regisassao

@pirovani. Acho que esse tópico tem um resumo bom:

Pra mim ta abrindo normal. Veja se consegue localizar com esses prints:

Estou usando só naked nos últimos tempos, mas troquei o grão logo depois de colocar o manômetro novo, fiz só 4 espressos por enquanto, o último ficou bom, mas acho que ainda dá pra melhorar um pouco. Estou tirando tudo em 9 bar com pré-infusão. Depois que estabilizar no meu ajuste ideal devo fazer comparações contra a referência. Mas pra responder a sua pergunta, acho que terei de fazer outro tipo de teste. Normalmente, gosto de espressos mais ácidos, uso moagem mais grossa e tempo de extração menor. Porém, isso tende a mais chances de canalização. Preciso tirar um com moagem mais fina pra te confirmar.

Tem esse outro tbm: https://www.thingiverse.com/thing:5278089

E que tal um copo coletor feito em impressora 3D? Tem umas adaptações tipo essas: https://www.thingiverse.com/thing:4706954

Vejam a diferença que fez a adição do manômetro com glicerina, não apenas na precisão, mas também no ruido: De quebra, descobri que com dimmer conseguimos controlar a pressão. Iniciei com pressão baixa para fazer uma pré-infusão: Notem que somente a temperatura interna já deixa a pressão próxima de 5 bar. Depois, tentei manter entre 10 e 11 bar, pois a pressão é medida na saída da bomba, não no grupo, e com 10 a 11 bar na bomba, temos aproximadamente 9 no bolo. Conforme a extração avança, a resistência do bolo diminui, a pressão tende a cair, e tento compensar no dimmer. Dá para perceber também o som da bomba trabalhando com dimmer atuando. Ela fica "pulsando", pois o dimmer diminui a potência "recortando" a onda senoidal. Parece-me que não chega a ser um grande problema. Próximos testes: agora que consigo controlar a pressão, vou ver qual perfil de pressão me agrada mais. Antes de saber a pressão verdadeira e achando que estava controlando apenas vazão, eu gostava de iniciar com vazão baixa nos primeiros 5 segundos e subir lentamente até o máximo, mantendo até o final da extração. Agora, farei alguns testes observando a pressão no manômetro.

Eu fiz a mesma coisa até me achar. Hoje, entendo que curto um fermentado, uma leve acidez, tenho os meus preferidos, as escolhas seguras e arrisco uma novidade de vez em quando. Para facilitar, recomendo ajustar a melhor moagem pra 2, comparar em uma extracao lado lado, separar o que gostou mais, e depois passar para o próximo. Senão, fica muito confuso. Eu cheguei a testar uns 4 ao mesmo tempo e em algum momento me perdi e voltei pro método dois a dois.

@Walmir Santos Neto você é o segundo novo usuário elogiando o K4 hoje. Acho que não é a toa. Tem sido uma unanimidade... Sobre tirar o knob de madeira da manopla, o meu nunca saiu, nunca tentei remover tbm. A tampa encaixa bem, mas sai fácil. A do K2 era mais firme. Talvez estejamos vendo aqui alguma inconsistência na fabricação... De toda forma, no quesito mais importante, que é a qualidade de moagem, eles tem sido bem consistentes. O ponto zero nunca tentei regular depois da experiência tentando no C2 e no K2. O meu começa em -2, sempre somo 2 no número que para, e vida que segue.

Parabéns pela aquisição! Os meus tiro entre 70 e 82. Dificilmente sai dessa faixa. 40-45 deve sair um talco. Mas de fato é um moedor fantástico pelo preço que pagamos.

Você pegou os últimos pacotes... kkk... Falei com o Alexson agora e ele disse que não deu tempo de atualizar os estoques pois veio um PJ e comprou todo o Acaiá, e tinha mais algumas encomendas já separadas para PF. Mas ele disse que logo aparece um catuai vermelho lá...

Pessoal, desconsiderem a mensagem anterior. O problema foi aquela pecinha de 3 anos chamado filho que mexeu no dimmer e eu não tinha percebido... kkk...

Apenas um alerta: depois dessa mod, a máquina travou. Tirei o espresso do vídeo ontem, funcionou tudo direitinho. Hoje se manhã não saia mais água pelo chuveiro. Não sei se foi coincidência ou se fiz algo errado na remontagem, ou se entrou glicerina nos tubos e entupiu alguma coisa... vou ter que desmontar a máquina novamente para entender.

No meu caso, o que observo é que moagens mais finas reduzem a canalização. Porém, eu gosto se extrair um pouco mais da acidez, quando a extração é mais rápida, canaliza mais. Parece uma situação similar a sua. Ainda não consegui corrigir.

A Crio também tem sido bem recomendada. Eu nunca provei, mas já li aqui que tem um bom custo benefício, principalmente pra quem é de São Paulo, que barateia o frete.

Dei uma olhada no site e vi que eles tem um café do Ivan Santana. O Ivan Santana é quem forneceu o Vinhoso para o AKSA, que gostei muito. No entanto, não conheço a qualidade e consistência dessa Praiano Cafés. Também reparei que esses cafés não foram avaliados por nenhum Q-Grader. Mas tem uma foto de uma Stratto computadorizada no insta. Não é uma máquina barata, muita gente acaba sublocando horas pra torrar seus cafés, como o AKSA, mas no caso do Alexson eu já provei os cafés e acho que ele torra bem. Acho que tem chances de ter um café bom nesse praiano, mas só provando. Pra você que está em Feira de Santana talvez valha a pena. Testa aí e conte pra nós ;-)

@CoffeNbeer a ansiedade era muito grande... kkk... Coloquei glicerina e troquei o manômetro da minha. Ficou ótimo: De quebra, estou vendo que talvez o dimmer ajude a regular a pressão, ao contrário do que eu estava concluindo com o manômetro ventilador. Vou testar mais alguns dias pra ver se consigo extrações em 9 bar...

Dei uma pesquisada aqui e parece que podemos colocar glicerina se for um manômetro vedado. Veja esse video: Pela construção, a conexão veda completamente e se vazar, não será pra dentro da mangueira. Além disso, parece-me que há apenas glicerina vegetal e animal, o primeiro pode ser usado pela indústria alimentícia e o segundo passo farmacêutica pois o de origem vegetal pode ter traços de soja e algumas pessoas podem ser alérgicas. De qualquer forma uma pequena contaminação na água do café não deve ser um problema do ponto de vista de saude: https://www.gotaquimica.com.br/noticias/glicerina-bi-destilada/ Felizmente, o Manômetro que mandaram da China é vedado e vou poder colocar uma glicerina que por acaso tenho aqui em casa. Depois que instalar, eu dou notícias aqui...

A Pasquali vai fazer uma venda promocional no Diário de um Coffee Lover. Para terem uma ideia, vão vender o Encore a 1559, em até 6 vezes, frete de 50 reais para São Paulo Capital, demais estados via Correios. Virtuoso+ vai sair a 1900. Sette 30 por 2.100. Sette 270 por 2.909. Sette 270Wi por 3.889. Vário W: 4.055. Vário +: 3.599. Vário W+: 4.199 Forte BG: 6.495. Forte AP: 6.339. Tem quantidades limitadas, uns 30 do Encore e 3 do Forte AP, por exemplo. Pra comprar, tem que entrar no grupo de WhatsApp do Diário de um Coffee Lover. Lá, o Maycon detalha as regras, disponibiliza um formulário, etc. Para entrar no grupo, podem usar o link: https://linktr.ee/DDUCL Ou vai pelo insta, o mesmo link estará na Bio. Não vou detalhar tudo aqui, nem compartilhar os documentos, pois acho que acaba desvirtuando a compra coletiva. Aos interessados, peço que entrem no grupo e peguem todos os detalhes por lá, blz?

@CoffeNbeer meu manômetro veio sem glicerina, falei com o fornecedor e ele me disse que não pode enviar nada preenchido com liquido nesses fretes internacionais, o que achei estranho, mas vamos acreditar que seja verdade. Nas mensagens, ele disse que eu mesmo posso injetar glicerina no manômetro. Não sei se isso funciona, se não vaza, se não entra glicerina na mangueira de água, enfim, estou pesquisando ainda, mas caso você queira testar aí... Só um detalhe: no item que eu estava comprando, o liquido especificado é glycerol (operacao em 5-55 graus celsius) ou silicon oil (-25 a 55 graus).

@danielrds se estiver com pressa, peça para o Alexson atualizar o estoque na Shopee pra você conseguir pedir. O whats dele é 11 93035-6010. Já o Alex Lima do Torra Fresca pode te passar cotação de cafés e frete pelo 11-95550-6302. Eu não cheguei a falar com ele pra colocar na Shopee, mas veja com ele. De repente rola.

@danielrds dá uma olhada no AKSA Coffee na Shopee. Tudo começou com um café que eu gostei muito dele, o Vinhoso, que ele já não tem mais nem pra torrar, mas na época, eu perguntei se ele não daria um cupom de desconto pro pessoal do fórum e se não colocaria na Shopee pra baratear o frete, principalmente pra quem está longe do Sudeste. Ele topou e fez um primeiro teste. Eu sei que ele ia torrar mais hoje, dia 12, e dia 14. Vai ter o Acaiá que é um grão tipo espresso clássico, Bourbon amarelo e Catuai Vermelho, notas sensoriais no site. Se não colocou na loja da Shopee, vai aparecer nos próximos dias. Obs: eu particularmente, gosto do Acaiá, acho um ótimo custo benefício, no nível dos cafés do Mario e Torra Fresca. Teve gente com dificuldade de tirar mais acidez na V60. @Astroman e @Danfont eu sei que compraram e podem te falar sobre a experiência deles tbm pra não ficar na opinião de uma única pessoa. Outra dica é o Torra Fresca (mas nao ta na Shopee). Os cafés do Alex não tinham frete muito caro pra São Paulo. Ele é do interior. Já o AKSA é se São Bernardo do Campo e o frete com certeza sai de graça pra você

@Monalisa Castro Começou muito bem com esse moedor! Eu tenho um e estou muito satisfeito com ele. Lá vai outro textão hein... Rs... Dá pra aprender e tirar bons espressos e fazer Latte art com a Philco 20 bar ou qualquer uma das que mencionei anteriormente, é tudo uma questão de estudo, treino e upgrades conforme sentir necessidade. Latte art depende menos de upgrades na máquina. Em geral, você tira o panarello (aquele bico plástico que serve pra fazer bolhas) e comeca a treinar vaporização até atingir a textura ideal. Vai precisar de uma pitcher, se quiser um termômetro culinário pra parar na temperatura certa e aumentar ou diminuir com uma referência mais precisa (o pessoal fala em vaporizar até não conseguir manter a mão no fundo da pitcher, mas o quanto cada um aguenta de calor é muito relativo). Depois de aprender a vaporizar, começa a treinar os desenhos. Espresso já acho mais difícil, pois tem muita melhoria disponível e quando a gente vicia na coisa, sempre queremos dar um passo a mais. Vou te contar como foi minha evolução: 1 - Da Nespresso para uma semiautomatica pressurizada (Saeco Poemia usada) a diferença ja foi absurda. 2 - Despressurizando, tem o aprendizado de regular a moagem. Comecei usando um Timemore C2 que o meu irmão me emprestou. Tinha cafés mais ou menos, com torras antigas, de uns 30-60 dias. Não era tão melhor que um café com portafiltro pressurizado. Comprei um K2, distribuidor e tamper, cafés com torras recentes, mudou da água pro vinho, nunca mais usei filtro pressurizado. 3 - De tanto ler aqui, comecei a surfar a temperatura. Você pode buscar tópicos específicos, mas basicamente as máquinas caseiras usam termostatos que mantém a temperatura numa faixa de 85-95 graus aproximadamente. Depois de muita leitura aqui e testes, deixava a máquina esquentar uns 15 min, dava um flush, esperava a luz de extração acender, passava pra vaporização por 5-10s, e extraía. Melhorou um pouco, mas era um ritual trabalhoso. 4 - Coloquei dimmer pra variar pressão, tentando chegar nos míticos 9 bar com meu fusquinha. Descobri que o que manda na pressão é moagem e o que mantém em 9 bar é uma OPV, que é difícil instalar na Poemia. Mas dimmer controla vazão e dá pra brincar com flow profile. Rende mais um mês de diversão... kkk... 5 - Coloquei PID: melhor modificação que fiz. Dá precisão nas comparações, a extração sempre parte do mesmo ponto e você tem consistência, é muito confortável ligar a máquina e esperar chegar na temperatura desejada com erro de +- 1 grau. E aí comecei a variar temperatura em 1-2 graus, comparar as xícaras, combinar com diferentes perfis de fluxo, mais 1 mês ou 2 de diversão. E a esposa achando que a pandemia estava me fazendo muito mal...kkk... 6 - Comprei uma ferramenta de WDT com o @Felipe_Silva e achei que melhor mais um pouco. Rende mais uns testes de WDT + Tamper vs WDT + nivelador vs WDT + nivelador + Tamper vs nivelador + Tamper e por ai vai... 7 - Cortei um portafiltro e fiz um naked pois é difícil achar naked pra 53mm que encaixe na Poemia. Deu mais uma melhorada e a extração é linda no naked. Nos ajustes iniciais de cada grão, faz um pouco de sujeira, esguicha mesmo com boa distribuição se a moagem não estiver no ponto ideal. 8 - Agora estou pensando em montar alguma traquitana pra automatizar um cronômetro de extração e talvez uma balança integrada à máquina. Talvez montando algum sisteminha com Arduino. Mas isso já é frescura, ajuda mó conforto, mas não interfere tanto na qualidade. Sinceramente, se eu pegar o Paraíso da UmCoffee e tomar lá, extraido por um profissional, numa La Marzocco, sai claramente melhor que na minha Poema Tunada. Mas a mesma Poemia do passo 3 já entregava cafés melhores que 95% dos espressos que posso tomar no ABC Paulista. A Poemia do passo 8 talvez esteja acima de 98% dos cafés do ABC. Não que seja uma máquina fantástica, com moedor galático e que eu seja um Hoffmann, pelo contrário, aqui é tudo bem básico, mas na rua ainda são raros os lugares que tem um bom grão fresco, moedor bem regulado, máquina de qualidade, e barista treinado. Detalhe: minha Poemia foi comprada em 9 de julho de 2021, há menos de 1 ano. Então: Com certeza consegue. O lance é começar, ir aos poucos, e se divertir com a experiência. Se não der certo, vende tudo nos classificados do fórum que tem sempre mercado para os usados aqui. Boa sorte aí, se precisar de qualquer ajuda, pode mandar mensagem privada ou postar aqui no fórum que tem muita gente bacana disposta a ajudar! Abs!

Acabei de ver que esgotou no link do @1colete. Caso queira tentar mandar imprimir por ai: https://www.thingiverse.com/thing:4819617

Tentou o anuncio do @1colete? Não sei se está disponível ainda, nem se varia muito o frete, mas vai que dá certo. Outra opção é mandar imprimir por aí. Os arquivos são públicos. Só vai precisar comprar as agulhas que talvez consiga com algum acupunturista.

Esses tampers vem ajustados para mais ou menos 15 kg em geral. Se quiser, você pode conferir pressionando em uma balança de banheiro (cuidado apenas com as de vidro, pois apesar de ser 15 kg, são concentrados em um diâmetro pequeno). O distribuidor deve ser ajustado para o mínimo possível, apenas para nivelar o café uniformemente e entrar com o tamper depois.