectores de 1/8, ou seja, se comprar manômetro de 1/4 tem que comprar o PCF 4-02 1Meter 1mm 2mm 3mm 4mm 6mm 8mm PTFE Tube For 3D Printer Parts Pipe Bowden J-head https://a.aliexpress.com/_m0Ei1WY Mangueira: selecionar de 4 mm de diâmetro externo (OD = 4 mm) Metal pneumatic quick coupling, high pressure air pipe, quick coupling, PU PV PM PE PY , 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16mm https://a.aliexpress.com/_mOHQlZm Selecionar “color” PE (formato de T), e “specification” 4 (mm de diâmetro externo da mangueira). Obs: estou confiando numa medição de diâmetro de mangueira feita pelo @fernando.filx

Sim, clique 4 da volta 0. Até desmontei o moedor e montei de novo para ver se não tinha nada errado, mas não fez diferença. Porém, está muito diferente do seu, não sei se é inconsistência, defeito ou usamos cafés muito diferentes. De qualquer forma, o meu está lá com o Thales. Vamos ver as impressões dele...

Se o sabor está bom, é o que importa, mas realmente curioso que não chegue a 9-10 bar.

Estranho mesmo. Pelos tempos e ratio, deveria chegar em 9 bar. Pode ser a bomba, mesmo. Ou o manômetro. Mais provável ser a bomba. Quanto ao local, na minha coloquei entre a bomba e caldeira, como na sua primeira instalação. E o sabor, como está?

@Bruno.Rodrigues com filtro cego, voce simula uma condição de pressão irreal, pois um café muito fino não chega no nível do filtro cego, por isso a pressão maior. Você tem que ajustar para 10 bar durante uma extração, e vai pilotando, pois o bolo vai perdendo resistência e a pressão cai, então, tem que aumentar a potência no dimmer. Se não está chegando em 10 bar, você deve estar moendo muito grosso. A água está passando muito rápido? Em quanto tempo está extraindo, e quantos gramas in e out? Na sua configuração, a OPV não vai adiantar. Ela é uma válvula de alívio e só atua quando a pressão supera 9 bar, desviando parte da água para a bandeja.