regisassao
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Para quem viu o Globo Repórter sobre cafés e ficou com vontade de provar o café da Luci, um catuai vermelho orgânico, ela acabou de me responder no insta. Vai ter torra dia 03/11, depois no início de dezembro. Ela torra 30kg por vez, metade vende em grãos e metade moído. Está vendendo a 100 reais/kg e o frete ela calcula com o seu CEP, mas para ter uma ideia, um Sedex de 500g pra São Paulo sai por volta de 30 reais e chega em 5 dias úteis. Parece que ela fica em Pedralva-MG, dá para procurar um CEP de lá tbm e fazer sua própria estimativa de frete para não ter que esperar. Quem quiser encomendar, entre em contato com ela pelo insta @lucicafeorganico (https://instagram.com/lucicafeorganico) Obs: eu tinha mandado mensagem no dia 12/09 e ela só respondeu hoje. Não sei se é ordem de chegada, mas ela faz tudo sozinha e aparecer no Globo Repórter deve ter gerado uma enxurrada de directs, mas pode ser necessário um pouco de paciência.
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Pela diferença de preço, deve ser mesmo. Você pode fazer um comparativo com todos os moedores que tem e escrever o resultado aqui. Com tanto café, não vai dormir mesmo kkk
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Achei um ótimo artigo sobre pressão é vazão ao longo da linha: https://dailycoffeenews.com/2019/07/24/pressure-and-flow-a-guide-for-espresso-technicians/ A figura ao final do artigo é bastante ilustrativa, mostrando a variação da pressão ao longo da linha conforme o café é extraído (vide anexo). Resumindo, no final da extração a pressão atinge 8.6 bar no grupo contra 9 bar na bomba. Pressão ligeiramente menor significa vazão ligeiramente maior. Não sei calcular a vazão com esses dados, mas entendi que é possível coletar pouco mais que 130 ml de água no chuveiro em 30 s. Não vai ser muito preciso, mas facilita o ajuste do dimmer.
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O que eu sei é que custa 500 libras esterlinas. Quase 4 mil reais hoje. O reviews são ótimos. Mas só traria se viajasse pro Reino Unido, talvez Europa, não sei se o frete encarece muito. Importar com tudo legalizado, não vai sair por menos de 8 mil reais. Se trouxer na mala, em viagem aérea, dá até pra arriscar passar pelo “nada a declarar”. Mas, na boa, com o valor de uma Niche Zero eu compraria um bom moedor manual, um Kinu ou Bravito.
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Não se esqueça de checar as dimensões. Trouxe um bebê conforto que não estourou por 2 cm, pude trazer na caixa, mas já tinha uma mochila pra despachar caso a caixa ultrapassasse os limites. E continuo achando melhor declarar e não correr o risco de pagar 3200 euros.
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Bom ponto! Nada como ter especialistas no fórum!
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@TTBrunoTT e @Caio Oliveira, não sei se o porta filtro de vocês é o original ou se compraram novos, mas vejam que esquema criativo para medir a pressão: https://www.home-barista.com/espresso-machines/zero-cost-adapter-for-portafilter-pressure-gauge-t22602.html No meu caso, não rola, pois o portafiltro é o original, apenas despressurizei.
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Estava estudando o diagrama elétrico e componentes da Poemia e encontrei esse manual: https://www.seattlecoffeegear.com/assets/service-diagrams/saeco/Semiautos/Poemia-HD8323-HD8325-HD8327.pdf Pelo que entendi, a Poemia tem uma válvula de segurança, não uma OPV. Sendo uma válvula de segurança, acho que não é recomendável mexer. Nisso eu estava errado. Os dimmers atuais picotam a senoidal, não são dimmers resistivos. No entanto, achei no fórum um dimmer logarítmico (créditos para o @MarcioMO): https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-807006292-dimmer-dimer-controlador-motor-tanquinho-2000w-_JM Ficava a questão de como regular para 9 bar. Pois o mesmo Márcio me deu a dica: num fórum da Fiamma, encontraram a curva de vazão x pressão da bomba Ulka e teríamos que extrair 130 ml de água em 30s para ter a pressão em 9 bar: Tem uma discussão sobre onde deve estar essa vazão, pois 130ml na saída da bomba ou no grupo faz diferença. Em teoria, deveria ser na saída da bomba, mas não sei se a perda de carga é tão significativa para não podermos considerar 130 ml no grupo para os mesmos 30s. Estou usando o comentário aqui para deixar registrado o aprendizado até o momento, mas ainda falta estudar alguns pontos como a instalação física do dimmer. Preciso abrir a máquina para isso, mas ainda não tive tempo. Depois posto aqui…
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Já teve o K1, K2 e o K4 está chegando. Tá faltando o K3! Rs… Como matemático, não te incomoda esse buraco na sequência? Kkk
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Esperando o @Thales Fernandes fazer o review e comparativo dos Kingrinder agora, com aqueles vídeos super bem produzidos e metódicos… já tem material farto aqui…
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Bom saber que tem uns mais loucos que eu kkk Pra quem não tem dinheiro pra comprar um Kinu, ou mesmo para um 1zpresso, o Kingrinder é uma ótima solução de compromisso. E talvez um K3 por poucos reais a mais tire essa diferença no sabor. Vou esperar você comprar o K3 para estudos agora rss… E valeu pelo tira-teima! Abs!
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QUAL O MELHOR CAFÉ ESPECIAL EM CUSTO BENEFICIO ?
regisassao respondeu ao tópico de DaniloChelsea95 em Café Torrado
Qualquer dificuldade, me avisa e te mando um link para entrar no grupo do WhatsApp direto -
Ela é mais barata que a Picopresso (acho que pouco mais que metade do preço da Picopresso), mas faz apenas algo similar a um espresso, de acordo com o James Hoffmann. Também me pareceu um pouco frágil. Não me convenci a comprar a Cafflano, mas é portátil e bem mais barata, e além de sacrificar a qualidade, te entrega apenas pequenas doses de espresso visto que não cabe mais que 15g de café de acordo com o fabricante (12 ou 13 g nos reviews que eu vi), o que te daria uns 25g de café em média. Eu sempre tiro uns 35g, é uma boa diferença. Particularmente, vou aguardar um pouco pra ver a durabilidade, mas tendo a comprar uma Picopresso. Mas valeu pela dica!
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Ela é mais barata que a Picopresso (acho que pouco mais que metade do preço da Picopresso), mas faz apenas algo similar a um espresso, de acordo com o James Hoffmann. Também me pareceu um pouco frágil. Não me convenci a comprar a Cafflano, mas é portátil e bem mais barata, e além de sacrificar a qualidade, te entrega apenas pequenas doses de espresso visto que não cabe mais que 15g de café de acordo com o fabricante (12 ou 13 g nos reviews que eu vi), o que te daria uns 25g de café em média. Eu sempre tiro uns 35g, é uma boa diferença. Particularmente, vou aguardar um pouco pra ver a durabilidade, mas tendo a comprar uma Picopresso. @MarcioMO resolveu a questão da temperatura? Eu vi algum review dizendo pra deixar com água fervente esquentando o equipamento enquanto mói o café, para diminuir o problema, não apenas passar água nele. Mas também falaram que externamente fica quente o suficiente para incomodar durante a extração.
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Eu sou caxias e com um trambolho de alguns milhares de dólares, preferiria declarar e não ter dor de cabeça nem com envio nem com taxação e nem com cardiologista rs. Ganhar a isenção dos primeiros 500 dólares já seria meu benefício e pagaria os 4250 pra não correr o risco de ter de pagar 5500, um risco razoavelmente elevado pelo tamanho do equipamento, pela quantidade de metal dentro da caixa… Mas cada um tem seu apetite para risco né? @Neto_SC que o diga kkk
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Particularmente, depois de provar um bom café, moído adequadamente e extraído numa maquina com filtro despressurizado, nem quero mais Nespresso, não tenho vontade de ir em qualquer cafeteria, to querendo comprar uma Picopresso para as pequenas viagens… Fiquei muito chato kkk. E pelo que leio nesse fórum, deve ser um vírus que contamina a maioria dos que por aqui passam rs…
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Não chegou
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Estou com um lote de cafés do Mario, dentre eles o 3 Gerações, que ainda não provei. Testei o Sítio Escondica e o Raio de Luz por enquanto. O Escondica não me surpreendeu, ficou no mesmo nível de um Acaiá (para o meu paladar) que comprei com o AKSA mas que sai mais em conta. Já o Raio de Luz é o meu novo preferido. Se você ainda não provou, recomendo, ainda mais agora que conseguiu arredondar seus espressos.
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Melhor mudar pra Itália logo kkk
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Tempo de extração do espresso
regisassao respondeu ao tópico de Arthur Pure Coffee em Técnicas e Dicas
Obrigado pela dica. Vale para a Poemia sim. Eu tinha visto esse vídeo, mas ele não diz como ajustar para 9 bar, fica meio na intuição sem um manômetro. To pensando em ajustar pela curva de vazão como na dica do @MarcioMO. Tem uma outra discussão sobre dimmer vs controlador PWM que tbm preciso estudar melhor. Se eu modificar a minha, posto as dicas aqui, pode deixar -
No próprio site da Oster mas a promoção expirou no domingo
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Tempo de extração do espresso
regisassao respondeu ao tópico de Arthur Pure Coffee em Técnicas e Dicas
Grande @MarcioMO! Você é o cara mesmo! Kkk… Lembra onde viu essa referência? Estou pensando em instalar na minha Poemia… -
Ontem comecei a tomar o Raio de Luz e esse realmente me impressionou e achei bem superior ao Acaiá que mencionei no comentário anterior, valendo pagar um pouco mais por ele. O Raio de Luz tem menos corpo, forma uma crema mais rala e menos persistente que o Acaiá, que está mais para um espresso tradicional. Também achei muito doce, acidez baixa, mais complexo, tem me agradado bastante mesmo. Na próxima encomenda, talvez eu tente combinar o envio de uma torra bem fresca, para provar entre os dias 7 e 14. O preço oficial é 35 reais por 250g, mas comprei com um desconto de 20%. Conforme for provado os demais, registro minhas impressões por aqui. Hoje meu ranking pessoal de preferências (lembrando que até considero o Sítio Escondica ligeiramente superior ao Acaiá, mas nada que justifique a diferença de preço, por isso a inversão na ordem) está assim: 1 - Raio de Luz / Seleções do Mário: R$ 112,00 / kg 2 - Acaiá / AKSA Coffee: R$ 96,00/kg 3 - Sítio Escondica / Seleções do Mário: R$ 112,00/Kg 4 - Moka / Torra Fresca: R$ 63,00/kg 5 - Honey / Torra Fresca: R$ 96,00/kg
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Ontem comecei a tomar o Raio de Luz e esse realmente me impressionou e achei bem superior ao Acaiá que mencionei no comentário anterior, valendo pagar um pouco mais por ele. O Raio de Luz tem menos corpo, forma uma crema mais rala e menos persistente que o Acaiá, que está mais para um espresso tradicional. Também achei muito doce, acidez baixa, mais complexo, tem me agradado bastante mesmo. Na próxima encomenda, talvez eu tente combinar o envio de uma torra bem fresca, para provar entre os dias 7 e 14. O preço oficial é 35 reais por 250g, mas comprei com um desconto de 20%. Conforme for provado os demais, registro minhas impressões por aqui. Hoje meu ranking pessoal de preferências (lembrando que até considero o Sítio Escondica ligeiramente superior ao Acaiá, mas nada que justifique a diferença de preço, por isso a inversão na ordem) está assim: 1 - Raio de Luz / Seleções do Mário: R$ 112,00 / kg 2 - Acaiá / AKSA Coffee: R$ 96,00/kg 3 - Sítio Escondica / Seleções do Mário: R$ 112,00/Kg 4 - Moka / Torra Fresca: R$ 63,00/kg 5 - Honey / Torra Fresca: R$ 96,00/kg
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QUAL O MELHOR CAFÉ ESPECIAL EM CUSTO BENEFICIO ?
regisassao respondeu ao tópico de DaniloChelsea95 em Café Torrado
Você pode entrar em compras coletivas. O Diário de um Coffee Lover é grande, tem grupos de recebimento em vários locais, inclusive NE, que barateia o frete.
