regisassao

Eu fiquei um mês com o Bravito e estou há quase um ano com o K4. Troquei com o Thales enquanto ele fazia review do K4. Pessoalmente, não senti diferença que justificasse o preço. O Bravito tem uma construção mais robusta, vem com mais acessórios, mas em termos de perfil sensorial, são bem semelhantes. Em relação a ajustes, o Bravito é stepless, mas o K4 gera uma diferença entre cliques de 3-4s no espresso, e pra mim foi mais que suficiente.

Minha percepção é o oposto: acho mais fácil no K4. Tentou moer o mesmo grão, mais ou menos na mesma granulometria com os dois moedores? Pode ser só impressão.

Eu ia comentar exatamente isso, de tentar substituir por similares, mais robustos e baratos, pois tirando esse problema, que eu saiba a maquina é boa. Vai na do Gabriel já deu a dica completa!

Mas por que a pergunta sobre moagens? Qualquer equipamento vai demandar ajustes nem que sejam minimamente diferentes. E já vai ter que ajustar ao trocar um grão, ou a data da torra, ou o lote... se ajusta por um motivo, ajusta por outros. Métodos diferentes podem demandar moedores diferentes, mas de espresso pra espresso, um moedor que é bom pra um, também é para o outro, não?

Eu já ouvi falar bem do Keiti, mas não sei sobre os preços. Estranho é essa maquina dar problema nos botões, não é algo pra falhar tão frequentemente. A questão da Delonghi é que o diâmetro do portafiltro é diferente, você vai ter que comprar tamper, distribuidor, etc tudo de novo. Não sei o que já tem. Em termos de manutenção, não sei se ela dá menos problema. Você pode olhar nos tópicos específicos. Inclusive, nos dá Gaggia pra ver se está tendo um problema isolado ou se é comum nesse modelo. Tem foto dos botões que precisa? Talvez consiga comprar separado sim.

Se mandar um vídeo ajuda. No meu caso, quando era anel de vedação, vazava água e não café.

Ou compra pesos padrão ou pode tentar com moedas. No Google você acha o peso exato por ano de emissão. Eu usaria algumas combinações de quantidade, pois a precisão deve ser de 0,1 g. Então, testaria uma moeda de 7,4 g, e duas para ver se dá 14,8. A precisão também deve variar por faixa de peso, tipo 0,1g até 100g, 0,5g até 500g etc. Cheque o manual e deve ter lá a variação admitida. No manual também deve ter a instrução da operação de calibração.

Eu acho caro. Se pesquisar um pouco e tiver alguma habilidade e ferramentas até simples, como chaves de boca, Philips, Allen etc, consegue trocar tudo sozinho. A Gaggia Baby é uma máquina manjada. De onde é esse orçamento? Cheque com o pessoal do Fórum, como o @Fogo ruivo, @cabeca, Magaldi...

Sem fundo = naked ou bottomless, ou seja, não tem um (single spout) ou dois furos (double). Você consegue ver a extração por baixo, tem melhor noção da qualidade da extração, se houve canalização, porém, se não estiver tudo bem ajustado, espirra café em jatos, pode fazer a maior sujeira na bancada. É ótimo para aprendizado. Hoje, só uso o naked.

Talvez possa começar fazendo um curso de torra e cupping.

@Mojavesp, Posso estar enganado, mas acho que o Birmingham estava procurando barista. Lembro vagamente de ter visto num story do insta, mas posso estar equivocado quanto à cafeteria.

Você pode fazer um teste abrindo um pouco o knob de vaporização durante a extração. Não lembro se a Prima Latte tem knob, mas isso alivia um pouco a pressão. Você não saberá exatamente a pressão sem manômetro, mas consegue fazer um teste qualitativo e ver se sai mais ou menos fines.

Não vejo isso nos meus espressos, não. Acho que isso só é normal em prensa francesa ou ibriq ou similares. Com um dos cafés que citei, com torra de 1-2 semanas, você verá uma diferença significativa na qualidade. Teste com um ou dois cliques mais grosso pra ver se diminui o amargor, caso esteja te incomodando. Mas acho que esse grão não ajuda muito...

Baggio de supermercado? Sugiro comprar algum café especial do Alex do Torra Fresca, do Mario, ou do Alexson do AKSA. Eles costumam ter um bom custo benefício, são torras mais frescas (principalmente Alex e Alexson), e muita gente aqui já provou, podendo ter mais comparativos de percepções.

Os parâmetros parecem ok, mas se ainda acha amargo, já tentou moagem mais grossa? Mesmo passando mais rápido, o que importa é o sabor. Esse café eu não conheço, mas talvez seja uma torra mais desenvolvida. Vi que é fermentado e tem notas de chocolate. Notas de chocolate em geral indicam ser bons pra espresso tradicional e talvez o amargor venha daí. Já fermentado indica uma acidez mais elevada. Você pode tentar um grão com torra mais clara, recentemente provei o Marcelia da Roast e achei muito bom no espresso, mas não é pra quem curte espresso tradicional, é mais exótico, com forte aroma de coco queimado. Na Oster, vi você usa um ratio muito maior, praticamente 7:1. Deveria sair um café com menos corpo e mais amargo. É até estranho que tenha saído bom... Outra coisa que pode fazer, é baixar um pouco a temperatura. Se não me engano, a Dedica possibilita esses ajustes. Não sei também quanto tempo faz que comprou a Dedica, mas upgrade pra despressurizado demanda tempo. Tem que ir treinando e ajustando ao seu paladar mesmo. Boa sorte aí!

Sim, despressurizado. Qual café esta usando? Quantos dias de torra?

Tenho os mesmos moedores e não tenho vontade de comprar um elétrico nem em viagem. Questão de perfil também , mas me adaptei super bem a moedores manuais.

Conta a partir da trava. É a melhor referência. O meu K2 trava um clique antes do 2. Se te disser que estou moendo entre 40-60 cliques, você só pode ter referência se ambos contarmos do travamento.

E ainda tem mais 3,6% de cashback no cuponomia e mais os beneficios do cartao de credito de cada um.

Eu diria que a Picopresso não é ideal pra começar. Além dos ajustes serem mais complexos, tem que ficar escaldando pra ter uma boa temperatura, ouvi relatos de ser trabalhosa de limpar, é boa mais pra usar em viagens. A melhor opção seria uma doméstica. Não conheço a Oster Cappuccino, mas provavelmente usa o mesmo portafiltro da Oster Prima Latte e deve ser possível usar os filtros despressurizados que se usam na Prima Latte. As Philco 15 e 20 bar foram bem avaliadas pelo Não sou Barista e podem servir ao propósito também, mas não possuem adaptador pra cápsulas. Ainda sobre a performance das cápsulas na Oster, ouvi relatos de que na Prima Latte não funciona tão bem. Seria melhor ter uma Nespresso ou Três Corações e uma manual. A sua esposa também pode usar filtro pressurizado e você o despressurizado. Dá um pouco mais de trabalho que cápsula, mas a qualidade é bem melhor e ela não precisaria se preocupar com granularidade nem ter o trabalho de moer, pode usar pré-moído.

Dos que eu utilizaria, perto de 100 reais o quilo, cafés do Alex do Torra Fresca ou do Alexson do AKSA (vende até pela Shopee). Mas tem gente que compra café de mercado. Só que são no máximo gourmet, não podem ser considerados especiais, e a torra nunca é fresca.

O Boram fala bem do leitissimo.

Eu não costumo ajustar com dose, pois a precisão do K4 já é muito boa. Além disso, tenho PID e dimmer. Muitas vezes, vario a temperatura e dá muito certo. Quanto aos elétricos, no início pensava que seria necessário. Depois te passar um tempo com um C2, vi que não era nada demais moer na mão. Fui descobrindo também que a performance de um manual é muito superior aos seu equivalente em preço elétrico: um Baratza Encore é um moedor elétrico de entrada e custa até mais que um Bravito. Comprei um K2 e estava feliz já. Mas derrubei e comprei um K4 enquanto não consertava o K2. Agora tenho o K2 e K4. Costumo usar só o K4 e deixo o K2 para coados e de backup. Ou uso quando quero tirar mais acidez. Hoje, nem penso em ter elétricos.

Cada grão, a cada dia, é um clique. Acho que o Não sou Barista fez review do Q2. Ele costuma deixar uma faixa de cliques. Procura o vídeo na playlist de moedores.

Então acho que a ordem seria Kinu, Bravito e K4, dependendo do bolso.