valacomum

Olá. Desta eu transfiro para outro recipiente, mas sem latte arte, que não aprendi a fazer. Para ser bem sincero, nunca me dediquei a tentar, apesar de achar bonito o resultado. De todo jeito, segue uma foto do que obtenho em casa. Saudações!

Olá. Sem gastar muito, acho que a melhor opção custo × benefício -- e mais portátil também -- é o mini mixer da marca... genérica! Não sai nem 30 reais e dá um resultado legal. https://lista.mercadolivre.com.br/mini-mixer-western Quanto à técnica de uso, o que faço de diferente do que você descreveu é a temperatura (entre 65 e 67°C) e o fato de já preparar no recipiente que vou usar para beber. Algo que você não mencionou mas que imagino que saiba é sobre o leite ser integral. Gosto muito da espuma que a Bialetti oferece, mas pelo preço que ela sai (em torno de 350), não considero tão boa a textura da parte do leite que fica por baixo. Ou eu que não soube usar direito, vai saber!... https://www.bialettishop.com.br/cafeteiras/cremeiras Tenho usado com frequência praticamente diária o espumador (cremeira, se preferir) da Black & Decker. Custa entre 300 e 350 reais e foi uma das melhores aquisições que já fiz. Rápido, deixa o leite no ponto e basta apertar 2 botões. Ah, sim: ele esquenta e espuma ao mesmo tempo, dá a opção de com muita ou pouca espuma, somente esquentar e fazer espuma sem esquentar. https://eletro.blackanddecker.com.br/espumador-de-leite-linha-gourmand-gris-el500/p?uam=true&mobile=4 Por fim, usar a prensa para aerar o leite nunca foi meu método predileto. Quanto ao café, normalmente uso algum com perfil achocolatado e baixa acidez. Tenho me fixado principalmente no grão catuaí das matas de Minas. O queridinho do momento tem sido o Cotrim d'Alessandro que pego no Lucca Café. O preparo tem sido como espresso, mas já fiz na moka, na prensa e na V60 -- que, aliás, sendo seu método do coração, pode, sim, proporcionar a você um bom cappuccino. Saudações!

Olá. Tentando acrescentar algo ao que os colegas já tão bem explicaram (e perdoe -me se eu estiver "chovendo no molhado"), como depende de muitas variáveis, uma regrinha de ouro é mexer em apenas uma variável a cada extração. E outra é ter um caderninho para anotar nele o seu diário de bordo da nau cafeeira . Compensa mesmo para quem tem uma memória fotográfica, ao menos no início, para poder registrar os grãos, suas características, os parâmetros usados no preparo e sua impressão com relação ao resultado na xícara. Porém, para fazer isso com mais propriedade, talvez valha a pena gastar um pouquinho com instrumentos (nada de absurdamente caro, mas balança, termômetro e afins são essenciais). E até alguns outros itens menos necessários, como uma fita de ph, podem ser úteis nas experimentações. Assim como pode ser bom fazer algum curso para aprimorar a degustação, desses cursos rápidos de um dia mesmo. Em tempo: parabéns pelo foco em querer aprender antes se sair comprando um monte de apetrechos e badulaques. De minha parte, confesso que sofri de "febre ruiva" e adquiri bastante coisa no início de minha jornada. Saudações!

Olá. Na verdade, @Cabra do café, o chinês estava procurando o elixir da imortalidade. E, veja só que ironia, conseguiu inventar um jeito de matar a rodo! Imagino que a mistura de granulometrias não seja tão fatídica quanto a pólvora, porém vale lembrar que, além do que os colegas acima mencionaram, existem apetrechos como as peneiras Kruve, cuja missão é fazer justamente o contrário do que você propôs, ou seja, buscar a maior uniformidade possível na moagem. Talvez um outro caminho a seguir seja o de testar mistura de grãos, para fazer um blend caseiro -- mas todos no mesmo clique do moedor. Lembrando que é tentativa e erro, com muitas tentativas e, provavelmente, vários erros antes de acertar o ponto. Saudações!

Olá. Sim, o Procope abriu antes. Porém, ficou fechado do final do século XIX até meados do século XX. E, quando reabriu, foi como um restaurante: «Le Procope ouvert au 17ème siècle a fermé en 1890, mais un nouveau restaurant du même nom occupe tout de même les lieux depuis 1957.» https://parissecret.com/connaissez-vous-lhistoire-du-procope-le-plus-vieux-cafe-de-france/ Talvez uma forma cautelosa seja colocar a ressalva de que o próprio Florian se intitula como o mais antigo café ainda em atividade sem ter mudado de perfil de estabelecimento: "È il più antico Caffè nella storia ad aver mantenuto le sue caratteristiche, attraversando più di tre secoli!" https://caffeflorian.com/florian-venezia/storia/ E aí, claro, cada um vai puxar a brasa para a sua sardinha, o que faz parte do marketing. Quanto ao conteúdo da sua página, realmente dá um belo de um roteiro de viagem! Saudações!

Olá. Para que os colegas de fórum possam ter uma noção melhor, vale a pena você descrever, além do preço que aceita pagar, um pouco sobre o seu jeito de consumir café. Por exemplo: bebe somente puro? Faz preparos com leite? Extrai muitas doses por dia/doses em sequência? Procura um perfil mais ácido/doce/amargo na xícara? Tem preferência por grãos com notas florais/frutadas/achocolatadas....? Também é útil saber se você pode usar 220V, 127V ou ambas as tensões. Sabendo um mais sobre seu gosto, fica mais fácil para te dar uma sugestão de equipamento. Saudações!

Olá . @julianoamelo, muito interessante a publicação. Apenas um detalhe: no texto fala que o Florian é um dos mais antigos cafés ainda em funcionamento, mas ele consta como o mais antigo ainda em funcionamento. Outras cidades que mereceriam cobstar da lista seriam Praga, Viena e Florença. E um estabelecimento que acho que mereceria também estar na lista é o Café New York, em Budapest, reputado como o mais bonito do mundo. Saudações!

Olá. Acompanho o voto do @ivoesazevedode que qualquer balança xing ling com 1 decimal já basta e de que pode deixar o funil para um segundo momento. Mas discordo de WDT ser necessário. É muito útil, sim, mas não essencial. Saudações!

Qual o preço dele?

Olá. Entendo. Café de empresa/repartição pública costuma ser terrível mesmo. Aí realmente a térmica pode ser uma opção menos pior, valendo a sugestão do @Allexlimaa2 de usar uma garrafa pequena. Outra ideia, caso seja possível e haja tempo, seria levar de casa o seu pó de café e acrescentar água quente no trabalho para preparar e beber na hora. Já fiz isso em moka, em prensa e em drip coffee. Saudações!

Olá. Com todo o respeito, minha sugestão é que você dê uma pesquisada sobre o que acontece com o café enquanto ele fica por tanto tempo em um recipiente térmico: https://perfectdailygrind.com/pt/2022/06/27/garrafa-termica-amiga-ou-inimiga-do-cafe/ Se, ainda assim, isso não for um problema para você, há várias opções no mercado que retêm bem a temperatura. Mas todas com o mesmo prejuízo à qualidade do café. Saudações!

Android aqui também.

Olá. @pirovani., eu tenho um Breville que uso com bastante frequência já há quase um ano e que, até o momento, não me deu problema algum. A única limitação que encontrei nele é para café turco, momento em que vale a pena usar um bom moedor manual. Saudações!

Olá. Eu imagino que seja uma quantidade X de vezes que a máquina foi utilizada. Se for isso, é um problema a máquina vir configurada para pedir descalificação após tão pouco tempo. Saudações!

Olá. @ramon.carrocino, ao tentar criar uma conta no aplicativo, observei que a tela com os termos de uso não permite a rolagem de modo a permitir a leitura desses termos na íntegra. Saudações!

"Eu sei o que você comprou no verão passado"...

Olá. Complementando o que o @Abomaiescreveu, se for para comprar outro moedor, boas opções seriam o Kingrinder K6 ou, se puder gastar mais, o Bravito. Realmente o V60 é muito bom. Agora, acho que a questão não é tanto buscar um outro que seja melhor do que ele, mas, se quiser, adquirir algum outro equipamento que entregue um perfil diferente. E isso, se lhe agradar, pode também incluir outro(s) método(s) como moka ou prensa, por exemplo. Neste mundo dos cafés, somente o céu e a conta bancária são os limites... Saudações!

Olá. @ramon.carrocino, eu me disponho a testar o apicativo e fornecer minha opinião, mas gostaria de combinar uma condição: o seu compromisso de, em contrapartida, informar aqui neste tópico o resultado final do seu trabalho. Digo isso porque já aconteceu de outros usuários coletarem dados e, depois, quando questionados sobre o resultado da pesquisa/do desenvolvimento, não se darem nem ao trabalho de escrever 2 linhas ou pelo menos colocar um link para acessar os dados da enquete. Desculpe-me o desabafo, até porque não foi você o ingrato, mas acho que é uma baita falta de consideração com o público que se dispõe a colaborar. Desde já, sucesso na sua empreitada. Saudações!

Olá. Sugiro respeitosamente evitar o uso excessivo de maiúsculas nas mensagens; equivale a gritar. Saudações!

Olá. Off topic sem intenção de polemizar: Acho, @DiegoS, que a questão nesse caso nem é tanto o incentivo à indústria nacional, mas principalmente arrecadar mesmo, além de melhorar saldo de balança comercial. E concordo com você que nós, consumidores, saímos prejudicados nessa história. Saudações!

Olá. Que bom que deu certo, ainda mais com baixo custo. Off topic : esses cafés maturados em barril são muito bons. Já fez Irish coffee com este aí, @Roger W. Rocha? Saudações!

Olá. Além do que os colegas escreveram acima, tem duas coisas que podem ser feitas para ajudar neste desenvolvimento da percepção gustativa. Uma é reduzir o consumo de açúcar em todos os outros alimentos. Demora um tempo, mas ajuda a apurar o paladar. Parece discurso de galera fitness, mas a verdade é que a gente consome açúcar demais. A outra ideia é, como teste, você extrair café na sua V60 "fatiado" em 3 parcelas iguais. Digamos que você faça 180mL: com auxílio de uma balança simples ou de copos medidores, os primeiros 60mL você tira em um copo, os 60mL do meio em outro copo e os últimos 60mL em um terceiro copo. Prove cada um deles e o primeiro trará realce das notas mais ácidas; o segundo, doçura; o terceiro, amargor. Misturando os três, virá um café equilibrado. Se você procurar pela internet, tem alguns vídeos interessantes sobre esse experimento. É uma boa aula prática para trabalhar o paladar. Lembrando, mais uma vez, que a doçura do café jamais será comparável à do açúcar. Saudações!

Olá. Já que você é iniciante (e, não, você não fez nada de errado ), duas sugestões, caso ainda não tenha feito: Clique na pesquisa aqui do Fórum e procure por Aeropress, filtrando por "encontrar resultados em / títulos do item apenas". Tem bastante discussão legal sobre o assunto e que pode ajudar a dar uma luz. Outra ideia seria provar o café feito nela antes de comprar o método. Se pudesse você mesmo testar como fazer, aí então seria perfeito. Bem vindo ao Fórum e ao mundo dos bons cafés. Saudações!

@Felipe_Silva, sabe qual é este fio?

Olá . Ressuscitando o tópico para compartilhar este vídeo sobre cafeína, em português: Saudações!