regisassao

O melhor custo benefício para espresso que conheço é o K2. Se quiser ir um pouco além, o K4. Tem tópico específico sobre eles...

@flavioferreira tem também o Torra Fresca. Faz tempo que não peço, não sei se os preços subiram, mas em agosto/21 eu comprei um Moka por 31.50 por 500g e o Honey por 48 reais tbm 500g. O Torra Fresca sempre teve um custo competitivo, mesmo tendo subido nos últimos tempos, ele deve estar melhor que a maioria. O contato do Alex é 11-95550-6302.

Para espresso não serve, mas o que o Márcio quis mostrar é uma alternativa de baixo custo em relação ao Comandante. O C2 é mais barato, mas é outro perfil de moedor. Se quiser um moedor pra Filtrado barato, talvez possa dar uma olhada no K1 da kingrinder. Os da Kingrinder são compatíveis com parafusadeira.

Eu tbm fui olhar recentemente o Raio de Luz e desisti. Naquele valor fico com o Acaiá do AKSA, que se manteve em 48 reais por 500g.

Por tudo que eu li, calcificação no Brasil não é um problema. Nossa água é mole, não calcifica como nós EUA e Europa Eu pensaria na Philips por questão de assistência técnica. Philips, Saeco e Gaggia são todas do mesmo grupo, tende a ter uma disponibilidade maior de peças, assistência técnica, e até comunalidade de peças entre máquinas similares. Mas não conheço essas máquinas especificamente.

@Michelle Musskopf você colocou seu comentário dentro da citação. Estou destacando pra facilitar a leitura. Eu não tenho cafeteria, mas se me permite o comentário, acho que você precisa definir um perfil primeiro e depois ver se tem mercado na sua cidade, ou fazer uma pesquisa para descobrir qual perfil faria sucesso. Você poderia investir numa cafeteria high-end, por exemplo. É a que eu frequentaria. Essa teria cafés com pontuação acima de 85, cuidadosamente selecionados por um barista bem treinado, teria maquina e moedor de qualidade (o que significa investimento na casa das dezenas de milhares de reais), diversos métodos de preparação, não apenas espressos, inclusive bebidas com leite. Uma cafeteria típica que eu iria seria Coffee Lab ou Um Coffee. Tem outras, mas essas são bem famosas e fáceis de voce encontrar informação na web e ter uma ideia. Mas essas são as super tops. Teria espaço para uma cafeteria especial começando do zero, sem fama? Acho que sim. Na minha cidade, por exemplo, São Caetano do Sul, SP, tem uma cafeteria chamada "O Segredo da Felicidade". Não é famosa fora do ABC, é pequena, de nicho, mas não significa investimento baixo. A máquina de espresso deles, por exemplo, é uma Vitória Arduino. O barista é competente, chega a regular a extração umas 3-4 vezes no dia, serve cafés da Um Coffee, diversos métodos também. Tem outra em Santo André que chama Bilu Coffee. Também pequena e de nicho, usa cafés do Fruto Mineiro. Quando fui, a torra já estava meio antiga, quase 1 mês. A máquina era uma Astoria e o moedor um Baratza Vário, se não me engano. A barista era esforçada. Também tinha diversos métodos além do espresso. Aliás, acho que a maioria dos apreciadores de café especial dá muito valor aos filtrados, eu sou uma exceção e tomo espresso em 95% das vezes. Saindo desse perfil mais do nicho dos cafés especiais, você pode ter uma cafeteria com cafés gourmet, moedor e máquina de espresso mais simples. Vai ser melhor que lanchonete, mas não deve ser uma cafeteria que se destaque. Mas tudo é uma questão de demanda também. Você não disse de onde é. Em SP tem espaço pra muita cafeteria especial. ABC Paulista já parece não comportar muitas. Passei um tempo recentemente no Guarujá e não consegui classificar nenhuma como "especial", só em Santos. Rio de Janeiro é outro lugar que comporta várias. Grandes capitais na verdade parecem ter demanda. Ou uma cidade com viés gastronômico (Tiradentes?). Enfim, espero ter dado uma luz aí...

Isso é uma limitação da EC200 ou gosto pessoal? Aqui costumo usar torras claras, gosto de um espresso com um pouco de acidez, dos fermentados... Mas não tenho Delonghi, a minha é uma Poemia.

Manda um zap: 11-93035-6010. Tem site tbm: aksacoffee.com E insta: @aksa.coffee

Hoje, falei com o Alexson do AKSA, o Acaiá continua 48 reais por 500g, um ótimo custo benefício na minha opinião. Ele disse que deve torrar 6a ou no máximo até 3a que vem (não sei se ele lembrou que é carnaval)... No mais, tem subido mesmo.

@Ana Cassia Rosset Pritsch uma dica: na busca, você pode colocar a opção "todas as palavras" e vai encontrar muito conteúdo sobre a sua maquina: Uma segunda dica é: coloque café na máquina e vai testando. Um dos grandes baratos é justamente testar. Uma imagem ou vídeo da extração também facilita as análises. Eu, e a maioria aqui, comecei com filtro pressurizado. Só de usar um bom café, moído na hora, com torra recente, já dá um super upgrade na Nespresso. Depois você compra um moedor melhor, despressuriza, etc, se for mesmo do seu interesse. Tem muito material aqui e no YouTube, aprendi muito nesse fórum, no canal do Não Sou Barista, James Hoffmann, Lance Hedrick, Kyle Rowsell, dentre outros que o próprio algoritmo do YouTube vai te sugerindo..

Grande @MarcioMO! Mais um excelente review de moedor! Pode mudar o nick pra MarcioMOedores... kkk... Já está testando algum com potencial de melhor custo benefício pra espressos que os Kingrinders também? Abs!

Já sumiu...

Hora de dar uma atualizada? To curioso em saber o que está rolando nessas xícaras ai, se tem alguma boa surpresa escondida… Aqui, estou terminando um Supreme da UmCoffee e começando um Paraíso. O Supreme é muito caro, mas para minha sorte, ganhei e é realmente um café excelente. Não achei que ficaria bom no espresso, mas ficou ótimo. Tive a oportunidade de provar também o Orgânico, o Bourbon Amarelo e o Vale da Lua, que ganhei pequenas amostras, mas o Supreme destoa. Comparativamente, o Paraíso não é o mais caro da casa, uns 20% abaixo do Supreme, mas é surpreendentemente bom. Só tive uma dificuldade maior pra regular a moagem. Também achei interessante que é bom numa faixa ampla de moagem para espresso (variei do 72 ao 84 no K4), claro que tem diferença no sabor e que passa rápido demais no 84, mas é um café que me tirou de uma zona de conforto e está me fazendo testar muitas variações. Ah, vale dizer que só faço espressos. Peguei o Paraíso com 1 semana de torra, ainda está evoluindo e vai dar pra observar muita coisa. Está sendo uma ótima experiência. Mas contem aí, o que estão tomando e como está sendo a experiência?

Está sim. Eu paguei por volta de 460 mais ou menos em meados de 2021. Se bobear consegue mais barato usando cupons do Cuponomia.

Caso ainda não tenha feito a modificação, tem uma extensa discussão sobre isso no tópico da Poemia. Resumindo minha experiência: dimmer varia vazão, mas a pressão acaba determinada pela moagem. Quando reduzo a potência no dimmer, inicialmente até começa com menos pressão, mas a moagem fina acaba elevando a pressão posteriormente. Se quiser limitar a pressão, só com OPV. Para saber se está em 9 bar só com manômetro. Dá pra instalar na máquina ou tem alguns de porta filtro, só não sei se acha pra Oster, acredito que tenha que instalar direto na máquina. Eu instalei entre a bomba e a caldeira na minha Poemia. Dica: compre um com glicerina ou conecte com capilar de cobre, senão, o ponteiro do manômetro parece um ventilador. Agora, a melhor modificação que fiz, que me deu mais benefícios, foi a adição de PID. Um pouco mais complexo de fazer, sem dúvidas, mas, hoje não recomendaria mais adição de dimmer, talvez depois do PID para aqueles que quiserem testar. E sem dúvida nenhuma, a melhor coisa a fazer é investir no moedor, pelo menos um K2 ou Q2, e despressurizar o filtro. Depois, pode pensar no PID e outras mods.

Tanto o timemore C2 quanto o Kingrinder K2 estão no Ali. Recomendo também a leitura dos posts sobre os moedores Kingrinder. Se não me engano tem post dedicado ao K2, K4 e K6. Mas tbm falamos rapidamente do K3 e K5 por lá.

Depois de ver esse vídeo, fiquei cobiçando a Quick Mill Pippa e ECM Casa 5... Só na vontade mesmo, mas quem sabe você não compra uma delas... E a niche de fato é bacana pra quem tem grana. Eu iria na dica do red clix + máquina superior como a ECM.

Desculpe a má notícia, mas com um Hamilton Beach vai ser difícil fazer um bom espresso com filtro despressurizado. Eu apanhava até com um Timemore C2. Só ficou bom quando comprei um Kingrinder K2. Agora, se é para ter mais crema, procure comprar cafés com torra mais recente, de 1 a 2 semanas, congele a parte que não for usar nas 2 semanas em saquinhos tipo zip. Tortas mais escuras e de robusta ao invés de arábica também tendem a gerar mais crema. Porém, apesar de achar bonito um café com aquela crema avermelhada, acho que o mais importante é o sabor. Normalmente, os cafés que eu mais gosto não são os que tem mais crema ou a crema mais bonita, mas é questão de gosto, mesmo.

Depois de alguns dias testando a ferramenta de WDT do Thingiverse que o @1colete e @Felipe_Silva estão vendendo, achei que as extrações ficaram levemente mais homogêneas. Antes, eu usava distribuidor + tamper e o resultado era muito bom já. Eu cheguei a testar um improvisado com cordas Si de violão, mas achei muito grossas. Depois de usar o modelo com agulhas de acupuntura, deu pra notar que a distribuição fica bem melhor. Essa é uma foto depois do WDT e dando apenas uma batidinha na mesa pra acomodar o bolo: Depois do tamper, fica com uma aparência ótima. Parece mesmo que vai sair um bom espresso. E sai! Também fiz testes WDT + tamper e WDT + Distribuidor + Tamper. Tem uns youtubers famosos que recomendam a primeira opção, pois o distribuidor causaria uma pequena compactação desigual logo ao encaixar. Eu particularmente gostei mais da segunda opção. O que observei é que pelo menos por enquanto não consigo distribuir perfeitamente só com WDT e o distribuidor ajuda a dar aquela aplainada final para depois vir o tamper. Aliás, o tamper é uma ótima referência: colocando os dedos na borda, eu pude ver como ficou mais alinhado. Outra coisa que observei é que aumentou o tempo de extração. Com isso, tive que aumentar um ou dois cliques no K4. Presumo que a extração ficou melhor e alguma pequena canalização que eu tinha antes não está ocorrendo mais, mas é mera suposição. Em termos de sabor, achei a diferença pequena, para melhor. Mas não fiz um teste lado a lado ainda. Para quem ainda não tem acessórios, talvez faça sentido economizar no distribuidor e ter só WDT + Tamper. Para quem tem recursos, sugiro WDT + distribuidor + tamper.

Me deu um estalo ontem: esse problema dá pra resolver colocando uma tomada inteligente. Talvez tenha mais barato. Olhei rapidamente e encontrei essa: https://shopee.com.br/product/422277276/12804504256?smtt=0.432022358-1644608299.9

Já recebi o meu, fiz só um café por enquanto, primeiras impressões foram ótimas. Depois faço uns testes e comento no tópico sobre técnicas de WDT. Valeu!

Você deve estar falando do James Hoffman e a série dele sobre Moka. O cara é um nerd do café e foi campeão mundial de barismo. Gosto muito dos vídeos dele. Se você curte a Moka, eu testaria as dicas que ele dá. Eu gosto mesmo é de espresso, então, me dá preguiça de fazer café na Moka daquele jeito. Gosto tanto de espresso que tenho preguiça até de usar minha V60.

Já viu a série de vídeos do Hoffman sobre a Moka? Ele fala inclusive sobre o uso de filtros de papel. Vale a pena ver os vídeos. Só me dá preguiça de fazer um café na Moka daquele jeito… kkk

Bela aquisição! Agora é praticar. O que é o grande prazer, não? Kkk Todo moedor tem esse processo de conhecer as regulagens e chegar no nosso paladar. Eu troquei de K2 para K4 e tive isso. A boa notícia é que após achar seu ponto perfeito para um grão, os outros você erra menos pois já tem uma referência boa. Comigo, dependendo do grão varia até 2 ou 3 cliques pra mais ou pra menos, mas o K4 tem uma variação de uns 4 segundos por clique, no K2 era 2 cliques pra mais ou pra menos, não chegava a 3. O K Pro nunca tive, mas os princípios são os mesmos. Aproveite o brinquedinho novo!

A primeira recomendação é colocar aquelas etiquetas com o símbolo de frágil. Eu ainda levaria em caixa, ao invés de mala. Mala tem alça e o povo arremessa mesmo. As etiquetas de “frágil” deveriam evitar o manuseio descuidado, mas ainda assim eu usaria caixa ao invés de mala. Se quiser, pode colocar roupas dentro da caixa também, caso tenha limite de volumes. Lembre de verificar os limites da caixa para não pagar taxa extra. Tem uma soma de comprimento, largura e profundidade que não pode ser excedida. A taxa extra é coisa de 100 dólares. Consulte também o peso máximo caso despache outras coisas na caixa. Só a máquina não deve exceder o limite. Com relação a embalagem, eu usaria muito plástico bolha envolvendo a máquina, e todas as partes móveis eu também embalaria em plástico bolha. Lembre de drenar a água da máquina. No compartimento de bagagem, as temperaturas são muito baixas. A água dentro da caldeira pode congelar. Se congelar, expande e pode arrebentar a caldeira, mangueiras, tubos. Já seguro, eu não sei se precisa de um adicional. Se comprou a passagem com cartão de crédito, pode ter uma proteção já. Talvez não cubra o custo total, mas o seguro adicional pode não compensar na soma. Você tem que cotar e balancear seu apetite ao risco. Ah, parece que o limite de isenção passou pra 1000 dólares em viagens aéreas. De repente consegue trazer mais alguns acessórios ou métodos daí.