valacomum

Olá. Realmente tem pouco conteúdo sobre esse tipo de máquina. Como exceção que confirma a regra, segue um tópico sobre uma delas: Saudações!

Olá. Essa da Oster é para uso doméstico. Se a sua venda diária for baixa, ok, mas tenha em mente que ela não foi pensada para uso comercial. E volto na questão do gosto do cliente: @regisassao mencionou Nespresso, que é um equipamento relativamente barato, fácil de operar, oferece zilhões de sabores e tem uma legião de fãs. Para eu comprar Café, não presta, mas se eu fosse vender "café" eu não descartaria esta possibilidade. Saudações!

Olá. Você já chegou a conversar com o pessoal que abriu estabelecimentos desse tipo? Acho que seria uma boa ideia, pois é gente que já tem uma experiência no negócio. Aqui em Curitiba, por exemplo, tem a Alçapão Jogos, que parece-me ser ao menos próxima do estilo que você descreveu. Pelo que já vi, locação de máquina de espresso vale mais a pena do que compra. E alguns aspectos que muitos empreendedores acabam ignorando são moinho, grão e - principalmente - treinamento para quem vai extrair café. Sem contar que é fundamental saber qual tipo de preparo vai agradar o seu público. Enfim, um bom plano de negócios. Depois de inaugurar, não se esqueça de divulgar o endereço do seu empreendimento. Sucesso na empreitada. Saudações!

Nesta faixa de valor você encontra bons equipamentos. Se puder ser usada, o@Fogo ruivotem boas máquinas para o que você está procurando. As automáticas têm apenas um ponto positivo, que é a repetitibilidade. No mais, perdem para os demais tipos.

Olá. Além da máquina, considere os outros itens fundamentais para extração do espresso: água, grão, moedor e barista. Sem isso, a máquina sozinha não te permitirá obter o mesmo resultado. Quanto à máquina em si, estando em Sampa não deve ser difícil para visitar locadoras de equipamentos para cafeterias; alguma dessas deve ter máquinas para teste. Ou, então, ir a algum evento de vendas de equipamentos para bares e restaurantes, ou mesmo ir à Semana Internacional do Café, que acontece em novembro em BH. "Já sei que o moedor conta muito, mas que a máquina mais ainda." Não necessariamente. Considere a primazia do moedor. Saudações!

Pelo que já pude observar, em um porta de filtro de 58mm a diferença é algo entre 1 e 2g, comparando com e sem puck screen.

Olá. Além do que o colega falou, veja como está a compactação do bolo. O tamper tem seus melindres e leva um tempo até pegar o jeito, manter a regularidade e aprender quando vale a pena exercer um pouco mais ou um pouco menos de pressão. Saudações!

Olá. Não é possível em todos os moedores, mas sei que é possível em outras marcas para além do Kingrinder. Segue exemplo: Saudações!

Olá. Boas fotos, @CarlosOliveira. Também tenho uma dessas, já faz anos e continua firme no batente. Parabéns pela aquisição! A Mogiana é, para meu paladar, uma das melhores regiões cafeeiras do país, @Edx, na moka e em todos os métodos em que já provei. Saudações!

Olá. Com relação ao esforço usado na moagem manual, vale a pena lembrar que uma possibilidade de evitar esse trabalho de ter que girar a manivela no "muque" é usar uma parafusadeira elétrica. Assim podem ser alcançadas as vantagens de ambos os tipos de moedor. Saudações!

Olá. Boa notícia! Se realmente acontecer esta evolução e corrigirem as falhas que alguns já relataram, vou voltar a pensar na ideia de adquirir uma Aram. Saudações!

Olá. Fiz a atualização, mas continuo com o mesmo problema: a tela com os termos de uso não permite a rolagem de modo a permitir a leitura desses termos na íntegra. Saudações!

Olá. Já vi, não lembro onde, quem usasse puck screen (o que acho que "desnatura" o espresso) e filtro de papel ao mesmo tempo. Então, em tese, deve ser possível -- disclaimer: não estou aconselhando; apenas especulando. De todo jeito, como não tenho 2 telas, não tenho como fazer o teste em casa. Acompanhando para alguém fará ou já fez esse teste. Saudações!

Parabéns pelo presentaço. Vou mostrar esta mensagem para minha esposa; vai que ela se motiva...

Olá. @Vitor.Caldas, indo na linha do que o jvmoreira sugeriu, joguei no Google "anel de vedação" "Rio de Janeiro" e vieram alguns resultados. Saudações.

Olá. As fotos ficaram muito boas e seu relato também. Eu tenho uma Koar com porta filtro em acrílico. A bebida extraída nela me agradou bastante, porém, para mim, o maior ponto negativo -- e que me faz praticamente deixar a jarra sem uso -- é a falta de segurança que eu sinto ao virar o café na xícara, pois sem apertar bem firme na fita de couro, ela acaba deslizando de minha mão. E quando digo "bem firme" entenda-se "com a sensação de que vou quebrar a jarra de tanto fazer pressão". Aí acabo usando a jarra da V60, que, mesmo não sendo tão bonita, me dá muito mais segurança e conforto na utilização. E como beleza não põe a mesa, a jarra da Koar ficou de enfeite mesmo. Saudações!

Difícil é convencer quem mora junto de que essa parte é divertida!

Olá. Que eu saiba, tem que pedir para algum moderador excluir. Saudações!

Olá. Exatamente. Parece-me que o que levou ao fim do saudoso HT Fórum, do qual o Clube do Café é uma "cria", foi justamente essa história de ficar tratando de como piratear sinal e outras ilegalidades do tipo. Não estou defendendo o governo (seja quem for o governante), nem a nossa alta carga tributária sem a devida contraprestação de qualidade. É só uma questão de respeitar as regras -- as do Clube do Café e as da legislação penal. Saudações!

Olá. Desta eu transfiro para outro recipiente, mas sem latte arte, que não aprendi a fazer. Para ser bem sincero, nunca me dediquei a tentar, apesar de achar bonito o resultado. De todo jeito, segue uma foto do que obtenho em casa. Saudações!

Olá. Sem gastar muito, acho que a melhor opção custo × benefício -- e mais portátil também -- é o mini mixer da marca... genérica! Não sai nem 30 reais e dá um resultado legal. https://lista.mercadolivre.com.br/mini-mixer-western Quanto à técnica de uso, o que faço de diferente do que você descreveu é a temperatura (entre 65 e 67°C) e o fato de já preparar no recipiente que vou usar para beber. Algo que você não mencionou mas que imagino que saiba é sobre o leite ser integral. Gosto muito da espuma que a Bialetti oferece, mas pelo preço que ela sai (em torno de 350), não considero tão boa a textura da parte do leite que fica por baixo. Ou eu que não soube usar direito, vai saber!... https://www.bialettishop.com.br/cafeteiras/cremeiras Tenho usado com frequência praticamente diária o espumador (cremeira, se preferir) da Black & Decker. Custa entre 300 e 350 reais e foi uma das melhores aquisições que já fiz. Rápido, deixa o leite no ponto e basta apertar 2 botões. Ah, sim: ele esquenta e espuma ao mesmo tempo, dá a opção de com muita ou pouca espuma, somente esquentar e fazer espuma sem esquentar. https://eletro.blackanddecker.com.br/espumador-de-leite-linha-gourmand-gris-el500/p?uam=true&mobile=4 Por fim, usar a prensa para aerar o leite nunca foi meu método predileto. Quanto ao café, normalmente uso algum com perfil achocolatado e baixa acidez. Tenho me fixado principalmente no grão catuaí das matas de Minas. O queridinho do momento tem sido o Cotrim d'Alessandro que pego no Lucca Café. O preparo tem sido como espresso, mas já fiz na moka, na prensa e na V60 -- que, aliás, sendo seu método do coração, pode, sim, proporcionar a você um bom cappuccino. Saudações!

Olá. Tentando acrescentar algo ao que os colegas já tão bem explicaram (e perdoe -me se eu estiver "chovendo no molhado"), como depende de muitas variáveis, uma regrinha de ouro é mexer em apenas uma variável a cada extração. E outra é ter um caderninho para anotar nele o seu diário de bordo da nau cafeeira . Compensa mesmo para quem tem uma memória fotográfica, ao menos no início, para poder registrar os grãos, suas características, os parâmetros usados no preparo e sua impressão com relação ao resultado na xícara. Porém, para fazer isso com mais propriedade, talvez valha a pena gastar um pouquinho com instrumentos (nada de absurdamente caro, mas balança, termômetro e afins são essenciais). E até alguns outros itens menos necessários, como uma fita de ph, podem ser úteis nas experimentações. Assim como pode ser bom fazer algum curso para aprimorar a degustação, desses cursos rápidos de um dia mesmo. Em tempo: parabéns pelo foco em querer aprender antes se sair comprando um monte de apetrechos e badulaques. De minha parte, confesso que sofri de "febre ruiva" e adquiri bastante coisa no início de minha jornada. Saudações!

Olá. Na verdade, @Cabra do café, o chinês estava procurando o elixir da imortalidade. E, veja só que ironia, conseguiu inventar um jeito de matar a rodo! Imagino que a mistura de granulometrias não seja tão fatídica quanto a pólvora, porém vale lembrar que, além do que os colegas acima mencionaram, existem apetrechos como as peneiras Kruve, cuja missão é fazer justamente o contrário do que você propôs, ou seja, buscar a maior uniformidade possível na moagem. Talvez um outro caminho a seguir seja o de testar mistura de grãos, para fazer um blend caseiro -- mas todos no mesmo clique do moedor. Lembrando que é tentativa e erro, com muitas tentativas e, provavelmente, vários erros antes de acertar o ponto. Saudações!

Olá. Sim, o Procope abriu antes. Porém, ficou fechado do final do século XIX até meados do século XX. E, quando reabriu, foi como um restaurante: «Le Procope ouvert au 17ème siècle a fermé en 1890, mais un nouveau restaurant du même nom occupe tout de même les lieux depuis 1957.» https://parissecret.com/connaissez-vous-lhistoire-du-procope-le-plus-vieux-cafe-de-france/ Talvez uma forma cautelosa seja colocar a ressalva de que o próprio Florian se intitula como o mais antigo café ainda em atividade sem ter mudado de perfil de estabelecimento: "È il più antico Caffè nella storia ad aver mantenuto le sue caratteristiche, attraversando più di tre secoli!" https://caffeflorian.com/florian-venezia/storia/ E aí, claro, cada um vai puxar a brasa para a sua sardinha, o que faz parte do marketing. Quanto ao conteúdo da sua página, realmente dá um belo de um roteiro de viagem! Saudações!

Olá. Para que os colegas de fórum possam ter uma noção melhor, vale a pena você descrever, além do preço que aceita pagar, um pouco sobre o seu jeito de consumir café. Por exemplo: bebe somente puro? Faz preparos com leite? Extrai muitas doses por dia/doses em sequência? Procura um perfil mais ácido/doce/amargo na xícara? Tem preferência por grãos com notas florais/frutadas/achocolatadas....? Também é útil saber se você pode usar 220V, 127V ou ambas as tensões. Sabendo um mais sobre seu gosto, fica mais fácil para te dar uma sugestão de equipamento. Saudações!