regisassao

Esses cafés da Coffee++ chegam com torra recente? Sempre tive um receio por parecerem massificados.

Tem que ver o estado delas. Uma Poemia por 150 pode estar bem ruinzinha. Um preço razoável seria uns 300. A Dedica é a melhor, mas por 500 tbm tem que ver o estado e o modelo exato. As Dedicas costumam aparecer por uns 1000 reais. As Philco acho piores que a Poemia, por terem a resistência externa (da Poemia é interna e acho que isso permite uma resposta mais rápida do PID, caso instale), mas vai ser mais fácil comprar um naked. Pra Poemia, tive que mandar um serralheiro abrir o fundo do portafiltro. As Philco ainda possuem a vantagem de ter vídeos do Thales em Português. Pra modificar a Poemia, pesquisei muito site gringo. O racional da modificação do PID é igual ao do vídeo da Philco, dimmer não tem muito segredo, mas um vídeo da máquina exata que vai modificar sempre dá uma tranquilidade a mais pra quem nunca fez nada parecido. Então, se a Dedica estiver em bom estado, acho que iria nela. Se não tiver certeza, iria na Philco nova mais barata (não vejo grande vantagem na 20 bar, mas veja os vídeos do Thales pra ter sua opinião). Espero ter ajudado mais que confundido… rs…

Legal, achei aqui e coloquei na lista para futuras visitas. Obrigado.

No Google só aparece a unidade da Faria Lima. Tá aberto ainda na Juscelino? Outro que não achei no Google. Só aparece no outros endereços...

Há umas duas semanas, fui na Coffeeholic, na rua das Pitangueiras, 128, em Santo André. Provei um espresso que estava sem corpo, sem crema, flat, padrão "xícara cheia". Nem parece focada em cafés especiais. No ABC, continuo com o Segredo da Felicidade como 1a opção.

Essa semana conheci a Soul, que fica na Augusta, 1524, a praticamente uma quadra da Paulista. É uma cafeteria pequena, tinha apenas 3 opções de grãos, dois torrados por eles no Ovelha Negra, um torrado pelo Thiago Sabino, que também está torrando no Ovelha Negra. Para o espresso, estavam usando um café mais espresso clássico que eles mesmos torram. Estava muito bom, bem tirado, recomendo o lugar. O valor também é bem honesto, 6,80 por um espresso. Não provei as comidas e outros métodos, mas o espresso redondinho valeu a visita.

Que bom que deu certo. Sugiro o PID tbm. Foi a melhor modificação que fiz na minha Poemia.

Sugiro começar vendo o vídeo do Thales sobre instalação do PID e o vídeo sobre a Poemia tunada, que fala um pouco do que você consegue extrair a mais da sua máquina ao instalar um PID, dimmer, manômetro...

Que bom que deu certo. Ficou show a modificação! Agora é só diversão!

Esse barulho é com dimmer a 100%? O barulho do transformador deveria ser constante. Quando usa o dimmer, ele recorta a senoide e você ouve uns pulsos da bomba. Acredito que isso geraria mais oscilações que o PID, mas você descobre testando com o dimmer a 100%: se reduzir o ruído, já sabe a causa. Mas não pega nada, não é um equipamento que fica o dia inteiro trabalhando dessa forma.

Eu ia dizer a mesma coisa: compra uma Nespresso pra esposa e continua solo na Gaggia kkk

Eu não cheguei a tentar, mas pelo que estudei dá pra fazer como o @gabrieltravassos mencionou. Só tem que verificar se o seu modelo de PID tem a função de alarme. Pelo código do modelo você descobre checando contra o manual do PID. Outro ponto a considerar é o espaco interno. Dependendo da posição que instalou o primeiro SSR, dimmer, manômetro e conexões de mangueiras, pode ficar apertado para instalar o segundo SSR.

Que isso, por escrito é complicado mesmo, não se trata de uma instalação trivial. Se entendi bem, parece funcionar da mesma maneira: as entradas de ambos os termostatos vão para a entrada do SSR e as saídas vão para a saída do SSR? Eu não tinha pensado em fazer o bypass desde jeito, mas faz sentido.

Eu nao entendo essa forma de instalação. Eles podem até ligar no termopar para que o mesmo funcione como uma proteção, ou seja, atingindo uns 97 graus, desliga a resistência na função de extração e ao chegar a uns 135 desliga na função vaporização. Porém, a alimentação vai continuar interrompida até cair 10 graus, eliminando o beneficio do PID. Eu bypassei os dois termostatos, desativando-os completamente. Com isso, o PID/SSR controla a resistência diretamente. Basta deixar o neutro da resistência conectado na alimentação e a fase passando pelo SSR com a saída na entrada da resistência. Com isso, a vaporização tbm é controlada pelo PID. O único cuidado é não ajustar o PID para mais de 135 graus na caldeira, ou seja lá qual for o limite na Gaggia, mas 130 graus já é uma boa temperatura para vaporização. O Thales inclusive comentou que ficou com mais vapor ajustando para 130 graus no PID que o original com termostato na Philco 15 bar. Possivelmente porque em 129 o PID já aciona a resistência, não esperando cair 10 graus como no termostato.

Sobre o PID, já viu esse vídeo? Sobre o dimmer, basta pegar a fase e ligar na entrada do dimmer, e a saída você liga de volta na bomba. Se achar mais fácil, interrompa a fase e ligue o dimmer no meio.

@Gabriel Abe acabei de vender a máquina. Sobre as peças, acha fácil bomba e a gaxeta, o resto é meio difícil. Numa outra, a tunada, tive um problema numa peça que encaixa no grupo e comprei uma máquina para canibalizar. Moderação, pode fechar o tópico, por favor. Obrigado!

Pessoal, Estou vendendo a Poemia original que ainda tenho, em perfeito estado de funcionamento. Como no caso da French Press, estou anunciando antecipadamente aqui para os amigos do fórum. A máquina vai com 1 portafiltro, filtro duplo, filtro simples, adaptador para saches ESE, manual, e panarello, tudo original. Se o comprador desejar, mando o portafiltro já despressurizado. Obs: essa não tem dimmer, PID, nem manômetro, e também não farei nenhuma modificação. Venda somente no estado original. Valor: R$ 300,00, frete por conta do comprador. Posso criar link no ML se necessário, adicionando as respectivas taxas. A máquina está no ABC Paulista, podendo ser retirada na região, a combinar. Fotos: https://drive.google.com/file/d/1mKV8A8fewQMS82eJnlhgZXvzeuIqlQ04/view?usp=drivesdk https://drive.google.com/file/d/1mU5RPkfjR7gyX1LTFGJKBOWO5UHcR5W4/view?usp=drivesdk Contatos por mensagem privada aqui no forum, ou pelo insta @regis.assao

É a moagem mesmo. Essas peças são o sistema de pressurização. Com filtro pressurizado você precisa de moagem mais grossa, pois essas válvulas já aumentam a pressão de extração. Quando a moagem tá muito fina, a pressão excessiva deve gerar esse vazamento por cima.

Dá uma olhada no canal do Não Sou Barista. Lá tem um review detalhado da Prima Latte. Pra começar, o pressurizado é mais fácil. Não precisa ajustar a moagem com tanta precisão e o Timemore C2 dá conta. Se quiser subir alguns degraus, vai precisar de um despressurizado, ou seja, sem uma válvula que gera uma pressão razoável para a extração e que produz artificialmente uma crema. Mas com o filtro despressurizado, vai precisar de um moedor melhor, o K2 por exemplo, tamper, WDT, posteriormente pode acabar querendo um distribuidor, puck screen... o céu é o limite.

Eu vi tbm. Tem um vídeo do Brian Quan bem interessante sobre o projeto.

Estive com o Alexson ontem, ele me convidou pra acompanhar uma torra. Ele disse que a loja na Shopee estava em modo "ferias", mas que ele ativaria novamente ainda hoje. A propósito, como teve torra ontem, é um bom momento pra encomendar e receber os cafés com torra bem recente.

Eu costumo congelar em doses quando já ajustei a moagem, pois tem cafés que uso 17g, outros 16,5g etc. Coloco em saquinhos tipo zip, comuns, daqueles que se compra na Shopee. Não uso máquinas de embalar a vácuo. Acho desnecessário. Na hora de utilizar, vai direto pro moedor. Já congelei o pacote inteiro também. Neste caso, coloquei uma fita adesiva tampando a válvula antes de congelar. Mas ao tirar do freezer, tem que dosar rapidamente e devolver pro freezer para não condensar água dentro do pacote, senão, na próxima você vai moer gelo. Não sei quanto tempo dura. Já usei cafés de 6 meses pelo menos e estava perfeito. Acho que tem um vídeo do pessoal da Friedhats ou alguma cafeteria / torrefação europeia dizendo que pode deixar 2 anos se congelado a vácuo. Só no zip não tenho referências. Espero ter ajudado. abs!

Que bom que ajudou! Você está com algum problema para querer tirar o parafuso ou é só para limpeza? Esses parafusos são complicados de remover mesmo. Pode espanar facilmente. Já vi umas dicas como colocar uma borracha em cima (um elástico, um pedaço de câmara de ar) e desparafusar, mas nunca funcionou muito bem nesses parafusos de chuveiro. Também não sei se está usando a chave adequada, mas o ideal é uma chave toco, para ter espaço pra pressionar bem antes de girar, e no tamanho correto do parafuso que fica mais difícil espanar. Pode tentar remover com o grupo quente também. Possivelmente, a dilatação será maior no grupo que no parafuso, mas não tenho certeza pois podem ser de materiais diferentes. Mas se a dilatação for maior no grupo, o parafuso deveria sair mais fácil. Enfim, são as ideias que me vieram à cabeça. Depois conte aí como resolveu.

A Cafelat é interessante, mas gosto da Flair pela possibilidade de pré-aquecimento. Não tenho paciência de ficar escaldando. Tem a Aram com adição de resistência que um pessoal aqui no fórum andou modificando, mas eu acho a solução da Flair mais robusta. Ah, e pra quem estiver com planos de viagem pela Europa tem Flair 58 LE por 615 euros, mais ou menos o mesmo valor dos EUA.

Kkk... fala que é pra consumo "durante a viagem"... rs... Eu tenho viajado com meia mochila: cuppamoka, chaleira elétrica, balança, moedor e café, aquele kit do vídeo com o Thales, comparando a Cuppamoka com a French Press. Minha esposa não reclama, mas confesso que é um pouco volumoso.