regisassao
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Tudo que regisassao postou
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Se por acaso der um pulo no centro, vá no Coffee Five. E aproveite para comprar uns cafés. Eu provei recentemente o Nosso Talhão e gostei muito. O Fazenda Lagoinha tbm estava bom.
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Eu tinha anotado Café ao Leu e Cefezaum pra ir na Zona Sul do Rio. Acabei não indo em nenhum deles, mas são lugares recomendados pelo Thales.
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Legal! Quem sabe numa próxima viagem eu consiga comprar uma... Abs!
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Você comprou com pre-aquecimento elétrico?
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Kingrinder K6 - Dificuldade com moagens mais finas
regisassao respondeu ao tópico de brunoceccato em Moedores
15 N.m é muito pouco. Tenho uma de 19 e dá conta. -
Delonghi Dedica + Kingrinder K4
regisassao respondeu ao tópico de Celolourenco em Máquinas de Expresso
Se não me engano, a Dedica tem 3 níveis de temperatura. Já tentou usar no mais alto? -
Delonghi Dedica + Kingrinder K4
regisassao respondeu ao tópico de Celolourenco em Máquinas de Expresso
Sugiro mudar uma variável por vez, mas como vai reduzir a dose, ao invés de engrossar a moagem, deveria afinar. Na minha opinião, o mais importante é a data da torra. O ideal é consumir entre 10 a 30 dias da torra, com o melhor sensorial entre os dias 14 a 21 (em geral, mas depende do grão tbm). O pote a vácuo não impede que o grão libere CO2 e toda vez que abre, o grão recebe mais oxigênio para oxidar. No entanto, é melhor que deixar exposto a luz, e veda melhor que a embalagem com um elástico ou clipe, talvez melhor tbm que embalagens com zip. A máquina seladora eu usaria para congelar os grãos. Chegando no auge do sensorial, congele e use até um ou dois anos depois, que o café parece ter a mesma "idade" de antes do congelamento. Selar porções individuais até seria uma boa, na teoria, mas se o seu consumo é rápido, acho um desperdício e dá trabalho porcionar e selar. Eu costumo congelar os grãos porcionados e uso saquinhos tipo zip, depois coloci todos na embalagem original para lembrar qual é o grão, data da torra etc, e ainda marco o clique que ficou melhor e o moedor para nao ter qur ajustar novamente meses depois. Funciona muito bem. -
Philco Coffee Express 15 bar - troca de informações
regisassao respondeu ao tópico de Alison Eduardo Piegel em Máquinas de Expresso
Deve ser o termostato. Quando atinge a temperatura alvo, por volta de 95 graus, deve fazer um clique bem baixo, mas audível se estiver perto da máquina sem muito ruído. Ao mesmo tempo, deve acender a luz indicando que chegou na temperatura de extração. Ao cair abaixo de uns 85 graus, deve ouvir outro clique e a luz deve apagar. Tente observar se isso ocorre. Se não ocorrer, deve ser o termostato com problema. -
Kingrinder K6 - Dificuldade com moagens mais finas
regisassao respondeu ao tópico de brunoceccato em Moedores
Nunca tentei moer tão fino, acho que o menor clique que usei foi entre 65-70. -
Tbm não achei. Manda um zap para +55 11 93035-6010 pra ver as opções de canais de venda. Tem pelo site (https://aksacoffee.com/), mas não sei o que houve com a Shopee.
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Kingrinder K6 - Dificuldade com moagens mais finas
regisassao respondeu ao tópico de brunoceccato em Moedores
Caramba... Não tenho o K6, mas clique 30 me parece bem fino. Talvez por isso esteja girando: mais fino, mais esforço. -
Kingrinder K6 - Dificuldade com moagens mais finas
regisassao respondeu ao tópico de brunoceccato em Moedores
Isso acontece com vários moedores. Uma possibilidade é inclinar o moedor para reduzir a velocidade de alimentação dos grãos de café. Moendo menos grãos por vez, diminui o esforço e portanto a chance da borracha girar. Também não sei o quanto está girando no seu caso, mas nas raras experiências que tive (acho que com o K2), era bem pouco. -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
regisassao respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
OPV o pessoal tem importado um de latão, na faixa de uns 50 dólares. Eu acho meu caro e não sei se serve na Philco. Caso queira tentar: https://www.bluestarcoffee.eu/vibration-pump-opv-kit-17426-p.asp Manômetro pode ser esse: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-2662167505-manmetro-vertical-rosca-14-0-a-25-bar-glicerina-inox-63mm-_JM Mas a glicerina você tem que comprar separado, normalmente, vem vazio. Mangueiras: eu tinha pré-selecionado umas para o Thales, conectores idem. Porém, não cheguei a comprar pra ter certeza que são as peças corretas. E é fácil comprar errado, pois tem variação de padrão de rosca, diâmetro, enfim... É bom dar uma conferida, mas minhas tentativas seriam essas: Pneumtic Fitting Air Quick Connectors Hose Pipe Fittings PC PL elbow 1/8 1/4 3/8 Male Femal Thread 4mm 6mm 8mm https://a.aliexpress.com/_mKWsgl6 Comprar o PCF (specification) 4-01 (color) Note que o 01 é para conectores de 1/8, ou seja, se comprar manômetro de 1/4 tem que comprar o PCF 4-02 1Meter 1mm 2mm 3mm 4mm 6mm 8mm PTFE Tube For 3D Printer Parts Pipe Bowden J-head https://a.aliexpress.com/_m0Ei1WY Mangueira: selecionar de 4 mm de diâmetro externo (OD = 4 mm) Metal pneumatic quick coupling, high pressure air pipe, quick coupling, PU PV PM PE PY , 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16mm https://a.aliexpress.com/_mOHQlZm Selecionar “color” PE (formato de T), e “specification” 4 (mm de diâmetro externo da mangueira). Obs: estou confiando numa medição de diâmetro de mangueira feita pelo @fernando.filx -
Sim, clique 4 da volta 0. Até desmontei o moedor e montei de novo para ver se não tinha nada errado, mas não fez diferença. Porém, está muito diferente do seu, não sei se é inconsistência, defeito ou usamos cafés muito diferentes. De qualquer forma, o meu está lá com o Thales. Vamos ver as impressões dele...
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[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
regisassao respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Se o sabor está bom, é o que importa, mas realmente curioso que não chegue a 9-10 bar. -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
regisassao respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Estranho mesmo. Pelos tempos e ratio, deveria chegar em 9 bar. Pode ser a bomba, mesmo. Ou o manômetro. Mais provável ser a bomba. Quanto ao local, na minha coloquei entre a bomba e caldeira, como na sua primeira instalação. E o sabor, como está? -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
regisassao respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
@Bruno.Rodrigues com filtro cego, voce simula uma condição de pressão irreal, pois um café muito fino não chega no nível do filtro cego, por isso a pressão maior. Você tem que ajustar para 10 bar durante uma extração, e vai pilotando, pois o bolo vai perdendo resistência e a pressão cai, então, tem que aumentar a potência no dimmer. Se não está chegando em 10 bar, você deve estar moendo muito grosso. A água está passando muito rápido? Em quanto tempo está extraindo, e quantos gramas in e out? Na sua configuração, a OPV não vai adiantar. Ela é uma válvula de alívio e só atua quando a pressão supera 9 bar, desviando parte da água para a bandeja. -
Acabei de ver o vídeo. Bem legal os testes que ele fez.
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Philco Coffee Express 15 bar - troca de informações
regisassao respondeu ao tópico de Alison Eduardo Piegel em Máquinas de Expresso
Se você já mexe com o ESP8266 pode partir para um projeto tipo Gaggiuino. É bem bacana a ideia. O pessoal criou um tópico para isso aqui no fórum. Junte-se ao grupo! -
Philco Coffee Express 15 bar - troca de informações
regisassao respondeu ao tópico de Alison Eduardo Piegel em Máquinas de Expresso
Olhei o vídeo do manual do mundo agora... A ideia é boa. Se a água entra quente na caldeira, o PID pode atuar para corrigir pequenas variações, o que melhoraria a estabilidade térmica. No entanto, acho que não caberia na minha Poemia. O espaço ficou bem apertado com a introdução do dimmer, SSR e manômetro. A instalação de uma segunda caldeira ainda demandaria mais mangueiras conectando uma caldeira à outra, mangueiras não podem fazer curvas de 90 graus, vai ficando apertado mesmo. Um outro ponto que lembrei: a resistência das máquinas dá conta de manter a temperatura. Já fiz um teste deixando a resistência ligada direto, bypassando o PID. A temperatura aumenta mesmo com água fria entrando. Dessa forma, daria para combinar controle pelo PID com um bypassa pela função alarme no PID: você ajusta uma temperatura mínima no alarme, por ex 92 graus. No PID, digamos que tenha ajustado para 94. O PID vai atuar ligando e desligado a resistência em 93 a 95 graus. Se a queda de temperatura for maior que 1 grau, o alarme vai bypassar o controle do PID e vai jogar 100% da potência até a temperatura chegar em 92. Para fazer o esquema acima, seria recomendável colocar um segundo SSR para o alarme, pois a saída do alarme comporta baixa amperagem, vai servir mais para acionar o SSR. Não testei essa opção, mas em tese funciona. -
Tolerância a cafeína é realmente muito particular, mas de modo geral, não é recomendável tomar mais de 3 espressos por dia. E talvez 500-600ml de coado. A medida oficial é 300 mg de cafeína por dia, mas dependendo do método, você extrai mais cafeína dos grãos.
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Cafeteira Expresso Oster Cappuccino - BVSTECMP65R
regisassao respondeu ao tópico de Rafael Andriotti Sevaio em Máquinas de Expresso
Em geral, máquinas domésticas são bem similares: uma bomba de 15 bar, caldeira com resistência interna ou externa, termopares com acionamento e desligamento com faixa larga (uns 10 graus), botões de extração e vaporização etc. Posições de termopar podem variar, assim como o tipo de botão que pode ser gangorra, knob giratório, mas sempre com racionais similares de funcionamento. No vídeo que gravei com o Thales, tentei mostrar como você pode fazer a instalação do PID em qualquer máquina, seguindo aquela lógica de seguir os fios para entender o funcionamento, onde cada componente atua etc. Se quiser se preparar antes de abrir a sua máquina, faça uma busca no YouTube. Alguém deve ter desmontado e filmado já. Basta observar como ela é internamente e comparar com o que fizemos na Philco 15 bar. Se tiver dúvidas mais específicas, traga aqui, preferencialmente com fotos ou vídeos, e te ajudamos. Boa sorte na mod! Dá trabalho, mas vale muito a pena. -
Philco Coffee Express 15 bar - troca de informações
regisassao respondeu ao tópico de Alison Eduardo Piegel em Máquinas de Expresso
A ideia é interessante, mas sera que tem espaço dentro da máquina? Outra ideia que ja vi é fazerem uma serpentina com tubo de cobre, enrolar em torno da caldeira e isolar com uma manta. Ganha-se mais um bom volume de agua pré-aquecida e melhora a estabilidade térmica, mas é uma mod mais trabalhosa.