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regisassao

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Tudo que regisassao postou

  1. Se por acaso der um pulo no centro, vá no Coffee Five. E aproveite para comprar uns cafés. Eu provei recentemente o Nosso Talhão e gostei muito. O Fazenda Lagoinha tbm estava bom.
  2. Eu tinha anotado Café ao Leu e Cefezaum pra ir na Zona Sul do Rio. Acabei não indo em nenhum deles, mas são lugares recomendados pelo Thales.
  3. Legal! Quem sabe numa próxima viagem eu consiga comprar uma... Abs!
  4. Você comprou com pre-aquecimento elétrico?
  5. 15 N.m é muito pouco. Tenho uma de 19 e dá conta.
  6. Se não me engano, a Dedica tem 3 níveis de temperatura. Já tentou usar no mais alto?
  7. Sugiro mudar uma variável por vez, mas como vai reduzir a dose, ao invés de engrossar a moagem, deveria afinar. Na minha opinião, o mais importante é a data da torra. O ideal é consumir entre 10 a 30 dias da torra, com o melhor sensorial entre os dias 14 a 21 (em geral, mas depende do grão tbm). O pote a vácuo não impede que o grão libere CO2 e toda vez que abre, o grão recebe mais oxigênio para oxidar. No entanto, é melhor que deixar exposto a luz, e veda melhor que a embalagem com um elástico ou clipe, talvez melhor tbm que embalagens com zip. A máquina seladora eu usaria para congelar os grãos. Chegando no auge do sensorial, congele e use até um ou dois anos depois, que o café parece ter a mesma "idade" de antes do congelamento. Selar porções individuais até seria uma boa, na teoria, mas se o seu consumo é rápido, acho um desperdício e dá trabalho porcionar e selar. Eu costumo congelar os grãos porcionados e uso saquinhos tipo zip, depois coloci todos na embalagem original para lembrar qual é o grão, data da torra etc, e ainda marco o clique que ficou melhor e o moedor para nao ter qur ajustar novamente meses depois. Funciona muito bem.
  8. Deve ser o termostato. Quando atinge a temperatura alvo, por volta de 95 graus, deve fazer um clique bem baixo, mas audível se estiver perto da máquina sem muito ruído. Ao mesmo tempo, deve acender a luz indicando que chegou na temperatura de extração. Ao cair abaixo de uns 85 graus, deve ouvir outro clique e a luz deve apagar. Tente observar se isso ocorre. Se não ocorrer, deve ser o termostato com problema.
  9. Nunca tentei moer tão fino, acho que o menor clique que usei foi entre 65-70.
  10. Tbm não achei. Manda um zap para +55 11 93035-6010 pra ver as opções de canais de venda. Tem pelo site (https://aksacoffee.com/), mas não sei o que houve com a Shopee.
  11. Caramba... Não tenho o K6, mas clique 30 me parece bem fino. Talvez por isso esteja girando: mais fino, mais esforço.
  12. Isso acontece com vários moedores. Uma possibilidade é inclinar o moedor para reduzir a velocidade de alimentação dos grãos de café. Moendo menos grãos por vez, diminui o esforço e portanto a chance da borracha girar. Também não sei o quanto está girando no seu caso, mas nas raras experiências que tive (acho que com o K2), era bem pouco.
  13. OPV o pessoal tem importado um de latão, na faixa de uns 50 dólares. Eu acho meu caro e não sei se serve na Philco. Caso queira tentar: https://www.bluestarcoffee.eu/vibration-pump-opv-kit-17426-p.asp Manômetro pode ser esse: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-2662167505-manmetro-vertical-rosca-14-0-a-25-bar-glicerina-inox-63mm-_JM Mas a glicerina você tem que comprar separado, normalmente, vem vazio. Mangueiras: eu tinha pré-selecionado umas para o Thales, conectores idem. Porém, não cheguei a comprar pra ter certeza que são as peças corretas. E é fácil comprar errado, pois tem variação de padrão de rosca, diâmetro, enfim... É bom dar uma conferida, mas minhas tentativas seriam essas: Pneumtic Fitting Air Quick Connectors Hose Pipe Fittings PC PL elbow 1/8 1/4 3/8 Male Femal Thread 4mm 6mm 8mm https://a.aliexpress.com/_mKWsgl6 Comprar o PCF (specification) 4-01 (color) Note que o 01 é para conectores de 1/8, ou seja, se comprar manômetro de 1/4 tem que comprar o PCF 4-02 1Meter 1mm 2mm 3mm 4mm 6mm 8mm PTFE Tube For 3D Printer Parts Pipe Bowden J-head https://a.aliexpress.com/_m0Ei1WY Mangueira: selecionar de 4 mm de diâmetro externo (OD = 4 mm) Metal pneumatic quick coupling, high pressure air pipe, quick coupling, PU PV PM PE PY , 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16mm https://a.aliexpress.com/_mOHQlZm Selecionar “color” PE (formato de T), e “specification” 4 (mm de diâmetro externo da mangueira). Obs: estou confiando numa medição de diâmetro de mangueira feita pelo @fernando.filx
  14. Sim, clique 4 da volta 0. Até desmontei o moedor e montei de novo para ver se não tinha nada errado, mas não fez diferença. Porém, está muito diferente do seu, não sei se é inconsistência, defeito ou usamos cafés muito diferentes. De qualquer forma, o meu está lá com o Thales. Vamos ver as impressões dele...
  15. Se o sabor está bom, é o que importa, mas realmente curioso que não chegue a 9-10 bar.
  16. Estranho mesmo. Pelos tempos e ratio, deveria chegar em 9 bar. Pode ser a bomba, mesmo. Ou o manômetro. Mais provável ser a bomba. Quanto ao local, na minha coloquei entre a bomba e caldeira, como na sua primeira instalação. E o sabor, como está?
  17. @Bruno.Rodrigues com filtro cego, voce simula uma condição de pressão irreal, pois um café muito fino não chega no nível do filtro cego, por isso a pressão maior. Você tem que ajustar para 10 bar durante uma extração, e vai pilotando, pois o bolo vai perdendo resistência e a pressão cai, então, tem que aumentar a potência no dimmer. Se não está chegando em 10 bar, você deve estar moendo muito grosso. A água está passando muito rápido? Em quanto tempo está extraindo, e quantos gramas in e out? Na sua configuração, a OPV não vai adiantar. Ela é uma válvula de alívio e só atua quando a pressão supera 9 bar, desviando parte da água para a bandeja.
  18. Acabei de ver o vídeo. Bem legal os testes que ele fez.
  19. Se você já mexe com o ESP8266 pode partir para um projeto tipo Gaggiuino. É bem bacana a ideia. O pessoal criou um tópico para isso aqui no fórum. Junte-se ao grupo!
  20. Olhei o vídeo do manual do mundo agora... A ideia é boa. Se a água entra quente na caldeira, o PID pode atuar para corrigir pequenas variações, o que melhoraria a estabilidade térmica. No entanto, acho que não caberia na minha Poemia. O espaço ficou bem apertado com a introdução do dimmer, SSR e manômetro. A instalação de uma segunda caldeira ainda demandaria mais mangueiras conectando uma caldeira à outra, mangueiras não podem fazer curvas de 90 graus, vai ficando apertado mesmo. Um outro ponto que lembrei: a resistência das máquinas dá conta de manter a temperatura. Já fiz um teste deixando a resistência ligada direto, bypassando o PID. A temperatura aumenta mesmo com água fria entrando. Dessa forma, daria para combinar controle pelo PID com um bypassa pela função alarme no PID: você ajusta uma temperatura mínima no alarme, por ex 92 graus. No PID, digamos que tenha ajustado para 94. O PID vai atuar ligando e desligado a resistência em 93 a 95 graus. Se a queda de temperatura for maior que 1 grau, o alarme vai bypassar o controle do PID e vai jogar 100% da potência até a temperatura chegar em 92. Para fazer o esquema acima, seria recomendável colocar um segundo SSR para o alarme, pois a saída do alarme comporta baixa amperagem, vai servir mais para acionar o SSR. Não testei essa opção, mas em tese funciona.
  21. Tolerância a cafeína é realmente muito particular, mas de modo geral, não é recomendável tomar mais de 3 espressos por dia. E talvez 500-600ml de coado. A medida oficial é 300 mg de cafeína por dia, mas dependendo do método, você extrai mais cafeína dos grãos.
  22. Em geral, máquinas domésticas são bem similares: uma bomba de 15 bar, caldeira com resistência interna ou externa, termopares com acionamento e desligamento com faixa larga (uns 10 graus), botões de extração e vaporização etc. Posições de termopar podem variar, assim como o tipo de botão que pode ser gangorra, knob giratório, mas sempre com racionais similares de funcionamento. No vídeo que gravei com o Thales, tentei mostrar como você pode fazer a instalação do PID em qualquer máquina, seguindo aquela lógica de seguir os fios para entender o funcionamento, onde cada componente atua etc. Se quiser se preparar antes de abrir a sua máquina, faça uma busca no YouTube. Alguém deve ter desmontado e filmado já. Basta observar como ela é internamente e comparar com o que fizemos na Philco 15 bar. Se tiver dúvidas mais específicas, traga aqui, preferencialmente com fotos ou vídeos, e te ajudamos. Boa sorte na mod! Dá trabalho, mas vale muito a pena.
  23. A ideia é interessante, mas sera que tem espaço dentro da máquina? Outra ideia que ja vi é fazerem uma serpentina com tubo de cobre, enrolar em torno da caldeira e isolar com uma manta. Ganha-se mais um bom volume de agua pré-aquecida e melhora a estabilidade térmica, mas é uma mod mais trabalhosa.
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